Привет всем!!! Понадобился рецепт как печь куличи? Выпечка не мой конек, но на данный момент пригодилось а нету( Как их быстро приготовить? Что понадобится? И самое главное чтобы не подгорели 
Жду ответа. Напоминаю тема (как печь куличи)
Как печь куличи?
Ну быстро приготовить можно мивину а выпечка это уже дело тонкое сколько времени положено столько и надо готовить вот рецепт [url=http://askpoint.org/cook/kak-pech-kulichi/:6rzh0lyo]Выпечка куличей[/url:6rzh0lyo] следуй строго по рецепту и времени и в конечный результат тебе больше понравиться чем на скорую руку
Можно создать за пару минут непонятно что или потратить больше времени и создать шедевр 
какая ненавязчивая реклама
На самом деле тема актуальная. Кто печет куличи, поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста.
[quote="mutuslick":24imu2dw]На самом деле тема актуальная. Кто печет куличи, поделитесь проверенным рецептом, пожалуйста.[/quote:24imu2dw]
Вот рецепт из книги О вкусной и здоровой пище. Сколько ни пробовала всяких оригинальных, эти классические лучше всего
Состав:
мука- 1 кг
молоко- 1,5 стакана
яйца- 6 штук
масло или маргарин- 300 гр.
сахар- 1,5-2 стакана
дрожжи прессованные- 40-50 гр.
соль-3/4 чайной ложки
изюм-150 гр.
цукаты- 50 гр
миндаль- 50 гр.
ванилин
5-6 измельченных зерен кардамона в порошке
Приготовление:
Тесто для куличей можно приготовить двумя способами.
1 способ:
В 1,5 стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (1 желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды и веселки.
Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный. Все это смешать с тестом, которое разложить в формы.
Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного- на ½ высоты.
Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными сухарями.
Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется на 1/3 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф (не очень жаркий) на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченной в воде. Готовность кулича узнают, воткнув в него тонкую лучинку: если вынутая лучинка сухая- кулич готов, а если на лучинке будет тесто- кулич сырой.
После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками и т.п.
2 способ:
В 1,5 стаканах теплого молока развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль, сахар, стертый добела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену. Все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в защищенное от сквозняков место. Утром добавить остальную муку, ванилин, смешанный с сахаром, вымесить тесто так, как указано в описании первого способа приготовления. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль и пр., перемешать и разложить в формы. В остальном поступать так же, как указано выше.
Подскажите рецепт кулича, в знаменитой хлебопечи Black & Decher на сухих дрожжах
[quote="iceberg":3iwhli7s]Подскажите рецепт кулича, в знаменитой хлебопечи Black & Decher на сухих дрожжах[/quote:3iwhli7s]
2 стакана молока (можно часть заменить сливками, % 10-15)
250 г сл.масла (можно часть заменить подсолн.маслом)
7-8 желтков
1,5 стакана сахара
0,5 ч.л. соли
8,5 стаканов муки
6 ч.л. сухих дрожжей (обычных — не рапид, не хлебопечных или каких иных…)
ванилин по желанию
(ну и потом тоже по желанию — изюм, цедру и проч….)
По-моему, была прям отдельная тема — Куличи (или Паски, не помню…)
[quote="tanko":b8x3j9a6]По-моему, была прям отдельная тема — Куличи (или Паски, не помню…)[/quote:b8x3j9a6]
Держите:
[url:b8x3j9a6]http://www.razgovory.com/ru/forum/viewtopic.php?f=20&t=42751[/url:b8x3j9a6]
[quote="tanko":2jcaakl3][quote="iceberg":2jcaakl3]Подскажите рецепт кулича, в знаменитой хлебопечи Black & Decher на сухих дрожжах[/quote:2jcaakl3]
2 стакана молока (можно часть заменить сливками, % 10-15)
250 г сл.масла (можно часть заменить подсолн.маслом)
7-8 желтков
1,5 стакана сахара
0,5 ч.л. соли
8,5 стаканов муки
6 ч.л. сухих дрожжей (обычных — не рапид, не хлебопечных или каких иных…)
ванилин по желанию
(ну и потом тоже по желанию — изюм, цедру и проч….)[/quote:2jcaakl3]
Дрожжи пакмайя подойдут?
И подскажите где купить присыпку с краской?
Спасибо.
[quote="Parallelka":15jlw6qt]
Дрожжи пакмайя подойдут?
И подскажите где купить присыпку с краской?
Спасибо.[/quote:15jlw6qt]
Я не в курсе, что это за дрожжи…. (там поваренок кажется нарисован?)
должны подойти, если они не специфичные, как я выше писала…
присыпки в виде звездочек-горошин-палочек любого цвета продаются в суперах в отделах где все для выпечки, в Волмарте….
Краска какая имеется ввиду? для яиц?
в прошлом году я пользовалась жидкими пищевыми красителями (обычно это набор из неск. цветов), продаются в тех же отделах, но в этом наверное не буду морочиться — только луковая шелуха…
Спасибо за рецепты!
[quote="tanko":21nncdcv][quote="Parallelka":21nncdcv]
Дрожжи пакмайя подойдут?
И подскажите где купить присыпку с краской?
Спасибо.[/quote:21nncdcv]
Я не в курсе, что это за дрожжи…. (там поваренок кажется нарисован?)
должны подойти, если они не специфичные, как я выше писала…
присыпки в виде звездочек-горошин-палочек любого цвета продаются в суперах в отделах где все для выпечки, в Волмарте….
Краска какая имеется ввиду? для яиц?
в прошлом году я пользовалась жидкими пищевыми красителями (обычно это набор из неск. цветов), продаются в тех же отделах, но в этом наверное не буду морочиться — только луковая шелуха…[/quote:21nncdcv]
Да, это рапидные дрожжи…но выбора нет, завела тесто уже с ними.
На украшение буду использовать канди карамель и easter egg sleeves http://www.pysankastore.com/index.php?r … uct_id=112 .
Спасибо )
[img:3h4sdiu3]https://scontent.fymy1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/93815739_3394972460530998_944637572393467904_n.jpg?_nc_cat=101&_nc_sid=110474&_nc_ohc=VJJDO_xtEVcAX8SxhVf&_nc_ht=scontent.fymy1-2.fna&oh=d8bea087a3ebf84b755e5435b7561cf0&oe=5EC14969[/img:3h4sdiu3]
без дрожжей и яиц (ДА, У НАС ЛИМИТ НА ЯЙЦА В СВЯЗИ С КВ. )
100 гр масла растереть со стаканом сахара до бела — у меня стакан неполный, пополам белый с кассонадом
в стакане смешать жидкую сметану и кефир. пропорции неважны, наличие двух ингридиентов обязательно. хорошо перемешать. постепенно ввести во взбитое масло
добавить промытые цукаты, изюм и орехи
отдельно просеять 2-2.5 стакана муки с содой и лимонной кислотой. замесить тесто. количество муки может варьироваться от сорта, клейковины и качества. у меня льняная мука, пшеничная и отруби. вместо цукатов чернослив.
[img:3h4sdiu3]https://scontent.fymy1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/93954908_3394972597197651_5196280240493559808_n.jpg?_nc_cat=104&_nc_sid=110474&_nc_ohc=HpUaw0mweU4AX_UAL7n&_nc_ht=scontent.fymy1-1.fna&oh=0a4ac4c4b8fafb598fb3e6012bdd0038&oe=5EC13405[/img:3h4sdiu3]
[img:3h4sdiu3]https://scontent.fymy1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/58576608_2625260667502185_5191345649487970304_n.jpg?_nc_cat=103&_nc_sid=110474&_nc_ohc=0rHUZuJQmdwAX_YaxJi&_nc_ht=scontent.fymy1-2.fna&oh=5fbab0f17fad534db41cac32599c0374&oe=5EC10D45[/img:3h4sdiu3] прошлогодние куличи по тому же бездрожжевому рецепту с творогом
[img:3h4sdiu3]https://scontent.fymy1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/58372917_2625260560835529_1517995069091610624_n.jpg?_nc_cat=105&_nc_sid=110474&_nc_ohc=UUHPbYAw7ekAX-K6tW-&_nc_ht=scontent.fymy1-2.fna&oh=dd6c0510f2349cbd05ce5683eb39d1fa&oe=5EC17A56[/img:3h4sdiu3]
без дрожжей на твороге
рецепт второй в видео [youtube:3h4sdiu3]M41YYyMq8Z8[/youtube:3h4sdiu3]
[quote="andrey1":49ek7kp8] Выпечка не мой конек[/quote:49ek7kp8]
ну начинать сразу с куличей, при том, что печь не особо умеете, идея не самая лучшая. тесто там довольно сложное и нужно уметь с ним обращаться. потренируйтесь на кошках для начала, а то и продукты зря переведете и время потратите и настроение испортите. как вариант — сладкий хлеб в хлебопечке.
кстати по поводу дрожжей, я зашел в ближайшую буланжери и спросил есть ли у них свежие дрожжи, оказалось есть и совсем не дорого.
[quote="Djanko":scz0iqsh][quote="andrey1":scz0iqsh] Выпечка не мой конек[/quote:scz0iqsh]
ну начинать сразу с куличей, при том, что печь не особо умеете, идея не самая лучшая. тесто там довольно сложное и нужно уметь с ним обращаться. потренируйтесь на кошках для начала, а то и продукты зря переведете и время потратите и настроение испортите. как вариант — сладкий хлеб в хлебопечке.[/quote:scz0iqsh]
Ты чо?
Отвечаешь дохлому спамеру 2014 года?
[quote="spic":3hp4oiep][quote="Djanko":3hp4oiep][quote="andrey1":3hp4oiep] Выпечка не мой конек[/quote:3hp4oiep]
ну начинать сразу с куличей, при том, что печь не особо умеете, идея не самая лучшая. тесто там довольно сложное и нужно уметь с ним обращаться. потренируйтесь на кошках для начала, а то и продукты зря переведете и время потратите и настроение испортите. как вариант — сладкий хлеб в хлебопечке.[/quote:3hp4oiep]
так я ж воду вскаламутила, подняла со дна. задала тон. не нашла тему, хотя, у Танко и ссылка есть на свежую тему. я вчера не нашла через поиск. ( пойду сейчас перекину комментарий и туда. для потомков, так сказать. и самой для памяти. очень хочу этот кошмар со временем обсмеять.
Ты чо?
Отвечаешь дохлому спамеру 2014 года?[/quote:3hp4oiep]
[quote="spic":1rm9ghtv][quote="Djanko":1rm9ghtv][quote="andrey1":1rm9ghtv] Выпечка не мой конек[/quote:1rm9ghtv]
ну начинать сразу с куличей, при том, что печь не особо умеете, идея не самая лучшая. тесто там довольно сложное и нужно уметь с ним обращаться. потренируйтесь на кошках для начала, а то и продукты зря переведете и время потратите и настроение испортите. как вариант — сладкий хлеб в хлебопечке.[/quote:1rm9ghtv]
Ты чо?
Отвечаешь дохлому спамеру 2014 года?[/quote:1rm9ghtv]
сорри, не узрел некропостеров