Фотаем еду. Много вкусного и красивого.

Решила что сюда надо запостить. Хобби и увлечения. Готовка и фотография.

Лавры некоей фото-кулинарки из ЖЖ мне видимо не дают покоя, как той Элолочке-людоедке — Вандербильдиха. Но у меня нет ни французских поваров-учителей, ни той фототехники что есть у нее. Да и руки пока только начали свой переезд из попы в нужном направлении в плане фотографии. (Мексиканских тушканов у меня тоже нет)

Поэтому прошу не судить строго — пока фотки не очень удались. Учиться и учиться еще. Зато блюдо удалось, но речь не об этом.

[b:3c7zuas2]Итак — этот пост о том как я пыталась фотать еду. Я собираюсь это продолжать делать. Это не фоторецепт, и я не несу идею поедания сырого мяса в массы, хотя сама просто обожаю. [/b:3c7zuas2]

[b:3c7zuas2][size=150:3c7zuas2]Tartar de boeuf.[/size:3c7zuas2][/b:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/154197_473251148753_5313308_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/151089_473251208753_633708_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/76709_473251278753_1858517_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/75175_473251338753_7011562_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/76118_473251648753_5869376_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/75632_459523118753_1617160_n.jpg[/img:3c7zuas2]

Спасибо за внимание.

Нет-нет

Статей: 151

Комментариев нет

Цифра

2012-10-30 / 14:49 Войдите, чтобы ответить

[quote="Ttuuttaa":2egi0pow]
И чаго мучаться — оченно на браунис похоже — цена вопроса 3.99 и 2 пласта за пол-часа. А пахнуть будет…. [/quote:2egi0pow]

это недостаточно мазохично.
сынуля не оценит.
tsvok

2012-10-30 / 14:49 Войдите, чтобы ответить

[quote="Цифра":yuxdubi0][quote="Нет-нет":yuxdubi0][quote="tsvok":yuxdubi0][quote="Нет-нет":yuxdubi0]

О БО-ЖЕ!!!!!!!

торт — не пацанам, [b:yuxdubi0]елки[/b:yuxdubi0]!!!![/quote:yuxdubi0]
так елки рано пока, не?:roll:
хеловин завтра, захлопотались, мамуличка?:lol:[/quote:yuxdubi0]

я уже ржать с вас устала

Завтра — не Халовин, а 16 лет моему маленькому сыночечку. И вечером он желает бисквитный торт со свечками. Самодельный. С нами. С чаем. [/quote:yuxdubi0]

а крем какой?
из профитролей? [/quote:yuxdubi0]
так мы же суп из них сварили на субботу…или другои день. Без ежедневника не разобраться
spic

2012-10-30 / 14:50 Войдите, чтобы ответить

[quote="Нет-нет":17qk7k5f][quote="spic":17qk7k5f][quote="Нет-нет":17qk7k5f] моему маленькому сыночечку[/quote:17qk7k5f]
который пьет пиво и ругается матом…
хороша мамаша…

теперь я понял что ты имела в виду
[quote="Нет-нет":17qk7k5f]пизза[/quote:17qk7k5f] [/quote:17qk7k5f]

Мой сын будет пить пиво и ругаться матом, но в шапочке (с)

А вообще — он все заслужил. Сегодня очередное награждение за успехи в прошлом году, и котоый год мы приглашены на церемонию. Значит опять получит награду.

И пожалуйста, без лишней истерики, спик ты мне бабушку на лавочке напоминаешь.[/quote:17qk7k5f]
а ты мне — капризную истеричку «дайте бисквит!!!!»
tsvok

2012-10-30 / 14:51 Войдите, чтобы ответить

[quote="Ttuuttaa":17f8acn7][quote="Цифра":17f8acn7][quote="Нет-нет":17f8acn7][quote="Цифра":17f8acn7][quote="Нет-нет":17f8acn7]

Нет, я сама сделать должна. Мммм, какой по квартире запах вкусный будет. А ты на Атвотере можешь понюхать [/quote:17f8acn7]

да моему уже тортов не надо.
два года уже как не едят при полном наличии присутствия.
даже не разрезают. [/quote:17f8acn7]

О БО-ЖЕ!!!!!!!

торт — не пацанам, елки!!!![/quote:17f8acn7]

лана, не ори.
вот этот посмотри, тетки писчат от восторга.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/24373/[/quote:17f8acn7]

И чаго мучаться — оченно на браунис похоже — цена вопроса 3.99 и 2 пласта за пол-часа. А пахнуть будет…. [/quote:17f8acn7]
На брауниз будет похоже только если не получится
Цифра

2012-10-30 / 14:51 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":3vudu7ub]
так мы же суп из них сварили на субботу…или другои день. Без ежедневника не разобраться

[/quote:3vudu7ub]

главное, чтобы Нет-Нет не запуталась, когда бисквит, а когда гости.
и на кого свечку ставить.
Ttuuttaa

2012-10-30 / 14:52 Войдите, чтобы ответить

[quote="Цифра":3m2rfp0e][quote="Ttuuttaa":3m2rfp0e]
И чаго мучаться — оченно на браунис похоже — цена вопроса 3.99 и 2 пласта за пол-часа. А пахнуть будет…. [/quote:3m2rfp0e]

это недостаточно мазохично.
сынуля не оценит.[/quote:3m2rfp0e]

Я б вообще, мужчина ведь — пожалуй пьяную вишню на коньяке сделала бы… я мать демократичная, потом посидели бы вместе поикали…
spic

2012-10-30 / 14:53 Войдите, чтобы ответить

[quote="Цифра":3lvl4iam][quote="Нет-нет":3lvl4iam]
И пожалуйста, без лишней истерики, спик ты мне бабушку на лавочке напоминаешь.[/quote:3lvl4iam]

это он еще не знает, что той сын носит в школьном рюкзаке [/quote:3lvl4iam]
презерватив небось, не «виагру» же?
tsvok

2012-10-30 / 14:55 Войдите, чтобы ответить

[quote="Ttuuttaa":1vfz3nxw][quote="Цифра":1vfz3nxw][quote="Ttuuttaa":1vfz3nxw]
И чаго мучаться — оченно на браунис похоже — цена вопроса 3.99 и 2 пласта за пол-часа. А пахнуть будет…. [/quote:1vfz3nxw]

это недостаточно мазохично.
сынуля не оценит.[/quote:1vfz3nxw]

Я б вообще, мужчина ведь — пожалуй пьяную вишню на коньяке сделала бы… я мать демократичная, потом посидели бы вместе поикали…[/quote:1vfz3nxw]
так ее же настаивать надо тотя бы несколько днеи
spic

2012-10-30 / 14:58 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":p2qbnk56][quote="Ttuuttaa":p2qbnk56][quote="Цифра":p2qbnk56][quote="Ttuuttaa":p2qbnk56]
И чаго мучаться — оченно на браунис похоже — цена вопроса 3.99 и 2 пласта за пол-часа. А пахнуть будет…. [/quote:p2qbnk56]

это недостаточно мазохично.
сынуля не оценит.[/quote:p2qbnk56]

Я б вообще, мужчина ведь — пожалуй пьяную вишню на коньяке сделала бы… я мать демократичная, потом посидели бы вместе поикали…[/quote:p2qbnk56]
так ее же настаивать надо тотя бы несколько днеи [/quote:p2qbnk56]
меньше дня
Нет-нет

2012-10-30 / 14:58 Войдите, чтобы ответить

[quote="spic":31eo2oi9][quote="Цифра":31eo2oi9][quote="Нет-нет":31eo2oi9]
И пожалуйста, без лишней истерики, спик ты мне бабушку на лавочке напоминаешь.[/quote:31eo2oi9]

это он еще не знает, что той сын носит в школьном рюкзаке [/quote:31eo2oi9]
презерватив небось, не «виагру» же? [/quote:31eo2oi9]

нуда, нуда. Кругом проститутки и наркоманы… А спик на лавочке. Я лично у тебя бисквит не просила.
tsvok

2012-10-30 / 15:00 Войдите, чтобы ответить

а даваите голосовалку устроим, что и когда из сладкого должна сделать Нет-неточка

Я за профитролевую питамиду на среду и шолодадные конфеты на цубботу!!!!!!!
Цифра

2012-10-30 / 15:00 Войдите, чтобы ответить

а цвок-то какая противная — сама рецепт не дает, все на глаз делает, а все наши гениальные предложения рубит на корню.
tsvok

2012-10-30 / 15:01 Войдите, чтобы ответить

[quote="spic":17p384um][quote="tsvok":17p384um][quote="Ttuuttaa":17p384um][quote="Цифра":17p384um][quote="Ttuuttaa":17p384um]
И чаго мучаться — оченно на браунис похоже — цена вопроса 3.99 и 2 пласта за пол-часа. А пахнуть будет…. [/quote:17p384um]

это недостаточно мазохично.
сынуля не оценит.[/quote:17p384um]

Я б вообще, мужчина ведь — пожалуй пьяную вишню на коньяке сделала бы… я мать демократичная, потом посидели бы вместе поикали…[/quote:17p384um]
так ее же настаивать надо тотя бы несколько днеи [/quote:17p384um]
меньше дня [/quote:17p384um]
можно уточняющии вопрос?,,,,,,,,,,,,,
что меньше дня?
из какои вишни
Нет-нет

2012-10-30 / 15:02 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":11evhv17]а даваите голосовалку устроим, что и когда из сладкого должна сделать Нет-неточка

Я за профитролевую питамиду на среду и шолодадные конфеты на цубботу!!!!!!! [/quote:11evhv17]

а мой сын против голосование окончено
Цифра

2012-10-30 / 15:06 Войдите, чтобы ответить

[quote="Нет-нет":37q5wk3p][quote="tsvok":37q5wk3p]а даваите голосовалку устроим, что и когда из сладкого должна сделать Нет-неточка

Я за профитролевую питамиду на среду и шолодадные конфеты на цубботу!!!!!!! [/quote:37q5wk3p]

а мой сын против голосование окончено [/quote:37q5wk3p]

у него еще неголосовальный возраст.
пусть постоит в сторонке.
tsvok

2012-10-30 / 15:07 Войдите, чтобы ответить

[quote="Цифра":1lfizhds][quote="Нет-нет":1lfizhds][quote="tsvok":1lfizhds]а даваите голосовалку устроим, что и когда из сладкого должна сделать Нет-неточка

Я за профитролевую питамиду на среду и шолодадные конфеты на цубботу!!!!!!! [/quote:1lfizhds]

а мой сын против голосование окончено [/quote:1lfizhds]

у него еще неголосовальный возраст.
пусть постоит в сторонке.[/quote:1lfizhds]
да!
spic

2012-10-30 / 15:08 Войдите, чтобы ответить

[quote="Нет-нет":1910gwi5][quote="spic":1910gwi5][quote="Цифра":1910gwi5][quote="Нет-нет":1910gwi5]
И пожалуйста, без лишней истерики, спик ты мне бабушку на лавочке напоминаешь.[/quote:1910gwi5]

это он еще не знает, что той сын носит в школьном рюкзаке [/quote:1910gwi5]
презерватив небось, не «виагру» же? [/quote:1910gwi5]

нуда, нуда. Кругом проститутки и наркоманы… А спик на лавочке. Я лично у тебя бисквит не просила. [/quote:1910gwi5]
да я и не дал бы
tsvok

2012-10-30 / 15:09 Войдите, чтобы ответить

[quote:33q6eo5l]Я за профитролевую питамиду на среду и шолодадные конфеты на цубботу!!!!! [/quote:33q6eo5l]

уржалась со своих собственных слов
Цифра

2012-10-30 / 15:11 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":o7aq73z7][quote:o7aq73z7]Я за профитролевую питамиду на среду и шолодадные конфеты на цубботу!!!!! [/quote:o7aq73z7]

уржалась со своих собственных слов[/quote:o7aq73z7]

сама себе на украинском отвечаешь?
spic

2012-10-30 / 15:11 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":8kqegja6][quote="spic":8kqegja6][quote="tsvok":8kqegja6][quote="Ttuuttaa":8kqegja6][quote="Цифра":8kqegja6][quote="Ttuuttaa":8kqegja6]
И чаго мучаться — оченно на браунис похоже — цена вопроса 3.99 и 2 пласта за пол-часа. А пахнуть будет…. [/quote:8kqegja6]

это недостаточно мазохично.
сынуля не оценит.[/quote:8kqegja6]

Я б вообще, мужчина ведь — пожалуй пьяную вишню на коньяке сделала бы… я мать демократичная, потом посидели бы вместе поикали…[/quote:8kqegja6]
так ее же настаивать надо тотя бы несколько днеи [/quote:8kqegja6]
меньше дня [/quote:8kqegja6]
можно уточняющии вопрос?,,,,,,,,,,,,,
что меньше дня?
из какои вишни [/quote:8kqegja6]
можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же
tsvok

2012-10-30 / 15:14 Войдите, чтобы ответить

[quote="Цифра":2amk7afy][quote="tsvok":2amk7afy][quote:2amk7afy]Я за профитролевую питамиду на среду и шолодадные конфеты на цубботу!!!!! [/quote:2amk7afy]

уржалась со своих собственных слов[/quote:2amk7afy]

сама себе на украинском отвечаешь? [/quote:2amk7afy]
нет, на арииском
[quote="spic":2amk7afy]можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же[/quote:2amk7afy]
а из какои?
spic

2012-10-30 / 15:17 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":2ivdgrkj]
[quote="spic":2ivdgrkj]можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же[/quote:2ivdgrkj]
а из какои?
[/quote:2ivdgrkj]
консервированной в собственном соку или замороженной
Нет-нет

2012-10-30 / 15:18 Войдите, чтобы ответить

что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html
tsvok

2012-10-30 / 15:20 Войдите, чтобы ответить

[quote="spic":3sihuxbz][quote="tsvok":3sihuxbz]
[quote="spic":3sihuxbz]можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же[/quote:3sihuxbz]
а из какои?
[/quote:3sihuxbz]
консервированной в собственном соку или замороженной[/quote:3sihuxbz]
из замороженоно за два часа ну никак не получится
и за сутки тоже
Цифра

2012-10-30 / 15:25 Войдите, чтобы ответить

[quote="Нет-нет":r9v2cqqf]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:r9v2cqqf]

ну чо тут думать, пеки, я заеду продегустирую.
tsvok

2012-10-30 / 15:26 Войдите, чтобы ответить

[quote="Нет-нет":au485wya]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:au485wya]
да, я пративная, но… пaкет разрыхлителя на стакан муки:shock: ?
а есть как потом?
Цифра

2012-10-30 / 15:27 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":g85k0cr6][quote="Нет-нет":g85k0cr6]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:g85k0cr6]
да, я пративная, но… покет разрыхлителя на стакан муки:shock: ?
а есть как потом?
[/quote:g85k0cr6]

с кремом и свечками
spic

2012-10-30 / 15:35 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":iub6y2f4][quote="spic":iub6y2f4][quote="tsvok":iub6y2f4]
[quote="spic":iub6y2f4]можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же[/quote:iub6y2f4]
а из какои?
[/quote:iub6y2f4]
консервированной в собственном соку или замороженной[/quote:iub6y2f4]
из замороженоно за два часа ну никак не получится
и за сутки тоже [/quote:iub6y2f4]
because you don’t know how

а за два часа я и не говорил
Нет-нет

2012-10-30 / 15:38 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":24j73ih3][quote="Нет-нет":24j73ih3]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:24j73ih3]
да, я пративная, но… пaкет разрыхлителя на стакан муки:shock: ?
а есть как потом?
[/quote:24j73ih3]

не, я строго никогда не следую, конечно — какой пакет, она с ума сошла
tsvok

2012-10-30 / 15:38 Войдите, чтобы ответить

[quote="spic":2dl42kiv][quote="tsvok":2dl42kiv][quote="spic":2dl42kiv][quote="tsvok":2dl42kiv]
[quote="spic":2dl42kiv]можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же[/quote:2dl42kiv]
а из какои?
[/quote:2dl42kiv]
консервированной в собственном соку или замороженной[/quote:2dl42kiv]
из замороженоно за два часа ну никак не получится
и за сутки тоже [/quote:2dl42kiv]
because you don’t know how

а за два часа я и не говорил [/quote:2dl42kiv]
Tell me more
Цифра

2012-10-30 / 15:53 Войдите, чтобы ответить

[quote="Нет-нет":fyfl62zp][quote="tsvok":fyfl62zp][quote="Нет-нет":fyfl62zp]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:fyfl62zp]
да, я пративная, но… пaкет разрыхлителя на стакан муки:shock: ?
а есть как потом?
[/quote:fyfl62zp]

не, я строго никогда не следую, конечно — какой пакет, она с ума сошла[/quote:fyfl62zp]

там пакет-то на пол чайной ложки.
Нет-нет

2012-10-30 / 16:04 Войдите, чтобы ответить

[quote="Цифра":2fnjvttr][quote="Нет-нет":2fnjvttr][quote="tsvok":2fnjvttr][quote="Нет-нет":2fnjvttr]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:2fnjvttr]
да, я пративная, но… пaкет разрыхлителя на стакан муки:shock: ?
а есть как потом?
[/quote:2fnjvttr]

не, я строго никогда не следую, конечно — какой пакет, она с ума сошла[/quote:2fnjvttr]

там пакет-то на пол чайной ложки.[/quote:2fnjvttr]

Она говорит взвешивала — 15 грамм. Это столовая.
spic

2012-10-30 / 16:09 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":qmusxzpq][quote="spic":qmusxzpq][quote="tsvok":qmusxzpq][quote="spic":qmusxzpq][quote="tsvok":qmusxzpq]
[quote="spic":qmusxzpq]можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же[/quote:qmusxzpq]
а из какои?
[/quote:qmusxzpq]
консервированной в собственном соку или замороженной[/quote:qmusxzpq]
из замороженоно за два часа ну никак не получится
и за сутки тоже [/quote:qmusxzpq]
because you don’t know how

а за два часа я и не говорил [/quote:qmusxzpq]
Tell me more [/quote:qmusxzpq]
а ты попробуй подогреть, только без фанатизма
tsvok

2012-10-30 / 16:19 Войдите, чтобы ответить

[quote="spic":1db6b30c][quote="tsvok":1db6b30c][quote="spic":1db6b30c][quote="tsvok":1db6b30c][quote="spic":1db6b30c][quote="tsvok":1db6b30c]
[quote="spic":1db6b30c]можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же[/quote:1db6b30c]
а из какои?
[/quote:1db6b30c]
консервированной в собственном соку или замороженной[/quote:1db6b30c]
из замороженоно за два часа ну никак не получится
и за сутки тоже [/quote:1db6b30c]
because you don’t know how

а за два часа я и не говорил [/quote:1db6b30c]
Tell me more [/quote:1db6b30c]
а ты попробуй подогреть, только без фанатизма [/quote:1db6b30c]
типа в технике фламбе или в чем то закрытом?
spic

2012-10-30 / 16:41 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":378kgfti][quote="spic":378kgfti][quote="tsvok":378kgfti][quote="spic":378kgfti][quote="tsvok":378kgfti][quote="spic":378kgfti][quote="tsvok":378kgfti]
[quote="spic":378kgfti]можно
чтоб вишня настоялась.
ну не из свежей же[/quote:378kgfti]
а из какои?
[/quote:378kgfti]
консервированной в собственном соку или замороженной[/quote:378kgfti]
из замороженоно за два часа ну никак не получится
и за сутки тоже [/quote:378kgfti]
because you don’t know how

а за два часа я и не говорил [/quote:378kgfti]
Tell me more [/quote:378kgfti]
а ты попробуй подогреть, только без фанатизма [/quote:378kgfti]
типа в технике фламбе или в чем то закрытом?[/quote:378kgfti]
замороженную вишню вместе с коньяком ставишь в закрытой емкости (в банку с крышкой). банку в сосуд с теплой водой. банку потряхиваешь время от времени, вода должна всегда быть теплой. можно добавить внутрь сахар, в конце получится два продукта, один из которых сладкий коньяко-ликер.
можно вишню посыпать сахаром в банке и поставить размораживаться когда почти разморозится, сок слить, залить коньяк и далее…

в технике фламбе потеряешь большую часть спирта
Ttuuttaa

2012-10-30 / 17:29 Войдите, чтобы ответить

[quote="Нет-нет":3it1yjbd]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:3it1yjbd]

Без всякого отделения белков и без разрыхлителя пеку такой — ни разу не осел и не сделал никакой гадости.

3 яйца+ стакан сахара+ стакан муки
tsvok

2012-10-30 / 18:00 Войдите, чтобы ответить

[quote="spic":flvl5agg]
в технике фламбе потеряешь большую часть спирта[/quote:flvl5agg]
так и хорошо, я не люблю алкоголь в тортах за редким исключением
spic

2012-10-30 / 18:13 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":2cns6tkf][quote="spic":2cns6tkf]
в технике фламбе потеряешь большую часть спирта[/quote:2cns6tkf]
так и хорошо, я не люблю алкоголь в тортах за редким исключением[/quote:2cns6tkf]
тогда зачем вишню пропитывать?
Нет-нет

2012-10-30 / 18:26 Войдите, чтобы ответить

[quote="Ttuuttaa":39rvh3hy][quote="Нет-нет":39rvh3hy]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:39rvh3hy]

Без всякого отделения белков и без разрыхлителя пеку такой — ни разу не осел и не сделал никакой гадости.

3 яйца+ стакан сахара+ стакан муки[/quote:39rvh3hy]

Фишка классичского бисквита в большом количестве яиц (6-8 ). От взбитых белков тесто становится очень легким и пористым.

Минус классического бисквита в том, что если технология нарушена он упадет и будет пахнуть яишницей…
tsvok

2012-10-30 / 18:32 Войдите, чтобы ответить

[quote="spic":1mpoyndf][quote="tsvok":1mpoyndf][quote="spic":1mpoyndf]
в технике фламбе потеряешь большую часть спирта[/quote:1mpoyndf]
так и хорошо, я не люблю алкоголь в тортах за редким исключением[/quote:1mpoyndf]
тогда зачем вишню пропитывать?[/quote:1mpoyndf]
фишка в том, что запах алкоголя не должен перебивать запах торта, а быть лишь малои частью букета вкуса и запаха
а для для этого надо вишню настаивать несколько днеи в коньяке
вот
Реформа

2012-10-30 / 18:35 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":22oumx7i][quote="spic":22oumx7i][quote="tsvok":22oumx7i][quote="spic":22oumx7i]
в технике фламбе потеряешь большую часть спирта[/quote:22oumx7i]
так и хорошо, я не люблю алкоголь в тортах за редким исключением[/quote:22oumx7i]
тогда зачем вишню пропитывать?[/quote:22oumx7i]
фишка в том, что запах алкоголя не должен перебивать запах торта, а быть лишь малои частью букета вкуса и запаха
а для для этого надо вишню настаивать несколько днеи в коньяке
вот [/quote:22oumx7i]

Кто сказал коньяк?!
tsvok

2012-10-30 / 18:40 Войдите, чтобы ответить

[quote="Реформа":zrkzuypg][quote="tsvok":zrkzuypg][quote="spic":zrkzuypg][quote="tsvok":zrkzuypg][quote="spic":zrkzuypg]
в технике фламбе потеряешь большую часть спирта[/quote:zrkzuypg]
так и хорошо, я не люблю алкоголь в тортах за редким исключением[/quote:zrkzuypg]
тогда зачем вишню пропитывать?[/quote:zrkzuypg]
фишка в том, что запах алкоголя не должен перебивать запах торта, а быть лишь малои частью букета вкуса и запаха
а для для этого надо вишню настаивать несколько днеи в коньяке
вот [/quote:zrkzuypg] а кто спросил?

Кто сказал коньяк?![/quote:zrkzuypg]
Реформа

2012-10-30 / 18:41 Войдите, чтобы ответить

[quote="tsvok":uxhnpf2z][quote="Реформа":uxhnpf2z][quote="tsvok":uxhnpf2z][quote="spic":uxhnpf2z][quote="tsvok":uxhnpf2z][quote="spic":uxhnpf2z]
в технике фламбе потеряешь большую часть спирта[/quote:uxhnpf2z]
так и хорошо, я не люблю алкоголь в тортах за редким исключением[/quote:uxhnpf2z]
тогда зачем вишню пропитывать?[/quote:uxhnpf2z]
фишка в том, что запах алкоголя не должен перебивать запах торта, а быть лишь малои частью букета вкуса и запаха
а для для этого надо вишню настаивать несколько днеи в коньяке
вот [/quote:uxhnpf2z] а кто спросил?

Кто сказал коньяк?![/quote:uxhnpf2z] [/quote:uxhnpf2z]

Ты со мной так ещё никогда не начинала издалека
Может что-то случилось?
Ttuuttaa

2012-10-30 / 19:29 Войдите, чтобы ответить

Я сказала про коньяк.

Мне суток хватало.
tsvok

2012-10-30 / 20:22 Войдите, чтобы ответить

[quote="Ttuuttaa":24qvkoja]Я сказала про коньяк.

Мне суток хватало.[/quote:24qvkoja]
В принципе. Нет нет успевает, если до девяти забадяжит
tanko

2012-10-30 / 20:40 Войдите, чтобы ответить

[quote="Нет-нет":3f3dob50][quote="Ttuuttaa":3f3dob50][quote="Нет-нет":3f3dob50]что думаете? Без отделения белков?

http://forum.say7.info/topic42045.html[/quote:3f3dob50]

Без всякого отделения белков и без разрыхлителя пеку такой — ни разу не осел и не сделал никакой гадости.

3 яйца+ стакан сахара+ стакан муки[/quote:3f3dob50]

Фишка классичского бисквита в большом количестве яиц (6-8 ). От взбитых белков тесто становится очень легким и пористым.

Минус классического бисквита в том, что если технология нарушена он упадет и будет пахнуть яишницей… [/quote:3f3dob50]
На каком-то форуме нашла идеальное соотношение ингредиентов (и конечно, без всяких разрыхлителей — иначе это уже не бисквит!):
на каждое одно взбиваемое яйцо — 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки.
Очень важно — муку добавлять в последнюю очередь.
Разделять белки и желтки непринципиально — разница не видна.
tsvok

2012-10-30 / 23:22 Войдите, чтобы ответить

Нет нет, ну не томи, огласи чем сердце успокоится?
Цифра

2012-10-31 / 00:12 Войдите, чтобы ответить

[quote="Terra":4pg17v2d]Сделай вкусный торт: «Мишка на севере», 4 песочных коржа (два белых, два светло-коричневых, с добавл. какао-порошка), испечь, вилкой «потыкав» перед выпечкой. Крем сметанный, а верх шоколадная глазурь. Конечно, дать пропитаться сутки. Срезать края.[/quote:4pg17v2d]

гениально.
как раз то, что надо
Цифра

2012-10-31 / 00:17 Войдите, чтобы ответить

[quote="Terra":2co5y88m][quote="Цифра":2co5y88m]гениально.
как раз то, что надо [/quote:2co5y88m]я о пятнице, время есть. [/quote:2co5y88m]

тоже гениально
Реформа

2012-10-31 / 00:30 Войдите, чтобы ответить

[quote="Цифра":2ql09g40][quote="Terra":2ql09g40][quote="Цифра":2ql09g40]гениально.
как раз то, что надо [/quote:2ql09g40]я о пятнице, время есть. [/quote:2ql09g40]

тоже гениально [/quote:2ql09g40]

что, извините, гениально тоже?
у меня каждая минута до конца недели дорога- нужен верный график посещений