Про рис

Посоветуйте плиз, кто какой рис пользует для плова и голубцов…а то как то все никак не найдем приличный. Последние разы брали басматти из костко, но он хорош как гарнир, но в голубцах/плове/паэлье не фонтан.

Djanko
Djanko
Статей: 71

Похожие записи

Комментариев нет

  3. Для плова — марки Седар пропаренный длинный рис (имени у него нет))))
    Басмати быстро разваривается как по мне, никогда в плов не пользую

    Голубцы мне, честно говоря, нравятся больше с гречкой :oops:

    Но этот же рис и в голубцы идет

  7. [quote="Леша":3qz7adrw]А на чем вы тут плов готовите, на эл плите? И что получается?[/quote:3qz7adrw]

    на чем угодно….у меня есть электрическая плита, газовая, барбекюшка газовая и на дровах, обыкновенное кострище тоже есть….так что не в этом вопрос, а в рисе…. :)

  9. [quote="Djanko":246psq5y] …на чем угодно….у меня есть… [/quote:246psq5y]

    Ну тогда да, хорошо вам)

    А рис — как известно приличный узбек покупал мешок риса и первый-второй плов делал как бы "тестовым", чтобы понять, как себя этот рис ведет при готовке. В соответствии с этим он вносил те и ли изменения в технологический процесс, скажем так.

    Вариантов риса тут до фига, пробовать надо…

    Опять же — кто чего любит. Кто любит рис потверже, кто помягче…

    Даже та же самая девзира далеко не всеми пловолюбителями признается за лучший рис для плова. Мало того, и девзиры этой бывает много разных сортов…

    В Монреале я плов еще ни разу не готовил, ибо не на чем и не в чем. Так что не знаю.
    Но морально вас поддерживаю.
    Если найдете подходящий сорт — сообщайте народу.

  11. [quote="Леша":16py90zg]А на чем вы тут плов готовите, на эл плите? И что получается?[/quote:16py90zg]
    на плите
    получается плов
    но в казане конечно — не на сковородках)))

  13. [quote="Djanko":286h5bw4]по ходу я зря затронул тему плова….сейчас все уйдет в стороны и ответов не будет… :)[/quote:286h5bw4]так и Цифра вам подсказывает, что из [b:286h5bw4]calrose[/b:286h5bw4]. Две одинаковые подсказки это уже не уход в сторону, а приближение к цели.

  14. [quote="Djanko":3mpchkbx]по ходу я зря затронул тему плова….сейчас все уйдет в стороны и ответов не будет… :)[/quote:3mpchkbx]
    зато тема будет на плаву, вверху)))

  16. [quote="tanko":2qai6ifp]Для плова — марки Седар пропаренный длинный рис (имени у него нет))))
    Басмати быстро разваривается как по мне, никогда в плов не пользую

    Голубцы мне, честно говоря, нравятся больше с гречкой :oops:

    Но этот же рис и в голубцы идет[/quote:2qai6ifp]

    Как это, басмати разваривается быстрее пропаренного? Так не бывает

  17. [quote="tanko":2u4zvlrc][quote="Djanko":2u4zvlrc]по ходу я зря затронул тему плова….сейчас все уйдет в стороны и ответов не будет… :)[/quote:2u4zvlrc]
    зато тема будет на плаву, вверху)))[/quote:2u4zvlrc]

    Главное, что бы в политоту не ушла…

  18. [quote="Tierra Verde":3448km9a][quote="Djanko":3448km9a]по ходу я зря затронул тему плова….сейчас все уйдет в стороны и ответов не будет… :)[/quote:3448km9a]так и Цифра вам подсказывает, что из [b:3448km9a]calrose[/b:3448km9a]. Две одинаковые подсказки это уже не уход в сторону, а приближение к цели.[/quote:3448km9a]
    [quote="Нет-нет":3448km9a]Я для голубцов тоже юзаю рис для суши который. Кругленький.[/quote:3448km9a]
    Три одинаковые подсказки!

