Рыба

пока не работает поиск, осмелюсь открыть рыбную тему. хоть и не четверг. )

понравился рецепт
http://food.9tv.co.il/recipe/%D1%81%D0% … %81%D1%8F/
Сашими из обожженного лосося

Гром-и-Молния
Гром-и-Молния
Статей: 130

Похожие записи

Комментариев нет

  1. Ничо так. Вкусненько будет. Но надо учесть что рыба остается все таки абсолютно сырой (это тем кто сырую рыбу не ест, я ем.)

    В корейской кухне часто вот так маслом кипящим заливают. Капусту например, салат такой. И морковку ту самую корейскую.

    Что про рыбу — мало вкусных рецептов почему-то встречаю. Особенно если это филе, как мы тут все привыкли.

  2. сайт, кстати, весьма неплох. правда, я не понимаю, как оно там всё работает в поиске. пока только через теги, но всё равно стрёмно разбито не по блюдам или названиям ингридиентов, а по странам и именам шеф-поваров, на нац.кухне

  6. Спасибо, хорошие рецепты, я сам люблю не только [url=http://samolovka.ru/sem-vidov-donskoj-ryby-chto-lovit-i-kak-gotovit/:3ah9twzb][color=#323d4f:3ah9twzb]ловить рыбу[/color:3ah9twzb][/url:3ah9twzb] но и готовить тоже, только вот с терпением слабовато, готовлю что по проще, может подскажите рецепт ухи чтоб не сложно и в тоже время оригинально было..

  7. [quote="Landardred":3e92m305]Спасибо, хорошие рецепты, я сам люблю не только [url=http://samolovka.ru/sem-vidov-donskoj-ryby-chto-lovit-i-kak-gotovit/:3e92m305][color=#323d4f:3e92m305]ловить рыбу[/color:3e92m305][/url:3e92m305] но и готовить тоже, только вот с терпением слабовато, готовлю что по проще, может подскажите рецепт ухи чтоб не сложно и в тоже время оригинально было..[/quote:3e92m305]
    может, тогда уж лучше солянку рыбную? уха-то на природе отменная, с дымком и напёрстком водки???

  8. [quote="Landardred":3cw2cyko]Спасибо, хорошие рецепты, я сам люблю не только [url=http://samolovka.ru/sem-vidov-donskoj-ryby-chto-lovit-i-kak-gotovit/:3cw2cyko][color=#323d4f:3cw2cyko]ловить рыбу[/color:3cw2cyko][/url:3cw2cyko] но и готовить тоже, только вот с терпением слабовато, готовлю что по проще, может подскажите рецепт ухи чтоб не сложно и в тоже время оригинально было..[/quote:3cw2cyko]

    а где ловите? например форель :)

  9. К рецептам рыбы. Находясь в глубокой задумчивости, а что бы такого приготовить опять из рыбы, чтобы не банально, сделала запеканку — слой пюре картофельного, лук (опционно, у меня сушеный был) слой рыбы (я намешала с креветками), сверху снова пюре ну и сыр для красоты. Нам-то, толстым это можно только в виде исключения, зато сын в бешеном восторге. Правда вкусно и удобно и корячиться недолго (уж простите, пюре не сама делала, а все равно офигеть, я в него замешала сливки и яйца, очень классно).

    Короче, я изложила идею, если кто-то хочет но не понял, могу с подробностями, но думаю суду и так все ясно. В копилку рецептов занесите :)

  10. [quote="selivkid":12qosyi5][quote="Landardred":12qosyi5]Спасибо, хорошие рецепты, я сам люблю не только [url=http://samolovka.ru/sem-vidov-donskoj-ryby-chto-lovit-i-kak-gotovit/:12qosyi5][color=#323d4f:12qosyi5]ловить рыбу[/color:12qosyi5][/url:12qosyi5] но и готовить тоже, только вот с терпением слабовато, готовлю что по проще, может подскажите рецепт ухи чтоб не сложно и в тоже время оригинально было..[/quote:12qosyi5]

    а где ловите? например форель :)[/quote:12qosyi5]

    в речке, иногда в озере )))

  11. рыба в духовке с морковью и сыром.
    в идеале/рецепте кроме сыра используют майонез (я заменяю нежирными сливками, сметаной или концентрированым/кокосовым молоком. промазываю только верхний слой, пару тройку ложек достаточно)
    отдельно обжаривают много лука и моркови в масле
    рыбу (филе белой не жирной рыбы подойдёт идеально) прослаивают овощами, в несколько "этажей"
    верхний слой слегка покрывают тёртым сыром.
    специи/соль по вкусу. можно чесночку. в духовку до готовности.

    на самом деле и на сковороде прекрасно всё готовится. ну, разве только нет золотистой корочки, как из духовки. но, тем не менее. комбинация овощей может дополнится перцем, помидорами и зеленью.
    экспериментировала и с сырой морковью кружочками (без зажарки). тоже вполне себе, нужно только слегка сбрызнуть маслом рыбку, и чутка подсолить больше обычного. много моркови, молоко или сметану, как и в духовом варианте. сыр сверху для нотки. тушить под крышкой на медленном огне
    смотрела ещё как-то в МастерШефе рыбу в томатном маринаде с овощами. хочется как-то сделать

    кляры одно время любила, но ведь масла же там немеряно

  12. [quote="Гром-и-Молния":2939u90k]рыба в духовке с морковью и сыром.
    в идеале/рецепте кроме сыра используют майонез (я заменяю нежирными сливками, сметаной или концентрированым/кокосовым молоком. промазываю только верхний слой, пару тройку ложек достаточно)
    отдельно обжаривают много лука и моркови в масле
    рыбу (филе белой не жирной рыбы подойдёт идеально) прослаивают овощами, в несколько "этажей"
    верхний слой слегка покрывают тёртым сыром.
    специи/соль по вкусу. можно чесночку. в духовку до готовности.

    на самом деле и на сковороде прекрасно всё готовится. ну, разве только нет золотистой корочки, как из духовки. но, тем не менее. комбинация овощей может дополнится перцем, помидорами и зеленью.
    экспериментировала и с сырой морковью кружочками (без зажарки). тоже вполне себе, нужно только слегка сбрызнуть маслом рыбку, и чутка подсолить больше обычного. много моркови, молоко или сметану, как и в духовом варианте. сыр сверху для нотки. тушить под крышкой на медленном огне
    смотрела ещё как-то в МастерШефе рыбу в томатном маринаде с овощами. хочется как-то сделать

    кляры одно время любила, но ведь масла же там немеряно[/quote:2939u90k]
    Супер рецепт.
    Спасибо :)
    Как раз масло из овощей "смажет" нежирную рыбу.

    А какой именно сорт рыбы вы пробовали так запекать? свежую или мороженную?
    Я как-то брала мороженную pangasius, она у меня стооолько воды в духовке выдала. Хотя была заранее разморожена и обсушена полотенцами
    но это был просто суп какой-то!

  13. конечно, лучше из свежей рыбы
    но, я готовила и из замороженной. размораживаю — водичку сливаю. весь смысл в блюде — много овощей. сыр, если вы любите, можно класть много — он для связки блюда и текстуру очень обогащает. у нас свои причины минимизировать жир (масло, майонез и сыр). но это очень вкусно
    пробовала и даже целую тилапию (вкусно), но там же костей немерянно. ( поэтому предпочитаю рыбных хищников, либо обработанное филе (почищенное, и отделённое от костей) :s1: :mrgreen:
    код, тилапия-филе, пангус, сол, что там ещё продаётся. наверное, хек и минтай прекрасно подойдут для такого рецепта. красную рыбу не готовлю так — она самодостаточна.

    а рыбные котлетки научите правильно готовить!? девы, кто умеет? рыбу-фиш ШОле накрутить?
    форшмаку захотелось

    ну, и до кучи вспомнился рецепт красной рыбы с цитрусовыми под майонезом. последнего совсем чутка, опять же, чисто промазать тушку. из цитрусовых — лимон, мандарин, апельсин. кругляшками. соль-перец. в духовку для готовности. нежнейшая

  14. [quote="Гром-и-Молния":1b9dhs1v]конечно, лучше из свежей рыбы
    но, я готовила и из замороженной. размораживаю — водичку сливаю. весь смысл в блюде — много овощей. сыр, если вы любите, можно класть много — он для связки блюда и текстуру очень обогащает. у нас свои причины минимизировать жир (масло, майонез и сыр). но это очень вкусно
    пробовала и даже целую тилапию (вкусно), но там же костей немерянно. ( поэтому предпочитаю рыбных хищников, либо обработанное филе (почищенное, и отделённое от костей) :s1: :mrgreen:
    код, тилапия-филе, пангус, сол, что там ещё продаётся. наверное, хек и минтай прекрасно подойдут для такого рецепта. красную рыбу не готовлю так — она самодостаточна.

    а рыбные котлетки научите правильно готовить!? девы, кто умеет? рыбу-фиш ШОле накрутить?
    форшмаку захотелось

    ну, и до кучи вспомнился рецепт красной рыбы с цитрусовыми под майонезом. последнего совсем чутка, опять же, чисто промазать тушку. из цитрусовых — лимон, мандарин, апельсин. кругляшками. соль-перец. в духовку для готовности. нежнейшая[/quote:1b9dhs1v]
    аааа! рыбные котлетки!
    мечта!
    а как размолоть рыбу?
    у меня только Robot culinaire и Mélangeur
    в Роботе наверное получится пыль
    и в меланжере тоже

  16. [quote="Svetulia1":3n4qkek8]
    аааа! рыбные котлетки!
    мечта!
    а как размолоть рыбу?
    у меня только Robot culinaire и Mélangeur
    в Роботе наверное получится пыль
    и в меланжере тоже[/quote:3n4qkek8]

    Я на мясорубке кручу. С ручкой, за 30 штоле баксов куплена. Пластмассовая

  17. [quote="Нет-нет":eezhgjhw][quote="Svetulia1":eezhgjhw]
    аааа! рыбные котлетки!
    мечта!
    а как размолоть рыбу?
    у меня только Robot culinaire и Mélangeur
    в Роботе наверное получится пыль
    и в меланжере тоже[/quote:eezhgjhw]

    Я на мясорубке кручу. С ручкой, за 30 штоле баксов куплена. Пластмассовая[/quote:eezhgjhw]
    а можно, пожалуйста, название или марку?
    или где купили?

  18. [quote="Нет-нет":26ia1517][quote="Svetulia1":26ia1517]
    аааа! рыбные котлетки!
    мечта!
    а как размолоть рыбу?
    у меня только Robot culinaire и Mélangeur
    в Роботе наверное получится пыль
    и в меланжере тоже[/quote:26ia1517]

    Я на мясорубке кручу. С ручкой, за 30 штоле баксов куплена. Пластмассовая[/quote:26ia1517]
    Оно? — http://www.stokesstores.com/fr/pour-la- … -2539.html

    сама спросила, сама ответила :)

  21. [quote="Svetulia1":yk05d1b4][quote="Гром-и-Молния":yk05d1b4]
    …
    рыбу-фиш ШОле накрутить?
    …
    [/quote:yk05d1b4]
    Это? http://moireceptik.ru/zakuski/zalivnoe/ … eyski.html[/quote:yk05d1b4]
    оно, оно. и только через мясорубку, да. максимум, если нет техники — нарубить ножом. блендеры-комбайны слишком в пух перебивают, не получится налепить котлетки.

    зы и кстати, про сырный соус, который выше. можно вместо сыра использовать сливочный. филадельфию.

  22. вот, ещё рецептик. если не боитесь с хлебом
    [youtube:246c9vq6]7ZfPBIxmg38[/youtube:246c9vq6]
    раз уж о нем. о Рамзи
    [youtube:246c9vq6]orc_y7aYqv8[/youtube:246c9vq6]

    [youtube:246c9vq6]zmq4Jznb6pw[/youtube:246c9vq6]

    [youtube:246c9vq6]YmJzFZ13vE8[/youtube:246c9vq6]

  23. [quote="Нет-нет":70dl72bc]Я на мясорубке кручу. С ручкой, за 30 штоле баксов куплена. Пластмассовая[/quote:70dl72bc]
    А как она мясо крутит? Как она вообще, нормально?
    Я купила как-то железно-чугунную (из чего она там?) в КанадианТайре, потом отнесла обратно.
    Детали до конца не вставляются, нормально не прокручивается.

    Я рыбные и мясные в блендере делаю, мои ребята любят такие, говорят они более нежные. Я и так и так люблю :)
    Единственное что добавляю чуть сухарей чтобы можно было лепить и не растекался фарш совсем

  24. самое главное в мясорубке нож и насадка. остальное менее важно в плане материала
    я покупала давно, она тяжёлая, европейского производства (сейчас даже не припомню, какая именно страна). но точно не чугунная. залита серебристым металлическим нержавеющим покрытием. а вот решётки, нож и срезы вала не покрыты. проворачивается всухую тяжело. но с продуктами веселее :lol: :wink: не нарадуюсь.

    зы в ручных мясорубках это фишка. если нож/решётка поставлены неправильно [s:3ijg7h23]"ларчик не закрывается"[/s:3ijg7h23] агрегат не функционирует :mrgreen: :s1:

  26. [quote="Svetulia1":3rojl9eu]вот наши че натестировали —
    http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epice … irs-viande

    победила мясорубка из СТОКС за тридцатку[/quote:3rojl9eu]
    )))
    рекламный трюк, только и всего
    разбираются/собираются они одинаково. пластик не прочнее металла, поэтому спор, что лучше среди пластиковых можно продолжать до бесконечности. имхо: мясорубку выбирают не по цене, комплектации дополнительными запчастями/наворотами, а чтобы порубить/измельчить продукт, т.е. по эффективности и удобству. каждая хозяйка "кухонного помощника" выберет себе под себя.
    у меня деревянный стол. Старбакс кажется рекомендован только металлическую поверхность. :cry:
    но, с электрической, у меня такой же негативный опыт. меня бесит, что я должна мелко порезать мясо до мясорубки ( в механической горлышко закладки больше, а потому удобнее). если резать ножом, зачем мне мясорубка? :evil:
    ну, и я остаюсь верной себе — нож должен быть хорошим и острым (в старфри — пародия на мясорубочный нож)

    зы я очень разборчива с гаджетами. бесполезных производят и успешно продают немало. :twisted: :roll:

  27. [quote="Гром-и-Молния":a887m25o][quote="Svetulia1":a887m25o]вот наши че натестировали —
    http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epice … irs-viande

    победила мясорубка из СТОКС за тридцатку[/quote:a887m25o]
    )))
    рекламный трюк, только и всего
    разбираются/собираются они одинаково. пластик не прочнее металла, поэтому спор, что лучше среди пластиковых можно продолжать до бесконечности. имхо: мясорубку выбирают не по цене, комплектации дополнительными запчастями/наворотами, а чтобы порубить/измельчить продукт, т.е. по эффективности и удобству. каждая хозяйка "кухонного помощника" выберет себе под себя.
    у меня деревянный стол. Старбакс кажется рекомендован только металлическую поверхность. :cry:
    но, с электрической, у меня такой же негативный опыт. меня бесит, что я должна мелко порезать мясо до мясорубки ( в механической горлышко закладки больше, а потому удобнее). если резать ножом, зачем мне мясорубка? :evil:
    ну, и я остаюсь верной себе — нож должен быть хорошим и острым (в старфри — пародия на мясорубочный нож)

    зы я очень разборчива с гаджетами. бесполезных производят и успешно продают немало. :twisted: :roll:[/quote:a887m25o]
    спасибо за советы. :-D
    я уже думала эту купить. :roll:

  28. [quote="Svetulia1":31c367u4][quote="Гром-и-Молния":31c367u4][quote="Svetulia1":31c367u4]вот наши че натестировали —
    http://ici.radio-canada.ca/tele/l-epice … irs-viande

    победила мясорубка из СТОКС за тридцатку[/quote:31c367u4]
    )))
    рекламный трюк, только и всего
    разбираются/собираются они одинаково. пластик не прочнее металла, поэтому спор, что лучше среди пластиковых можно продолжать до бесконечности. имхо: мясорубку выбирают не по цене, комплектации дополнительными запчастями/наворотами, а чтобы порубить/измельчить продукт, т.е. по эффективности и удобству. каждая хозяйка "кухонного помощника" выберет себе под себя.
    у меня деревянный стол. Старбакс кажется рекомендован только металлическую поверхность. :cry:
    но, с электрической, у меня такой же негативный опыт. меня бесит, что я должна мелко порезать мясо до мясорубки ( в механической горлышко закладки больше, а потому удобнее). если резать ножом, зачем мне мясорубка? :evil:
    ну, и я остаюсь верной себе — нож должен быть хорошим и острым (в старфри — пародия на мясорубочный нож)

    зы я очень разборчива с гаджетами. бесполезных производят и успешно продают немало. :twisted: :roll:[/quote:31c367u4]
    спасибо за советы. :-D
    я уже думала эту купить. :roll:[/quote:31c367u4]
    ну, тут всё равно каждому решать, что надо и на что ориентироваться. Нет-нет довольная своей пластиковой, я пользуюсь металлической. так что, пока 1:1 )

    зы я вернула соковыжималку. хотя, думала, что она мне нужна.
    но тем не менее, у меня есть и кухонный комбайн, и мясорубка. да и мандолина тоже. :s1: и думаю, А не обновить/добавить ли мне миксер/блендер. :s6: но, агитировать всех, что без этого кухня не кухня я не стану

  29. [quote="Гром-и-Молния":39y71nk0]
    ну, тут всё равно каждому решать, что надо и на что ориентироваться. Нет-нет довольная своей пластиковой, я пользуюсь металлической. так что, пока 1:1 )

    зы я вернула соковыжималку. хотя, думала, что она мне нужна.
    но тем не менее, у меня есть и кухонный комбайн, и мясорубка. да и мандолина тоже. :s1: и думаю, А не обновить/добавить ли мне миксер/блендер. :s6: но, агитировать всех, что без этого кухня не кухня я не стану[/quote:39y71nk0]
    хорошая идея.
    именно миксер я недавно приобрела
    мне казалось без него взбить яйца, например, для бисквита никак.
    действительно, приятно его иметь
    а вместо мандолины я использую терку комбайна. мне так кажется быстрее, когда капусту нужно шинковать
    я однажды давным-давно неплохо срезала себе пальцы каким-то гаджетом типа мандолины, но каким именно, не помню. видимо, теперь включается инстинкт
    а еще меня беспокоит место в доме.
    для гаджетов его не много :roll:
    тажин, купленный в Костко, кстати, по вашей (не-помню-точно-чьей) наводке (за это спасибо сто раз), разные хлебопечки, кастрюляки чугунные и для индейки… все это занимает место, а пользуемся редко
    например, фритюрница, купленная по приезду 8 лет назад, использовалась 3 раза от силы. и только летом, когда можно ее вынести на улицу. думаю, пора выбросить
    мне интересно, как с этим справляются другие?

  30. Ну я ващет не агитировала если что. С рыбой эта мясорубка справляется на 5+, а вот мясо я на ней вроде и не молола, я фарш покупаю. Так что в моем хозяйстве это мясорубка специальная, для рыбных котлет. Да, я еще через нее вроде домашние сосиски набивала, ага. :D

  31. [quote="Нет-нет":l6vixnua]Ну я ващет не агитировала если что. С рыбой эта мясорубка справляется на 5+, а вот мясо я на ней вроде и не молола, я фарш покупаю. Так что в моем хозяйстве это мясорубка специальная, для рыбных котлет. Да, я еще через нее вроде домашние сосиски набивала, ага. :D[/quote:l6vixnua]
    та я ж тоже не агитирую. смеюсь. критиковала ролик, и объяснила, что сравнивают они как-то непрофессионально. на старбаксовской мяско без прожилок прокручивают, я потому и удивилась, что электрическая не справилась, а ручная справилась. )
    но, у меня покупка гаджетов таки долгий процесс. я сама себя всегда убеждаю, надо мне или нет. жаба давит выбрасывать деньги за ерунду ненужную, да и места нету. так что ищу всегда вещи функциональные.

  32. а, ну-ка, товарищи-рыбоеды, знатоки и любители с Байкалов и прочих северных просторов (у водоёмов, морей-окиянов), поделитесь рецептом строганины.

    знаю, что соль и перец, да заморозка рыбы. какую рыбу можно и нужно для такого?? только белая? озёрная/речная? сёмгу нельзя? а скумбрия годится? в морозилке ноу-фрост нормально будет? или лучше морозильную камеру использовать. градус какой идеален???
    в общем, в нетерпении. благодарствуйте. :wink:

  33. [quote="Гром-и-Молния":37ebsodd]а, ну-ка, товарищи-рыбоеды, знатоки и любители с Байкалов и прочих северных просторов (у водоёмов, морей-окиянов), поделитесь рецептом строганины.

    знаю, что соль и перец, да заморозка рыбы. какую рыбу можно и нужно для такого?? только белая? озёрная/речная? сёмгу нельзя? а скумбрия годится? в морозилке ноу-фрост нормально будет? или лучше морозильную камеру использовать. градус какой идеален???
    в общем, в нетерпении. благодарствуйте. :wink:[/quote:37ebsodd]

    муж делал(раньше работал на рыбном флоте), сказал — рыба морская, желательно пожирнее, он из скумбрии делал. скумбрию посолить часов 5-6, потом достать из холодильника, присыпать молотым перцем(по вкусу), сверху лавровый лист, скатать в рулетики, обернуть вощеной бумагой, перевязать ниткой и в морозилку.

  34. я была недавно не вечеринке, куда была приглашена Franca Mazza(если не знаете кто это, погуглите), она там давала свой мастер класс между делом)). Одно из блюд — тунец, я тунца вообще не люблю, а этот был ну просто супер. Хочу добраться до хорошего рыбного магазина, купить тунца и так же приготовить. Рецепт должен быть в ее сайте — тунец с клубникой.

  35. [quote="Carlton":z1dxkdj3][quote="Гром-и-Молния":z1dxkdj3]а, ну-ка, товарищи-рыбоеды, знатоки и любители с Байкалов и прочих северных просторов (у водоёмов, морей-окиянов), поделитесь рецептом строганины.

    знаю, что соль и перец, да заморозка рыбы. какую рыбу можно и нужно для такого?? только белая? озёрная/речная? сёмгу нельзя? а скумбрия годится? в морозилке ноу-фрост нормально будет? или лучше морозильную камеру использовать. градус какой идеален???
    в общем, в нетерпении. благодарствуйте. :wink:[/quote:z1dxkdj3]

    муж делал(раньше работал на рыбном флоте), сказал — рыба морская, желательно пожирнее, он из скумбрии делал. скумбрию посолить часов 5-6, потом достать из холодильника, присыпать молотым перцем(по вкусу), сверху лавровый лист, скатать в рулетики, обернуть вощеной бумагой, перевязать ниткой и в морозилку.[/quote:z1dxkdj3]
    спасибо! то, что надо. а шкурку/кожу снимать? посыпаем только с одной стороны или обе?

  36. [quote="Carlton":wa5vh5sj]я была недавно не вечеринке, куда была приглашена Franca Mazza(если не знаете кто это, погуглите), она там давала свой мастер класс между делом)). Одно из блюд — тунец, я тунца вообще не люблю, а этот был ну просто супер. Хочу добраться до хорошего рыбного магазина, купить тунца и так же приготовить. Рецепт должен быть в ее сайте — тунец с клубникой.[/quote:wa5vh5sj]
    слышала, и видела её зал для курсов/ателье на Марше440, но не была никогда — не доросла чтоли. :roll:

  37. Я рыбку люблю красную ( Лосось ) порезанную с косточкой — такая есть в Лоблайс и в Бонанзе ( цены разные) . Я наливаю на сковородку водички, кладу порезанный лук и потом кусочки рыбы- не солю. Потом крышка. 15 мунут максимальнуй огонь. Потом немного соли. Салатик по вкусу- просто АБАЛДЕТь — до субботы не доживу ))))))) 8) :mrgreen:

  38. [quote="Гром-и-Молния":kfuwe4ra][quote="Carlton":kfuwe4ra][quote="Гром-и-Молния":kfuwe4ra]а, ну-ка, товарищи-рыбоеды, знатоки и любители с Байкалов и прочих северных просторов (у водоёмов, морей-окиянов), поделитесь рецептом строганины.

    знаю, что соль и перец, да заморозка рыбы. какую рыбу можно и нужно для такого?? только белая? озёрная/речная? сёмгу нельзя? а скумбрия годится? в морозилке ноу-фрост нормально будет? или лучше морозильную камеру использовать. градус какой идеален???
    в общем, в нетерпении. благодарствуйте. :wink:[/quote:kfuwe4ra]

    муж делал(раньше работал на рыбном флоте), сказал — рыба морская, желательно пожирнее, он из скумбрии делал. скумбрию посолить часов 5-6, потом достать из холодильника, присыпать молотым перцем(по вкусу), сверху лавровый лист, скатать в рулетики, обернуть вощеной бумагой, перевязать ниткой и в морозилку.[/quote:kfuwe4ra]
    спасибо! то, что надо. а шкурку/кожу снимать? посыпаем только с одной стороны или обе?[/quote:kfuwe4ra]

    шкурку не снимать, солить с обеих сторон, перчить с одной. еще уточнил, что когда перчите и кладете лавровый лист можно чеснок тонкими пластинками нарезать и тоже проложить

  39. [quote="Carlton":2oe0hhvs][quote="Гром-и-Молния":2oe0hhvs][quote="Carlton":2oe0hhvs][quote="Гром-и-Молния":2oe0hhvs]а, ну-ка, товарищи-рыбоеды, знатоки и любители с Байкалов и прочих северных просторов (у водоёмов, морей-окиянов), поделитесь рецептом строганины.

    знаю, что соль и перец, да заморозка рыбы. какую рыбу можно и нужно для такого?? только белая? озёрная/речная? сёмгу нельзя? а скумбрия годится? в морозилке ноу-фрост нормально будет? или лучше морозильную камеру использовать. градус какой идеален???
    в общем, в нетерпении. благодарствуйте. :wink:[/quote:2oe0hhvs]

    муж делал(раньше работал на рыбном флоте), сказал — рыба морская, желательно пожирнее, он из скумбрии делал. скумбрию посолить часов 5-6, потом достать из холодильника, присыпать молотым перцем(по вкусу), сверху лавровый лист, скатать в рулетики, обернуть вощеной бумагой, перевязать ниткой и в морозилку.[/quote:2oe0hhvs]
    спасибо! то, что надо. а шкурку/кожу снимать? посыпаем только с одной стороны или обе?[/quote:2oe0hhvs]

    шкурку не снимать, солить с обеих сторон, перчить с одной. еще уточнил, что когда перчите и кладете лавровый лист можно [color=#BF0000:2oe0hhvs]чеснок тонкими пластинками[/color:2oe0hhvs] нарезать и тоже проложить[/quote:2oe0hhvs]
    thanks! perfecto!

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду