Отрубной квас и зама

друзья-молдоване, давайте делитесь-ка рецептом вашего отпадного ЗАМА или ЗЯМА, куда, собственно и входит отрубной квас (на основе отрубей). отдельно буду благодарна и за квас. в смысле, рецептуру.
спасибо