Бабушка приехала, (маковая выпечка)

Ну вот, решила открыть отдельной темой.
Значит так,
после долгих размышлений и мучений с маком, решила озадачиться мировым опытом, ибо мак исспользуют для выпечки по всему миру. Оказалось, что во времена когда наши пра прабабушки в ступках толкли мак, их европейские товарки вовсю курутили макорубки.
[img:2r2olxpf]http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Poppy_seed_grinder.jpg/203px-Poppy_seed_grinder.jpg[/img:2r2olxpf]
:wink:
Ну вот я и купила себе одну из этих штук.
Очень удобно, ни одного макового зернышка на всей кухне (это были основная причины отказа от маковой выпечки) перемалывает замечательно, увеличивая обьем мака раза в три-четыре
[img:2r2olxpf]http://lh4.ggpht.com/-Kvgyd73832E/UQMvu8SlWuI/AAAAAAAAC6s/eypypG7zd7c/s300/2013-01-25%25252018.24.16.jpg[/img:2r2olxpf]
Для пробы пера был выбран [url=http://chadeyka.livejournal.com/131558.html:2r2olxpf]рецепт от Чадейки[/url:2r2olxpf] маковый пирог без муки
Все сделала по рецепту, кроме глазури, у меня на нее свои взгляды (цитрус с маком я не выношу), глазурь у меня ромовая.
Вот что у меня получилось
[img:2r2olxpf]http://lh6.ggpht.com/-m62WBbwH8t0/UQM_-en5qwI/AAAAAAAAC7E/-fgt_Z0Ugzw/s500/downloadfile-7.jpeg[/img:2r2olxpf]
Семье понравилось, а я завтра буду есть, но пахнет правильно. :girl_in_love:
Все :curtsey:

tsvok
tsvok
Статей: 158

Похожие записи

Комментариев нет

  2. [quote="Нет-нет":3gacsf44]Два вопроса

    Почем макорубка?

    Где продается мак?[/quote:3gacsf44] :lol:
    У меня вот такая:

    http://www.ebay.ca/itm/321062000896?redirect=mobile но за десять баксов :wink: из магазина винтажа. Я сначала на ибее нашла, а потом решила реал проверить. Спрсила в одном-втором магазине, мне через неделю принесли.

    Мак продается во всех магазинах, включая восточные. В русском тоже есть, но брать не стоит, 100% старый будет.
    Я у иранцев беру, они его много едят, и часто завозят

  4. [quote="tsvok":2co7xplp]Мак продается во всех магазинах, включая восточные. В русском тоже есть, но брать не стоит, 100% старый будет.
    Я у иранцев беру, они его много едят, и часто завозят[/quote:2co7xplp]

    Тогда хоть опиши. Типа пакет столько-то грамм, примерно за столько-то.

    (что рубка МАКА а не мяса, я и сама знаю, просто прибор вроде так назвала. Типа пылесос, даже если он сосет не пыль :) )

  6. [quote="tsvok":1xj5ap4f]http://www.ebay.ca/itm/Vintage-Kitchen-Grinder-Mohnmohle-3-2-In-Box-Unused-/261159070284?pt=LH_DefaultDomain_2&hash=item3cce4b2a4c&_uhb=1#ht_500wt_953
    Вот из Манитобы за десятку нашлась, правда это без пересылки.[/quote:1xj5ap4f]

    Уточните — он винтажный или тупо юзаный сто лет назад? :roll: :D

  7. [quote="Нет-нет":2qkat68k][quote="tsvok":2qkat68k]Мак продается во всех магазинах, включая восточные. В русском тоже есть, но брать не стоит, 100% старый будет.
    Я у иранцев беру, они его много едят, и часто завозят[/quote:2qkat68k]

    Тогда хоть опиши. Типа пакет столько-то грамм, примерно за столько-то.

    (что рубка МАКА а не мяса, я и сама знаю, просто прибор вроде так назвала. Типа пылесос, даже если он сосет не пыль :) )[/quote:2qkat68k] вчера я брала 100гр. пакет на несколько баксов, я не помню, сори
    Но обычно, в суперах, пакет как на паунд, стоит недорого, но я не знаю сколько

  8. [quote="Нет-нет":1vicui67][quote="tsvok":1vicui67]http://www.ebay.ca/itm/Vintage-Kitchen-Grinder-Mohnmohle-3-2-In-Box-Unused-/261159070284?pt=LH_DefaultDomain_2&hash=item3cce4b2a4c&_uhb=1#ht_500wt_953
    Вот из Манитобы за десятку нашлась, правда это без пересылки.[/quote:1vicui67]

    Уточните — он винтажный или тупо юзаный сто лет назад? :roll: :D[/quote:1vicui67] я же уточнила, новый в коробке, винтажный. Производство Австрии.

  9. А можно уточнить, отличается ли этот прибор от обычной мясорубки?
    Обычно в рецептах оговаривается, что можно размалывать мак на мясорубке. Сама, правда, никогда не пробовала. По логике, на мясорубку нужна спец. решетка для мака?

    И еще вопрос — надо ли предварительно отваривать или замачивать мак, или это уже после перемолки?

  10. Нетка, в отделах выпечки или в сыпучих товарах типа риса и горохов.
    этикетку не подскажу, я свой пересыпаю сразу в банки.

    где-то в кулинарной теме уже делилась, покупала польскую банку «консервированного», уже сладкой пастой для рулетов. лично мне этот нравится.
    я всё никак не могу освоить способ его правильного запаривания, замачивания и т.д. — меня реально в выпечке, где много мака, запах-привкус убивает. :( от баночного такого нет.

  11. [quote="Pasha Pashaeva":zoz2eor6]А можно уточнить, отличается ли этот прибор от обычной мясорубки?
    Обычно в рецептах оговаривается, что можно размалывать мак на мясорубке. Сама, правда, никогда не пробовала. По логике, на мясорубку нужна спец. решетка для мака?[/quote:zoz2eor6] о да, сильно отличается. в этой отверстий и нет, как таковых, чтоб маковое зернышко не проскочило не перемолотым.
    А еще ее применяют для приготовления собстаювенных свежих смесей из специй. Это пока впереди :wink:

  13. [quote="Pasha Pashaeva":1wuh2408]
    И еще вопрос — надо ли предварительно отваривать или замачивать мак, или это уже после перемолки?[/quote:1wuh2408]
    по раному, от рецепта зависит. В этом исспользуется сухой мак. В большинстве случаев мак запаривается или заваривается с молоком.

  14. [quote="Гром-и-Молния":2sm7xhtc]Цвок, а чем кофемолка не годится??? я мак перемалывала. и специи кое-какие тоже. :roll:

    зы знаю, ШОБ повыпендриваться. :)[/quote:2sm7xhtc]
    В кофемолку надо немного мака насыпать, потом вычистить, потом опять насыпать, вычистить и т. д и т.п.
    Занудство и мак по всей кухне. Да и мыть кофемолку неудобно, не для этого ее придумали. Вот

  16. Да я, собственно, никого не уговариваю, просто поделилась тем, что узнала сама.
    Тема о выпечке с маком.
    Что, никому не глянулся мой кусочек макового пирога без муки? По моему, отличная идея.
    Можно такие же печь и из орехов :roll:

  17. [quote="tsvok":1dxxvy43]Да я, собственно, никого не уговариваю, просто поделилась тем, что узнала сама.
    Тема о выпечке с маком.
    Что, никому не глянулся мой кусочек макового пирога без муки? По моему, отличная идея.
    Можно такие же печь и из орехов :roll:[/quote:1dxxvy43]
    мне очень понравился!!! и моим бы понравилось. тем более, что без муки!

    я жду указаний про запаривание и замачивание — читай выше. я люблю мак, но что-то меня гложит изнутри, что я чего-то не знаю.
    и рулетик, если будет — я вся внимание.

  18. [quote="Гром-и-Молния":2ksizp9k][quote="tsvok":2ksizp9k]Да я, собственно, никого не уговариваю, просто поделилась тем, что узнала сама.
    Тема о выпечке с маком.
    Что, никому не глянулся мой кусочек макового пирога без муки? По моему, отличная идея.
    Можно такие же печь и из орехов :roll:[/quote:2ksizp9k]
    мне очень понравился!!! и моим бы понравилось. тем более, что без муки!

    я жду указаний про запаривание и замачивание — читай выше. я люблю мак, но что-то меня гложит изнутри, что я чего-то не знаю.
    и рулетик, если будет — я вся внимание.[/quote:2ksizp9k] состоялась моя дегустация, вкусно получилось.
    Привкуса, который ты не любишь, нет. Мне кажется это зависит от помола и термообработки, ну и свежести мака, само собой. В сыром тесте привкус присутствовал, но не в такой степени как раньше, после выпечки ушел.
    Следующий в планах [url=http://chadeyka.livejournal.com/115290.html:2ksizp9k]вот этот рецепт[/url:2ksizp9k]
    Там мак сухой перемалывается а потом варится в молоке до загустения
    И коменты интересно почитать, какраз обсуждают
    способы обработки мака.

  19. Вот именно такую «-молку» я оставила дома! (((((((
    Сто лет назад тетка у себя в деревне для нас купила…
    Перемолка мака в других аппаратах не идет ни в какое сравнение….
    мы еще сахар в пудру перемалывали, когда под рукой (и в магазинах) оная отсутствовала (и в голову не пришло попросить в прошлом году свекровь привезти ее нам!(((((((

    [b:c72moq8o]Гром-и-Молния[/b:c72moq8o] — моя родня после перемолки мака добавляла туда немного варенья (обычно смородинового), или теплого молока — ничего не надо парить — запах уходит, размятые зерна пахнут совсем по-другому…)))

    [b:c72moq8o]Нет-Нет[/b:c72moq8o] — во многих суперах есть мак в зернах, и разных марок, обычно это п\э пакетик, и лежат они как мне кажется всегда где ряд для выпечки: мука-сахар-добавки (орехи, изюм, дрожжи, сода и проч…) Во всяком случае, оказалось, что мак совсем не проблема, в отличие от
    -молки….. в Волмарте смотри тоже!

  20. [quote="tsvok":1ckexqf2]
    Следующий в планах [url=http://chadeyka.livejournal.com/115290.html:1ckexqf2]вот этот рецепт[/url:1ckexqf2][/quote:1ckexqf2]
    Вкусняшно выглядит, но тесто я такое не лю… надо помозговать, чем заменить…

  21. [quote="tanko":3mie5nys]Вот именно такую «-молку» я оставила дома! (((((((
    Сто лет назад тетка у себя в деревне для нас купила…
    Перемолка мака в других аппаратах не идет ни в какое сравнение….
    мы еще сахар в пудру перемалывали, когда под рукой (и в магазинах) оная отсутствовала (и в голову не пришло попросить в прошлом году свекровь привезти ее нам!(((((((

    [/quote:3mie5nys]
    Вот видишь, а я понятия не имела о ее существовании. Скажу, что реально эта штука влияет на вкус мака. У меня такого вкуса мака до ~рубки ни разу не получалось.

  22. [quote="tsvok":y7cixxwu]
    Что, никому не глянулся мой кусочек макового пирога без муки? По моему, отличная идея.
    [/quote:y7cixxwu]
    Ещё как глянулся, высылай на дегустацию или зови в гости. :lol:

  23. [quote="Herisson":163451df][quote="tsvok":163451df]
    Что, никому не глянулся мой кусочек макового пирога без муки? По моему, отличная идея.
    [/quote:163451df]
    Ещё как глянулся, высылай на дегустацию или зови в гости. :lol:[/quote:163451df] а фсе, няма :s18:

  24. [quote="tsvok":33qllsg1][quote="Herisson":33qllsg1][quote="tsvok":33qllsg1]
    Что, никому не глянулся мой кусочек макового пирога без муки? По моему, отличная идея.
    [/quote:33qllsg1]
    Ещё как глянулся, высылай на дегустацию или зови в гости. :lol:[/quote:33qllsg1] а фсе, няма :s18:[/quote:33qllsg1]
    Так повтори. :wink:

  25. [quote="Herisson":xcsls86a][quote="tsvok":xcsls86a][quote="Herisson":xcsls86a][quote="tsvok":xcsls86a]
    Что, никому не глянулся мой кусочек макового пирога без муки? По моему, отличная идея.
    [/quote:xcsls86a]
    Ещё как глянулся, высылай на дегустацию или зови в гости. :lol:[/quote:xcsls86a] а фсе, няма :s18:[/quote:xcsls86a]
    Так повтори. :wink:[/quote:xcsls86a]
    Как только… так сразу :s83:

  26. Ой, забыла вам рассказать, я пекла сметанный пирог с маком.
    Халявно сделала, из готового теста.
    Получилось неожиданно. Я думала, что сметана сверху должна как бы загустится типа сгущенки, а она больше на чизкейк похожа. В первый день вообще разрозннено по вкусу все было, на второй день все собралось в кучу и стало вкусно.
    [img:1q45y1qj]http://lh4.ggpht.com/-WWw8pWw6oJY/URRHogWh1PI/AAAAAAAADD4/rrvuh9cRhhc/s450/2013-02-07%25252019.31.43.jpg[/img:1q45y1qj]

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады