Думаю, что уже пора озаботиться, потому что праздников видимо-
невидимо (Ноель, Новый год, наше Рождество, потом старый Новый
год…) а когда еще пару семейных торжеств в этот период попадает,
то вообще чекнуться можно пока придумаешь что бы приготовить и
не особенно повторяться. А если на это еще и времени немного
потратишь, то самое оно!
Дабы как-то обезопасить себя от обилия еды (жевать-то вре-равно
часто прийдется), взяла бы на вооружение легкие салатики, если кто
порекомендует, хотя это не означает, что не надо предлагать что-
нибудь другое по-своему вкусу. Короче, любые блюда, просто чтобы был выбор.
У нас на ура обычно уходят:
холодные закуски
— гренка+капля майонеза+долька лимона+копчен.мидия
— «»+шпротина+огур.+помид+зелень
— «» +копчен.лосось+авокадо+лимон
— шапминьоны фаршированные: обжар лук, ножки грибов,
бекон+пармезан, все сложить в шапки натертые солью,
посыпать сыром, запечь 15-20 мин
— торт печеночный-закусочный
— яйца фаберже (но с ними мороки побольше) и должны съесться сразу
— салат: помидоры мелко, киндза и укроп много и мелко, чеснок,
олив.масло, сок лимона
Это не все, но что первое вспомнилось и что любим, а хочется чего-то новенького. Поделитесь, девочки и мальчики, сил моих больше нет голову ломать каждый раз 
! Долька, Tanko, часто переписываю ваши рецепты, спасибо, поделитесь, что у вас там в закромах из рецептов! 
Из горячего очень интересует лосось запеченный. 
Анатолий, когда-то здесь даже давали его сайт, но я, обычно,
звоню и узнаю что есть сейчас в наличии 514 862 25 73,
там возможна доставка на дом, но надо договариваться.
Нестандартные кусочки копченого лосося то, что надо и на суши
хороши, и на бутерброды, и в салат. Рыба, икра тоже дешевле,
чем в магазине, короче, нам подходит.
[quote="acuna-matata":2p3von9z]Нестандартные кусочки копченого лосося то, что надо и на суши
хороши, и на бутерброды, и в салат. Рыба, икра тоже дешевле,
чем в магазине, короче, нам подходит.[/quote:2p3von9z]
обрезки? в чем нестандарт? сам коптит?
Нет, сам ничего не коптит. Просто есть элитная нарезка, тоненькая, прозрачная, кусочек в кусочек, это дороже и на парадное блюдо,
а есть некрасиво порезанные или неровно обрезанные,
так вот они расфасованы по 500 г или кг в вакуумной упаковке и
обычно заморожены. Правда, я когда-то пропустила мимо ушей,
что это были животики, оказались очень жирными,
перезвонила, тут же вернула без проблем, взяла другое.
Филе басы, лосось свежий, а последний раз филе морского окуня,
ну, очень вкусный! Звоните, спрашивайте, я, ведь многое не беру, не все знаю, а там и мясо, кроль, язык…и т.д.
acuna, spasibo!
на прошлый новый год делала вот такой закусочный рулет. вкусно, но шпината я положила мало. рулет должен быть зеленый зеленый.
4 яйца
упаковка шпината
150гр сыра
филаделфия
красная рыба(соленая ili копченая)
приготовить шпинат, остудить и дать стечь лишней жидкости.
готовый шпинат смешать с яйцами и 50гр сыра.
вылить в форму и запечь в духовке. когда омлет почти готов, натеретъ сверху сыр 100гр и допечь омлет.
остудить и выложить на пищевую пленку.
намазать филаделфией и сверху выложить рыбку.
свернуть в рулет и оставить в холодильнике на 2 часа
[url=http://www.radikal.ru:2ta3pxdo][img:2ta3pxdo]http://s48.radikal.ru/i120/1012/ef/a73201417608.jpg[/img:2ta3pxdo][/url:2ta3pxdo]
[quote="tanko":2wrgnyel]
3 сырых моркови потереть на корейскую терку (кста — где ее здесь купить????)[/quote:2wrgnyel]
у меня терка BORNER с этим справляется.
[quote="acuna-matata":3epw8zti]Mara, рыбный очень в тему, потому что копченый лосось уже ждет в
холодильнике. Кстати, кто не знает его можно купить у Анатолия,
такие нестандартные нарезочки чистое филе по 11 дол кг, в салат
самое оно.[/quote:3epw8zti]
Вчера звонила. Самое дешевое филе 17$ — 750г. Икра — та же цена, что и в русских магазинах..
Не знаю, может это из-за празников такие цены.
[quote="Mara":19md5uux]а рыбных салатов не писал еще? вот , «Гваделупа» называется. в миску кладем зелень: микст из разных молодых листочков . Авокадо, помидоры режем крупными дольками. Огурцы — кружками. Очень осторожно перемешиваем, а можно просто сверху на салат по кругу разложить. затем берем улкадываем копченый лосоль, маринованный сифуд салат , присыпаем сверху отросточками фасоли. Соус — какой любите, можно лимон + оливковое масло: виногр. усксус и т.д. Я люблю дижоновую заправку.[/quote:19md5uux]Mara, наверно это самый «здоровый» рецепт в этой теме!
Народ, не ешьте вы эту «филадельфию»: жира 35%, в основном «плохого», калорий куча и холестерин ко всему же.
а подскажите, пожалуйста, кто какой маргарин использует для выпечки всяко-разных печеньев
и тортиков?
[quote="elefant":x47o8ek9]тазик оливье пжалста…[/quote:x47o8ek9]
пжалста:
http://www.youtube.com/watch?v=2J7C61dc … re=related
[quote="Pantera":eux4tkt5][quote="Нет-нет":eux4tkt5][img:eux4tkt5]http://lh3.ggpht.com/_d1GND1OEdaM/S0FA38EauAI/AAAAAAAAQo0/xs_LweDeELk/s800/IMG_3703.JPG[/img:eux4tkt5]
У меня неплохо получается заливное нечто. Пардон.
Или могу горячее что-нибудь забацать.
[/quote:eux4tkt5]
Очень оригинально!
А куда это вы заливаете? в смысле что за формочки?
А можно рецепт сюда кинуть?
пожалуйста…[/quote:eux4tkt5]
По заявкам трудящихся. Заливное: курочка или мясо отварноое, бульон с желатином, зеленый горошек, перец сладкий, морковочка отварная. Заливается в пластиковые одноразовые бокальчики из долларамы. Чтобы вытащить — макаем бокальчик в кипяток на 3 секунды. Смешно и вкусно.
Пластиковые бокальчики видны слева на снимке.
[quote="Нет-нет":gkiz7lzq]
По заявкам трудящихся. Заливное: [/quote:gkiz7lzq]
Спасибо. Обязательно сделаю.
а горячим что подаёте? с салатами никогда нет проблем. а горячее всегда головняк. по молодости всего-то надо было: шампанское да куры-гриль. а теперь ломай голову с поколением гурманов.
Сколько желатина надо на литр бульона для заливного?
И какого именно?
[quote="Merlion":t1yrfc8p]Сколько желатина надо на литр бульона для заливного?
И какого именно?[/quote:t1yrfc8p]
Я не знаю продают ли в Монреале говяжьи коленца, но в Кишиневе, меня они постоянно выручают. В них очень большое содержание желатина, всегда добавляю когда делаю заливное из говяжьего языка.
И мое предложение на Новый год : отвариваем перепелиные яйца до готовности. Берем небольшой кусок подкопченого лосося, семги и т.д. Нарезаем тоненькими полосочками 2Х8 см, оборачиваем ими яйца и скрепляем концы зубочистками, или капелькой майонеза.. На круглый крекер , каплю майонеза, устанавливаем яйцо в лососе и сверху на яйцо пару икринок. Можно добавить немного укропа. Получается очень красиво и вкусно.
[quote="Гром-и-Молния":gwc4nfmn]а горячим что подаёте? с салатами никогда нет проблем. а горячее всегда головняк. по молодости всего-то надо было: шампанское да куры-гриль. а теперь ломай голову с поколением гурманов.
[/quote:gwc4nfmn]
На горячее у нас будет немая утка с яблоками. Утку за сутки натереть солью, перцем и поставить в холодное место. Зафаршировать утку яблоками, лучше кислыми. Берем рукав для запекания. Очищенный картофель нарезаем четвертинками или половинками, в зависимости от размера картофеля, солим его и можно немного смазать сливочным или растит. маслом. В рукав укладываем картофель, сверху утку и в духовку на 1,5-2,5 часа, температура 180-200С в зависимости от размеров и возраста утки
. Вкусно…. 
[quote="Merlion":1wgjm57a]Сколько желатина надо на литр бульона для заливного?
И какого именно?[/quote:1wgjm57a]
любого что есть в магазине, в порошке. Надо втрое больше чем на упаковке написано.
[quote="tsvok":133vpuls]я кроме настоящего оливье-шубы-мимозы ничего из мешанины с маионезом не признаю: какие то слабенькие вариации на тему, всего навсего
вот очень интересныи салат:
он красив на столе, не стекает, почти все ингридиенты сырые, отличная закуска, отличается от остальных, и полезен
-маринованные белые или маслята режем крупно, половинки, максимум четвертинки
-цветная капуста,свежая,разделенная по маленьким соцветиям (на один укус)
-перец болгарский (зеленыи и оранжевыи)крупнои соломкои или квадратиками
в капусту и перец немного лимонного сока
-фасоль красная отварная
-молотый кориандр
-зелень
-соль
немного масла в самом конце
можно добавиль френч горчицы грамуличку (не обязательно)
Получается очень свежий, кранчи и у всего разная текстура
[/quote:133vpuls]
попробуите
Спасибо за рецепт! Сегодня все купила. Это все смешивать? Или слоями? И как варить фасоль, добавлять что-то в воду, кроме соли?
[quote="Нет-нет":19w9ji8w][quote="Pantera":19w9ji8w][quote="Нет-нет":19w9ji8w][img:19w9ji8w]http://lh3.ggpht.com/_d1GND1OEdaM/S0FA38EauAI/AAAAAAAAQo0/xs_LweDeELk/s800/IMG_3703.JPG[/img:19w9ji8w]
У меня неплохо получается заливное нечто. Пардон.
Или могу горячее что-нибудь забацать.
[/quote:19w9ji8w]
Очень оригинально!
А куда это вы заливаете? в смысле что за формочки?
[/quote:19w9ji8w]
Заливается в пластиковые одноразовые бокальчики из долларамы. [/quote:19w9ji8w]
Ой, а я вначале подумала, что в соски от детских бутылочек
[quote="Дарин":9zx6u2hp][quote="tsvok":9zx6u2hp]я кроме настоящего оливье-шубы-мимозы ничего из мешанины с маионезом не признаю: какие то слабенькие вариации на тему, всего навсего
вот очень интересныи салат:
он красив на столе, не стекает, почти все ингридиенты сырые, отличная закуска, отличается от остальных, и полезен
-маринованные белые или маслята режем крупно, половинки, максимум четвертинки
-цветная капуста,свежая,разделенная по маленьким соцветиям (на один укус)
-перец болгарский (зеленыи и оранжевыи)крупнои соломкои или квадратиками
в капусту и перец немного лимонного сока
-фасоль красная отварная
-молотый кориандр
-зелень
-соль
немного масла в самом конце
можно добавиль френч горчицы грамуличку (не обязательно)
Получается очень свежий, кранчи и у всего разная текстура
[/quote:9zx6u2hp]
попробуите
Спасибо за рецепт! Сегодня все купила. Это все смешивать? Или слоями? И как варить фасоль, добавлять что-то в воду, кроме соли?[/quote:9zx6u2hp]
все смешать, в фасоль ничего не добавлять