Помните торт Карпаты? Ищу рецепт

был такой торт с песочными коржами, какими то крошками и маслянным кремом, немного шоколадным
может естьу кого рецептик?
Спасибки

tsvok

Статей: 158

Комментариев нет

PIX

2010-09-03 / 21:51 Войдите, чтобы ответить

Хм, Карпаты делается из печенья с творогом.

«Для основы:
400 г свежего творога
200 г сливочного масла
немного молока
какао
сахар
54 штуки квадратного печенья
ягоды (свежие или из варенья) — по желанию

Для глазури:
3 столовых ложки молока
4 столовых ложки какао
3 столовых ложки сахара

Размягченное сливочное масло перемешать с творогом до однородности, по вкусу добавить сахар (чтобы было сладко, но не чересчур). Полученную массу разделить на три части. В одну часть добавить какао до получения желаемого цвета. Заварить крепкий чай и окунуть в него каждое печенье (оно должно стать мягким, но не размокнуть совсем). Размягченное печенье разложить на полиэтиленовой пленке (подойдет и простой мешочек) — 6 штук в длину и 3 в ширину. Сверху на печенье выложить белую творожную массу массой. Затем — еще один слой размягченного печенья. Теперь на него выложить коричневую творожную массу. Сверху разложить последний слой печенья и смазать оставшейся творожной массой массой. Сверху можно разложить ягоды.

Теперь самая сложная часть. Это нужно сделать ОЧЕНЬ аккуратно. Печенье лежит 3х6, и теперь нужно сделать из слоев треугольник. Для этого поднять края пакета и соединить их друг с другом. Получившийся торт убрать в холодильник минимум на 30 минут, затем полить его сверху шоколадной глазурью.

Для приготовления глазури компоненты перемешать и довесть до кипения. Слегка остудить, не допуская загустения. Глазированный торт должен постоять 3-4 часа в холодильнике.»
Easy_Breath

2010-09-03 / 21:54 Войдите, чтобы ответить

Пироженое «КАРПАТЫ»
Вкусное!

/размер протвени 36Х26 см /

10 яичных желтков
300 гр. маргарина/или масла/
500 гр сахара.
Все вместе хорошо растереть ложкой.

600гр. муки
1 стол. ложк. аммония /можна разрыхлителя// перемешать с мукой/
8 стол. лож. сметаны. Все хорошо размешать и добавить
10 взбитых до пиков яичных белков

[img:z26iniww]http://upload4.postimage.org/1651366/nt3.jpg[/img:z26iniww] [img:z26iniww]http://upload4.postimage.org/1651370/nt4.jpg[/img:z26iniww]

Тесто должно быть не жидкое и не густое.

На противень размазывать лопаточкой или ложкой толщиной 5-6 мм.
Испечь 6 одинаковых коржей.

КРЕМ
700 гр молока
4 яйца хорошо разбить вилкой и смешать с молоком.
400 гр сахара
ванильный сахар или ванилин
4 стол. ложк. крахмала
3 стол. ложки муки
Все сыпучее перемешать.
Молоко с яйцами вливать в сухую смесь и размешивать до исчезновения комочков.
Постоянно помешивая на маленьком огне довести до кипения.
Получилась вот так:… (см фото)

Снять с огня и охладить. Добавить
400 гр масла, взбитого добела и
4 стол. ложки какао. Все хорошо размешаТь ложкой. Крем готов.
Перемазать кремом 5 коржей, а шестой оставить…Он нам еще пригодится.
Перемазаные коржи оставить пропитываться на столе /4 часа/. Потом ОБьЯЗАТЕЛьНО
поставить в холодильник, чтобы крем хорошо застыл. При не застывшем креме плохо режется.
[img:z26iniww]http://upload4.postimage.org/1651414/nt9.jpg[/img:z26iniww] [img:z26iniww]http://upload4.postimage.org/1651382/nt7.jpg[/img:z26iniww] [img:z26iniww]http://upload4.postimage.org/1651388/nt8.jpg[/img:z26iniww]
Готовые, пропитаные коржи, с хорошо застывшим кремом разрезать по длинне на три ровные полоски.
Каждую полоску разрезать по диагонали…
Чтобы удобно было резать надо подвинуть на край стола…

Шестой корж, который оставили не намазанным, разрезать на три ровные полоски по длинне.
Намазать полоску кремом и установить на ней «горку»:
Сначала одну половинку положить, потом эту половинку смазать кремом и стыковать с другой…Резаные стороны должны выть снаружи.
Получится горка…

Таким «макаром» сложить 3 горки. Все стороны смазать кремом. А дальше — у кого какая фантазия: Можна вилкой нанести рельеф и так оставить,можна посыпать тертым шоколадом,кокосом, орехами или залить глазурью, красиво украсить /у кого, конечно, есть на то терпение/…
[img:z26iniww]http://upload4.postimage.org/1651354/nt1.jpg[/img:z26iniww] [img:z26iniww]http://upload4.postimage.org/1651358/nt2.jpg[/img:z26iniww]
Easy_Breath

2010-09-03 / 22:28 Войдите, чтобы ответить

Ещё один вариант:
[img:uvk18ga2]http://i064.radikal.ru/1009/38/4b7a4c4909f3.jpg[/img:uvk18ga2]
[img:uvk18ga2]http://s61.radikal.ru/i174/1009/e1/6bbebf007bc7.jpg[/img:uvk18ga2]
Итак:
размер протвени 30Х20 см
* 5 яичных желтков
* 150 гр. мягкого маргарина
* 250 гр сахара.
Все вместе хорошо растереть ложкой.
* 300 гр. муки
* 0,5 стол. ложк. аммония (можна разрыхлителя) перемешать с 4 стол. лож. сметаны.
Все хорошо размешать и добавить 5 взбитых до пиков яичных белков.
[img:uvk18ga2]http://i066.radikal.ru/1009/e1/2af14af16b71.jpg[/img:uvk18ga2]
Тесто должно быть не жидкое и не густое.
На противень который предварительно смазан маслом и посыпан манкой, размазывать тесто лопаточкой или ложкой толщиной 5-6 мм.
При Т -160″ — 10 мин. Испечь 5 одинаковых коржей. Осторожно вынимайте — готовые коржи очень рыхлые.

КРЕМ
* 350 гр молока
* 2 яйца хорошо разбить вилкой и смешать с молоком.
* 200 гр сахара
* ванильный сахар (10 гр.)
* 2 стол. ложк. крахмала
* 1,5 стол. ложки муки
Все сыпучее перемешать.
Молоко с яйцами вливать в сухую смесь и размешивать до исчезновения комочков.
Постоянно помешивая на маленьком огне довести до кипения.Снять с огня .
* 1 стол. ложки какао смешать с
* 1 стол. ложки кипятка до получения массы без комочков и добавить в еще горячий заварной крем.
Хорошо перемешать и полностью ОХЛАДИТЬ.
* 25 гр. сливок нагреть до кипятка и залить ими 50 гр мелко поломанного шоколада.
Размешать до полного растворения шоколада. Поставить в холодильник хоть на 1 час.
Взбить 200 гр масла добела.
Добавить в масло растопленный со сливками шоколад ( и охлажденный в холодильнике) продолжая взбивать, до получения однородной, кремообразной массы.
Соединить ,полностью охлажденный ,заварной крем с маслянно шоколадным. Все хорошо перемешать ложкой. Крем готов.
[img:uvk18ga2]http://s002.radikal.ru/i198/1009/10/098fa6d0e6ac.jpg[/img:uvk18ga2]
Перемазать кремом 4 коржа, а пятый оставить…Он нам еще пригодится.
Перемазаные коржи оставить пропитываться на столе /4 часа/. Потом ОБЯЗАТЕЛЬНО
поставить в холодильник, чтобы крем хорошо застыл. При не застывшем креме плохо режется…

ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ.
СБОРКА пироженого «КАРПАТЫ».

Готовые, пропитаные коржи, с хорошо застывшим кремом разрезать по длинне на две ровные полоски.
[img:uvk18ga2]http://i079.radikal.ru/1009/0c/c3fab1ca2ae1.jpg[/img:uvk18ga2]
Каждую полоску разрезать по диагонали… мы резали нитью, а потом ножом снимали верхний слой.
[img:uvk18ga2]http://s08.radikal.ru/i181/1009/38/9b5509ffa31c.jpg[/img:uvk18ga2]
Чтобы удобно было резать надо подвинуть на край стола.
Пятый корж, который оставили не намазанным, разрезать на две ровные полоски по длинне.
[img:uvk18ga2]http://s42.radikal.ru/i097/1009/42/db61472b277e.jpg[/img:uvk18ga2]
Намазать полоску кремом и установить на ней «горку»:
[img:uvk18ga2]http://s003.radikal.ru/i202/1009/98/7ad6ebe4c2a6.jpg[/img:uvk18ga2]
Сначала одну половинку положить, потом эту половинку смазать кремом и стыковать с другой…Резаные стороны должны выть снаружи.
Получится горка…Таким образом сложить 2 горки.
[img:uvk18ga2]http://s49.radikal.ru/i125/1009/e2/8274c2756d43.jpg[/img:uvk18ga2]
Все стороны смазать кремом.
[img:uvk18ga2]http://s50.radikal.ru/i128/1009/3d/1aeb219afbf6.jpg[/img:uvk18ga2]
mariac

2010-09-03 / 22:35 Войдите, чтобы ответить

трудоемко
grono

2010-09-03 / 23:35 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":1ttg9ni4]Помните торт Карпаты?
может естьу кого рецептик?
Спасибки[/quote:1ttg9ni4]
Пам»ятаю, донечко. Береш цукор, маргарин, ложку, кулемет, гостру сокиру та ідеш в сільраду за яйцями. Коли потрібна кількість яєць є, розтираєш це все ложкою..
mariac

2010-09-03 / 23:36 Войдите, чтобы ответить

[quote="grono":38uxwx3d][quote="tsvok":38uxwx3d]Помните торт Карпаты?
может естьу кого рецептик?
Спасибки[/quote:38uxwx3d]
Пам»ятаю, донечко. Береш цукор, маргарин, ложку, кулемет, гостру сокиру та ідеш в сільраду за яйцями. Коли потрібна кількість яєць є, розтираєш це все ложкою..
[/quote:38uxwx3d]
Easy_Breath

2010-09-04 / 01:51 Войдите, чтобы ответить

Я такие тортики делать не люблю. Затрачивается много энергии на приготовление, а съедается в момент.
Хотя, если рука набита, то может оно и не так страшно все.
Lyalusha

2010-09-04 / 02:08 Войдите, чтобы ответить

Девушки, снимаю шляпу… Такое со мной было лет эдак десять назад… Вспоминть что-ли молодость???
tsvok

2010-09-04 / 12:08 Войдите, чтобы ответить

О! помнит народ Карпаты!
Спасибо всем откликнувшимся!
Но меня терзают смутные сомнения
каким он был на самом деле?
кто что помнит?
grono, только без кровавых подробностей
grono

2010-09-04 / 12:48 Войдите, чтобы ответить

Так, донечко! Коли є натхнення, то, кулемет та сокира не потрібні! Береш цукор, маргарин, ложку, добру мотузку та ідеш в сільраду за яйцями. Коли потрібна кількість яєць є, розтираєш це все ложкою..
Оце і є справжні «Карпати»
Гром-и-Молния

2010-09-04 / 13:55 Войдите, чтобы ответить

и охота ж так мучаться!?

зы а если неудача постигнет? столько продуктов в мусорный ящик. предпочитаю нехитрые рецептики, без головняка и стопроцентным результатом.
Цвок, тебе для баловства на кухне, у плиты или кого покорить?
tsvok

2010-09-04 / 15:40 Войдите, чтобы ответить

[quote="Гром-и-Молния":d3dkbxw1]и охота ж так мучаться!?

зы а если неудача постигнет? столько продуктов в мусорный ящик. предпочитаю нехитрые рецептики, без головняка и стопроцентным результатом.
Цвок, тебе для баловства на кухне, у плиты или кого покорить? [/quote:d3dkbxw1]
1. Я люблю на кухне возюкаться
2. Я хочу вспомнить вкус этого торта
3. Нехитрые рцепты надоели
4. Если не получится — на работу отнесу
tsvok

2010-09-04 / 15:41 Войдите, чтобы ответить

[quote="grono":g4zo9bg4]Так, донечко! Коли є натхнення, то, кулемет та сокира не потрібні! Береш цукор, маргарин, ложку, добру мотузку та ідеш в сільраду за яйцями. Коли потрібна кількість яєць є, розтираєш це все ложкою..
Оце і є справжні «Карпати» [/quote:g4zo9bg4]
тату, та що таке робиться? годi вже
Дед Пихто

2010-09-04 / 18:30 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":ofmk28xs]
тату, та що таке робиться? годi вже [/quote:ofmk28xs]
так, без крові ж!
tsvok

2010-09-04 / 22:58 Войдите, чтобы ответить

[quote="Дед Пихто":2gdknvy0][quote="tsvok":2gdknvy0]
тату, та що таке робиться? годi вже [/quote:2gdknvy0]
так, без крові ж![/quote:2gdknvy0]
vitau, shanovniy pan
Гром-и-Молния

2010-09-05 / 00:38 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":15maphx4][quote="Гром-и-Молния":15maphx4]и охота ж так мучаться!?

зы а если неудача постигнет? столько продуктов в мусорный ящик. предпочитаю нехитрые рецептики, без головняка и стопроцентным результатом.
Цвок, тебе для баловства на кухне, у плиты или кого покорить? [/quote:15maphx4]
1. Я люблю на кухне возюкаться
2. Я хочу вспомнить вкус этого торта
3. Нехитрые рцепты надоели
4. Если не получится — на работу отнесу
[/quote:15maphx4]
я бы тогда эти же продукты перевела бы на рулет(очень бисквиты похожи на фотке) — и место для изголяний хоть пруд-пруди.
http://povareshki.net/index.php?option= … Itemid=177

а почему именно Карпаты вспомнились? может, на домашние эклеры переключиться? или бизешки?
тигр@

2010-09-07 / 18:14 Войдите, чтобы ответить

[quote="Гром-и-Молния":1095xtf6]
а почему именно Карпаты вспомнились? может, на домашние эклеры переключиться? или бизешки?[/quote:1095xtf6]

девочки, напишите плиз, вкусную начинку для эклеров? у меня прям беда с начинкой.
Easy_Breath

2010-09-07 / 18:46 Войдите, чтобы ответить

[quote="тигр@":43krv5y6][quote="Гром-и-Молния":43krv5y6]
а почему именно Карпаты вспомнились? может, на домашние эклеры переключиться? или бизешки?[/quote:43krv5y6]

девочки, напишите плиз, вкусную начинку для эклеров? у меня прям беда с начинкой.[/quote:43krv5y6]
http://gotovim-doma.ru/view.php?g=21 вот основные виды кремов или вы что-то необычное хотите?
Вот ещё
для творожного крема:
творог — 200 г,
сахар или сахарная пудра — 1 стакан,
сливки (не менее 33%) или домашняя сметана — 200 г,
ванилин
творог растереть с сахаром, добавить сметану или сливки (если добавлять сливки, то их нужно предварительно взбить), ванилин.
Все вместе тщательно перемешать и еще раз хорошо взбить (начинка должна получиться нежной и легкой).
тигр@

2010-09-08 / 20:02 Войдите, чтобы ответить

[b:38vot5gd]Easy_Breath[/b:38vot5gd], спасибо, попробую вашу начинку.
Zlataprox

2019-05-15 / 01:13 Войдите, чтобы ответить

Мне нравится классический [url=http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/tortyurl:3byfv5c5]рецепт торта[/url:3byfv5c5] "Медовик" со сметанным кремом.

[img:3byfv5c5]http://www.svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/01/medovik-istoriya-poyavleniya-300×194.jpg[/img:3byfv5c5]

Ингредиенты для коржей:
Яйца 2 шт.
Сахар-песок 200 г
Сливочное масло 100 г
Мед 2-3 ст. л.
Мука пшеничная 400-500 г
Сода 1 ч. л.

Ингредиенты для сметанного крема:
Сметана 20% жирности – 600 грамм.
Сахар-песок – 200 грамм.
Ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт торта Медовик
Готовим тесто:
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар-песок – 200 грамм.
Мука пшеничная – 200-300 грамм.
Сливочное масло – 100 грамм.
Мед – 2-3 столовых ложки.
Сода – 1 чайная ложка.
1-й этап приготовления теста
Готовим тесто на водяной бане. На плите в кастрюле для водяной бани поставьте кипятиться воду. Для ускорения процесса воду можно нагреть в электрочайнике. В миске, подходящей по размеру к кастрюле, взбейте яйца с сахаромдо белой пены. Добавьте мед, соду и сливочное масло. Все хорошенько размешайте. Поместите миску на водяную баню и помешивайте до тех пор, пока мед и масло не растворятся. Это может занять 7-10 минут. Просейте муку. Добавьте половину муки в миску со смесью. Постоянно перемешивая, готовьте тесто, пока оно не начнет темнеть и увеличиваться в объеме. Снимите миску с водяной бани и дайте смеси немного остыть.
2-й этап приготовления теста
Добавьте частями в тесто оставшуюся муку. Замесите тесто. Разделите получившееся тесто на 8 частей, накройте пленкой и поместите в холодильник на 20-30 минут, чтобы оно остыло. А сейчас подробно расскажу, как испечь коржи на торт Медовик со сметанным кремом. Печем коржи Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте пергаментную бумагу. Тесто будет удобно раскатать прямо на бумаге. Чтобы лист бумаги не скользил, положите его на влажную поверхность. Раскатайте первый кусочек теста. Плоской тарелкой вырежьте круг. Обрезки теста будем выпекать вместе с коржом и потом используем для украшения торта. Чтобы при выпекании тесто не вздулось, проколите его вилкой в нескольких местах. Выпекаем корж до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй. За вторым третий. Таким образом, выпекаем все восемь коржей и складываем их один на другой на ровной поверхности. Не оставляйте коржи без присмотра! Они выпекаются очень быстро.
Готовим сметанный крем
Сметана 20% жирности – 600 грамм.
Сахар-песок – 200 грамм
Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
В кухонном комбайне взбиваем холодную сметану, понемногу добавляя в нее сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем крем 10-15 минут до получения пышной густой смеси. Собираем торт Кладем на плоскую тарелку первый корж. Густо намазываем его кремом. Сверху укладываем следующий корж. Повторяем действия, пока все коржи не будут выложены в торт.
Смазываем верх торта и бока оставшимся кремом.
Sum4anka

2019-05-16 / 06:16 Войдите, чтобы ответить

В своей молодости я делала этот торт Карпаты точно, как дал рецепт PIX, из печенья и творога…
Sum4anka

2019-05-16 / 06:17 Войдите, чтобы ответить

Спасибо. что напомнили, надо будет сделать…
oceanside

2019-05-28 / 12:01 Войдите, чтобы ответить

я никогда о таком не слышала. Недавно нашла рецепт торта из слоеного теста со сгущенкой. очень вкусно. а готовится просто и быстро.

Ингредиенты
Мука пшеничная 500 г
Сливочный маргарин 250 г
Вода 150 мл
Куриное яйцо 1 шт.
Столовый уксус 9% 1 ст. л.
Сгущённое молоко 380 г
Сливочное масло 300 г
Соль 1 щепотка

Пошаговый рецепт
Готовим слоёную основу
Высыпаем в миску 450 г просеянной муки и натираем в нее 250 г маргарина. Он должен быть холодным, но не замороженным, чтобы хорошо тёрся и не крошился. Перетираем смесь муки и маргарина в крошку.
В отдельной посуде соединяем 1 куриное яйцо, 150 мл воды, 1 ст. л. уксуса и щепотку соли. Перемешиваем до однородного состояния. Вливаем полученную смесь в мучную крошку, постепенно размешиваем и собираем полученное тесто в комок.
С комком теста несколько раз проделываем следующие манипуляции: разминаем его руками до более-менее плоского состояния, заворачиваем края вовнутрь, перегибаем пополам и снова разминаем. Собираем тесто в комок, заворачиваем в пищевую плёнку, чтобы оно не обветрилось, и отправляем в холодильник на 1 час.
По прошествии указанного времени достаём тесто и раскатываем его в тонкую лепёшку. Обрезаем её по форме противня. А после нарезаем на полоски в 1,5-2 см в ширину. Обрезки теста не выбрасываем, т. к. они пригодятся для украшения торта.
Устилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него полоски теста. Выпекаем в предварительно разогретой до 180ºС духовке 20-25 минут. Полученные палочки перед следующим этапом приготовления остужаем до приемлемой температуры.

Крем
Мягкое сливочное масло (300 г) комнатной температуры взбиваем в течение 5 минут миксером, чтобы оно увеличилось в объёме.
Добавляем в него 1 банку сгущённого молока и перемешиваем до однородной консистенции.