Духовка с конвекцией : очень пожалели

Купили недавно плиту Самсунг
https://www.bestbuy.ca/fr-ca/product/sa … 61473.aspx
где духовка с конвекцией, вместо старенькой такой плиты. Ооочень насчет этого пожалели. Или, скорее всего, еще не научились готовить. Часто готовили в обычной духовке картофель с запеченной хрустящей корочкой. А теперь получаеться мягкая, как проваренная в масле. А сколько стоит эта плита, и такое разочарование.
А может, кто-то из вас, хозяюшек, готовит также картофель в духовке с обдувом и может поделиться секретами готовки ? Спасибо.