    Djanko, голубцы с пловом — в студию! :s5:

  19. и я за пропареный жёлтый продолговатый рис для плова (и для каши с морковью тоже) [img:1jnz3p0j]https://az836796.vo.msecnd.net/media/image/product/en/medium/0005850410025.jpg[/img:1jnz3p0j] типа такого
    в голубцы и паэлью пойдёт рис округлый. пробовала перловку и киноа, частенько предпочитаю гречку вместо риса (Танко :s5: )
    [img:1jnz3p0j]https://az836796.vo.msecnd.net/media/image/product/en/small/0085699000026.jpg[/img:1jnz3p0j]
    басмати и жасмин покупала. наверное, не умею его готовить. скорее всего, это лучше удаётся на пару. :roll: ну, не получается рассыпчато, как с пропареным

  20. Плов однако надо ещё уметь готовить, и качество риса не имеет значения . Чтобы приготовить рассыпчатый плов ( не по узбекский ), надо варил рис до полуготовности , откинуть на друшлаг, слить воду, если сорт имеет много клейковины, промыть водой, когда вода стекает возвращаем в кострюлю , поливает маслом и допариваем на слабом огне до готовности с закрытой крышкой.
    Только в этом случае вы получите настоящий плов , а не рисовал кашу,

  23. [quote="cameraman":9yzj9cbv]Плов однако надо ещё уметь готовить, и качество риса не имеет значения . ,[/quote:9yzj9cbv]
    Любое блюдо надо уметь готовить :) но качество продуктов таки имеет значение…

  24. [quote="Djanko":3szxdqrn]Ну по мне так паэлья все таки ближе к плову чем к голубцам.[/quote:3szxdqrn]
    нет. для паэльи нужен среднезерный рис. "арборио" и рис для ризотто вспомнила.

  25. [quote="cameraman":wluia5hi]рассыпчатый плов ( не [b:wluia5hi]по узбекский[/b:wluia5hi] ), надо [b:wluia5hi]варил[/b:wluia5hi] рис до полуготовности , откинуть на [b:wluia5hi]друшлаг[/b:wluia5hi]… когда вода стекает возвращаем в кострюлю , [b:wluia5hi]поливает[/b:wluia5hi] маслом … плов , а не [b:wluia5hi]рисовал[/b:wluia5hi] кашу,[/quote:wluia5hi]

    Все-таки "по-узбекский" (c) кажется! :? :roll: :lol:

    Я плов освоила по рецепту скандального Сталика. Многовато буков, но если поймать суть, то все получается.
    [url=http://stalic.livejournal.com/1457.html:wluia5hi]Рецепт плова по-фергански, как его готовит Сталик[/url:wluia5hi]

    [img:wluia5hi]https://www.ljplus.ru/img/stalic/Plov-gotov.JPG[/img:wluia5hi]

  26. а чего Сталик то скандальный? Он по делу все пишет. Понятно, что с сильным индивидуальным уклоном, ну так а как иначе? Любой автор тянет одеяло на себя, такова уж их авторская сущность.

  27. [quote="Леша":1akx5s08]а чего Сталик то скандальный? Он по делу все пишет. Понятно, что с сильным индивидуальным уклоном, ну так а как иначе? Любой автор тянет одеяло на себя, такова уж их авторская сущность.[/quote:1akx5s08]
    Очень любит отвечать прям каждому комментатору и исключительно матом. Не жалко же времени! Ну и вся эта история с больницей довольно мутная.

  29. [quote="Нет-нет":2a1uc7ds]Впрочем рецепты его годные, если лишнее отсечь. Действительно кулинар. Тока с тараканами в голове.[/quote:2a1uc7ds]

    лишь бы не в тарелке. :lol:

  30. [quote="Гром-и-Молния":1lunzv8m][quote="Djanko":1lunzv8m]Ну по мне так паэлья все таки ближе к плову чем к голубцам.[/quote:1lunzv8m]
    нет. для паэльи нужен среднезерный рис. "арборио" и рис для ризотто вспомнила.[/quote:1lunzv8m]
    Таки да, порывшись в тырнетах, понял, что для паэльи идет круглый рис….хотя как сейчас вспоминаю паэлью семилетней давности, принесенную на кофи девочкой из сальвадора….там рис длинный был….паэлья была изумительной.

  31. [quote="Нет-нет":82ned7wm][quote="cameraman":82ned7wm]рассыпчатый плов ( не [b:82ned7wm]по узбекский[/b:82ned7wm] ), надо [b:82ned7wm]варил[/b:82ned7wm] рис до полуготовности , откинуть на [b:82ned7wm]друшлаг[/b:82ned7wm]… когда вода стекает возвращаем в кострюлю , [b:82ned7wm]поливает[/b:82ned7wm] маслом … плов , а не [b:82ned7wm]рисовал[/b:82ned7wm] кашу,[/quote:82ned7wm]

    Все-таки "по-узбекский" (c) кажется! :? :roll: :lol:

    Я плов освоила по рецепту скандального Сталика. Многовато буков, но если поймать суть, то все получается.[/quote:82ned7wm]

    И я так готовлю:)
    Как там рис не рассыпчаный может получиться, не понимаю

  32. [quote="cameraman":2rghvfsk] Чтобы приготовить рассыпчатый плов ( не по узбекский ), ….[/quote:2rghvfsk]
    вот эту фразу можно разъяснить?
    по-узбекски=слипшийся, не рассыпчатый?

    я училась плов готовить в Джизаке, однако он рассыпчатый….

  33. [quote="Djanko":2wnhgso1][quote="Гром-и-Молния":2wnhgso1][quote="Djanko":2wnhgso1]Ну по мне так паэлья все таки ближе к плову чем к голубцам.[/quote:2wnhgso1]
    нет. для паэльи нужен среднезерный рис. "арборио" и рис для ризотто вспомнила.[/quote:2wnhgso1]
    Таки да, порывшись в тырнетах, понял, что для паэльи идет круглый рис….хотя как сейчас вспоминаю паэлью семилетней давности, принесенную на кофи девочкой из сальвадора….там рис длинный был….паэлья была изумительной.[/quote:2wnhgso1]
    [url=https://www.walmart.com/ip/Gourmet-House-Italian-Arborio-Rice-Imported-Enriched-12-oz/10804281#read-more:2wnhgso1]Italian Arborio Rice[/url:2wnhgso1]

    Perfect for risotto and paella @ any walmart

    [url=https://www.walmart.ca/en/ip/lundberg-short-grain-brown-rice/6000192114621?cmpid=sem_pla_google_en_none_6000192114621_600019535807960001882276466000188227671_3840&cmpid=sem_pla_google_en_none_868545256_45415463938_None&gclid=Cj0KCQiA0vnQBRDmARIsAEL0M1kZOlXTnrFZHXDG5RnUflMoEwMPzPCxMXrWWZQfsxRRhK0qVV9HtwsaAtXoEALw_wcB:2wnhgso1]Lundberg Short Grain Brown Rice[/url:2wnhgso1]

    в голубцах он похож на наш рис, но готовится дольше чем длинныи

  34. [quote="tanko":3jxpurwz][quote="cameraman":3jxpurwz] Чтобы приготовить рассыпчатый плов ( не по узбекский ), ….[/quote:3jxpurwz]
    вот эту фразу можно разъяснить?
    по-узбекски=слипшийся, не рассыпчатый?

    я училась плов готовить в Джизаке, однако он рассыпчатый….[/quote:3jxpurwz]

    Способ приготовления узбекского и азербайджанского разные

  35. [quote="cameraman":2p2v7pwj][quote="tanko":2p2v7pwj][quote="cameraman":2p2v7pwj] Чтобы приготовить рассыпчатый плов ( не по узбекский ), ….[/quote:2p2v7pwj]
    вот эту фразу можно разъяснить?
    по-узбекски=слипшийся, не рассыпчатый?

    я училась плов готовить в Джизаке, однако он рассыпчатый….[/quote:2p2v7pwj]

    Способ приготовления узбекского и азербайджанского разные[/quote:2p2v7pwj]а итог один… :D

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады