Похожие записи

Комментариев нет

  6. [quote="Леша":1mq3fkbc]фотки не обязательно, надо рецепт!
    С нюансами плз.[/quote:1mq3fkbc]
    Луковые блинчики
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 220-250 г (просеянная!)
    • Вода — 250 мл
    • Молоко — 250 мл
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Лук — 1-2 шт.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Сметана — 1 ч.л.
    • Сода — 0,5 ч.л.

    я готовила с молоком и сывороткой, вместо сметаны. лук ядрёный, чувствуется, на зубах и запах есть. если лук не любите, не стоит заморачиваться. но, они ароматные получаются и имеют место быть.
    со сметаной лука почти не чувствуется. стоит попробовать. возможно, она вкус лука перебивает в процессе жарки
    нюансы: взбить яйца, добавить молоко, сметану, соль/сахар и соду, взбивая. половину муки, размешать. дальше воду и остаток муки и перетёртый свежий лук (лук иногда более сочный, если добавлять муки, не переборщить и не забивать тесто). перемешать. отставить на 15-20 минут. добавить в тесто растительное масло, перемешать и жарить на сухой сковороде.

  7. [quote="Нет-нет":3qrlbf1l]Каждый день мы неделю блины не выдержим, жарить будем на выходных :)[/quote:3qrlbf1l]
    да, ладно!!! )
    лишь бы не вытираться ими, вместо полотенец, (в смысле, не выпивать под блины, до изжоги! :s5: :mrgreen: ) а печь и есть не проблема. опять же, можно рецепты ПП выбирать и с количеством без фанатизма, скромно уплетать.

    даёшь, блины. да здравствует Масленица
    солнца и радости в каждый дом. скоро весна. :s5:

  8. Обжариваем шампиньоны, обязательно на слив мамле. Много не надо, но вкус придаст обалдительный. Фаршируем грибы, вуаля. Главное потом в дверь пролезть :mrgreen:

  9. [quote="Медведь":1xsegzek]Обжариваем шампиньоны, обязательно на слив мамле. Много не надо, но вкус придаст обалдительный. Фаршируем грибы, вуаля. Главное потом в дверь пролезть :mrgreen:[/quote:1xsegzek]
    А ГДЕ БЛИНЫ??? :? :roll:

  10. [quote="Гром-и-Молния":b6gzoj8w][quote="Медведь":b6gzoj8w]Обжариваем шампиньоны, обязательно на слив мамле. Много не надо, но вкус придаст обалдительный. Фаршируем грибы, вуаля. Главное потом в дверь пролезть :mrgreen:[/quote:b6gzoj8w]
    А ГДЕ БЛИНЫ??? :? :roll:[/quote:b6gzoj8w]
    [s:b6gzoj8w]Мамля[/s:b6gzoj8w] Масло есть, это главное для Масленицы! :)

  11. [quote="Леша":31vrbf14]фотки не обязательно, надо рецепт!
    С нюансами плз.[/quote:31vrbf14]

    В блинах главное сковородка, у меня чугунная специальная блинная с собой привезённая. В меру есть блины не получается, поэтому делаем их не часто.

  12. Начинки: ветчина, сыр; грибы, сыр; буженина, хрен, соус; сосиска, солёный огурец, дижёнская горчица, майонез; сладкие: шоколад, банан; сметана, сгущёнка, варенье (возможны вариации). Какой из плотных салатов с вечера остался, прекрасно заходит на завтрак к блинам.

  13. [quote="SUETA":vsux2vet][quote="Леша":vsux2vet]фотки не обязательно, надо рецепт!
    С нюансами плз.[/quote:vsux2vet]

    В блинах главное сковородка, у меня чугунная специальная блинная с собой привезённая. В меру есть блины не получается, поэтому делаем их не часто.[/quote:vsux2vet]
    Я на обычной тефлоновой прекрасно делаю блины.

  14. давно купила тут блинную, не нарадуюсь. делала эксперимент, на второй сковороде(обычной) блин жарится медленнее.

    кабачковые и печёночные жарю на обычной сковороде. но, оперировать ею тяжелее. но, эти блинчики можно размазать ложкой, поэтому не критично, как с другими блинчиками

  15. [quote="Гром-и-Молния":2l07iphy]давно купила тут блинную, не нарадуюсь. делала эксперимент, на второй сковороде(обычной) блин жарится медленнее.

    кабачковые и печёночные жарю на обычной сковороде. но, оперировать ею тяжелее. но, эти блинчики можно размазать ложкой, поэтому не критично, как с другими блинчиками[/quote:2l07iphy]
    Добавь нагрев. Он жарится медленнее, потому что простая сковорода температуру не держит сама, в отличие от чугуния. А в остальном, для блинов все таки тесто и его консистенция гораздо важнее чем сковорода. На чем угодно можно жарить.
    А тефлоновая к тому же по весу легче, крутить ею туда-сюда. Но я не агитирую, говорю — на чем угодно можно.

  16. [quote="Нет-нет":sdc65p5w][quote="Гром-и-Молния":sdc65p5w]давно купила тут блинную, не нарадуюсь. делала эксперимент, на второй сковороде(обычной) блин жарится медленнее.

    кабачковые и печёночные жарю на обычной сковороде. но, оперировать ею тяжелее. но, эти блинчики можно размазать ложкой, поэтому не критично, как с другими блинчиками[/quote:sdc65p5w]
    Добавь нагрев. Он жарится медленнее, потому что простая сковорода температуру не держит сама, в отличие от чугуния. А в остальном, для блинов все таки тесто и его консистенция гораздо важнее чем сковорода. На чем угодно можно жарить.
    А тефлоновая к тому же по весу легче, крутить ею туда-сюда. Но я не агитирую, говорю — на чем угодно можно.[/quote:sdc65p5w]
    так, я не утверждаю, что нельзя. жарить можно и … в вафельнице. ) прочла сегодня.

    я жарила специально параллельно, чтобы ускорить процесс. прибавляла огонь — блины горели. короче, эксперимент получился сам собой. металл в блинной, действительно прогревается более равномерно.
    почему-то вспомнился тот гаджет электрический, блинница-оладушница, которая ещё и переворачивалась, хотя и закрывается, как вафельница с двух сторон. по-моему, абсолютно бесполезная вещь.

  17. [quote="Гром-и-Молния":2g5rmoiq]
    почему-то вспомнился тот гаджет электрический, блинница-оладушница, которая ещё и переворачивалась, хотя и закрывается, как вафельница с двух сторон. по-моему, абсолютно бесполезная вещь.[/quote:2g5rmoiq]
    Это вообще преступление против блинной идеи :)

  18. [quote="Нет-нет":3q2tm8an][quote="Гром-и-Молния":3q2tm8an]
    почему-то вспомнился тот гаджет электрический, блинница-оладушница, которая ещё и переворачивалась, хотя и закрывается, как вафельница с двух сторон. по-моему, абсолютно бесполезная вещь.[/quote:3q2tm8an]
    Это вообще преступление против блинной идеи :)[/quote:3q2tm8an]
    :s1: :s6:
    [youtube:3q2tm8an]CrH6Vmuq5Ck[/youtube:3q2tm8an]

  19. Блинницу чугунную главное наколить хорошо, тогда блины сами отпрыгивают и процесс шустро идёт. Она не тяжёлая, потому что бортов нет.

  21. Я делаю тонкие блины-1 литр молока, 3 яйца, соль, сахар (пару ложек) и мука (чтоб тесто было как жидкий йогурт).
    Все домашние любят блины, но талия с них исчезает, поэтому стараюсь печь реже. :D
    Dd-99, мы по одному и тому же рецепту делаем с Вами! :D

  25. [quote="enot":3r2js9sj]Я делаю тонкие блины-1 литр молока, 3 яйца, соль, сахар (пару ложек) и мука (чтоб тесто было как жидкий йогурт).
    Все домашние любят блины, но талия с них исчезает, поэтому стараюсь печь реже. :D
    Dd-99, мы по одному и тому же рецепту делаем с Вами! :D[/quote:3r2js9sj]
    И у меня этот же рецепт. Только пекарский порошок еще, чтобы дырочки потом были.
    Начинка — яйца с зеленым луком или мясо. Сладкие раз в пятилетку делаю, для сына — бананы и Нутела

  26. [quote="Гром-и-Молния":1qlg65mi][quote="Медведь":1qlg65mi]Обжариваем шампиньоны, обязательно на слив мамле. Много не надо, но вкус придаст обалдительный. Фаршируем грибы, вуаля. Главное потом в дверь пролезть :mrgreen:[/quote:1qlg65mi]
    А ГДЕ БЛИНЫ??? :? :roll:[/quote:1qlg65mi]

    Сьели. Но не помешает нажарить вторую порцию. И вот их уже фаршировать копченой семгой. Ибо и грибы тоже сьели :mrgreen:

  27. Если блины остались на второй день, их можно реанимировать так: складываешь блин пополам и ещё раз пополам. На сковороде со сливочным маслом поджариваешь слегка и всё. Холестеринно, вредно, но так вкусно..

  28. [quote="Медведь":2z79sl4b][quote="Гром-и-Молния":2z79sl4b][quote="Медведь":2z79sl4b]Обжариваем шампиньоны, обязательно на слив мамле. Много не надо, но вкус придаст обалдительный. Фаршируем грибы, вуаля. Главное потом в дверь пролезть :mrgreen:[/quote:2z79sl4b]
    А ГДЕ БЛИНЫ??? :? :roll:[/quote:2z79sl4b]

    Сьели. Но не помешает нажарить вторую порцию. И вот их уже фаршировать копченой семгой. Ибо и грибы тоже сьели :mrgreen:[/quote:2z79sl4b]
    медведь, ты тупку-то не включай. :lol: :mrgreen: :s6: тема про блины. где в предыдущем комментарии, с грибами, блины? грибы, КАГБЭ в другой теме )

  30. Блинчики без муки (2 варианта теста)
    • Молоко — 150 мл
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Соль — щепотка
    • Растительное масло — 1 ст.л.
    • Пудинг — 40 г
    *** Я использую ванильный пудинг (в первом варианте) и шоколадный пудинг (для шоколадных блинчиков)

    в пудинге крахмал. кому не критично, попробовать стоит

  31. чечевичные, рецепт для диабетиков
    [img:zbk4vixs]https://scontent.fymy1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/53164996_2543948465633406_6028748840666923008_n.jpg?_nc_cat=105&_nc_ht=scontent.fymy1-2.fna&oh=074976d7302777cf24ac9fdf04c584b1&oe=5CE1B43A[/img:zbk4vixs]

    Ингредиенты
    Красная чечевица – 150 г
    Вода – 300 мл
    Соль – по вкусу
    Молотый черный перец – по вкусу
    Паприка – 1 ч.л. (по желанию)
    Смесь итальянских трав — 0.5-1 ч.л. (по желанию)
    Растительное масло – для жарки (по желанию)

    чечевицу замочить на 3-4 часа. я оставила на ночь
    пробить в блендере в пюреобразную массу. добавть специи, масло и выпекать.
    тесто густое, но не вязкое. можно помочь себе ложкой. блинчики не должны быть очень большими, т.к. очень хрупкие после запекания

  32. [quote="Гром-и-Молния":293x5tj6][quote="Медведь":293x5tj6][quote="Гром-и-Молния":293x5tj6][quote="Медведь":293x5tj6]Обжариваем шампиньоны, обязательно на слив мамле. Много не надо, но вкус придаст обалдительный. Фаршируем грибы, вуаля. Главное потом в дверь пролезть :mrgreen:[/quote:293x5tj6]
    А ГДЕ БЛИНЫ??? :? :roll:[/quote:293x5tj6]

    Сьели. Но не помешает нажарить вторую порцию. И вот их уже фаршировать копченой семгой. Ибо и грибы тоже сьели :mrgreen:[/quote:293x5tj6]
    медведь, ты тупку-то не включай. :lol: :mrgreen: :s6: тема про блины. где в предыдущем комментарии, с грибами, блины? грибы, КАГБЭ в другой теме )[/quote:293x5tj6]

    Кто тут? :shock: Какие грибы? Я вообще про гречку рассказывал :roll:

  33. [quote="Гром-и-Молния":1aa6nfb3][b:1aa6nfb3]чечевичные[/b:1aa6nfb3], рецепт для диабетиков
    [img:1aa6nfb3]https://scontent.fymy1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/53164996_2543948465633406_6028748840666923008_n.jpg?_nc_cat=105&_nc_ht=scontent.fymy1-2.fna&oh=074976d7302777cf24ac9fdf04c584b1&oe=5CE1B43A[/img:1aa6nfb3][/quote:1aa6nfb3]

    А по плану сегодня должны быть "гречаные и льняные блины" :lol:

  34. [quote="Солоха, гарна молодичка":jywkomwx][quote="Гром-и-Молния":jywkomwx][b:jywkomwx]чечевичные[/b:jywkomwx], рецепт для диабетиков
    …[/quote:jywkomwx]

    А по плану сегодня должны быть "гречаные и льняные блины" :lol:[/quote:jywkomwx]
    льняные жарю. первую партию съели. ) с ними надо покорячиться немного. но, вкус мне нравится!!!

  35. [quote="Гром-и-Молния":3nxbfz5j][quote="Солоха, гарна молодичка":3nxbfz5j][quote="Гром-и-Молния":3nxbfz5j][b:3nxbfz5j]чечевичные[/b:3nxbfz5j], рецепт для диабетиков
    …[/quote:3nxbfz5j]

    А по плану сегодня должны быть "гречаные и льняные блины" :lol:[/quote:3nxbfz5j]
    [b:3nxbfz5j]льняные [/b:3nxbfz5j]жарю. первую партию съели. ) с ними надо покорячиться немного. но, вкус мне нравится!!![/quote:3nxbfz5j]

    Льняные — это изо льна? Семечки сама мелешь или есть готовая мука? Ни разу не видела муку в продаже :s133:

    Давно хочу испечь гречневые, да и мука стоит (пеку гречневый кекс, очень вкусный!)

  36. [quote="dd-99":1d5z2afh][quote="Гром-и-Молния":1d5z2afh][quote="dd-99":1d5z2afh]
    а че ты мне Выкаешь?)[/quote:1d5z2afh]
    оооо, это по-нашему!!! :lol: :lol: :s5: как, всё-таки, [s:1d5z2afh]блины[/s:1d5z2afh] кулинария сближает![/quote:1d5z2afh]
    да мы с enot давно на ты были ..
    а тут вдруг чуть ли не по имени-отчеству :s6:[/quote:1d5z2afh]
    Уважаю тех, кто уважает блины!!!! Поэтому на Вы! :D

  37. [youtube:2dafjij0]DE0RTasJCzE[/youtube:2dafjij0] не валентинка, но датская детка
    блин в духовке

    РЕКОМЕНДУЮ, ЭТО ОЧЕНЬ КРУТОЙ БЛИН. КАЖДЫЙ РАЗ НОВОЙ ФОРМЫ. )

  38. [quote="Солоха, гарна молодичка":3c2zatvx][quote="Гром-и-Молния":3c2zatvx][quote="Солоха, гарна молодичка":3c2zatvx][quote="Гром-и-Молния":3c2zatvx][b:3c2zatvx]чечевичные[/b:3c2zatvx], рецепт для диабетиков
    …[/quote:3c2zatvx]

    А по плану сегодня должны быть "гречаные и льняные блины" :lol:[/quote:3c2zatvx]
    [b:3c2zatvx]льняные [/b:3c2zatvx]жарю. первую партию съели. ) с ними надо покорячиться немного. но, вкус мне нравится!!![/quote:3c2zatvx]

    [i:3c2zatvx][b:3c2zatvx]Льняные — это изо льна?[/b:3c2zatvx][/i:3c2zatvx] Семечки сама мелешь или есть готовая мука? Ни разу не видела муку в продаже :s133:

    Давно хочу испечь гречневые, да и мука стоит (пеку гречневый кекс, очень вкусный!)[/quote:3c2zatvx]
    тёзка, да. льняное семя молола на кофемолке. грубовато получается, крупинками, как и гречневая мука. но, мне понравилось, в целом.
    прочла умных людей, только из льняной муки тесто замесить невозможно. во льне нет клейковины, того самого ненавистного глютена. поэтому муку льна надо смешивать с пшеничной либо с другой глютеновой. лён, достаточно калорийный продукт, хоть и полезный, особенно после "возраста +". )
    нюансы: рецепт на кефире и с последующим завариванием кипятком. тесто получается густое, вязкое. нуждается в расстойке. сковороду и блин нагревать нужно медленно, до полного лопания всех возникших пузырьков. края испекшегося блинчика хрупкие, переворачивать нужно аккуратно, предварительно поддев по всем периметру и приподнимая весь блинчик. вторая сторона снимается проще. достаточно просто сдвинуть со сковороды в тарелку.
    нежный приятный ореховый привкус. в стопке блинчики смягчаются. на удивление нежные и пышные. с гречкой получаются более грубые, вернее, плотные. как и чечевичные.

    [img:3c2zatvx]https://scontent.fymy1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/53456066_2544634785564774_7556505644572868608_n.jpg?_nc_cat=101&_nc_ht=scontent.fymy1-2.fna&oh=ec43910658e3bba4b88744b4095505da&oe=5D1D8B35[/img:3c2zatvx]

  40. [quote="Гром-и-Молния":2t1bqewe]

    [img:2t1bqewe]https://scontent.fymy1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/53456066_2544634785564774_7556505644572868608_n.jpg?_nc_cat=101&_nc_ht=scontent.fymy1-2.fna&oh=ec43910658e3bba4b88744b4095505da&oe=5D1D8B35[/img:2t1bqewe][/quote:2t1bqewe]

    Красивые, кружевные. Но какую силу воли надо иметь, чтобы не поправиться :lol:

  41. [quote:29tvhk7g]Льняная мука при смешивании с жидкостями становится очень клейкой и липкой. Поэтому ее часто используют в качестве заменителя яиц при замешивании теста. Может аллергия у кого-то на яйца. Льняная мука в отличие от пшеничной не содержит глютена (пшеничный белок, на который бывает аллергия у некоторых людей), а еще в ней меньше углеводов (около 9%), что опять же делает ее популярной во всяких диетах для похудения.[/quote:29tvhk7g]

    Гречневые блины на кефире, заварные
    Ингредиенты:

    (18 блинов)

    1 стакан гречневой муки
    1 стакан пшеничной муки
    4 яйца
    2 стакана кефира или кислого молока
    1 ст. ложка сахара
    1/2 ч.л. соли
    1/2 ч.л. соды
    1 стакан кипятка
    50 гр. сливочного масла
    3 ст.л. растительного масла

    яйца взбить венчиком или миксером с солью и сахаром
    соединить с кефиром, слегка взбить. время добавить соду. гасить не нужно, из-за кефира
    всыпать постепенно просеяную пшеничную муку, размешивая
    добавить гречаную, тоже просеяную
    влить кипяток, размешать и дать отстояться. гречневая мука набухает.
    проверить по усмотрению густоту теста. можно добавить жидкости, если хочется тонких блинов, или жарить пышные толстенькие
    в конце добавить растопленое сливочное масло и выпекать блины

    гречаные блины не берут много масла, но если хочется ажура — надо добавлять растительное масло на сковороду, чуть больше

  42. спасибо, девочки.

    кстати, делитесь начинками тоже.
    я тут недавно про налистники думала. вспоминала блинчики, которые готовила жена моего бывшего коллеги. она в творог добавляла не яйца, а ванильный пуддинг. нежнейшие были блины.
    [youtube:as7rynpy]AtjiGR8tqlg[/youtube:as7rynpy]

  46. [img:1vi1gerw]https://scontent.fymy1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/53323358_2546086258752960_425099722470981632_n.jpg?_nc_cat=109&_nc_ht=scontent.fymy1-2.fna&oh=c6bf760ba0e82178aca60b757674810d&oe=5D21639D[/img:1vi1gerw]
    1-1,5 кг кабачков/цуккини натереть на тёрку
    стакан кефира
    соль, специи по вкусу
    сода по желанию, я не кладу. но, можно полчайной ложки
    4-5 яиц
    муки до густоты сметаны. я комбинирую муку с отрубями. она только для того, чтобы скрепить массу в блинчик. не больше стакана в общей сложности. 1/4 от общего объёма продуктов
    2-3 ст. ложки растительного масла перед выпечкой.

    тонкости: в кабачки вбить яйца, размешать ложкой, залить кефир. добавить муку и перемешать. добавить соль и специи. соль из кабачков выводит влагу, поэтому блинчики жарить сразу же. каждый раз размешивая тесто в ёмкости
    на каждый блин 4-5 столовых ложек теста, распределить по сковороде. толщина должна быть не больше см. перед первым блином можно смазать сковороду. дождаться, когда пойдут пузырьки и поменяет цвет тесто. перевернуть.
    слои смазывать по желанию — сметаной с укропом, майонез с тёртым сыром, грибами с луком. начинку можно подобрать по вкусу. у меня йогурт и чесночный порошок с зеленью. очень пышный и лёгкий.
    смазываю тёплым. блин сняла, пока разложила новый на сковороде, перевернула и тут же намазала снятый до этого. со сковороды снимаю на намазку.

  48. [quote="Нет-нет":xrsup1w3]А потом как есть? Как пиццу резать? А оно на слои не разваливается? Может прижать и утрамбовать на сутки?[/quote:xrsup1w3]
    режешь, на порции, как торт. кушать вилкой. не надо утрамбовывать ничего.

    из теста получается 8-10 толстеньких блинчиков. в зависимости от сковороды. эти блины я жарю на большой обычной, с высокими бортами. тесто распределяешь ложкой от центра к краям

  49. ну, ШО??? я самая стойкая к блинам, или как??? )

    печёночные сегодня. просят ещё картофельных. и хочу сама тыквенных. :mrgreen: :s1: :s6: впереди два выходных. :s5:

  50. [quote="Гром-и-Молния":3a6wylj3]ну, ШО??? я самая стойкая к блинам, или как??? )

    печёночные сегодня. просят ещё картофельных. и хочу сама тыквенных. :mrgreen: :s1: :s6: впереди два выходных. :s5:[/quote:3a6wylj3]
    О расскажи про тыкву, у меня с осени болтается, в био-корзине привозили, а что с ней делать не знаю

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады