ХЛЕБ. Печем дома

Комментариев нет

1. Только что из духовки!

   525 g (3 ½ tasses) de farine tout usage non blanchie

   7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel

   2,5 ml (½ c. à thé) de levure instantanée

   430 ml (1 ¾ tasse) d’eau froide
   https://www.ricardocuisine.com/recettes/6623-pain-blanc

   Сегодняшний ХЛЕБ из комбинированной муки: мелкие овсяные хлопья превратила в муку, ([i]пол-порции[/i] от всего кол-ва муки разделела на белую муку и овсяную) остальная половина- цельная. Добавила лен и пшенку. Оставляла на ночь, хорошо укрытую полотенцами. Утром, как указано в рецепте, перемесила, складывая, 6 раз, оставила, в тепле, а через 45 мин поставила в духовку.
   Если вы будете печь из белой муки, как в рецепте, хлеб получится еще пышнее.
   О вкусе и запахе словами рассказать невозможно! Дом наполнился райским теплом и уютом! ))

   [url=https://radikal.ru]https://c.radikal.ru/c26/2010/16/f030b29c757d.jpg[/url]

   Видео:
   https://www.ricardocuisine.com/videos/r … ain-maison

2. Этот слегка прозевала…, верх поджарился, но внутри очень хороший.

   Если вы обратите внимание на все составные магазинного хлеба, там целый список, то появится еще большее желание испечь свой собственный. К тому же, он не черствеет в течении нескольких дней, а только улучшает свои вкусовые качества.

   [url=https://radikal.ru]https://c.radikal.ru/c39/2010/cc/f21738ee0e74.jpg[/url]

   Приятного аппетита и творчества!
   (Следуйте строго по рецепту. Не накрывайте стеклянной крышкой при выпечке.
   Выпекаем час: пол-часа под крышкой, пол-часа без.)

3. По собственному опыту, пшёнка в хлебе сохраняет свою твёрдость, и не «разваривается». Ешь — как с мелкими камнями.

4. [quote=»Merlion»]По собственному опыту, пшёнка в хлебе сохраняет свою твёрдость, и не «разваривается». Ешь — как с мелкими камнями.Да нет, все номально. Даже не ощущается, возможно, потому, что тесто поднимается в течении 10-12 часов и все размягчается, и лен тоже.

5. Очень круто. Вы на верном пути, Тьерра. Уметь печь хлеб это высший пилотаж.

6. [quote=»SUETA»]Очень круто. Вы на верном пути, Тьерра. Уметь печь хлеб это высший пилотаж.Спасибо! Очень простой рецепт! Ничего не нужно месить руками! Присоединяйтесь!

7. Так я уже. Спасибо!

8. [quote=»SUETA»]Так я уже. Спасибо!Да? :good: А фото не сделали?

9. тогда уж без дрожжей, а кто какой смысл?

10. [quote=»Леша»]тогда уж без дрожжей, а кто какой смысл?Леша, дрожжи необходимы человеку! Это же источник белков, витаминов, микроэлементов и, к тому, дрожжи при выпечке погибают. Без дрожжей получится пельменное тесто.

11. [quote=»Tierra Verde»][quote=»SUETA»]Так я уже. Спасибо!Да? :good: А фото не сделали?

    Я не успеваю. Иногда пока готовишь чай на всех, половина тех же пирожков уже ушла.