Похожие записи

Комментариев нет

  1. [quote="алиса":1c4fl379]Есть любители этой забавы? Готовые соусы покупаете или сами делаете?Чего предпочитаете фондюшить?Сезон начинается
    :D[/quote:1c4fl379]
    О каком фондю идёт речь — сырном, шоколадном или мясном?

  3. мы сырным. 2 вида сыра, соленый и не очень, чеснок, мускатный орех, вино. Любителям пикантных вкусов можно посоветовать добавлять еще и пармезан. Обязательно сок лимона чтобы застывал медленно. Кушается с овощами, сухариками, креветками, маслинами , последние 2 мои любимые.

    У нас электрическая фондюшница, из плюсов-быстро нагреватеся, легко поддерживать температуру. Из минусов, невозможно ставить на крутящуюся тарелку тк провод не дает крутиться.

  8. [quote="Цифра":1ucojofg][quote="Alexander":1ucojofg]Я слышал, накалываешь мясо и в масло.У них что-то другое явно![/quote:1ucojofg]

    почему в масло?
    мясо в бульон[/quote:1ucojofg]
    И шо получается?Оно в бульоне час вариться должно!

  9. [quote="Alexander":15pc2bpi]
    И шо получается?Оно в бульоне час вариться должно![/quote:15pc2bpi]
    так не толщиной же в кулак! то-о-о-о-оненькие ломтики — минута-две

  10. [quote="Alexander":2p3zv4lz][quote="Цифра":2p3zv4lz][quote="Alexander":2p3zv4lz]Я слышал, накалываешь мясо и в масло.У них что-то другое явно![/quote:2p3zv4lz]

    почему в масло?
    мясо в бульон[/quote:2p3zv4lz]
    И шо получается?Оно в бульоне час вариться должно![/quote:2p3zv4lz]

    получается фондю шинуаз :lol:

  11. [quote="Alexander":1sfm7ll9][quote="Цифра":1sfm7ll9][quote="Alexander":1sfm7ll9]Я слышал, накалываешь мясо и в масло.У них что-то другое явно![/quote:1sfm7ll9]

    почему в масло?
    мясо в бульон[/quote:1sfm7ll9]
    И шо получается?Оно в бульоне час вариться должно![/quote:1sfm7ll9]

    :mrgreen:

    кусок не забuдьте разморозить и не больше килограмма за раз!!!

    [img:1sfm7ll9]http://www.tourismetroisrivieres.com/partenaires/346/images/bistro-st-germain-2013-6.jpg[/img:1sfm7ll9]

  14. [quote="Alexander":2f2huaoh]Серьезно? 2 мин — мясо сварено???[/quote:2f2huaoh]

    Суп тонкинуаз так и подается — вам в кипящую тарелку с лапшой такое мяско выкладывают — пока суп заправляете, мясо уже сварилось. Вкуснейший суп, если место хорошее. "Есть у меня один могильничек"….в Чайнатауне….

  15. [quote="Alexander":3ozea8it]Серьезно? 2 мин — мясо сварено???[/quote:3ozea8it]
    Так в этом же и весь прикол.Каждый сам себе готовит под задушевные разговоры.
    Обратите внимание,когда в след.раз за покупками поедете.Фондюшное мясо,уже нарезанное -тонкими ломтиками

  16. [quote="Alexander":2jvk9lf1]мы сырным. 2 вида сыра, соленый и не очень, чеснок, мускатный орех, вино. Любителям пикантных вкусов можно посоветовать добавлять еще и пармезан. Обязательно сок лимона чтобы застывал медленно. Кушается с овощами, сухариками, креветками, маслинами , последние 2 мои любимые.

    У нас электрическая фондюшница, из плюсов-быстро нагреватеся, легко поддерживать температуру. Из минусов, невозможно ставить на крутящуюся тарелку тк провод не дает крутиться.[/quote:2jvk9lf1]
    А вот я сырное никак не решусь попробовать.Спасибо за подробности,может теперь решусь
    вопрос по ходу-сырная масса не подгорает? А если в процессе загустевает? Вот эти два момента меня всегда останавливали

  18. [quote="алиса":1rhdel9w][quote="Alexander":1rhdel9w]мы сырным. 2 вида сыра, соленый и не очень, чеснок, мускатный орех, вино. Любителям пикантных вкусов можно посоветовать добавлять еще и пармезан. Обязательно сок лимона чтобы застывал медленно. Кушается с овощами, сухариками, креветками, маслинами , последние 2 мои любимые.

    У нас электрическая фондюшница, из плюсов-быстро нагреватеся, легко поддерживать температуру. Из минусов, невозможно ставить на крутящуюся тарелку тк провод не дает крутиться.[/quote:1rhdel9w]
    А вот я сырное никак не решусь попробовать.Спасибо за подробности,может теперь решусь
    вопрос по ходу-сырная масса не подгорает? А если в процессе загустевает? Вот эти два момента меня всегда останавливали[/quote:1rhdel9w]
    нет, подгорать не подгорало, у нас фондюшница тефлоном покрыта, В конце сыр все-таки загустевает, так и должно быть. А лимонный сок не дает загустевать раньше времени, я писал.
    делают еще с сыром бри, но мы не пробовали.

  19. [quote="алиса":1zbozgis][quote="Alexander":1zbozgis]мы сырным. 2 вида сыра, соленый и не очень, чеснок, мускатный орех, вино. Любителям пикантных вкусов можно посоветовать добавлять еще и пармезан. Обязательно сок лимона чтобы застывал медленно. Кушается с овощами, сухариками, креветками, маслинами , последние 2 мои любимые.

    У нас электрическая фондюшница, из плюсов-быстро нагреватеся, легко поддерживать температуру. Из минусов, невозможно ставить на крутящуюся тарелку тк провод не дает крутиться.[/quote:1zbozgis]
    А вот я сырное никак не решусь попробовать.Спасибо за подробности,может теперь решусь
    вопрос по ходу-сырная масса не подгорает? А если в процессе загустевает? Вот эти два момента меня всегда останавливали[/quote:1zbozgis]
    нет, подгорать не подгорало, у нас фондюшница тефлоном покрыта, В конце сыр все-таки загустевает, так и должно быть. А лимонный сок не дает загустевать раньше времени, я писал.
    делают еще с сыром бри, но мы не пробовали.

  24. эменталь подходит, я же написал! Для пикантности добавляем чеснок и пармезан по вкусу. Примерно на 400 г сыра 150-200 мл вина. На глазок оно самое то :-).
    Вино я покупаю саме дешевое тк все равно вкус меняется при нагревании.
    Беру сухое или полусухое (сухое лучше, но опять же , дело вкуса)

  25. Мы любим мясное фондю : 33 сорта всего, не только мсяо — креветки, например, или любые морепродукты тоже отлично (мидии очищенные мороженные отлично идут тоже).
    А соусы и покупные, и сами делаем. Любой бульон, только чуть больше соли и специй, чем обычно надо. Полезнее, кстати, своё, да.

  29. [quote="Carlton":or2bydmr]меня впечатлил вот этот рецепт мясного фондю — http://solpovkusu.ru/edimdoma/prazdnik/88-fondu.html , сразу говорю -сама делать еще не пробовала. на бульоне мне не нравится[/quote:or2bydmr]
    Процесс можно оптимизировать: так как кастрюлька чугунная, то первый разогрев можно сделать на плите, а не палить гель 20 минут…

  30. [quote="elefant":1l4yune1][quote="Carlton":1l4yune1]меня впечатлил вот этот рецепт мясного фондю — http://solpovkusu.ru/edimdoma/prazdnik/88-fondu.html , сразу говорю -сама делать еще не пробовала. на бульоне мне не нравится[/quote:1l4yune1]
    Процесс можно оптимизировать: так как кастрюлька чугунная, то первый разогрев можно сделать на плите, а не палить гель 20 минут…[/quote:1l4yune1]

    не, тогда смысл фондю пропадает

  32. [quote="elefant":3n722aq9]скажите, а вот мясо на фондю китайское, то что в костко например, там в комплекте уже идет бульон или отдельно надо брать?[/quote:3n722aq9]
    бульон надо отдельно брать.В костко есть и бульоны и соусы для фондю.

  33. [quote="Carlton":9m4b6hmq]меня впечатлил вот этот рецепт мясного фондю — http://solpovkusu.ru/edimdoma/prazdnik/88-fondu.html , сразу говорю -сама делать еще не пробовала. на бульоне мне не нравится[/quote:9m4b6hmq]
    соусы заинтересовали.Надо попробовать.
    А мясо порезано на фотографиях не правильно.Такие куски долго готовится будут.

  34. [quote="Carlton":a6ja023c][quote="elefant":a6ja023c][quote="Carlton":a6ja023c]меня впечатлил вот этот рецепт мясного фондю — http://solpovkusu.ru/edimdoma/prazdnik/88-fondu.html , сразу говорю -сама делать еще не пробовала. на бульоне мне не нравится[/quote:a6ja023c]
    Процесс можно оптимизировать: так как кастрюлька чугунная, то первый разогрев можно сделать на плите, а не палить гель 20 минут…[/quote:a6ja023c]

    не, тогда смысл фондю пропадает[/quote:a6ja023c]
    :D Не должно.Предстартовая подготовка сведется до минимума.А сам процесс последующего приготовления и общения во время онного и есть смысл

  35. Готовое для фондю мясо я видел толщиной пару миллиметров всего. А толстые куски они хороши для варки фондю на(в) кипящем масле .

  36. [quote="алиса":24ciak87][quote="Carlton":24ciak87]меня впечатлил вот этот рецепт мясного фондю — http://solpovkusu.ru/edimdoma/prazdnik/88-fondu.html , сразу говорю -сама делать еще не пробовала. на бульоне мне не нравится[/quote:24ciak87]
    соусы заинтересовали.Надо попробовать.
    А мясо порезано на фотографиях не правильно.Такие куски долго готовится будут.[/quote:24ciak87]

    ничего подобного, именно такими кусками и подобным способом(в масле) меня угощали во Франции, все прекрасно прожаривалось и быстро.

  37. [quote="Carlton":80hjhydt][quote="алиса":80hjhydt][quote="Carlton":80hjhydt]меня впечатлил вот этот рецепт мясного фондю — http://solpovkusu.ru/edimdoma/prazdnik/88-fondu.html , сразу говорю -сама делать еще не пробовала. на бульоне мне не нравится[/quote:80hjhydt]
    соусы заинтересовали.Надо попробовать.
    А мясо порезано на фотографиях не правильно.Такие куски долго готовится будут.[/quote:80hjhydt]

    ничего подобного, именно такими кусками и подобным способом(в масле) меня угощали во Франции, все прекрасно прожаривалось и быстро.[/quote:80hjhydt]
    Правильно, в масле ону будут готовы быстро, а в бульоне долго.Тонко нарезанное- для бульона.

  39. [quote="алиса":38fp5ed2]я в масле не пробовала делать.В общем-есть еще простор для экспериментов.Бесконечный
    :D[/quote:38fp5ed2]
    попробуйте! Как говорят в Одессе — это две большие разницы.

  40. Мы пробовали готовую смесь сыров для фондю. Вкус вроде неплохой, но запах…ужс ужс. Потом долго не могли проветрить салон. А вот на овощном готовом бульоне просто супер! Креветки, мясо, овощи, багет туда , красное вино в бокалах, огонек в камине, короче идилия. :wink:
    Вот только , интересно, тем кто делал шоколадное фондю- какой для этого шоколад покупали и где, специальный для фондю?

  41. [quote="Ola_la":3teanwo5]
    Вот только , интересно, тем кто делал шоколадное фондю- какой для этого шоколад покупали и где, специальный для фондю?[/quote:3teanwo5]
    на нем написано-фондю.Большие плитки.Обычно в кондитерских отделах.

  42. [quote="алиса":306vbfq5][quote="Ola_la":306vbfq5]
    Вот только , интересно, тем кто делал шоколадное фондю- какой для этого шоколад покупали и где, специальный для фондю?[/quote:306vbfq5]
    на нем написано-фондю.Большие плитки.Обычно в кондитерских отделах.[/quote:306vbfq5]
    необязательно. купите в Волмарте хороший бельгийский шоколад с 80%+ какао (примерно $3.5-4 за 400 или даже 500 гр) и разводите его с молоком медленно нагревая и также медленно добавляя молоко до понравившейся кондиции . Он немного будет горчить, на любителя вкус.Можете купить послаще с 50% какао, он горчит поменьше.

  43. [quote="Carlton":30f78bnd][quote="elefant":30f78bnd][quote="Carlton":30f78bnd]меня впечатлил вот этот рецепт мясного фондю — http://solpovkusu.ru/edimdoma/prazdnik/88-fondu.html , сразу говорю -сама делать еще не пробовала. на бульоне мне не нравится[/quote:30f78bnd]
    Процесс можно оптимизировать: так как кастрюлька чугунная, то первый разогрев можно сделать на плите, а не палить гель 20 минут…[/quote:30f78bnd]

    не, тогда смысл фондю пропадает[/quote:30f78bnd]
    ничего подобного. Фондю изначально готовилось в котелке на открытом большом огне — костре. а вот палить маленькую горелку полчаса, чтобы разогреть массу (причем довольно неравномерно из-за малой площади обогрева), это и есть пропажа смысла.

  44. [quote="elefant":2sgpslxy][quote="Carlton":2sgpslxy][quote="elefant":2sgpslxy][quote="Carlton":2sgpslxy]меня впечатлил вот этот рецепт мясного фондю — http://solpovkusu.ru/edimdoma/prazdnik/88-fondu.html , сразу говорю -сама делать еще не пробовала. на бульоне мне не нравится[/quote:2sgpslxy]
    Процесс можно оптимизировать: так как кастрюлька чугунная, то первый разогрев можно сделать на плите, а не палить гель 20 минут…[/quote:2sgpslxy]

    не, тогда смысл фондю пропадает[/quote:2sgpslxy]
    ничего подобного. Фондю изначально готовилось в котелке на открытом большом огне — костре. а вот палить маленькую горелку полчаса, чтобы разогреть массу (причем довольно неравномерно из-за малой площади обогрева), это и есть пропажа смысла.[/quote:2sgpslxy]

    Разогревается все на плите естессттнно. А горелка нужна для того чтобы поддерживать температуру, потому что мясо, которое ты суешь в бульон — температуры бульону не добавляет. Не бегать же к печке раз в 5 минут с кастрюлькой.

  46. [quote="elefant":1vgw6262]так я за разогрев и говорю. потом на горелке[/quote:1vgw6262]

    я может чо пропустила, а кто здесь разгревать на свечечке предлагал? :) Смешная идея.

  47. [quote="Нет-нет":2cz8vsdv][quote="elefant":2cz8vsdv]так я за разогрев и говорю. потом на горелке[/quote:2cz8vsdv]

    я может чо пропустила, а кто здесь разгревать на свечечке предлагал? :) Смешная идея.[/quote:2cz8vsdv]

    прикиньте, да. Они масло для фондю на свечечке разогревают в этом рецепте. Я даже подумать о таком не могла. Оригиналы :)
    Можно еще суп дыханием согревать :)

    Ребята просто как-то не подумали. Бывает. Сбило наличие горелки. :)

  49. [quote="Нет-нет":32upls8t][quote="elefant":32upls8t]так я за разогрев и говорю. потом на горелке[/quote:32upls8t]

    я может чо пропустила, а кто здесь разгревать на свечечке предлагал? :) Смешная идея.[/quote:32upls8t]
    по ссылке от Карлтон дама греет бадейку на горелке фондюшной

  50. [quote="elefant":jlgdymy0][quote="Нет-нет":jlgdymy0][quote="elefant":jlgdymy0]так я за разогрев и говорю. потом на горелке[/quote:jlgdymy0]

    я может чо пропустила, а кто здесь разгревать на свечечке предлагал? :) Смешная идея.[/quote:jlgdymy0]
    по ссылке от Карлтон дама греет бадейку на горелке фондюшной[/quote:jlgdymy0]

    не дама, а мужик)) кстати я даже внимания не обратила на такой "ньюанс", сейчас перечитала, пишет что за 20 минут на горелке масло доходит до закипания :? вобще я про рецепт, если что, меня он впечатлил, т к я бульонные фондю не люблю. дома еще ни разу не делала, но фондюшница имеется, надо попробовать

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады