крем-брюле и сливки

привет всем, делала крем-брюле вот по такому рецепту:
[url:3o6bw2wp]http://gotovim-doma.ru/view.php?r=988-recept-Krem-briule-Creme-Brulee[/url:3o6bw2wp]
все получилось, все понравилось, кроме состава «сливок» Quebon (микрокристаллическая целлюлоза и прочая труднопроизносимая химия). По другим сливкам в магазинах картина аналогичная.
Продаются ли где-то нормальные сливки такой жирности (33%)?
В России сливки обычно ультрапастеризованные, но без дополнительной химии.
Может, на рынке продаются? Подскажите, пожалуйста, если кто знает.

jamaica

Статей: 47

Комментариев нет

spic

2013-01-30 / 00:35 Войдите, чтобы ответить

[quote="jamaica":2b6rgkd6]привет всем, делала крем-брюле вот по такому рецепту:
[url:2b6rgkd6]http://gotovim-doma.ru/view.php?r=988-recept-Krem-briule-Creme-Brulee[/url:2b6rgkd6]
все получилось, все понравилось, кроме состава «сливок» Quebon (микрокристаллическая целлюлоза и прочая труднопроизносимая химия). По другим сливкам в магазинах картина аналогичная.
Продаются ли где-то нормальные сливки такой жирности (33%)?
В России сливки обычно ультрапастеризованные, но без дополнительной химии.
Может, на рынке продаются? Подскажите, пожалуйста, если кто знает.[/quote:2b6rgkd6]
здесь не встречал. В штатах видел

p.s. в [url=http://www.razgovory.com/ru/forum/viewforum.php?f=45:2b6rgkd6]кулинарии[/url:2b6rgkd6] вопрос был бы уместней
jamaica

2013-01-30 / 01:20 Войдите, чтобы ответить

спасибо за ответ! появление кулинарного подфорума я упустила
kotikdi

2013-01-30 / 01:52 Войдите, чтобы ответить

насчет сливок не знаю, а за рецепт спасибо =)))
jamaica

2013-01-30 / 03:29 Войдите, чтобы ответить

[quote="kotikdi":1k5c65om]насчет сливок не знаю, а за рецепт спасибо =)))[/quote:1k5c65om]
на здоровье
Солоха, гарна молодичка

2013-01-30 / 11:43 Войдите, чтобы ответить

Тоже ищу «нормальные» сливки. Сметану без добавок нашла, если кому интересно
http://www.liberte.ca/en/cream-products … fraiche.sn — в составе только сливки и бактерии.

Есть десерт, похожий на крем-брюле, но более легкий, из молока (без сливок, чуть-чуть крахмала)

http://www.spain-recipes.com/crema-catalana.html
Солоха, гарна молодичка

2013-01-31 / 00:17 Войдите, чтобы ответить

Сегодня купила в http://www.marchestau.com/
40%, 500 мл — 4,99 дол. Состав: organic whole cream, были еще 15% — смесь молока и сливок.
jamaica

2013-05-05 / 18:39 Войдите, чтобы ответить

[quote="Солоха, гарна молодичка":1cy9x63s]Сегодня купила в http://www.marchestau.com/
40%, 500 мл — 4,99 дол. Состав: organic whole cream, были еще 15% — смесь молока и сливок.[/quote:1cy9x63s]
Добралась туда только перед Пасхой 15% не было, купила 40% — сливки отличные, но жирность, конечно, чересчур для крем-брюле. В качестве эксперимента не стала разбавлять, но в следующий раз надо молоком разбавить наполовину, я думаю. Симпатичный магазин, спасибо !
Гром-и-Молния

2013-05-05 / 20:36 Войдите, чтобы ответить

[quote="Солоха, гарна молодичка":ctnokm7b]Сегодня купила в http://www.marchestau.com/
40%, 500 мл — 4,99 дол. Состав: organic whole cream, были еще 15% — смесь молока и сливок.[/quote:ctnokm7b]\
я купила такие же в Ижа. их не очень много — видимо, из-за жирности. но… как я уже сто раз писала, по мне лучше немного продукта нормальной жирности, чем употребление обезжиренного (плюс непонятного происхождения г…о для придания товарного вида).

кстати, девочки-мальчики завтра интернациональный день без диет.
символично, нет???
http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/_ … t-dieting/
jamaica

2013-05-05 / 22:52 Войдите, чтобы ответить

[quote="Гром-и-Молния":2hq1uwdx]кстати, девочки-мальчики завтра интернациональный день без диет.
[/quote:2hq1uwdx]
о, это мой праздник