Блюда к новогоднему столу

Думаю, что уже пора озаботиться, потому что праздников видимо-
невидимо (Ноель, Новый год, наше Рождество, потом старый Новый
год…) а когда еще пару семейных торжеств в этот период попадает,
то вообще чекнуться можно пока придумаешь что бы приготовить и
не особенно повторяться. А если на это еще и времени немного
потратишь, то самое оно!

Дабы как-то обезопасить себя от обилия еды (жевать-то вре-равно
часто прийдется), взяла бы на вооружение легкие салатики, если кто
порекомендует, хотя это не означает, что не надо предлагать что-
нибудь другое по-своему вкусу. Короче, любые блюда, просто чтобы был выбор.

У нас на ура обычно уходят:

холодные закуски

— гренка+капля майонеза+долька лимона+копчен.мидия
— «»+шпротина+огур.+помид+зелень
— «» +копчен.лосось+авокадо+лимон
— шапминьоны фаршированные: обжар лук, ножки грибов,
бекон+пармезан, все сложить в шапки натертые солью,
посыпать сыром, запечь 15-20 мин
— торт печеночный-закусочный
— яйца фаберже (но с ними мороки побольше) и должны съесться сразу
— салат: помидоры мелко, киндза и укроп много и мелко, чеснок,
олив.масло, сок лимона

Это не все, но что первое вспомнилось и что любим, а хочется чего-то новенького. Поделитесь, девочки и мальчики, сил моих больше нет голову ломать каждый раз :evil: ! Долька, Tanko, часто переписываю ваши рецепты, спасибо, поделитесь, что у вас там в закромах из рецептов! :D Из горячего очень интересует лосось запеченный. :wink:

acuna-matata
acuna-matata
Статей: 38

Похожие записи

Комментариев нет

  1. Тяжелая женская доля- ломать голову -что бы приготовить.
    Открою вам один мужской секрет- голодный мужик сьест все, что бы вы не приготовили.
    А если по-теме.Рекомендую купить индейку.Порезать на куски и варить часа 4-5 .Удалить все кости.Затем добавить желaтин и порезанные кружочками маслины (уже продаютска поразанные), sвежевыдавленный чеснок и сделать холодец.
    Вкусно, диетично, кошерно и недорого ( во многих суперах сейчас 2-3$ за 1 кг.
    + «русская горчица»

  3. салат: язык вареный, огурцы маринованые, перец сладкии оранжевый. Заправить (немножко) маёнезом или сметанка+горчичка. Никакого лука.

  6. Так-так-так, я все записываю, между прочим.
    Нет-нет, спасибо, коротко, по делу и салат новый для меня.
    Ага, вот и второй рецепт появился, кроме лосося и желтка там что еще?

    Canadok, голодный муж это будни. А тут вроде как праздник,
    до голода дело точно не дойдет, да и праздничный стол для хозяйки
    это как … ну элемент уважения что-ли к гостям, своим домашним и к
    себе самой, наверное. За идею, кстати, спасибо, не думала о холодце.

    DMV, зная Ваш крутой нрав, с опасением спрашиваю:
    Это у Вас новогодняя диета или… как? :roll:

  7. [quote="ellagra":3fimxgd1]мля, слюнки потекли ))

    acuna-matata, пасиб, напомнили рецепты простых праздничных сэндвичей, наделаю обязательно )[/quote:3fimxgd1]

    Хе-хе! :lol: Бон аппети!

  8. Горячее блюдо — филе с куриных ножек, в него заворачиваем что-то по свему вкусу и калориям (спаржа, зеленая фасоль, грибы, бекон для извращенцев ну и т.д), перемешанное с сыром. Закалываем зубочисткой. Маленько обваливаем в чем-нибудь любимом (я — в специях с паприкой), запекаем. Быстро и назавтра хорошо доедается :)
    Примерно вот так:
    [img:13vqhud5]http://www.chezhuguetteetpp.com/recettes/pouletfarci.jpg[/img:13vqhud5]
    Только не так идеально конечно. Порционно опять же, что есть гуд.

  11. Это просто кулинарный экстрим какой-то! :shock:
    И червячки там еще… если поковырять… :swoon:
    Нет, я на такое пойтить не могу… но может кто-то…
    кому терять нечего…

  12. [i:37rxz5kz]Это у Вас новогодняя диета или… как?[/i:37rxz5kz]
    Дохтор, гад, прописал эту микстуру. Каждый день, грит, перед горячим блюдом, пицот капель принимать внутрь. Для аппетита, настроения и здоровой, дружелюбной атмосферы в доме.

    ЗЫ А мне барашек из Костко, что Цвок рекомендовал по душе пришел. Такой шашлык-машлык вышел. Вах! Язык аткусил!

  14. [quote="DMV":342nk6xw]
    А мне барашек из Костко, что Цвок рекомендовалa по душе пришел. Такой шашлык-машлык вышел. Вах! Язык аткусил![/quote:342nk6xw]
    вот! я знала, что у нас есть ценители! что ж молчали так долго?
    Где мое заслуженное спасибо :roll:

  15. [quote="tsvok":3pvgqtl0][quote="DMV":3pvgqtl0]
    А мне барашек из Костко, что Цвок рекомендовалa по душе пришел. Такой шашлык-машлык вышел. Вах! Язык аткусил![/quote:3pvgqtl0]
    вот! я знала, что у нас есть ценители! что ж молчали так долго?
    Где мое заслуженное спасибо :roll:[/quote:3pvgqtl0]

    А можно повторить рецепт? плиз

  17. Шашлык это, конечно, заманчиво :roll: .
    Но нонешняя зима уж больно разошлась :evil: .
    И как теперь шашлык в такой мороз?
    Нет, я мужа в такую погоду к мангалу не выгоню, жалко…
    ОН ЖЕ ПОД ЭТО ДЕЛО ВСЮ ВОДКУ ВЫПЬЕТ!!!!!!!!!!!!Еще до Нового года!
    А может в камине? Те же угли вроде. Можно подумать. И баранину эаодно опробовать :roll: .

  18. [quote="DMV":2ggydz0w]Язык аткусил![/quote:2ggydz0w]
    Нет проблем:
    [quote="Нет-нет":2ggydz0w]салат: [b:2ggydz0w]язык[/b:2ggydz0w] вареный, огурцы маринованые, перец ….[/quote:2ggydz0w]
    :lol:

  19. [quote="Нет-нет":2gjyuyyx]Яица, фаршированные лососем. Вот так примерно:
    [img:2gjyuyyx]http://img4.myrecipes.com/i/recipes/oh/cwsl/deviled-eggs-salmon-oh-1923500-m.jpg[/img:2gjyuyyx][/quote:2gjyuyyx]
    а что там кроме лосося и яиц? И какой лосось берется, чтобы был такой консистенции? Поподробней, пожалуйста, для безруких.

  20. [quote="Олен":1d3pt04p][quote="Нет-нет":1d3pt04p]Яица, фаршированные лососем. Вот так примерно:
    [img:1d3pt04p]http://img4.myrecipes.com/i/recipes/oh/cwsl/deviled-eggs-salmon-oh-1923500-m.jpg[/img:1d3pt04p][/quote:1d3pt04p]
    а что там кроме лосося и яиц? И какой лосось берется, чтобы был такой консистенции? Поподробней, пожалуйста, для безруких.[/quote:1d3pt04p]
    Я уже выше писала. Даю рецепт — я делаю нечто похожее.
    [url=http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=10000001923500:1d3pt04p]тыц[/url:1d3pt04p]

  21. Девочки, мой ходовой салат. Мужу очень нравится. Делаю на все праздники.
    Салат называется романтиШно — «Белый лебедь» :D

    Компоненты:
    вареная куриная грудка(большая)
    4-5 средних картофелин (тоже отварные)
    2 крупных луковицы
    шампиньоны
    5 вареных яиц

    Режем лук кубиками обжаривам на растительном масле, добавляем грибы и под крышку на медленный огонь минут на 10-15 до готовности грибов.
    Куриную грудку варить минут 20 не больше, иначе получается очень жесткая. Мясо разобрать на волокна. Чем тоньше волокна, тем воздушнее будет ваш салат.

    Картошку и яйца все знают, как варить… :D

    Смешиваем ингредиенты:

    Берем плоскую тарелку большого диаметра.

    Выкладываем все слоями. Каждый слой промайонезиваем. Внимание!! Не переборщите с майонезом, а то будет жирно, но и если не доложить, то будет сухо.
    Я делаю так — отрезаю уголочек пакетика с майонезом так, что бы он выдавливался тонкой-тонкой струйкой и делаю как бы паутинку, выдавливая круговыми движениями. Это придает салату воздушность.
    Если наносить майонез ложкой, то рискуете помять и перемешать все компоненты, да и на ложке все прилипнет.
    Картошку и яйца тереть на крупной терке.

    Порядок слоев:

    грибы с луком
    волокна курицы
    картошка
    яичный желток
    и так далее… около 4-5 слоев

    Весь белок от яиц у вас пойдет как верхний слой, что бы салат был белоснежный. Я еще потом сверху на белок делаю «кружева» из майонеза, так же — тонкой струйкой.

    Салату даже не надо пропитываться, потому как майонез между слоями.
    Может кому-то он покажется через чур сытным и тяжелым, но салат вкусный :D Bon appétit!

  22. Ok, Белого лебедя беру на вооружение :D , спасибо.

    По ходу дополнение: делаю похожий салат, но другие ингредиенты,
    поэтому он легче и более закусочный, очень хорош под водочку,
    так как там есть маринованый лук и сырая морковь.
    Морковку сырую у меня дома не очень уважают, но в этом салате едят, тут она очень к месту.

    1 слой грибы жареные ( с луком или нет как хотите)
    2 слой маринованый лук (мелко или тонко дольками)
    3 слой курица вареная (мелко порезать)
    4 слой на мелкой терке сырая морковь

    Я знаю, что этот салат тоже имеет варианты — можно добавить
    яйцо вареное, горошек, кукурузу или еще что-нибудь на свое
    усмотрение, но я остановилась именно на этом составе — легкий
    закусочный.

    Важно: все слои очень тонкие
    не перемазываются майонезом
    не складываются в 6-8 слоев, а только эти 4
    морковь обязательно на мелкой! терке
    слой моркови самый толстый 2-3 см и последний!
    смазать его майонезом как шубу

    Размещается на плоской тарелке вверх, морковь со всех сторон. Смачного вам! :D

  23. я кроме настоящего оливье-шубы-мимозы ничего из мешанины с маионезом не признаю: какие то слабенькие вариации на тему, всего навсего :roll:

    вот очень интересныи салат:
    он красив на столе, не стекает, почти все ингридиенты сырые, отличная закуска, отличается от остальных, и полезен

    -маринованные белые или маслята режем крупно, половинки, максимум четвертинки
    -цветная капуста,свежая,разделенная по маленьким соцветиям (на один укус)
    -перец болгарский (зеленыи и оранжевыи)крупнои соломкои или квадратиками
    в капусту и перец немного лимонного сока
    -фасоль красная отварная
    -молотый кориандр
    -зелень
    -соль
    немного масла в самом конце
    можно добавиль френч горчицы грамуличку (не обязательно)

    Получается очень свежий, кранчи и у всего разная текстура
    попробуите
    :roll:

  24. Ой, а я очень даже признаю! :lol:
    И чем дальше от наших майонезных оливье-шуб-мимоз,
    тем больше и больше признаю.
    Что поделаешь — дело вкуса.

  25. [quote="acuna-matata":3km05tvg]

    1 слой грибы жареные ( с луком или нет как хотите)
    2 слой маринованый лук (мелко или тонко дольками)
    3 слой курица вареная (мелко порезать)
    4 слой на мелкой терке сырая морковь

    смазать его майонезом как шубу
    [/quote:3km05tvg]
    ага, я так и поняла :wink:

  27. [quote="Нет-нет":12wa1sbg][quote="tsvok":12wa1sbg]

    вот очень интересныи салат:
    [/quote:12wa1sbg]

    Прямо даже страшно пробовать. А фотки нету? Хоть представить как оно… :roll:[/quote:12wa1sbg]
    сделаю на выходных- сфотаю

  28. [quote="tsvok":34z0htyh][quote="acuna-matata":34z0htyh]

    1 слой грибы жареные ( с луком или нет как хотите)
    2 слой маринованый лук (мелко или тонко дольками)
    3 слой курица вареная (мелко порезать)
    4 слой на мелкой терке сырая морковь

    смазать его майонезом как шубу
    [/quote:34z0htyh]
    ага, я так и поняла :wink:[/quote:34z0htyh]

    Ну, так это же все в прошлом! :evil:
    Что было — не отрицаю, можно даже сказать каюсь.
    В данный момент стремлюсь к легким салатам,
    о чем в начале и говорилось. Но это не значит,
    что не приму к сведению любые новые для меня
    интересные блюда, я же не одна в семье,
    да и гости у меня с разными вкусами.

  29. [quote="acuna-matata":2q0vtrps]1 слой грибы жареные ( с луком или нет как хотите)
    2 слой маринованый лук (мелко или тонко дольками)
    3 слой курица вареная (мелко порезать)
    4 слой на мелкой терке сырая морковь

    [/quote:2q0vtrps]
    :lol:

    у нас третий вариант этого салата:
    слоями:
    грибы жареные
    курица тушеная
    яйца вареные, тертые на крупной терке
    тертый сыр

    еще тногда делаем такие салаты:
    — вареная курица, пекинская капуста, огурцы, майонез, сверху тертый сыр, украсить дольками помидор.
    — курица, кукуруза, грибы, помидоры, лук, майонез.
    — печень тушеная индюшиная, яйца, лук, соленые огурцы, майонез.

  31. у нас этот нг без майо
    традиционный холодец

    баранина в водке со специями
    [img:2ggcn137]http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/36/953/36953461_1229769237_baranina.jpg[/img:2ggcn137]

  33. Салатики, салатики, салатики, записываю, записываю…

    Yanushka, а как чебуреки на Новый год?
    Они же как-будто горячими хороши
    и что Вы будете у плиты стоять,
    когда гости за столом сидеть будут или как? :roll:

  35. Я к салатам отношусь очень трепетно. Они, как жизнь — никогда не угадаешь чего зачерпнешь. Естественно, если не сам готовил.
    А вот это должно быть вкусно, автора знаю, она дурного не присоветует. А главное — красиво и гостям сразу ясно, что им предстоит.
    http://www.liveinternet.ru/users/afrika … 144202251/

  36. мне очень нравится вот такой салат.

    3 баклажана
    150 г твeрдого сыра
    40 г брынзы
    70 г зелени кинзы и петрушки
    1-2 зубчик чеснока

    Баклажаны помыть, порезать кольцами и посыпать солью. Оставить часа на два. Получившуюся жидкость слить и немного отжать руками баклажаны.
    Обжарить до готовности на растительном масле с двух сторон. Поместить на салфетку для того, чтобы лишнее масло вышло.
    Остывшие баклажаны порезать соломкой.
    Сыр натереть на крупной тeрке.
    Зелень порезать.
    Чеснок продавить через чеснокодавилку.
    Всe соединить, перемешать и дать настояться час при комнатной

    кстати, можно сократить коллории и время приготавления если баклажаны не жарить а сделать в духовке. нарезаем на кружки, солим, даем выйти горечи, смазываем протвень оливковым маслом, выкладываем баклажаны, сверху опять немного масла и в духовку. можно перевернуть, чтобы зажарились с двух сторон.

    [url=http://www.radikal.ru:oce1gdvh][img:oce1gdvh]http://s002.radikal.ru/i197/1012/3a/af4820e92d39.jpg[/img:oce1gdvh][/url:oce1gdvh]

  37. 500 гр. отварной курятины,разобраной на нити
    1 яйцо
    2 свежих огурца
    1 свежая морковь
    4 перышка зелёных лука(или один репчатый)
    1 маленький острый перец(по желанию)

    Соус:
    2 зубчика чеснока
    2 ст.л. соевого соуса
    1/2 ст.л. горчицы
    2 ст.л. оливкового масла
    2 ст.л. уксуса
    1 ч.л. сахара
    соль
    кунжут

    Огурец и морковь тонко нарезать, лук нарезать.
    Острый перец вымыть и очистить от семян ,тонко нарезать.
    Из одного яйца изжарить тонкий омлет и нарезать на тонкие и длинные полоски.
    Соус смешать,заправить им салат, посыпать кунжутом и дать ему чуть настояться перед подачей.

    [url=http://www.radikal.ru:6bedq6b0][img:6bedq6b0]http://s007.radikal.ru/i301/1012/b5/058f4e74b4b4.jpg[/img:6bedq6b0][/url:6bedq6b0]

  38. [b:b2jrwj2e]Долька[/b:b2jrwj2e], салат вкусный. Я уже по ингредиентам поняла.
    С духовкой — это тема! А то у меня баклажаны без масла гореть начинают, поэтому я много его лью…жирновато получается.

    Попробую на НГ.

    [b:b2jrwj2e]Elle, acuna-matata[/b:b2jrwj2e] я тоже салатики обожаю готовить…ну и есть… :lol:

    [b:b2jrwj2e]elefant,[/b:b2jrwj2e] ну что же вы так?! :lol: Тазик оливье… Ладно хоть не ведро холодца :lol: :lol: :lol:

    [b:b2jrwj2e]acuna-matata[/b:b2jrwj2e], недавно муж на ДР попросил — легкий салат. Очень простой.
    Кукуруза консервированная+крабовые палочки(кубиками)+свежий огурец+яйца+лук ошпаренный+майонез. Легче некуда.
    Правда крабовые палочки бяка для организма, но иногда можно.

    С сырой морковкой тоже попробую на НГ.

  39. [quote="acuna-matata":1lktapvt]Салатики, салатики, салатики, записываю, записываю…

    Yanushka, а как чебуреки на Новый год?
    Они же как-будто горячими хороши
    и что Вы будете у плиты стоять,
    когда гости за столом сидеть будут или как? :roll:[/quote:1lktapvt]

    будут горячими!

  40. [quote="acuna-matata":w8pv6git]Из горячего очень интересует лосось запеченный. :wink:[/quote:w8pv6git]
    рекомендую лосось запеч. в тесте фило — быстро, порционно, красиво, диетично. Можно подать на подушке из спаржи и с дольками лимона.
    В инете много вариантов такого лосося, я делаю просто: взять 3-5 листов фило, кладем один, пшикаем маслом из спрея (чтоб не склеились и хрустели), потом следующий и так все 3,4 или 5. На середину кладем филе свежего лосося (порционный — кусок с ладонь), приправу беру — лимонная соль с перцем (спец. для рыбы, есть везде) и свежий укроп сверху. Теперь заворачиваем, как в магазине в бумагу заворачивают, ну или как придумаете еще, главное чтоб сок рыбы не вытек. Сверху пшикаем маслом и ставим в духовку. Готовить примерно 20 мин, как обычно рыбу готовят. Плюс в том, что можно завернуть заранее (главное пшикнуть маслом сверху, прикрыть влажной салфеткой и поставить в холодильник — делается чтобы тесто фило не пересохло), а потом, легким движением руки, хозяйка ставит все это дело в духовку и никакого отрыва от гостей под бой курантов.

  41. [quote="Yanushka":un6p2j0d][quote="acuna-matata":un6p2j0d]Салатики, салатики, салатики, записываю, записываю…

    Yanushka, а как чебуреки на Новый год?
    Они же как-будто горячими хороши
    и что Вы будете у плиты стоять,
    когда гости за столом сидеть будут или как? :roll:[/quote:un6p2j0d]

    будут горячими![/quote:un6p2j0d]

    Тогда получите орден Героини застольного труда. :shock:
    А я потихоньку отползаю. У меня закон: можно потрудиться до того,
    но во время того — jamais! Все подано и все должны веселиться,
    а не обслуживать, ну, разве что мужчины будут отбегать шашлыки
    переворачивать, тут уже деться некуда, но так как отбегают они
    обычно с рюмочкой, то дискомфорт ими не ощущается.
    ( А рецепт чебуреков можно в личку?
    Только Tsvok не говорите, а то она сейчас меня цитатами забросает :evil: )

    Долька, все подходит, но как по мне, то баклажаны однозначно в
    духовке и я бы по вкусу добавила лим сок, так как там совсем не
    наблюдается кислинки.

    Marinti, спасибо, надеюсь морковный Вам прийдется по вкусу.

    Elefant, Вам бы в гости к оливье-шубо-мимозам напроситься :lol: ,
    там на десерт еще червячков предлагают :lol: … закУсите не по-детски… :lol:

  42. Vasil-eva, вот это мне подходит — завернул и в духовку!
    Вопрос: специи только сухие используете или соусы туда
    тоже пойдут, из теста не вытечет? И еще это порционно
    или можно большим куском и порезать? Или лучше не резать?
    Тесто филло люблю, но лосось в нем еще не делала.

  43. [quote="acuna-matata":r7jgva1z]Vasil-eva, вот это мне подходит — завернул и в духовку!
    Вопрос: специи только сухие используете или соусы туда
    тоже пойдут, из теста не вытечет? [/quote:r7jgva1z]
    внутрь лучше соусы не лить, т.к. тесто промокнет и хрустеть не будет, чего доброго еще расползется в духовке. Рыба получается сочная.
    [quote:r7jgva1z]И еще это порционно
    или можно большим куском и порезать? Или лучше не резать?[/quote:r7jgva1z]
    Делаю порционно, т.к. выглядит эстетичней, удобней подавать и еще тесто сильно крошится, когда его режут в готовом виде, т.е. будет не очень аккуратно, если готовить целое филе и потом его резать. А так — аккуратные конвертики, румяные.
    [quote:r7jgva1z]Тесто филло люблю, но лосось в нем еще не делала.[/quote:r7jgva1z]
    фило рулит, я покупаю свежее в адонисе — не надо размораживать и можно хранить в холодильнике остатки.

  44. Довольно быстрый — Министерский салат:
    в центр большого блюда выкладываете натертый твердый сыр, вокруг — секторами — горошек, кукуруза, порезанный соломкой болг.перец (красиво взять красный и желтый), свежий огурец и что-либо тоже порезанное мясное (неплохо идет хорошая ветчина, но можно и курятину).
    Эти продукты старайтесь выкладывать так, чтобы цвета шли разнообразно.
    Затем на сыр в центре выдавите майонез, и в этот «сугроб» воткните чипсы таким образом, чтоб получилась «розочка»….
    Подайте на стол, и уже перед раскладыванием перемешайте — чипсы будут приятно хрустеть!

    Есть еще салатик из недавно найденных:
    3 сырых моркови потереть на корейскую терку (кста — где ее здесь купить????)
    200 г маринованных грибов порезать пластинами
    1 луковицу порезать тонкими полукольцами
    70 г раст.масла нагреть до кипения, вылить в вышеназв. овощи,
    добавить соль, перец, 1 ч.л. яблочного уксуса.
    Дать настояться при комн. температуре, перемешивая постоянно.
    2 куриных копченых окорочка порезать кубиками,
    3 вареных яйца тоже кубиками.

    Все смешать.
    (Часто использую этот рецепт, когда недоедается индейка….)

  45. а рыбных салатов не писал еще? вот , «Гваделупа» называется. в миску кладем зелень: микст из разных молодых листочков . Авокадо, помидоры режем крупными дольками. Огурцы — кружками. Очень осторожно перемешиваем, а можно просто сверху на салат по кругу разложить. затем берем улкадываем копченый лосоль, маринованный сифуд салат , присыпаем сверху отросточками фасоли. Соус — какой любите, можно лимон + оливковое масло: виногр. усксус и т.д. Я люблю дижоновую заправку.

  46. берем тот же микст из молодых листочков, красный лук кольцами, манго — соломкой, креветки , орехи кэшью, соль, черный перец, заправляем манговым соусом ( готовый в магазине покупаю). можно и просо оливковым маслом с лимоном.

  47. Tanko, годится!

    Ну, девочки, спасибо вам всем большое, я уже ПОЧТИ набрала меню
    на праздники. Но тема не закрыта, так как очень бы хотелось еще
    почитать и воплотить массу «открытий чудных». Конечно, многое
    можно найти в инете, но очень важен личный совет, а также ответ.

    Ну, что? Может пробежимся по десертикам? :lol: По легким? :wink:

  48. Mara, рыбный очень в тему, потому что копченый лосось уже ждет в
    холодильнике. Кстати, кто не знает его можно купить у Анатолия,
    такие нестандартные нарезочки чистое филе по 11 дол кг, в салат
    самое оно.

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады