Где покупать специи

девы, делитесь. где покупаете специи и сухие приправы в больших количествах?

не хочу примесей в виде соли или др. добавок. интересуют не всегда сборы типа Для солений или стейков.
вчера пересыпала купленные 60 корицы, 200 гр имбиря и 400 куркумы. 400 поместилось в банку меньшим объёмом, 200 пришлось утрамбовывать.
ну, и само собой ингридиенты. которые дополнительные к сухим специям. огорчает то, что написано. и страшно о том, чего не договаривают. я о соли и сульфитах. последние это же консерванты? :roll:

Гром-и-Молния
Гром-и-Молния
Статей: 130

Похожие записи

Комментариев нет

  3. да, я собственно, не про места — по магазинам хожу.

    я больше о том, чтобы специи были качественные без добавок и консервантов.
    тут беру иногда http://www.marche-public440.com/index.p … ew/97.html

    например http://boutiqueprana.com/fr/product/org … er-ground/

    кстати, Амира добавляет консерванты не только в специи, но и в сухофрукты. об этом написано на упаковках. да, и по цене можно ориентироваться.
    на рынке покупать сложновато — оно не всё упакованное, а на развес сложно быть уверенным, что продавец следит за всем идеально.

  7. [quote="olgora":3ja6lpmt]Адонис. Много всяких разных, на все вкусы. Затар, хумин, приправа к шварме и всякое разное.[/quote:3ja6lpmt]
    затар и кумин беру. Адонис знаю.

    например, про сухой имбирь — туда добавлена краска и соль с консервантами, от Амиры или Suraj (это как произносится, любители индийской кухни?) а мне нужен только сухой имбирь. опять же, его пока сушат, наверняка ещё чего-то добавляют, чтоб хранился долго.
    не всё в живом виде семенами и листьями, чтобы смолоть самой. :roll:

    а про сборные специи и приправы — хочется самой контролировать количество ингридиентов. на вкус и цвет, как говорится…

  8. [quote="Гром-и-Молния":df3rbfcu][quote="olgora":df3rbfcu]Адонис. Много всяких разных, на все вкусы. Затар, хумин, приправа к шварме и всякое разное.[/quote:df3rbfcu]
    затар и кумин беру. Адонис знаю.

    например, про сухой имбирь — туда добавлена краска и соль с консервантами, от Амиры или Suraj (это как произносится, любители индийской кухни?) а мне нужен только сухой имбирь. опять же, его пока сушат, наверняка ещё чего-то добавляют, чтоб хранился долго.
    не всё в живом виде семенами и листьями, чтобы смолоть самой. :roll:

    а про сборные специи и приправы — хочется самой контролировать количество ингридиентов. на вкус и цвет, как говорится…[/quote:df3rbfcu]
    Громочка, все мои знакомые, кому использование имбиря знакомо с детства, настоятельно рекомендуют только свежии имбирь. Я узнала об этом, после того как подпортила баранью ногу сухим имбирем и обратилась к ним за советом.
    Теперь только свеежии беру, ну разу не пожалела

  9. [quote="caxappa":1oijuomn][quote="Гром-и-Молния":1oijuomn][quote="olgora":1oijuomn]Адонис. Много всяких разных, на все вкусы. Затар, хумин, приправа к шварме и всякое разное.[/quote:1oijuomn]
    затар и кумин беру. Адонис знаю.

    например, про сухой имбирь — туда добавлена краска и соль с консервантами, от Амиры или Suraj (это как произносится, любители индийской кухни?) а мне нужен только сухой имбирь. опять же, его пока сушат, наверняка ещё чего-то добавляют, чтоб хранился долго.
    не всё в живом виде семенами и листьями, чтобы смолоть самой. :roll:

    а про сборные специи и приправы — хочется самой контролировать количество ингридиентов. на вкус и цвет, как говорится…[/quote:1oijuomn]
    Громочка, все мои знакомые, кому использование имбиря знакомо с детства, настоятельно рекомендуют только свежии имбирь. Я узнала об этом, после того как подпортила баранью ногу сухим имбирем и обратилась к ним за советом.
    Теперь только свеежии беру, ну разу не пожалела[/quote:1oijuomn]
    спасибо, мне немножко для других целей. именно, сухой имбирь нужен.

    а в кулинарии свежий пользуем. даже один корешок проростила в комнатном горшке. )

  10. вчера в Макси, в отделе интернациональных продуктов, замечен ЗАТАР, вернее, смесь. там 4-5 видов, и по цвету содержимого отличается. и по названиям. типа, смесь затара по мароккански и т.д. цена только израильского(или иерусалимского, уже не уверена в точности воспроизведения) выше остальных.
    что выбирать? была без очков, о составе не спрашивайте. может, по нему ориентироваться?
    знатоки и любители пловов и восточных приправ — что скажете??? какой затар посоветуете? :roll:

  11. [quote="Гром-и-Молния":30aofysf]вчера в Макси, в отделе интернациональных продуктов, замечен ЗАТАР, вернее, смесь. там 4-5 видов, и по цвету содержимого отличается. и по названиям. типа, смесь затара по мароккански и т.д. цена только израильского(или иерусалимского, уже не уверена в точности воспроизведения) выше остальных.
    что выбирать? была без очков, о составе не спрашивайте. может, по нему ориентироваться?
    знатоки и любители пловов и восточных приправ — что скажете??? какой затар посоветуете? :roll:[/quote:30aofysf]
    а можете, пожалуйста, воспроизвести описание или как выглядит или на каких полках (рядом с чем, например) или название латинскими буквами

  12. [quote="Svetulia1":1h215szi][quote="Гром-и-Молния":1h215szi]вчера в Макси, в отделе интернациональных продуктов, замечен ЗАТАР, вернее, смесь. там 4-5 видов, и по цвету содержимого отличается. и по названиям. типа, смесь затара по мароккански и т.д. цена только израильского(или иерусалимского, уже не уверена в точности воспроизведения) выше остальных.
    что выбирать? была без очков, о составе не спрашивайте. может, по нему ориентироваться?
    знатоки и любители пловов и восточных приправ — что скажете??? какой затар посоветуете? :roll:[/quote:1h215szi]
    а можете, пожалуйста, воспроизвести описание или как выглядит или на каких полках (рядом с чем, например) или название латинскими буквами[/quote:1h215szi]
    zatar и приписка stile …
    это у нас в макси районном, не уверена, что есть везде. отдел национальных продуктов. стоит рядом с сыпучими — крупы, каши, горохи. банки большие. типа кофейной. если пойду на днях, постараюсь не забыть сфотать

  13. [quote="Гром-и-Молния":3mfmobea]
    zatar и приписка stile …
    это у нас в макси районном, не уверена, что есть везде. отдел национальных продуктов. стоит рядом с сыпучими — крупы, каши, горохи. банки большие. типа кофейной. если пойду на днях, постараюсь не забыть сфотать[/quote:3mfmobea]

    Спасибо.
    Да, в разных Макси все разное. Но вдруг?
    Если ну вот вдруг :) не забудете, то фото было бы кстати.

  14. Не специи, но может кто-то видел где можно купить бальзамический соус, густой и сладковатый, а не чистый уксус. Он тут совсем не популярен? В обычных магазинах его нету.

  15. [quote="Svetulia1":3vlbs9p6][quote="Гром-и-Молния":3vlbs9p6]
    zatar и приписка stile …
    это у нас в макси районном, не уверена, что есть везде. отдел национальных продуктов. стоит рядом с сыпучими — крупы, каши, горохи. банки большие. типа кофейной. если пойду на днях, постараюсь не забыть сфотать[/quote:3vlbs9p6]

    Спасибо.
    Да, в разных Макси все разное. Но вдруг?
    Если ну вот вдруг :) не забудете, то фото было бы кстати.[/quote:3vlbs9p6]
    [quote="Gwen":3vlbs9p6]Не специи, но может кто-то видел где можно купить бальзамический соус, густой и сладковатый, а не чистый уксус. Он тут совсем не популярен? В обычных магазинах его нету.[/quote:3vlbs9p6]
    так, девочки-припевочки!
    Светуля я его купила!!! ) :lol: бо забыла телефон. :roll: :oops:
    zatar
    типа этого [img:3vlbs9p6]http://www.secondhouseprod.com/uploads/image/products/Zaatar-PET-250g.jpg[/img:3vlbs9p6]
    у меня фирма http://www.arzfinefoods.com/ на сайте специи не обнаружены. (

    Гвен, видела сегодня крем бальзамик… в итальянском Евромарше. выбор огромный. стоит возле уксусов. стОит около 7 баксов (маленький пузырёк, самый дешевый) и выше
    https://www.google.ca/search?q=creme+ba … UeCh26OAxg

  16. [quote="Гром-и-Молния":2ji8fymo][quote="Svetulia1":2ji8fymo][quote="Гром-и-Молния":2ji8fymo]
    zatar и приписка stile …
    это у нас в макси районном, не уверена, что есть везде. отдел национальных продуктов. стоит рядом с сыпучими — крупы, каши, горохи. банки большие. типа кофейной. если пойду на днях, постараюсь не забыть сфотать[/quote:2ji8fymo]

    Спасибо.
    Да, в разных Макси все разное. Но вдруг?
    Если ну вот вдруг :) не забудете, то фото было бы кстати.[/quote:2ji8fymo]
    [quote="Gwen":2ji8fymo]Не специи, но может кто-то видел где можно купить бальзамический соус, густой и сладковатый, а не чистый уксус. Он тут совсем не популярен? В обычных магазинах его нету.[/quote:2ji8fymo]
    так, девочки-припевочки!
    Светуля я его купила!!! ) :lol: бо забыла телефон. :roll: :oops:
    zatar
    типа этого [img:2ji8fymo]http://www.secondhouseprod.com/uploads/image/products/Zaatar-PET-250g.jpg[/img:2ji8fymo]
    у меня фирма http://www.arzfinefoods.com/ на сайте специи не обнаружены. (

    Гвен, видела сегодня крем бальзамик… в итальянском Евромарше. выбор огромный. стоит возле уксусов. стОит около 7 баксов (маленький пузырёк, самый дешевый) и выше
    https://www.google.ca/search?q=creme+ba … UeCh26OAxg[/quote:2ji8fymo]
    Гром, а этот затар сильно отличается от марокканского из Адониса?

    Я его, знаешь, с олифковым маслом и с хлебом тупо ем.
    Ну ладно- не тупо.. еще неправильно поймëшь.

  17. [quote="Гром-и-Молния":327r2lsy]
    так, девочки-припевочки!
    Светуля я его купила!!! ) :lol: бо забыла телефон. :roll: :oops:
    zatar
    типа этого [img:327r2lsy]http://www.secondhouseprod.com/uploads/image/products/Zaatar-PET-250g.jpg[/img:327r2lsy]
    у меня фирма http://www.arzfinefoods.com/ на сайте специи не обнаружены. (
    [/quote:327r2lsy]
    вот такое большое спасибо за заботу :d_daisy:
    буду завтра искать

  18. [quote="tarantino":e0zfcnju]

    Гром, а этот затар сильно отличается от марокканского из Адониса?

    Я его, знаешь, с олифковым маслом и с хлебом тупо ем.
    Ну ладно- не тупо.. еще неправильно поймëшь.[/quote:e0zfcnju]
    а я не знаю. (( хочешь верь, хошь нет — я первый раз его (здесь) купила. тот, что показывала, по ссылке, иерусалимский стайл. он уже с маслом. попробую, потом поделюсь впечатлениями. )
    в Адонисе мне на глаза не попадался. или не искала/не хотела сильно. :mrgreen:

    а ты его как ешь? добавляешь в салат? или масло приправляешь специей и вперёд? мокаешь хлебушком???

  19. [quote="Svetulia1":1rl45auv]
    вот такое большое спасибо за заботу :d_daisy:
    буду завтра искать[/quote:1rl45auv]
    не за что. ) может, стоит спросить в национальных лавках тоже? что там у вас есть? Адонис?
    у нас просто в Макси этот отдел шикарный.

    и зы забыла. производство Ливан

  20. а у меня ещё вопрос. кто знает, что такое Фёй де брик? слоёное тесто??

    и это кто-нибудь ел?
    [img:3bh66ufx]http://streeteatstv.com/media/photologue/photos/Pickled-wild-cucumbers.jpg[/img:3bh66ufx]

    зы я сейчас напряглась, пока искала картинку затара купленной фирмы. нашла сайт, где ливанские огурчики (тонкие без косточек) называют ливанскими цукини. ) :roll: :shock: :?
    доказательство:
    раз http://streeteatstv.com/media/photologu … hini-1.jpg
    два http://streeteatstv.com/media/photologu … hini-2.jpg :mrgreen: :s1: :s6:

    а также имеется вопрос о муке из нута. куда её используют???

  21. [quote="Гром-и-Молния":3zbh7hxc][quote="Svetulia1":3zbh7hxc]
    вот такое большое спасибо за заботу :d_daisy:
    буду завтра искать[/quote:3zbh7hxc]
    не за что. ) может, стоит спросить в национальных лавках тоже? что там у вас есть? Адонис?
    у нас просто в Макси этот отдел шикарный.

    и зы забыла. производство Ливан[/quote:3zbh7hxc]

    у нас ничего такого нет.
    несколько депаннеров латинских, есть арабский магазинчик.

    у нас русский-то один-единственный. в малюсеньком подвале…
    деревня однимсловом

    а … забыла… еще есть африканский. два на два метра, мухи, грязь. :D

    буду искать в разных Макси

  22. [quote="Svetulia1":29v8sn12][quote="Гром-и-Молния":29v8sn12][quote="Svetulia1":29v8sn12]
    вот такое большое спасибо за заботу :d_daisy:
    буду завтра искать[/quote:29v8sn12]
    не за что. ) может, стоит спросить в национальных лавках тоже? что там у вас есть? Адонис?
    у нас просто в Макси этот отдел шикарный.

    и зы забыла. производство Ливан[/quote:29v8sn12]

    у нас ничего такого нет.
    несколько депаннеров латинских, есть арабский магазинчик.

    у нас русский-то один-единственный. в малюсеньком подвале…
    деревня однимсловом

    а … забыла… еще есть африканский. два на два метра, мухи, грязь. :D

    буду искать в разных Макси[/quote:29v8sn12]
    арабский то, что надо. )

  23. [quote="Гром-и-Молния":374zo47g][quote="tarantino":374zo47g]

    Гром, а этот затар сильно отличается от марокканского из Адониса?

    Я его, знаешь, с олифковым маслом и с хлебом тупо ем.
    Ну ладно- не тупо.. еще неправильно поймëшь.[/quote:374zo47g]
    а я не знаю. (( хочешь верь, хошь нет — я первый раз его (здесь) купила. тот, что показывала, по ссылке, иерусалимский стайл. он уже с маслом. попробую, потом поделюсь впечатлениями. )
    в Адонисе мне на глаза не попадался. или не искала/не хотела сильно. :mrgreen:

    а ты его как ешь? добавляешь в салат? или масло приправляешь специей и вперёд? мокаешь хлебушком???[/quote:374zo47g]
    просто затр с олифковым маслом и с хлебом

  25. [quote="Alham":3awqnj02]Всем привет.
    Подскажите, где можно найти барбариса сушеного в Монреале, что-то никак не могу найти.[/quote:3awqnj02]
    Я искал, не нашел…пришлось оттуда заказывать…

  26. "Подскажите, где можно найти барбариса сушеного в Монреале, что-то никак не могу найти."

    Эпикур вам в помощь, там много разных наборов специей, для плова в том числе.

  27. [quote="SUETA":16suf9o0]"Подскажите, где можно найти барбариса сушеного в Монреале, что-то никак не могу найти."

    Эпикур вам в помощь, там много разных наборов специей, для плова в том числе.[/quote:16suf9o0]

    Спасибо, но это не по православному :D , большинство этих наборов с глутаматом и прочей ерундой.
    Придется видимо тоже заказывать.

  28. [quote="Alham":3rtha2ty][quote="SUETA":3rtha2ty]"Подскажите, где можно найти барбариса сушеного в Монреале, что-то никак не могу найти."

    Эпикур вам в помощь, там много разных наборов специей, для плова в том числе.[/quote:3rtha2ty]

    Спасибо, но это не по православному :D , большинство этих наборов с глутаматом и прочей ерундой.
    Придется видимо тоже заказывать.[/quote:3rtha2ty]
    Ещё вроде на ибэе я находил, но цена за облачная.

  29. [quote="Alham":2ebk71cr][quote="SUETA":2ebk71cr]"Подскажите, где можно найти барбариса сушеного в Монреале, что-то никак не могу найти."

    Эпикур вам в помощь, там много разных наборов специей, для плова в том числе.[/quote:2ebk71cr]

    Спасибо, но это не по православному :D , большинство этих наборов с глутаматом и прочей ерундой.
    Придется видимо тоже заказывать.[/quote:2ebk71cr]
    Уже давно развенчан миф о том, что глютамат — зло.

    [quote:2ebk71cr]И тут возникает вполне закономерный вопрос: [s:2ebk71cr]но чёрт возьми, Холмс, как???[/s:2ebk71cr] почему же мы все ещё не померли от судорог и не впали в зомбиподобное состояние? Ведь этого глутамата вокруг — хоть афедроном обкушайся! Даже если не считать пищевую добавку Е621, то есть, глутамат натрия, хотя и её в мире ежегодно пару килотонн употребляют. Мы же его с пищей столько получаем! От 5 до 10 граммов в сутки — и живы до сих пор. Вот вам, к примеру, его содержание в миллиграммах на сто граммов продукта:

    Молоко коровье 2

    Сыр пармезан 1200

    Яйца птицы 23

    Мясо цыплёнка 44

    Мясо утки 69

    Говядина 33

    Свинина 23

    Треска 9

    Макрель 36

    Форель 20

    Зеленый горошек 200

    Кукуруза 130

    Свекла 30

    Морковь 33

    Лук 18

    Шпинат 39

    Томаты 140

    Зеленый перец 32

    Да колбасить же всех должно, особенно злостных пармезанщиков! Ан нет, не всё так просто. Даже если принять на грудь пару ложек чистого Е621, возбуждение будет — но как от стакана хорошо заваренного чая, не более. Всё лишнее отсечёт особый барьер между кровью и всем, что она несёт, и мозгом — гематоэнцефалический. Мол, лишнего нам не нать, таможня берёт добро и всё такое. В самом же мозге действует почти исключительно тот глутамат, который выработали и накопили в нервных окончаниях сами клетки.

    Так что от котлеты или сосиски возбуждение вы получите разве что умозрительное. И в судорогах биться не начнёте. Кстати, тот самый «мясной» вкус, который, наряду с кислым, солёным, сладким, определяется отдельными, особыми вкусовыми окончаниями — это глутамат и есть.[/quote:2ebk71cr]

  33. [quote="Нет-нет":2w5ddclh]
    Имеете право! :)[/quote:2w5ddclh]

    Это точно, по большому счету я тут все нашел, к чему привык, зира, куркума, шиповник, даже семена укропа, но вот барбарис что-то не попадается.
    Ну что-же, будем искать.

  34. [quote="Alham":2jdfdopo][quote="Нет-нет":2jdfdopo]
    Имеете право! :)[/quote:2jdfdopo]

    Это точно, по большому счету я тут все нашел, к чему привык, зира, куркума, шиповник, даже семена укропа, но вот барбарис что-то не попадается.
    Ну что-же, будем искать.[/quote:2jdfdopo]
    http://alchimiste-en-herbe.com/

    Может у них спросить?

  35. [quote="Нет-нет":3vt88apw][quote="Alham":3vt88apw]Как бы да, но для меня нет, я предпочитаю олдскульный подход:)[/quote:3vt88apw]
    Имеете право! :)[/quote:3vt88apw]
    я кстати тоже большой противник покупных смесей, во первых даже если выйдет еще пара сотен статей о полной безопасности глютомата, я к ним буду относиться скептически…когда ито и героин в аптеках продавали и было множество научных трудов о его пользе и безопасности….во вторых качество этих смесей, они кладут специи самого низкого качества, большое количество соли и вкусового усилителя….спасибо, но мне оно не надо, в третьих пропорции, мне не нужны готовые смеси, так как очень часто я сам их делаю…уменьшаю пропорцию того или иного ингридиента и получаю тот вкус, который нуже мне…

  36. Сам спрашивал, сам отвечаю.
    Нашел барбарис в Ахаване, в пакетиках, называется ZERESHK правда только красный, вроде бы это европейский сорт.

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду