Посоветуйте пожалуйста, какой способ иммиграции выбрать

Мы семья из 4 человек. Мне и мужу 37. Дети 4.5 и 3 лет.
Я стоматолог, стаж 11 лет вместе с интернатурой но 5 последних лет в декрете. Трудовая все в той же клинике. Т е общий стаж уже 16 лет. Не хочу возвращаться на родине в профессиию, т к стала детским массажистом и инструктором по плаванию грудничков. Работаю частным образом, подтвердить не смогу.
Защитают ли декрет последних 5 дет для иммиграции? Вижу смысл только по старой профессии оформляться.
Муж юрист, работал по специальности все 15 дет стажа, просто менял работодателей.
У меня есть французский,надеюсь сдать на б2 весной. Английский на уровне аппер интермидиейт. Но экзамены еще не сдавала. Муж без французского но английский примерно моего уровня.
Учитывая наш возраст и не популярные профессии, есть ли шансы пройти по какой-то программе?
Очень привлекает квебек но готовы и другие провинции рассматривать.
Заранее спасибо!