Так как скоро Масленица на носу, давайте будем делиться своими самыми лучшими рецептами приготовления блинчиков.
Начну я.
Мой любимый рецепт был взят с http://gotovim-doma.ru/view.php?r=27-recept-Blinchiki
Состав
молоко — 500 мл,
яйца — 3 шт,
мука — 280 г,
сахар — 1-2 столовых ложки,
соль — 1 чайная ложка (без горки),
растительное масло — 3 столовых ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).
Совет. Если готовить сладкие блинчики — к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.
Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.
Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана).
Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Совет. Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.
Влить растительное масло.
Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.
Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.
Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку.
Еще более удобный вариант — смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.
В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться — поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.
Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Совет. Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.
Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку — как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную), так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную).
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.
[quote="Ravs":1rya7ut9]Так как скоро Масленица на носу…[/quote:1rya7ut9]
дайте ссылку на сайте
фото не отображается и блинов там туева куча
и тема-то уже давно есть. viewtopic.php?f=45&t=58194
чОрт, захотелось налистников с творогом.
израильский коллега угощал наивкуснейшими — начинка была с творогом и ванильным пудингом пополам. это нечто
Мэрси. Поправил.
Я, как порядочный форуможитель, сначала сделал поиск по сайту перед тем, как клепать новую тему. Но поиск по "блинчики" не увенчался успехом. А оно вон оно как — "Блины"
скоро приедет Нет-нет и исправит. ) после её курортов, может, и легко отделаетесь. без посылов.
зы кстати, наша тема нашлась только по слову Масленица. а не Блины
Из личного опыта:
1. если в тесте есть раст.масло — то смазывать потом готовые блины сливочным не нужно… (ну это скорее тем, кому лишнии калории не нужны)))
я вообще смазываю сковороду растительным (на каждом 2-м \3-м блине) и в тесто не добавляю никаких жиров
2. добавлять муку в жидкую смесь\молоко — лишняя головная боль с комочками…. надо в муку потихоньку добавлять молоко, сначала замесится крутоватый комок, но потом, когда будете разводить молоком дальше — не будет комков… вообще…
3. мне нравится тесто, которое я заделываю частично на молоке (в начале), а потом — на кипятке… ну не совсем кипяток — но горячая вода… т.е. часть — молоко, часть — вода…
пропорции давно на глаз, так что цифры не скажу))))
примерно как у автора наверное…может сахара поменьше…
.
[quote="Гром-и-Молния":2f36zu0p]скоро приедет Нет-нет и исправит. ) после её курортов, может, и легко отделаетесь. без посылов.
зы кстати, наша тема нашлась только по слову Масленица. а не Блины
[/quote:2f36zu0p]
Чо за наезд, я добрая и справедливая. Когда это я кого зазря посылала?
[quote="Нет-нет":j8evkh3c][quote="Гром-и-Молния":j8evkh3c]скоро приедет Нет-нет и исправит. ) после её курортов, может, и легко отделаетесь. без посылов.
зы кстати, наша тема нашлась только по слову Масленица. а не Блины
[/quote:j8evkh3c]
Чо за наезд, я добрая и справедливая. Когда это я кого зазря посылала?
[/quote:j8evkh3c]
я не про твою строгость говорила, вообще-то. хотя, лучше перебдеть, чем не добдеть. предупреждала тс.
тяжело искать темы. опять же, поиск как-то тупит
зы про сковородки я бы тоже сюда скопировала. пусть всё на кухне будет.
а не плохо)
Я тоже готовлю блинчики по такому рецепту, сегодня сделала с мясом, к ним заварила ромашковый чай. Рецепт чая можно посмотреть здесь [url:2o6um7i6]https://cha....l[/url:2o6um7i6]
Да все готовят их одинаково)) Что ж там в тех блинах то сложного?) везде одно и тоже практически в рецептуре) Яблок добавьте и уже разнообразие)