Что купить для готовки летом мяса

В квартире, что бы быстро, вкусно и не очень много тепла шло от. Нас 2-е, много запекать не надо, большой духовкой пользуюсь только зимой. Жаренное не едим ( кроме яичницы). Тажин нравится, но он для зимы. У меня есть чудная вещь — Тефаль, от нее мало тепла. Но я замучалась отмывать, отковыривать намертво прилипшие кусочки мяса. (А oвощи чудно отмываются на раз). Что еще посоветуете? Никогда в жизни не пользовалась скороварками, мультиварками и т.п. — стоит купить? Или просто маленькую духовочку? :roll:

Mara
Mara
Статей: 259

Похожие записи

Комментариев нет

  1. [quote="Mara":33ynph33]В квартире, что бы быстро, вкусно и не очень много тепла шло от. Нас 2-е, много запекать не надо, большой духовкой пользуюсь только зимой. Жаренное не едим ( кроме яичницы). Тажин нравится, но он для зимы. У меня есть чудная вещь — Тефаль, от нее мало тепла. Но я замучалась отмывать, отковыривать намертво прилипшие кусочки мяса. (А oвощи чудно отмываются на раз). Что еще посоветуете? Никогда в жизни не пользовалась скороварками, мультиварками и т.п. — стоит купить? Или просто маленькую духовочку? :roll:[/quote:33ynph33]

    Маленькая духовка + рукав для запекания = быстро и диетично :D Рукавов здесь не видела, но есть мешки [img:33ynph33]http://www.terinex.co.uk/Portals/0/Images/LOOK-retail-SRP-290513.jpg[/img:33ynph33]
    Рыбу можно делать и в пергаменте
    http://cuisinefuteeparentspresses.teleq … -asiatique,
    можно в фольге все запекать

  3. [quote="Солоха, гарна молодичка":1z1wfx8v]Тут предлагают совместить мытье посуды с готовкой :s6:
    [/quote:1z1wfx8v]
    :mrgreen:

    Похоже, маленькая электр. духовка лучший вариант.

  4. Последнее время делаем так — покупаем ногу какого-нибудь большого животного, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке. Один раз запек — на неделю-другую хватает. Зависит от размеров ноги и аппетитов. Да и не каждый день ведь мяса хочется, то рыба, то морепродукты, то птица, а то и вообще можно брынзой побаловаться.

    Из этих ног хорошо пошли козьи из той самой Новой Зеландии, кои продаются в мясных лавках при магазинах Сэми Фрути.

    Как минимум ногу надо посолить и поперчить, а как максимум можно нашпиговать чесноком и нашприцевать коньяком, герметично завернуть и дать полежать день-два. После этого она будет зело нежнее.

  5. [quote="Солоха, гарна молодичка":1wwtywce]Тут предлагают совместить мытье посуды с готовкой :s6:
    http://cuisinefuteeparentspresses.teleq … -vaisselle[/quote:1wwtywce]
    :s1: :s6: и ведь, ломанутся делать! :evil: нажрутся мыла посудного из экономии, а потом будут бульбы пускать и возмущаться.

    [youtube:1wwtywce]Z_jppm66oZw[/youtube:1wwtywce]

    фольга добавляет "жару". пригорать может легко, особенно рыба. нужно точно знать температурный режим печки или духовки. кста, чтобы контролировать корочку и прикипание фольги к, нужно рыбу/мясо перекладывать луком или лимоном. "добавки" отдадут вкус рыбе/мясу, но ничего съестного не сродниться с фольгой.
    бумаго тоже можно использовать и на сковороде. помаслив слегка рыбу в конверте, а на дно сковороды налить немного воды в течении готовки. я как-то жарила и оладьи ребёнку, тоже нужно следить за температурой, если не добавлять масла совсем — бумага всё-таки начинает гореть. кста, зависит от бумаги тоже.
    кстати, я видела омлет в пакете и в крутом кипятке. после посудомойки мне отварная рыба нра больше! )
    рукав рулит!!!

    зы очередное фи в сторону мяса в электрических кастрюльках — кроме пароварки. остальное у меня вызывает вкусовое отвращение. мясо как-то странное на вкус. даже гретое в микроволновке — чувствую тот привкус. :evil:
    а мыть сковороды охлаждёнными, дать им постоять с водой и мылом. и не надо ничего отдирать. ото "каменное" покрытие пока отмывается лучше, чем тефаль после зажаривания до корочки. ну, и практикую маринад рыбы/мяса до готовки, чтобы потом теплаобработка была скоростной по времени. ну, что-то типа — "горечее сырым не бывает". )
    + ббкю "спасёт отца русской демократии".

  6. [quote="Леша":2hyasyxq]Последнее время делаем так — покупаем ногу какого-нибудь большого животного, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке. [/quote:2hyasyxq]
    Леша, все это никак не относится к моему вопросу. Я не хочу пользоваться большой духовкой летом.

  7. [quote="Гром-и-Молния":1bdzsi2v]
    зы очередное фи в сторону мяса в электрических кастрюльках …[/quote:1bdzsi2v]
    Спасибо, ты мне сэкономила деньги. :s5:

    Я смотрю в сторону Convection Oven. Есть у кого что за него сказать?

  8. [quote="Mara":10j4v0aa][quote="Гром-и-Молния":10j4v0aa]
    зы очередное фи в сторону мяса в электрических кастрюльках …[/quote:10j4v0aa]
    Спасибо, ты мне сэкономила деньги. :s5:

    Я смотрю в сторону Convection Oven. Есть у кого что за него сказать?[/quote:10j4v0aa]
    да, я не знаю — может пробовать надо. но, "наша Галя балованi". :oops: :roll: это про электрическое.
    в моей умной кастрюльке, многофункциональной — была куча интересных рецептов. ребрышки в соусе, например. но, до кастрюльки "и забыть" там нужно ещё кучу телодвижений. поэтому, наигравшись, пришла к выводу, что ничего здоровее и проще, чем в духовке или на пару не получается, а вкуснее на гриле.

    конвеншен это там, где лампы внутри вместо спиралей накала? даже если приготовить мясное, то очень в небольших порциях (напоминаю, у меня бзик — я сырое мясо видеть не могу, не то, что есть). если выбирать, то более объёмные печи. у меня не сложилось. была у меня несколько лет. небольшая. пиццы, пироги. пару раз делала куру. всё равно нагревается. духовка в этом плане = надёжнее защита для теплообмена. возможно, тогда ещё и маленький выход огорчал. сейчас приостыла, количеств не надо, но и такую печь уже не хочу. летом хочется чего-то совсем простого, без заморочек. по минимуму теплообработок. ИМХО, конечно. мясоедам не выход.
    кста, у меня знакомые очень пользуют электрическую… ммм, жаровню-гриль. там шампуры вставляются вертикально и куру/индейку можно выпекать также не "лёжа", а вверх/вниз головой/попой. )оно выглядит, как большой термос. высокое, круглое. как с температурой вокруг — не интересовалась. курица была вкусной. шашлыки пробовали, но не запомнила особо, значит "не ах, чтобы". но, им дети подарили. поэтому дарёному коню, сама понимаешь.
    типа [url=http://i.ebayimg.com/images/g/oQcAAOSw2s1UsELT/s-l300.jpg:10j4v0aa]этой[/url:10j4v0aa] но, у них покруче — дверцы впереди закрываются, прозрачные. тарелка внизу для жира. моется говорила легко

  9. [quote="Гром-и-Молния":2ijl6wp7](напоминаю, у меня бзик — я сырое мясо видеть не могу, не то, что есть). [/quote:2ijl6wp7]
    И стейки не любишь, средней прожарки, что б с кровью? :-)
    Пароварка звучит хелси, у тебя есть любимая модель? Мясо на пару никогда еще не ела.

  10. [quote="Mara":33275s1m][quote="Гром-и-Молния":33275s1m](напоминаю, у меня бзик — я сырое мясо видеть не могу, не то, что есть). [/quote:33275s1m]
    И стейки не любишь, средней прожарки, что б с кровью? :-)
    Пароварка звучит хелси, у тебя есть любимая модель? Мясо на пару никогда еще не ела.[/quote:33275s1m]
    ты ШО, какая кровь? велдан моё. не могу смотреть, когда на меня "дышит" что-то из тарелки.
    говядину не ем. однажды Нет-нет мне таки скормила мягкую говядину по рецепту Грега-мясника (кажется это было у Хушей, и на ббкю), но стейк был без крови. или я ела закрытыми глОзами! )

    с пароваркой всё просто. она у меня в моей кастрюле, многофункциональной. электрическая кастрюля, сито вставляется внутрь. или насадкой на обычную кастрюлю, та которая металлическая и открывается цветочком. крупногабаритные гаджеты я уже не покупаю. одно время думала про мантышницу и приглядывалась к бамбуковому ситу. но, так и разхотела.
    на пару готовлю рыбу и рубленное мясо, в основном. манты и котлеты паровые. вот, чтобы мясо-мясо, в смысле, шмат — то нет. это только в духовке. или порционно ббкю

  11. [quote="Гром-и-Молния":1qk0lt8w]однажды Нет-нет мне таки скормила мягкую говядину по рецепту Грега-мясника (кажется это было у Хушей, и на ббкю), но стейк был без крови. или я ела закрытыми глОзами! )[/quote:1qk0lt8w]
    Это не кровь. Уже не кровь. Прозрачный же сок…

  12. [quote="Нет-нет":uas5lp3q][quote="Гром-и-Молния":uas5lp3q]однажды Нет-нет мне таки скормила мягкую говядину по рецепту Грега-мясника (кажется это было у Хушей, и на ббкю), но стейк был без крови. или я ела закрытыми глОзами! )[/quote:uas5lp3q]
    Это не кровь. Уже не кровь. Прозрачный же сок…[/quote:uas5lp3q]
    ну, это была фигура речи. :wink: ты же помнишь, я ела тогда мясо. на удивление, говядину. было вкусно.
    я розовый цвет в готовом мясе не люблю. это не моё. и "стейк с кровью" это тоже не про меня. как и сырой тартар, впрочем. ну, никак не могу.

  13. в продолжение, про куриную грудку и пакетики. я не особо люблю заводские специи и наборы, но So juicy от Магги довольно приличные. кста, недавно видела пекарскую бумагу для запекания без масла. видела не у нас. в роликах из Украины/России. кажется, это европейский разлив.
    бумага уже с солью и разными специями. порционно нарезана на каждый кусочек филе. если правильно поняла, в пакетике 4 листа, складываемых пополам. есть разные вкусы. местный сайт Магги такое не показывает. (
    [url=https://www.google.ca/search?q=maggi+paper+chicken&espv=2&biw=1242&bih=606&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwijiZjGpoLOAhVI64MKHV0mDJ4Q_AUIBigB:3krslji4]maggi paper chicken[/url:3krslji4]

  15. [quote="Нет-нет":3cnk1b6l]Я сама запекала рыбу в пекарской бумаге со специями. Удобно и вкусно[/quote:3cnk1b6l]
    весь смысл, что на той бумаге уже всё, что надо. лишь бы только понравился набор.

  16. Попробовала рыбу на пару ( сито всунула в кастрюлю), она, родимая, разлезлась, пришлось соскребать. И держала -то на пару всего ничего. Вобщем, как я поняла, только в виде котлет можно класть.

  17. [quote="Mara":2fn0213v]Попробовала рыбу на пару ( сито всунула в кастрюлю), она, родимая, разлезлась, пришлось соскребать. И держала -то на пару всего ничего. Вобщем, как я поняла, только в виде котлет можно класть.[/quote:2fn0213v]
    а что за рыбу-то делала?

    я всегда использую рыбу с шкурой. на дно кладу овощи (морковь или лук) или лимоны
    филе, особенно замороженной рыбы разлазится, да.
    дно пароварки надо смазать маслом. ну, и бумага/фольга тоже в помощь

    зы а какой рецепты рыбных паровых котлет ты используешь?

  18. [quote="Гром-и-Молния":1mfb58q6]
    а что за рыбу-то делала?

    зы а какой рецепты рыбных паровых котлет ты используешь?[/quote:1mfb58q6]
    1. Да треску из Костко, свежее филе. Лопухнулась я, балда. Надо со-шкуркой было покупать.
    2. котлеты рыбные я не делaла, я только подумала, что их проще снимать из пароварки. Рецепт еще не искала, но в любом случае, кроме рыбы, яйца и специй в них ничего не будет, муку мы не едим, морковку тоже. лук я не переношу, запах тоже. :mrgreen:

  19. [quote="Mara":4ifjo630][quote="Леша":4ifjo630]Последнее время делаем так — покупаем ногу какого-нибудь большого животного, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке. [/quote:4ifjo630]
    Леша, все это никак не относится к моему вопросу. Я не хочу пользоваться большой духовкой летом.[/quote:4ifjo630]
    Чего вы спорите? Лучше чем Субару машины нет.

  20. [quote="tarantino":1hrw1k67][quote="Mara":1hrw1k67][quote="Леша":1hrw1k67]Последнее время делаем так — покупаем ногу какого-нибудь большого животного, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке. [/quote:1hrw1k67]
    Леша, все это никак не относится к моему вопросу. Я не хочу пользоваться большой духовкой летом.[/quote:1hrw1k67]
    Чего вы спорите? Лучше чем Субару машины нет.[/quote:1hrw1k67]

    :s1:

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду