Я никогда не готовила яйца-пашот, зато видела, как ловко это делают другие. Был у меня такой знакомый, завтраки готовил ) Воду вскипятил, хрясь — скорлупу разбил, бульк — яйцо туда, через 3 минуты — готово! Ух!
Так вот, решилась пока что на вариант для неопытных. В пищевой пленке. Надо сказать вышло прекрасно.
[img:3nvs8vzo]https://d.radikal.ru/d17/2005/c0/23d92fae6401.jpg[/img:3nvs8vzo]
Завтра мужу приготовлю красивый французский завтрак.
Буду дальше тренироваться [s:3nvs8vzo]на кошках[/s:3nvs8vzo]. Потом, когда дома одна буду, обязательно попробую классическим способом — прямо в кипящую воду, без пленки. Если испорчу, то никто не увидит моего позора 
[quote="Нет-нет":1p9diuwk]Матерь Божия, почитала на франсе про эти яйца. Французы их варят в красном вине (тогда они красивые розовые) и с соусом на шампанском. Блин. Вершиной разврата я считала свою подругу, котороя окрошку на Просекко делает. Но так она его хоть съедает. А тут варят в вине. Да штош такое![/quote:1p9diuwk]
И еще панируют!
[img:1p9diuwk]https://i.pinimg.com/originals/e1/63/17/e16317c3bbdf30d6599ac71d79cb624b.jpg[/img:1p9diuwk]
[quote="Нет-нет":1rzsnv68]А сегодня скоростные котлеты делала, и маму научила как "не корячиться". У меня даже муж хорошо знает слово "kotleti", кстати на форуме как-то тема была, что лет назад, что местным нравится тоже, вроде и не бургер и не митболлс.
А вы делаете?[/quote:1rzsnv68]
Регулярно. А что такое скоростные? Я в духовке делаю, чтобы избежать жарения.
[quote="A.K.":8bd8w34h][quote="Нет-нет":8bd8w34h]А сегодня скоростные котлеты делала, и маму научила как "не корячиться". У меня даже муж хорошо знает слово "kotleti", кстати на форуме как-то тема была, что лет назад, что местным нравится тоже, вроде и не бургер и не митболлс.
А вы делаете?[/quote:8bd8w34h]
Регулярно. А что такое скоростные? Я в духовке делаю, чтобы избежать жарения.[/quote:8bd8w34h]
Скоростные в плане замеса. С сухим луком, сухим чесноком и крошечками для панировки вместо исконного замачивания булок.
[quote="A.K.":3o3cg0ke][quote="Нет-нет":3o3cg0ke]Матерь Божия, почитала на франсе про эти яйца. Французы их варят в красном вине (тогда они красивые розовые) и с соусом на шампанском. Блин. Вершиной разврата я считала свою подругу, котороя окрошку на Просекко делает. Но так она его хоть съедает. А тут варят в вине. Да штош такое![/quote:3o3cg0ke]
И еще панируют!
[img:3o3cg0ke]https://i.pinimg.com/originals/e1/63/17/e16317c3bbdf30d6599ac71d79cb624b.jpg[/img:3o3cg0ke][/quote:3o3cg0ke]
Ничосе!!!!
[quote="Нет-нет":20xnfne7]Скоростные в плане замеса. С сухим луком, сухим чесноком и крошечками для панировки вместо исконного замачивания булок.[/quote:20xnfne7]
Котлеты, тефтели и фрикадельки — это как борщ, 1000 вариантов. У каждой хозяйки свои трюки.
[quote="A.K.":1aj3l80j][quote="Нет-нет":1aj3l80j]Скоростные в плане замеса. С сухим луком, сухим чесноком и крошечками для панировки вместо исконного замачивания булок.[/quote:1aj3l80j]
Котлеты, тефтели и фрикадельки — это как борщ, 1000 вариантов. У каждой хозяйки свои трюки.[/quote:1aj3l80j]
Знаю, я про скорость замеса. Мама раньш там булки вымачивала в молоке, лук жарила, настаивала, отбивала. А на самом деле только качество мяса важно. На плохом фарше, который бывает у нее, если не сама крутила все равно Г получится.
По поводу лука-чеснока. Все вот на этот смотрю в Костко и не понимаю — просто нарезанный свежий, сушеный или какой-то маринованый?
[img:17g424sa]https://gd.image-gmkt.com/li/753/843/1287843753.g_400-w-st_g.jpg[/img:17g424sa]
[quote="A.K.":2fp8mgrb]По поводу лука-чеснока. Все вот на этот смотрю в Костко и не понимаю — просто нарезанный свежий, сушеный или какой-то маринованый?
[img:2fp8mgrb]https://gd.image-gmkt.com/li/753/843/1287843753.g_400-w-st_g.jpg[/img:2fp8mgrb][/quote:2fp8mgrb]
Я точно не знаю, показалось что он в масл каком то. А состав есть?
[quote="Нет-нет":1rzcktt8]Я точно не знаю, показалось что он в масл каком то. А состав есть?[/quote:1rzcktt8]
[img:1rzcktt8]https://www.deliver-grocery.ca/698-large_default/kirkland-signature-minced-california-garlic-136-kg.jpg[/img:1rzcktt8]
Вроде лимонная кислота есть. Значит кислый.
Мне вот тоже нравится идея иметь в сухом виде лук и чеснок. Они другой вкус добавляют, но не сочность (я про лук).
[quote="Нет-нет":2nptb7of][quote="A.K.":2nptb7of]По поводу лука-чеснока. Все вот на этот смотрю в Костко и не понимаю — просто нарезанный свежий, сушеный или какой-то маринованый?
[img:2nptb7of]https://gd.image-gmkt.com/li/753/843/1287843753.g_400-w-st_g.jpg[/img:2nptb7of][/quote:2nptb7of]
Я точно не знаю, показалось что он в масл каком то. А состав есть?[/quote:2nptb7of]
а я купила. пока не открывала. на вид жидкость маслянистая
потом отчитаюсь
зы сухой чеснок и лук мне тоже очень нравится. не знаю почему, но в духовых котлетах свежий чеснок мне не нравится. хотя, курица, картофель и другое прекрасно работает с чесноком, а в котлетах какой-то отвратный запах. ( допускаю, что этой мой бзик, но с сушёным луком и чесноком этого не наблюдается.
[quote="Гром-и-Молния":20gnxrh9]но в духовых котлетах свежий чеснок мне не нравится. хотя, курица, картофель и другое прекрасно работает с чесноком, а в котлетах какой-то отвратный запах. ( допускаю, что этой мой бзик, но с сушёным луком и чесноком этого не наблюдается.[/quote:20gnxrh9]
Аналогично. Поэтому добавляю не свежий, а в приправах типа Garlic Plus.
открыла банку дроблёного чеснока. запах интенсивный, на вкус кисленько. испугалась, я маринованое не ем, практически. но, будет хорошо в маринадах с мясом, однозначно. добавила в борщ, пока кислоты не чувствуется. посмотрим дальше… [s:1m3wt367]по изжоге, ттт[/s:1m3wt367]. но, обычно от лимонов сильной изжоги нет, в отличии от уксуса.
[quote="Нет-нет":3exj9mct][quote="A.K.":3exj9mct][quote="Нет-нет":3exj9mct]Скоростные в плане замеса. С сухим луком, сухим чесноком и крошечками для панировки вместо исконного замачивания булок.[/quote:3exj9mct]
Котлеты, тефтели и фрикадельки — это как борщ, 1000 вариантов. У каждой хозяйки свои трюки.[/quote:3exj9mct]
Знаю, я про скорость замеса. Мама раньш там булки вымачивала в молоке, лук жарила, настаивала, отбивала. А на самом деле только качество мяса важно. На плохом фарше, который бывает у нее, если не сама крутила все равно Г получится.[/quote:3exj9mct]
Я категорически настаиваю, что хорошо отбитый фарш (раз 50 надо поднять и брякнуть на стол, чтобы хорошо так распластался, но не разлетелся, тут аккуратненько) привносит очень весомый вклад в пышность и мягкость котлет!
[quote="acuna-matata":2w9osswq][quote="Нет-нет":2w9osswq][quote="A.K.":2w9osswq][quote="Нет-нет":2w9osswq]Скоростные в плане замеса. С сухим луком, сухим чесноком и крошечками для панировки вместо исконного замачивания булок.[/quote:2w9osswq]
Котлеты, тефтели и фрикадельки — это как борщ, 1000 вариантов. У каждой хозяйки свои трюки.[/quote:2w9osswq]
Знаю, я про скорость замеса. Мама раньш там булки вымачивала в молоке, лук жарила, настаивала, отбивала. А на самом деле только качество мяса важно. На плохом фарше, который бывает у нее, если не сама крутила все равно Г получится.[/quote:2w9osswq]
Я категорически настаиваю, что хорошо отбитый фарш (раз 50 надо поднять и брякнуть на стол, чтобы хорошо так распластался, но не разлетелся, тут аккуратненько) привносит очень весомый вклад в пышность и мягкость котлет!
[/quote:2w9osswq]
Я отбиваю котлеты в руках. Для взаимопроникновения волокон
[quote="tanko":1k2oib8y]я ужасно делаю — пол-стакана воды, 1 яйцо, 1 мин в микроволновке…
[/quote:1k2oib8y]
Прекрасный рецепт!
[quote="acuna-matata":2zl7ery3]
[/quote:2zl7ery3]
Я категорически настаиваю, что хорошо отбитый фарш (раз 50 надо поднять и брякнуть на стол, чтобы хорошо так распластался, но не разлетелся, тут аккуратненько) привносит очень весомый вклад в пышность и мягкость котлет!
я всегда считала, что отбивание нужно, чтоб котлеты не разваливались…)))
(дома мама раньше всегда выбивала 1 яйцо для этого, я давно не кладу яйцо вообще — не разваливается никакое мясо)))
а пышность и мягкость дает дополнительный ингредиент — хлеб (крошки), тертый овощ (кабачок, картофель, …), по технологиям каким-то там (друг мужа рассказывал когда-то…) — до 25 % в составе
нет?
les œufs pochés (3 разных способа по-китайски)
[youtube:2dadegll]ZHLny-Ups1k[/youtube:2dadegll]
[quote="A.K.":1u5o5krl]les œufs pochés (3 разных способа по-китайски)
[youtube:1u5o5krl]ZHLny-Ups1k[/youtube:1u5o5krl][/quote:1u5o5krl]
Способы ок, но они же все переварены! Это нифига не пашот
[quote="tanko":39z1hc4b][quote="acuna-matata":39z1hc4b]
[/quote:39z1hc4b]
[/quote:39z1hc4b]
Я категорически настаиваю, что хорошо отбитый фарш (раз 50 надо поднять и брякнуть на стол, чтобы хорошо так распластался, но не разлетелся, тут аккуратненько) привносит очень весомый вклад в пышность и мягкость котлет!
я всегда считала, что отбивание нужно, чтоб котлеты не разваливались…)))
(дома мама раньше всегда выбивала 1 яйцо для этого, я давно не кладу яйцо вообще — не разваливается никакое мясо)))
а пышность и мягкость дает дополнительный ингредиент — хлеб (крошки), тертый овощ (кабачок, картофель, …), по технологиям каким-то там (друг мужа рассказывал когда-то…) — до 25 % в составе
нет?
Так и есть, вымешиаание/бряканье о стол или ещё какая методика позволяет дать лучшее сцепление фаршу, белок связывается, появляются такие белые нити. В мягкость и пышность приносят добавленные ингридиенты и качество самого фарша
[quote="Нет-нет":2lnqyn8y]Способы ок, но они же все переварены! Это нифига не пашот[/quote:2lnqyn8y]
Да, переваривают. Можно меньше варить. Мне понравились способы.
[quote="A.K.":1s8grm3e][quote="Нет-нет":1s8grm3e]Способы ок, но они же все переварены! Это нифига не пашот[/quote:1s8grm3e]
Да, переваривают. Можно меньше варить. Мне понравилось разнообразие способов.[/quote:1s8grm3e]
А ты как сама?
Я все с микроволновкой мудохаюсь, там есть момент когда это работает, но поймать не всегда удается.
[quote="Нет-нет":15ei8soz]А ты как сама?
Я все с микроволновкой мудохаюсь, там есть момент когда это работает, но поймать не всегда удается.[/quote:15ei8soz]
У меня ни черта не получется, в поиске своего способа. Вот набрела и притащила сюда. Способ в пленке не нравится.
[quote="A.K.":2dlda7cv][quote="Нет-нет":2dlda7cv]А ты как сама?
Я все с микроволновкой мудохаюсь, там есть момент когда это работает, но поймать не всегда удается.[/quote:2dlda7cv]
У меня ни черта не получется, в поиске своего способа. Вот набрела и притащила сюда. Способ в пленке не нравится.[/quote:2dlda7cv]
С микроволновкой почти ок. Но sensible понимашь ли. Надо только в горячую воду и в прозрачную кружку. И стоять у нее над душой, как только яйцо попытается всплыть- не жди всплыва, значит пора. Думаю на мощной микроволновке это секунд 50.
[quote="A.K.":1qt9bt6m][quote="Нет-нет":1qt9bt6m]А ты как сама?
Я все с микроволновкой мудохаюсь, там есть момент когда это работает, но поймать не всегда удается.[/quote:1qt9bt6m]
У меня ни черта не получется, в поиске своего способа. Вот набрела и притащила сюда. Способ в пленке не нравится.[/quote:1qt9bt6m]
а что с водой не получается??? ну, расплывётся белок немного, за несколько раз можно выработать навыки. мне кажется. ты же не для рЭсторана готовишь. можно позволить себе некоторую небрежность пашота.
зы меня, кстати, осенила мысль. гуляя, продолжаю наблюдать доставку еды, причём всё чаще и чаще. даже карантин не научил многих элементарно готовить для себя и семьи. ( я не то, чтобы противница ресторанной еды, понимаю, что есть блюда с повышенной степенью сложности (филе миньон или какой-нибудь карэ ягнёнка, черепаший суп и бульон из акульего плавника), но простые кофе и омлет приготовить же можно!
[quote="Гром-и-Молния":2gxtbx5g][quote="A.K.":2gxtbx5g][quote="Нет-нет":2gxtbx5g]А ты как сама?
Я все с микроволновкой мудохаюсь, там есть момент когда это работает, но поймать не всегда удается.[/quote:2gxtbx5g]
У меня ни черта не получется, в поиске своего способа. Вот набрела и притащила сюда. Способ в пленке не нравится.[/quote:2gxtbx5g]
а что с водой не получается??? ну, расплывётся белок немного, за несколько раз можно выработать навыки. мне кажется. ты же не для рЭсторана готовишь. можно позволить себе некоторую небрежность пашота.[/quote:2gxtbx5g]
Нэ красиво и нэ аппетитно.
[quote="A.K.":3m4m5s77][quote="Гром-и-Молния":3m4m5s77][quote="A.K.":3m4m5s77][quote="Нет-нет":3m4m5s77]А ты как сама?
Я все с микроволновкой мудохаюсь, там есть момент когда это работает, но поймать не всегда удается.[/quote:3m4m5s77]
У меня ни черта не получется, в поиске своего способа. Вот набрела и притащила сюда. Способ в пленке не нравится.[/quote:3m4m5s77]
а что с водой не получается??? ну, расплывётся белок немного, за несколько раз можно выработать навыки. мне кажется. ты же не для рЭсторана готовишь. можно позволить себе некоторую небрежность пашота.[/quote:3m4m5s77]
Нэ красиво и нэ аппетитно.[/quote:3m4m5s77]
глупости. сильнее раскручивай воронку.
как говорила моя бабушка В желудке всё равно всё перемешается. )
[quote="Гром-и-Молния":je87o8il][quote="A.K.":je87o8il][quote="Гром-и-Молния":je87o8il][quote="A.K.":je87o8il][quote="Нет-нет":je87o8il]А ты как сама?
Я все с микроволновкой мудохаюсь, там есть момент когда это работает, но поймать не всегда удается.[/quote:je87o8il]
У меня ни черта не получется, в поиске своего способа. Вот набрела и притащила сюда. Способ в пленке не нравится.[/quote:je87o8il]
а что с водой не получается??? ну, расплывётся белок немного, за несколько раз можно выработать навыки. мне кажется. ты же не для рЭсторана готовишь. можно позволить себе некоторую небрежность пашота.[/quote:je87o8il]
Нэ красиво и нэ аппетитно.[/quote:je87o8il]
глупости. сильнее раскручивай воронку.
как говорила моя бабушка В желудке всё равно всё перемешается. )[/quote:je87o8il]
Мне тоже кажется что сплошные ошметки
[quote="Гром-и-Молния":20b89tsd] но простые кофе и омлет приготовить же можно![/quote:20b89tsd]
Лучший кофе — дома, а лучший омлет — торнадо! Тоже дома.
[youtube:20b89tsd]1uXi8BE7Wo0[/youtube:20b89tsd]
[quote="Нет-нет":3oszy9zv]Мне тоже кажется что сплошные ошметки[/quote:3oszy9zv]
И мне ошметки не нравятся. Ни тебе белок "шапочкой", да и желток получается бесформенный. Короче, надо практиковаться.
[quote="A.K.":20affxo7][quote="Нет-нет":20affxo7]Мне тоже кажется что сплошные ошметки[/quote:20affxo7]
И мне ошметки не нравятся. Ни тебе белок "шапочкой", да и желток получается бесформенный. Короче, надо практиковаться.[/quote:20affxo7]
практикуйся. Нет-нет, как главнокомандующий разделом, примет экзамен. )
мне лично в ошмётках не нравится "водянистость" белка. а так, ошмётков не много. может, наоборот не надо закручивать и медленно вылить яйцо???
я смотрела народ ополовник опускает с яйцом.
короче, я так не заморачиваюсь, как вы. но, в пластике мне тоже не нравится. иногда прилипает. мороки столько, чтоб не вытекло. как говорила Цифра: нафига так корячиться?! )
[quote="Гром-и-Молния":e2s7vkgv][quote="A.K.":e2s7vkgv][quote="Нет-нет":e2s7vkgv]Мне тоже кажется что сплошные ошметки[/quote:e2s7vkgv]
И мне ошметки не нравятся. Ни тебе белок "шапочкой", да и желток получается бесформенный. Короче, надо практиковаться.[/quote:e2s7vkgv]
практикуйся. Нет-нет, как главнокомандующий разделом, примет экзамен. )
мне лично в ошмётках не нравится "водянистость" белка. а так, ошмётков не много. может, наоборот не надо закручивать и медленно вылить яйцо???
я смотрела народ ополовник опускает с яйцом.
короче, я так не заморачиваюсь, как вы. но, в пластике мне тоже не нравится. иногда прилипает. мороки столько, чтоб не вытекло. как говорила Цифра: нафига так корячиться?! )[/quote:e2s7vkgv]
С пластиком у меня все сложилось, но лишние телодвижения.
А с металлической поварешкой тоже возня.
Тоже ищу идеальный вариант
[quote="Гром-и-Молния":302ffrb7]практикуйся. Нет-нет, как главнокомандующий разделом, примет экзамен. )[/quote:302ffrb7]
Мне на ранний завтрак яйца не лезут, только на бранч. А это редко. Поэтому моя практика регулярная, но опыт приобретается медленно. Но буду продолжать!
Купите формочки в La Baie и будет вам счастье
https://www.thebay.com/product/cuisipro … 27069.html
[img:28i10g7c]https://image.s5a.com/is/image/TheBay/065506071824_main?wid=984&hei=1312&qlt=90&resMode=sharp2&op_usm=0.9,1.0,8,0[/img:28i10g7c]
[youtube:28i10g7c]Gjp6xgAGcLs[/youtube:28i10g7c]
[quote="Солоха, гарна молодичка":22b4wqqd]Купите формочки в La Baie и будет вам счастье
[/quote:22b4wqqd]
Оооо! Силикон! Отличная идея. Спасибо! Hа Амазоне, оказывается, тоже [url=https://www.amazon.ca/s?k=Egg+Poacher+Set&__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&ref=nb_sb_noss:22b4wqqd][b:22b4wqqd]есть[/b:22b4wqqd][/url:22b4wqqd]
[img:22b4wqqd]https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71i10gv5shL._AC_UL200_SR200,200_.jpg[/img:22b4wqqd]:
[quote="A.K.":1aaf2495][quote="Солоха, гарна молодичка":1aaf2495]Купите формочки в La Baie и будет вам счастье
[/quote:1aaf2495]
Оооо! Силикон! Отличная идея. Спасибо! Hа Амазоне, оказывается, тоже есть:
[url:1aaf2495]https://www.amazon.ca/s?k=Egg+Poacher+Set&__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&ref=nb_sb_noss[/url:1aaf2495]
[img:1aaf2495]https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/71i10gv5shL._AC_UL200_SR200,200_.jpg[/img:1aaf2495][/quote:1aaf2495]
Есть 2 вида формочек — в виде половника, который опускается в воду и яйцо готовится в воде, и = в виде плавающих формочек, но яйцо в них готовится на водяной бане.
Не знаю, влияет ли способ готовки на вкус
Совершенствуюсь с микроволновкой. Подкупает то, что это почти мгновенно (50 сек на моей маломощной) и можно быстренько себе забацать на завтрак или на перекусить.
[img:12992ara]https://scontent.fymq1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/104795634_713351202748924_8332514314162105581_n.jpg?_nc_cat=100&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=Bhy5uCVYlRcAX_6ck_G&_nc_ht=scontent.fymq1-1.fna&oh=78327b1abfb67bdc90781098a53f4b31&oe=5F106773[/img:12992ara]
[img:12992ara]https://scontent.fymq1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/104065869_1166904623668011_3838252727225414700_n.jpg?_nc_cat=101&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=6O_RVRuH0LkAX-1o5C6&_nc_ht=scontent.fymq1-2.fna&oh=dc01fdcb8ec137cc9fb878b05f1a76c3&oe=5F114BD2[/img:12992ara]
[img:12992ara]https://scontent.fymq1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/105392044_294080971640805_2446657394371542757_n.jpg?_nc_cat=111&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=2UgZimnH8mUAX-WBqV8&_nc_ht=scontent.fymq1-1.fna&oh=b53675b76194e8e8cf5dcdae921b92d6&oe=5F1001C7[/img:12992ara]
[img:12992ara]https://scontent.fymq1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/103870425_718986978902621_3937316569435844076_n.jpg?_nc_cat=109&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=80JE9FPnXt4AX8HbesT&_nc_ht=scontent.fymq1-1.fna&oh=d1d6a349efe70039fdbd76023b59db82&oe=5F0FED4D[/img:12992ara]
[img:12992ara]https://scontent.fymq1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.15752-9/104476217_2701220426828941_5764179830019624164_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_sid=b96e70&_nc_ohc=KimNBVUnV0YAX8ZV7dH&_nc_ht=scontent.fymq1-2.fna&oh=7e6b73be604eea682300fd9d99c6a2a7&oe=5F117722[/img:12992ara]
хм, вдохновленный восторженными призывами попробовал сегодня сделать. получилось, особых сложностей не увидел. уксус не добавлял, просто аккуратно влил яйцо в закипающую воду и проварил примерно 2,5 минуты. все как на картинке, но фееричности восторгов не понял, обычное яйцо в смятку, просто уже без скорлупы.
[quote="Djanko":207ssl6g]хм, вдохновленный восторженными призывами попробовал сегодня сделать. получилось, особых сложностей не увидел. уксус не добавлял, просто аккуратно влил яйцо в закипающую воду и проварил примерно 2,5 минуты. все как на картинке, но фееричности восторгов не понял, обычное яйцо в смятку, просто уже без скорлупы.[/quote:207ssl6g]
Переварили. Оно должно быть не всмятку, а с абсолютно жидким желтком, не тронутым.
[quote="Нет-нет":2jyrzijy][quote="Djanko":2jyrzijy]хм, вдохновленный восторженными призывами попробовал сегодня сделать. получилось, особых сложностей не увидел. уксус не добавлял, просто аккуратно влил яйцо в закипающую воду и проварил примерно 2,5 минуты. все как на картинке, но фееричности восторгов не понял, обычное яйцо в смятку, просто уже без скорлупы.[/quote:2jyrzijy]
Переварили. Оно должно быть не всмятку, а с абсолютно жидким желтком, не тронутым.[/quote:2jyrzijy]
так оно таковым и было, желток жидкий белок плотный. просто я яйца всмятку точно так же варю…я о другом, восторга феерического не испытал, много заморочек из ничего. Можно точно так же сварить яйцо, очистить от скорлупы и выложить на тост.
[quote="Djanko":1dxry2wb][quote="Нет-нет":1dxry2wb][quote="Djanko":1dxry2wb]хм, вдохновленный восторженными призывами попробовал сегодня сделать. получилось, особых сложностей не увидел. уксус не добавлял, просто аккуратно влил яйцо в закипающую воду и проварил примерно 2,5 минуты. все как на картинке, но фееричности восторгов не понял, обычное яйцо в смятку, просто уже без скорлупы.[/quote:1dxry2wb]
Переварили. Оно должно быть не всмятку, а с абсолютно жидким желтком, не тронутым.[/quote:1dxry2wb]
так оно таковым и было, желток жидкий белок плотный. просто я яйца всмятку точно так же варю…я о другом, восторга феерического не испытал, много заморочек из ничего. Можно точно так же сварить яйцо, очистить от скорлупы и выложить на тост.[/quote:1dxry2wb]
Я вам и говорю, что в пашоте и белок не твердый. А нежный. В скорлупе если так сварить, то нет никакой возможности его почистить, только ложечкой из скорлупы есть. Не почистится оно, расквасится. Попробуйти полторы минуты варить.
[quote="Нет-нет":2tjylzt5][quote="Djanko":2tjylzt5][quote="Нет-нет":2tjylzt5][quote="Djanko":2tjylzt5]хм, вдохновленный восторженными призывами попробовал сегодня сделать. получилось, особых сложностей не увидел. уксус не добавлял, просто аккуратно влил яйцо в закипающую воду и проварил примерно 2,5 минуты. все как на картинке, но фееричности восторгов не понял, обычное яйцо в смятку, просто уже без скорлупы.[/quote:2tjylzt5]
Переварили. Оно должно быть не всмятку, а с абсолютно жидким желтком, не тронутым.[/quote:2tjylzt5]
так оно таковым и было, желток жидкий белок плотный. просто я яйца всмятку точно так же варю…я о другом, восторга феерического не испытал, много заморочек из ничего. Можно точно так же сварить яйцо, очистить от скорлупы и выложить на тост.[/quote:2tjylzt5]
Я вам и говорю, что в пашоте и белок не твердый. А нежный. В скорлупе если так сварить, то нет никакой возможности его почистить, только ложечкой из скорлупы есть. Не почистится оно, расквасится. Попробуйти полторы минуты варить.[/quote:2tjylzt5]
ну для такого желательно иметь очень хорошие и свежие яйца, где же взять то такие?
[quote="Djanko":1sragj44][quote="Нет-нет":1sragj44][quote="Djanko":1sragj44]хм, вдохновленный восторженными призывами попробовал сегодня сделать. получилось, особых сложностей не увидел. уксус не добавлял, просто аккуратно влил яйцо в закипающую воду и проварил примерно 2,5 минуты. все как на картинке, но фееричности восторгов не понял, обычное яйцо в смятку, просто уже без скорлупы.[/quote:1sragj44]
Переварили. Оно должно быть не всмятку, а с абсолютно жидким желтком, не тронутым.[/quote:1sragj44]
так оно таковым и было, желток жидкий белок плотный. просто я яйца всмятку точно так же варю…я о другом, восторга феерического не испытал, много заморочек из ничего. [color=#0000FF:1sragj44]Можно точно так же сварить яйцо, очистить от скорлупы и выложить на тост[/color:1sragj44].[/quote:1sragj44]
те же яйца только в профиль. Улыбнули вы меня.
[quote="Alexander":176jtr4l][quote="Djanko":176jtr4l][quote="Нет-нет":176jtr4l][quote="Djanko":176jtr4l]хм, вдохновленный восторженными призывами попробовал сегодня сделать. получилось, особых сложностей не увидел. уксус не добавлял, просто аккуратно влил яйцо в закипающую воду и проварил примерно 2,5 минуты. все как на картинке, но фееричности восторгов не понял, обычное яйцо в смятку, просто уже без скорлупы.[/quote:176jtr4l]
Переварили. Оно должно быть не всмятку, а с абсолютно жидким желтком, не тронутым.[/quote:176jtr4l]
так оно таковым и было, желток жидкий белок плотный. просто я яйца всмятку точно так же варю…я о другом, восторга феерического не испытал, много заморочек из ничего. [color=#0000FF:176jtr4l]Можно точно так же сварить яйцо, очистить от скорлупы и выложить на тост[/color:176jtr4l].[/quote:176jtr4l]
те же яйца только в профиль. Улыбнули вы меня.[/quote:176jtr4l]
ну не совсем, в смятку я могу с десяток одновременно варить, а с пашотами определенные танцы с бубнами требуются.
[quote="Djanko":3gcwsnwh][quote="Alexander":3gcwsnwh][quote="Djanko":3gcwsnwh][quote="Нет-нет":3gcwsnwh][quote="Djanko":3gcwsnwh]хм, вдохновленный восторженными призывами попробовал сегодня сделать. получилось, особых сложностей не увидел. уксус не добавлял, просто аккуратно влил яйцо в закипающую воду и проварил примерно 2,5 минуты. все как на картинке, но фееричности восторгов не понял, обычное яйцо в смятку, просто уже без скорлупы.[/quote:3gcwsnwh]
Переварили. Оно должно быть не всмятку, а с абсолютно жидким желтком, не тронутым.[/quote:3gcwsnwh]
так оно таковым и было, желток жидкий белок плотный. просто я яйца всмятку точно так же варю…я о другом, восторга феерического не испытал, много заморочек из ничего. [color=#0000FF:3gcwsnwh]Можно точно так же сварить яйцо, очистить от скорлупы и выложить на тост[/color:3gcwsnwh].[/quote:3gcwsnwh]
те же яйца только в профиль. Улыбнули вы меня.[/quote:3gcwsnwh]
ну не совсем, в смятку я могу с десяток одновременно варить, а с пашотами определенные танцы с бубнами требуются.[/quote:3gcwsnwh]
Господи, зачем вам десяток яиц на завтрак?
И конечно да, требуются. Об этом и весть пост.