Добрый день всем. Посоветуйте каким из местных видов сырков можно заменить наш плавленный сырок? Цель — для сырных крем-супов. Не хочется методом проб и ошибок, может кто-то уже вовсю использует что-то подходящее. Нужно ж чтоб полностью растворился, остался кремообразным не выпал в осадок и не пошел хлопьями при остывании-подогревании. Брикеты филадельфии покатят, как думаете?
Спасибо.
Обычным пети кебек не раз заменяла. И сэндвичными слайсами. Они даже больше похожи. Про филадельфию не в курсе.
Ну тогда я попробую Филадельфию и вам расскажу. Как раз из коско, а она там по скидке. Ну думаю, судьба. Будем супы варить и чизкейки печь))
филадельфия лучший выбор
есть ещё Velveeta, Cracker-Barrel, Ptit-Quebec — для супов
можно использовать улыбающуюся корову и бри. дорого, но коровка реально-аналог плавленных сырков
чизкейки: всё-таки кроме Филадельфии, сыр маскарпоне (можно найти недорогие марки)
[quote="shark-ok":1lpd6jey]Ну тогда я попробую Филадельфию и вам расскажу. Как раз из коско, а она там по скидке. Ну думаю, судьба. Будем супы варить и чизкейки печь))[/quote:1lpd6jey]
Слайсы желтенькие самые красивые в супах. Цвета добавляют. Но это мое мнение.
[quote="Нет-нет":2zg2aga0][quote="shark-ok":2zg2aga0]Ну тогда я попробую Филадельфию и вам расскажу. Как раз из коско, а она там по скидке. Ну думаю, судьба. Будем супы варить и чизкейки печь))[/quote:2zg2aga0]
Слайсы желтенькие самые красивые в супах. Цвета добавляют. Но это мое мнение.[/quote:2zg2aga0]
вельветта жёлтенькая. )
но, ИМХО: в супы идут сливки и сыр, поэтому любой плавящийся сыр в брикетах годится. даже моцарелла. ничего не расслаивается. всё дело вкуса.
[quote="Гром-и-Молния":7rprnvm6][quote="Нет-нет":7rprnvm6][quote="shark-ok":7rprnvm6]Ну тогда я попробую Филадельфию и вам расскажу. Как раз из коско, а она там по скидке. Ну думаю, судьба. Будем супы варить и чизкейки печь))[/quote:7rprnvm6]
Слайсы желтенькие самые красивые в супах. Цвета добавляют. Но это мое мнение.[/quote:7rprnvm6]
вельветта жёлтенькая. )
но, ИМХО: в супы идут сливки и сыр, поэтому любой плавящийся сыр в брикетах годится. даже моцарелла. ничего не расслаивается. всё дело вкуса.[/quote:7rprnvm6]
"Пицца-моцерелла" — не надо. Она тянется и клубками собирается.
Я тоже думаю, что моцарелла не покатит. В смысле она хороша сделать например сырную подливу для макарон, но только если ее использовать свежую и сразу. Если постоять денек другой, то не покатит.
Докладываю про филадельфию — по консистенции все с ней хорошо. В кипятке растворилась и даже я бы сказала может заменить сливки. Вот со вскусом не все ладно оказалось. Нет того желаемого сырного вкуса. Больше вкус такой сладко-сливочный. Так что все равно надо еще какй-то сыр добавлять. Я добавила еще немного сыра Balderson (2х летний) из того же коско. Обожаю его на вкус и он тоже замечательно растворяется в супе. Мой сырный суп с брокооли и шампиньонами оправдал все ожидания
Нет-нет, слайсы как раз тоже наверно могут служить дополнением вкуса вместо того, что я поставила. Но лично мне как раз цвет и не нравится, стараюсь избежать лишних колорантов если это возможно. Я для цвета добавила куркумы и выглядит просто замечательно.
В русских магазинах есть плавленные сырки.
Отлично для супов.
[quote="Цифра":yzmk78lz]В русских магазинах есть плавленные сырки.
Отлично для супов.[/quote:yzmk78lz]
Да, Цифра, спасибо, я знаю. Я намеренно не хочу их использовать. Как-то я больше канадским продуктам доверяю. Особенно молочно-сырной продукции. Они же делают сырные супы и точно не с русскими плавленными сырками
Вот написала это и думаю — Семен Семеныч! можно же было просто рецепты на франсэ поискать и посмотреть какие сыры они используют. Но первый рефлекс срабатывает это поискать рецепт на русском, а потом спросить чем заменить определенные продукты у нашего коллективного разума
[quote="shark-ok":2grqvh2n][quote="Цифра":2grqvh2n]В русских магазинах есть плавленные сырки.
Отлично для супов.[/quote:2grqvh2n]
Да, Цифра, спасибо, я знаю. Я намеренно не хочу их использовать. Как-то я больше канадским продуктам доверяю. Особенно молочно-сырной продукции. Они же делают сырные супы и точно не с русскими плавленными сырками
Вот написала это и думаю — Семен Семеныч! можно же было просто рецепты на франсэ поискать и посмотреть какие сыры они используют. Но первый рефлекс срабатывает это поискать рецепт на русском, а потом спросить чем заменить определенные продукты у нашего коллективного разума
[/quote:2grqvh2n]
[b:2grqvh2n]cheddar cheese[/b:2grqvh2n] во всех просмотренных рецептах. Спасибо за темку!
Смотрите рецепты у [url=https://www.ricardocuisine.com/recettes/3092-soupe-au-cheddar:2rpxqb2e]RICARDO[/url:2rpxqb2e]
тааааак. )))
сырный суп, не годится на два-три дня стояния в холодильнике. сварил и съел.
филадельфия, как раз и есть сливки, потому как это сливочный сыр.
плавленный сыр тут https://www.thelaughingcow.com/products
http://www.kraftcanada.com/recipes/chee … soup-91340 вельветта
http://www.kraftcanada.com/recipes/super-soups-87758 Cheez Whiz Cheese Spread
http://allrecipes.com/recipe/244653/goa … ied-bacon/ Goat Cheese
https://www.yummly.com/recipes/mozzarella-soup моцарелла
зы то, что я выше писала — использовать можно любой сыр по вашему вкусу и желанию. но, годятся все. даже пармезан
Спасибо, Гром, за ссылки.
Господи ж боже мой. По их сырам уже пора курсы организовывать. 100 видов и в каждом 100 подвидов.
На том же плавленном ваш-ки-ри благополучно написано : чедер, моцарелла, swiss с приставкой креми правда. Это что, значит оно плавленное, но со вкусом этих видов?
Тот же чеддар, он же тоже нескольких видов. С таким вкусом, с сяким, старше, моложе, fort, léger.. Голову сломать можно.
интересные идеи, надо запомнить.
А какой сыр лучше для сливочного супа использовать?
[quote="Verbochka":1fgy3fuf]А какой сыр лучше для сливочного супа использовать?[/quote:1fgy3fuf]
Это для какого сливочного супа? Для сливочных же сливки используют.. Потому и "сливочный"
[quote="bushlar":1fgy3fuf]Так обычным сыром же можно заменить.[/quote:1fgy3fuf]
Может и можно если сразу свежий съесть. А вот если в холодильник поставить то не представляю как он будет выглядеть на следующий день если например с моцареллой. Да и вкус тоже не тот.