Бананаффины

Диффчонки, колитесь, давайте ваши рецепты маффинов с бананами, плиз !

Только опробованные, в Тырнете сама могу наискать !

Спасибо, буду вечером печь :)

Попробую 2 разных точно. У меня на 2 порции.

khoushi
khoushi
Статей: 178

Похожие записи

Комментариев нет

  1. мне понравился такой рецепт:
    2 яйца;
    1 стакан сахара;
    щепотка соли;
    2 крупных банана, или три, если бананы мелкие — я не знаю, по каким критериям оцениваются бананы, так что взяла 3 :D ;
    70 г сливочного масла;
    цедра одного лимона;
    полтора стакана муки;
    2 чайных ложки разрыхлителя для теста;
    2 столовых ложки сухого мака (я добавляла кусочки шоколада)

    масло растопить, яйца смешать с сахаром и солью, немного взбить, влить масло.
    бананы потереть на крупной терке, с лимона снять цедру (мелкой теркой).
    все смешать, добавить муку, разрыхлитель и мак/шоколад
    можно выпекать как пирог — 180-200 градусов 20-25 минут
    я делала маффинами — температура та же, время не скажу — тыкала зубочисткой

    а, и автор рецепта настаивает, что ставить обязательно в хорошо прогретую духовку

  2. Хуша, я не пекла ничего из мнои [url=http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D1%8B:dnos8v9v]предложенного[/url:dnos8v9v],
    но меня на все 100 устраивает все, что я делала из Чадеики :roll:

  6. ОК, отчитаюсь : чадейкины банановые ихспромты меня не впечатлили. Смотрится классно (некогда фоты вешать), но кекс/маффины резиновенькие. Кроме того там, где про ром — оно хорошо, но ром мало чувствуется, т.е. надо что-то менять в рецепте.
    Кать, спасибо — я обязательно попробую в след. раз !
    А я полюбила вот этот рецепт (мне девочка-квебекуа знакомая посоветовала) :

    1,5 стакана муки (375мл)
    1 ч. ложка разрыхлителя
    1/4 ч. ложки соли
    3 мягких спелых банана размятых вилкой
    1/2 стакана несладкого (или любого) йогурта
    1 ч. ложка соды
    1 взбитое яйцо
    3/4 стакана сахара (или коричневого сахара или патоки)
    1/4 стакана растительного масла
    1 ч. ложка ванилина
    1/2 стакана кусочков чёрного шоколада (чипитс можно)

    1. В большой миске размешать муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешать бананы, йогурт и соду, оставить, чтобы взбухло (ВАЖНО !). В третьей миске размешать яйцо, сахар, масло и ванилин. Вмешать бананы в жидкое. Вылить жидкое в сухое, не слишком размешивая, просто чтобы сухое увлажнилось всё. Тесто получается довольно густое. Потихоньку вмешать туда шоколад.

    2. выпекать в высокой (хлебной форме, можно и маффинами и как угодно) при температуре 350Ф (180Ц) от 50 до 60 минут, проверять зубочисткой, как обычно. Когда вынимаете из духовки, полностью остудить на решётке. Можно замораживать (я не пробовала). Вкусно в течении недели.

  9. Хуша, упорно только бананаффинами интересуешься??? мне ТАКУЮ банановую подборочку прислали, ШО аж у самой слюнки потекли — надо засучивать рукава. я выкладываю, а народ разберётся, годится или нет. ок??? :roll: :oops:

  12. [quote:1nk3lvys]
    БАНАНОВЫЕ КЕКСИКИ С ИЗЮМОМ И КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ

    3 спелых банана
    2 яйца
    80 гр. слив.масла
    1 стакан сахара
    100 гр. молока
    1,5 — 2 стакана муки самовосходящей
    0.5 ч.ложечки разрыхлителя
    изюм
    кокосовая стружка
    1 пакетик ванильного сахара

    Бананы растереть в пюре,масло комнатной температуры порезать на кусочки,влить яйца,насыпать сахар,влить молоко и микстером все взбить.
    Всыпать муку,разрыхлитель и ванильный сахар,продолжать взбивать.
    Насыпать в тесто изюм и кокосовую стружку.
    Тесто должно быть по консистенции как на оладьи.

    Духовку нагреть до 180 град.

    Форму для кексиков смазать маслом,вылить тесто в формочки, заполняя объем на 3/4 и поставить в духовку.

    Банановые кексики от Клара_С

    для теста нужно:
    50 гр холодного масла или маргарина
    200 гр.сахара
    1 яйцо
    140 гр. муки
    1\2 пачки разрыхлителя(пачка 10 гр.)
    3 мягких банана
    ванилин

    для крошки :
    50 гр.холодного масла
    70 гр.муки
    3 ст л. сахара
    1 ч.л.корицы или ванилин

    1.крошка-Мелко порубленное масло смешать с мукой ,сахаром и корицей. Осторожно перемешиваем до образования крупных крошек.

    2.тесто-Сахар с масло перемешиваем в течение 2 минут. Добавляем яйцо, мешаем 1 минуту. Плюс всё остальное, за исключением бананов и доводим до однородной массы. Протёртые бананы добавляем последними.

    3.в смазанные маслом формы для кексиков разливаем тесто приблизительно на 2/3.Сверху каждый кексик посыпаем крошкой из теста.

    4.Выпекаем при темп.180 градусов минут 30 — ( проверить, что крошка зарумянилась и внутри хорошо пропеклось)
    Chocolate Banana Caramel Cupcakes http://homeiswheretheholmansare.blogspo … cakes.html
    [img:1nk3lvys]http://3.bp.blogspot.com/_n2M31R4Iv58/S-QLbWE7TkI/AAAAAAAABP0/oXIFhI0RTc4/s400/045.1.jpg[/img:1nk3lvys]

    Классический банановый кекс

    Это cовершенно потрясающий рецепт бананового кекса, выпекаемый в крупной кольцевой форме. В жизни ничего вкуснее и банановее, чем это, я из бананов не едала.

    Форма 25-26 см
    3 стакана муки (412г APF)
    2 ч.л. питьевой соды
    1/2 ч.л. соли
    Перемешать.

    2 палочки мягкого сливочного масла (8 унций=226,4г , 1унция=28,3г)
    2 стакана сахара
    2 крупных яйца
    2 ч.л. ванильной эссенции

    Масло взбить добела, всыпать сахар, взбить смесь в пышную массу. Добавить яйца по одному, взбивая, потом ванильную эссенцию.

    4 очень спелых банана (чтоб получилось 1 1/2 — 1 3/4 стакана мякоти бананов, 325г мякоти)
    1 стакан сметаны или простого йогурта (270г)

    Бананы растолочь, смешать со сметаной.

    В масляную пену поочередно добавлять частями мучную смесь и банановую смесь, перемешивая лопаткой, до получения однородного теста.

    Выложить тесто лопаткой в смазанную маслом форму для кугеля на 2 1/2 л (10cup bundt pan). Поударять формой с тестом по столу, чтоб тесто разошлось по форме и вышли пузыри, разровнять поверхность. Учтите, что кекс вырастет в объеме втрое во время выпечки. Форма должна быть объемистой.

    Испечь кекс в течение 75мин при 350Ф (170*С) в предварительно прогретой духовке.

    Вынуть изделие из духовки и дать постоять в форме 10 мин, прежде чем вынимать его из формы, перевернув на блюдо или на решетку для полного остывания. Резать можно уже через 30-40 мин.

    Потрясающий кекс. Я уже давно его пеку, больше года, но не устаю удивляться оригинальности рецепта и тому, какой же все-таки кекс получается красивый и ни на какой другой не похожий по вкусу и текстуре. Ненавидимые мною переспелые бананы в нем превращаются в амброзию глубокого шоколадного цвета.

    Мои коментарии:
    Я брала сметану 20% жирности по совету mi_amorcito, так как йогурт или сметана должны быть очень густыми, чтобы ложка стояла, иначе кекс опадет.
    Кекс действительно очень вкусный и ароматный.
    Бананы у меня были желтые, поэтому опять же по совету mi_amorcito , подержала 15 минут бананы в духовке при 180*С. За это время кожица бананов почернела, а мякоть стала коричневой, мягкой и сладкой.[img:1nk3lvys]http://farm4.static.flickr.com/3477/4010331396_9b016132dc.jpg[/img:1nk3lvys]
    [/quote:1nk3lvys]
    эти без фоток, сорри. :roll: :oops:
    соврала — при тщательном изучении и фоты появились. :)

  16. Вот такой вариант, чтобы тут никто не жаловался, что долго :) не за 20, а за 2 минуты готово! :)

    [img:21lg1i0u]http://ru.fishki.net/picsw/022013/21/pics/pics-0047.jpg[/img:21lg1i0u]

  17. Я такое люблю, но без булки. У меня из Штатов даже банка такая привезена, типа виноградное желе с прожилками арахисового масла. Ням !
    [img:165g0fd5]http://ecx.images-amazon.com/images/I/51RfP6ATMIL._SX300_.jpg[/img:165g0fd5]

    А мороженые бананы возникли при отлёте на каникулы в Штаты : дома была куча бананов, до возвращения бы пропали. Пришлось морозить. Вот.

  18. Отчитываюсь, все вышло не как планировала
    Сделала блины с бананами вместо кексов / мафинов/ и т.д.
    Карибские блинчики называется, цедру добавила в тесто блинное и немного сока туда же. после рассперделения теста по сковороде, выкладываем колечки банана. Потом печем со второй стороны. Переворачивать труднее, чем пустой блин и трудно успевать банан выкладывать на еще сырое тесто, чтоб бананы прилипли к нему. Сверху полила соусом из сливочного масла с апельсиновым соком, слегка редьюснутым. сливок не было.
    Получилось вкусно, свеженько, все сьели. Но семья выступала по поводу цедры в тесте, а она там ну очень в тему. Если бы был одни банан, то отдавало бы травой.

  19. а если банан на тёрку, А НЕ колечками?
    нужно же, чтобы бананы таять начали в блинчике, нет?

    сорри, что выписка некулинарная. но:
    [quote:29ngsbxg]Например, употребление бананов с молоком, ослабляет пищеварительный огонь, изменяет флору кишечника, способствует образованию токсинов, возникновению насморка, простуд и аллергии. Несмотря на то, что оба продукта сладкие на вкус и имеют охлаждающий эффект, после переваривания их свойства крайне противоположные — бананы закисляют, а молоко сладкое. Такая комбинация приводит в замешательство нашу систему пищеварения, разбалансирует ее.[/quote:29ngsbxg] http://yasochka.name/articles/ayurveda/ … -ayurvede/
    я просто искала сочетания бананов со специями и пряностями
    [quote:29ngsbxg]банан ваниль, плоды манго[/quote:29ngsbxg] http://spicesforyou.ru/combination-of-p … pices.html
    http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=586919 тут куркума и корица
    http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=586919 тут корица-мускат

    :roll:

  20. [quote="Гром-и-Молния":3i60dnel]а если банан на тёрку, А НЕ колечками?
    нужно же, чтобы бананы таять начали в блинчике, нет?

    сорри, что выписка некулинарная. но:
    [quote:3i60dnel]Например, употребление бананов с молоком, ослабляет пищеварительный огонь, изменяет флору кишечника, способствует образованию токсинов, возникновению насморка, простуд и аллергии. Несмотря на то, что оба продукта сладкие на вкус и имеют охлаждающий эффект, после переваривания их свойства крайне противоположные — бананы закисляют, а молоко сладкое. Такая комбинация приводит в замешательство нашу систему пищеварения, разбалансирует ее.[/quote:3i60dnel] http://yasochka.name/articles/ayurveda/ … -ayurvede/
    я просто искала сочетания бананов со специями и пряностями
    [quote:3i60dnel]банан ваниль, плоды манго[/quote:3i60dnel] http://spicesforyou.ru/combination-of-p … pices.html
    http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=586919 тут куркума и корица
    http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=586919 тут корица-мускат

    :roll:[/quote:3i60dnel]
    -терка и колечки: проблема в залипании срезов бананов друг на друга, в случае терки это вообще каша будет. Нормально кружечками, тоненькими. Они не тают, а обжариваются со второй стороны, т.к. находятся выше поверхности блина. Вкусно, на самом деле. но труднее печь, чем просто блины, я все руки пообпекала, чего со мной, обычно, не случается.
    -молоко и бананы: ну они же не плавают в молоке. если в сырое тесть их добавлять и дать постоять, то наверное имеет место тот эффект. в нашем, же случае, это как сьесть блин и банан в прикуску. :wink:

  21. [quote="Нет-нет":3pbngxgt]Вот такой вариант, чтобы тут никто не жаловался, что долго :) не за 20, а за 2 минуты готово! :)

    [img:3pbngxgt]http://ru.fishki.net/picsw/022013/21/pics/pics-0047.jpg[/img:3pbngxgt][/quote:3pbngxgt]

    Йошкин кот! А шо с рукой? :shock:

  22. [quote="Stereo":11eq2040][quote="Нет-нет":11eq2040]Вот такой вариант, чтобы тут никто не жаловался, что долго :) не за 20, а за 2 минуты готово! :)

    [/quote:11eq2040]

    Йошкин кот! А шо с рукой? :shock:[/quote:11eq2040]
    банановая плесень распостранилась …

    татушка якудзы
    [img:11eq2040]http://img-fotki.yandex.ru/get/6312/93366916.1d/0_8a64b_1ceac8bf_XL.jpg[/img:11eq2040]

  23. [quote="Гром-и-Молния":1klibi2o][quote="Stereo":1klibi2o][quote="Нет-нет":1klibi2o]Вот такой вариант, чтобы тут никто не жаловался, что долго :) не за 20, а за 2 минуты готово! :)

    [/quote:1klibi2o]

    Йошкин кот! А шо с рукой? :shock:[/quote:1klibi2o]
    банановая плесень распостранилась …

    татушка якудзы
    [img:1klibi2o]http://img-fotki.yandex.ru/get/6312/93366916.1d/0_8a64b_1ceac8bf_XL.jpg[/img:1klibi2o][/quote:1klibi2o]

    шота подозрительно мизинцы все на месте… :roll:

  24. [quote="tsvok":3de8wiul]
    -терка и колечки: проблема в залипании срезов бананов друг на друга, в случае терки это вообще каша будет. Нормально кружечками, тоненькими. Они не тают, а обжариваются со второй стороны, т.к. находятся выше поверхности блина. Вкусно, на самом деле. но труднее печь, чем просто блины, я все руки пообпекала, чего со мной, обычно, не случается.
    -молоко и бананы: ну они же не плавают в молоке. если в сырое тесть их добавлять и дать постоять, то наверное имеет место тот эффект. в нашем, же случае, это как сьесть блин и банан в прикуску. :wink:[/quote:3de8wiul]
    поняла. я думала, что блинчик пополам, как пирожок или свёрнутый рулончик-блинчик поджаривается, а не банан.
    сорри.

    тогда, может, банан на сковороду, блин сырой стороной сверху?
    я точняк упростила бы. банан на тёрку и прямо в тесто. и никаких премудростей. вот. :roll: :wink: :lol:

    тихо…тихо. знаю, ШО не по французски. зато, каЖНый завтрак можно жарить, пока бананы не надоедят. :)

  25. [quote="Гром-и-Молния":kajrdp4q]

    тогда, может, банан на сковороду, блин сырой стороной сверху? [/quote:kajrdp4q] вот этот вариант можно испытать, но я думаю, что блин рвется в местах банановых пустот :lol: тесту никак не зацепиться за скользкий банан. :lol:

  26. а с чего ты взяла, что внутренняя часть должна быть сырой?

    мои версии: жарим блины с двух сторон. затем, фламбируем с сахаром бананы и накрываем их блинами.
    или наполняем жаренными бананами, сворачиваем конвертиком, трубочкой
    наполняем блинчики бананами, и поджариваем конвертики. типа налистников с творогом.

    http://allrecipes.ru/recept/1626/ … -.aspx

  28. [quote:20d6mvh2]
    Шоколадные кексы с творожной начинкой
    [img:20d6mvh2]http://letidor.ru/upload/medialibrary/4c9/4c965c57aa756423b1f223512c5c2007.JPG[/img:20d6mvh2]
    Очень воздушные, мягкие и вкусные кексы.

    Ингредиенты:

    • 200 г муки

    • 2 ч.л. разрыхлителя

    • 3 ст.л. какао

    • 1 яйцо

    • 180 г сахара

    • 100 мл растительного масла

    • 300 мл некислого натурального йогурта

    для начинки:

    • 250 г мягкого творога

    • сахар по вкусу

    • 1 пакетик ванильного сахара

    Приготовление:

    1. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.

    2. Творог растереть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.

    3. Муку смешать с разрыхлителем и какао.

    4. Отдельно растереть яйцо с сахаром. Постепенно, непрерывно помешивая, влить растительное масло. Добавить йогурт, продолжая мешать. Просеять муку получившуюся массу муку. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

    5. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс.

    6. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.

    7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 25-30 мин.

    8. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке. [/quote:20d6mvh2]

    полагаю, что идея годится с кусочками банана вместо творога, в качестве начинки.

    зы на заметку, типа. за часы не забыли?

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду