Кокосовое масло

Комментариев нет

1. [quote="Нет-нет":sx6n2zlz][quote="Klaus":sx6n2zlz][quote:sx6n2zlz] Жарить надо меньше[/quote:sx6n2zlz]
   Это верно.
   [quote:sx6n2zlz]На оливковом масле, без дыма[/quote:sx6n2zlz].[quote:sx6n2zlz] Но-таки не на сливочном.[/quote:sx6n2zlz]
   Не получится. [b:sx6n2zlz][u:sx6n2zlz]Любое растительное масло, (кроме кокосового!) расщепляется и дает канцерогены[/u:sx6n2zlz][/b:sx6n2zlz]. Топленое сливочное меньше.
   p.s.
   Виноват, увлекся. Кому-то мое мнение покажется [i:sx6n2zlz]проповедью[/i:sx6n2zlz]. [/quote:sx6n2zlz]

   Будьте так любезны. предоставьте ссылки, доказательства и мнения британских ученых. А то это не проповедь. а треп пока что.[/quote:sx6n2zlz]
   http://fitseven.ru/pohudenie/pravilnoe- … chem-jarit
   Любое мнение не бесспорно. Каждый может выбрать свой вариант ЗОЖ и масла в частности.

2. Завелась было прокомментировать подробно эту с позволения сказать статью, да заскучала. Читайте, лишь бы на здоровье. Только помните, что факты. а не мнения. имеют значение. Больше мне нечего сказать.

3. Я считаю, что надо приветствовать в теме кулинарии не только экспертов но и вот таких… незамутненных. Для контраста и контр-примера. Бьенвеню, короче.

4. Рецепт:
   Куриную грудку разрезать вдоль.
   Отбить.
   Слегка посолить.
   Обмакнуть в кокосовое молоко, обвалять в муке (получается что-то вроде кляра).
   Обжарить на сковороде и дотушить в духовке.
   Получается нежно и вкусно.

5. Полезное масло для жарки. Но на любителя! Если запах кокоса не переносите, то гиблое дело, я несколько раз готовую еду выбрасывала ( сырники, мясо и овощи).

   Кстати: http://lchf.ru/1894

   " [i:1p5r3xwv]В общем, не слишком хлопотно, и стоит того: топленое масло идеально подходит и в смысле вкуса, и в смысле пользы. Почему важно, чтобы масло было от коровы, которая ест траву а не корма, мы писали все в том же большом тексте про масла (если вкратце, в масле от «травоядной» коровы больше полезных Омега-3, а в масле от «кормовой» коровы — больше вредных Омега-6 жирных кислот).[/i:1p5r3xwv]"

   Где купить ( что б не надурили) масло от "травяных" коровок?

6. Мара, я бы в сырники масло добавила в тесто/массу, а не жарила на нём.
   если есть желание жарить — соединяй растительное или сливочное с кокосовым. а не жарь на чистом кокосовом.
   меня лично колбасит, что после жарки оно застывает странными кругляшками, плоскими монетками, разных размеров. к запаху очень адекватна.

   а я очень прониклась кокосовым молоком, не водой.
   с водой, кстати, я пока совсем не подружилась. пить мне гадко, куда можно её использовать, народ не подскажет?

7. [quote="Гром-и-Молния":2g2x2rnm]
   к запаху очень адекватна.
   [/quote:2g2x2rnm]
   я не переношу, к сожалению.

8. [quote="Mara":3p1s7n3m][quote="Гром-и-Молния":3p1s7n3m]
   к запаху очень адекватна.
   [/quote:3p1s7n3m]
   я не переношу, к сожалению.[/quote:3p1s7n3m]
   я канолу при нагревании не переношу. это какая-то жесть. как машинное мне пахнет. очень навязчивый запах. я поэтому может и фастфуд не ем, бо ото "столовское" преследует и отвращает. бррр.
   мне пахло больше оливковое, когда его первый раз попробовала и эта горечь своеобразная. и авокадное непривычное оказалось. с остальными знакомство прошло безболезненно.
   но, надо к себе прислушиваться, да.

9. У меня абсолютно те же самые вкусовые и запаховые впечатления от масел, что и у Гром-и-молнии. Мне на пахнет кукурузное и арахисовое.

   Мара, кокосовое бывает и без запаха, но так же, как и Г-и-М, меня раздражает его низкая температура застывания, из-за чего я его кладу только в тесто.

10. [quote="Bentham":2ylnhyvu]У меня абсолютно те же самые вкусовые и запаховые впечатления от масел, что и у Гром-и-молнии. Мне на пахнет кукурузное и арахисовое.

    Мара, кокосовое бывает и без запаха, но так же, как и Г-и-М, меня раздражает его низкая температура застывания, из-за чего я его кладу только в тесто.[/quote:2ylnhyvu]
    вот, и мне показалось, что моё кокосовое, вообще, не пахнет
    а у меня нос очень чувствительный.
    я аж напряглась, что тебе, Мара, до отвращения

    зы я выбираю масло по странам производителям. моё из ШриЛанки
    т.е. канадцы уже могут накосячить, разбавить, чего-то намешать, например. кокосы тут точно не растут. я об этом. ну, и даты на упаковке проверяю, чтобы нележалое было
    мед проверяю, чтобы не являлся смесью.

11. [quote="Bentham":18kx5ek1]
    Мара, кокосовое бывает и без запаха, [/quote:18kx5ek1]
    А какое именно? Я покупала органик первого холодного отжима. Думаю, дело просто в разных носах:-)

12. [quote="Гром-и-Молния":2aon5fq5]
    зы я выбираю масло по странам производителям. моё из ШриЛанки
    [/quote:2aon5fq5]
    Гром, у меня тоже Шри Ланка. Ну, что поделать — зрение у меня плохое, а нюх, как у собаки. Мой муж тоже "не слышит" этот запах. Я еще и лаванду не переношу. И многие парфюмные запахи. Ну, это просто такая моя физиологическая особенность, что делать. Не обращай внимание:-)

13. [quote="Mara":kdbstoo4][quote="Bentham":kdbstoo4]
    кокосовое бывает и без запаха, [/quote:kdbstoo4]
    А какое именно? Я покупала органик первого холодного отжима. [/quote:kdbstoo4]
    Скорее всего у тебя нерафинированное.
    Вот как есть разница между нерафинированным Экстра-Виржин и рафинированным оливковым маслом,
    так и у кокоса и у других масел —
    в первом случае гораздо сильнее будет своеобразный характерный привкус масла. Можно отрафинировать/очистить так, что от вкуса и запаха практически ничего не останется.

    От страны производителя в этом плане ничего не зависит.

14. Мне для жарки понравилось высоко-олеиновое (это важно) сафлоровое масло, вот такое:
    [img:h2lcrgl9]https://s21.postimg.io/qht8d4t9z/so_DSC08456.jpg[/img:h2lcrgl9]

    По-моему, оно продается в любом из супермаркетов, я покупала в Макси. Вообще, обычное сафлоровое масло содержит в основном линолевые жирные кислоты, а на них жарить, как тут уже обсуждалось, не стоит. А данная марка этого масла по составу больше напоминает рафинированное оливковое масло, при этом у него совершенно нейтральный вкус и запах.

15. [quote="Mara":2ud9v92i][quote="Bentham":2ud9v92i]
    Мара, кокосовое бывает и без запаха, [/quote:2ud9v92i]
    А какое именно? Я покупала органик первого холодного отжима. Думаю, дело просто в разных носах:-)[/quote:2ud9v92i]

    Fruit of Life, Expeller Pressed, Imported by Bedessee Imports, Toronto. Понюхала еще раз. Слегка пахнет растительным маслом. Раньше попадалось масло, которое воняло сладким кокосом. Для примера, оливковое и подсолнечное для меня имеют сильный запах, это нет. Хотя кто-то может быть и еще чувствительнее, как Вы.

    И опять же, я на нем не жарю. Только в тесто (и для массажа).

    Кукурузное и арахисовое Вам тоже воняет?

16. То масло что из Костко кокосовое органие, "пахнет" при жарке очень сильно, не знаю какой глухой должен быть насморк, чтобы не почуствовать.
    Думаю это действительно какоето другое (рафинированное), раз не пахнет.

17. у меня холодный отжим. не пахнет. ни при жарке, ни из банки
    кокосовая стружка пахнет и достаточно хорошо, как конфеты баунти. ярко выраженным кокосом. как и молоко, впрочем.
    

18. на моем еще написано "naturaly deodorized"
    Но опять же: я на нем на жарю.

19. [quote="artyk6666":1y6aeycp]То масло что из Костко [/quote:1y6aeycp]
    У меня не из Костко. И на мой нoс пахнет сильнее всего именно в готовом "изделии":-(

20. [quote="Bentham":2io1095z]
    Кукурузное и арахисовое Вам тоже воняет?[/quote:2io1095z]
    Я не говорю, что кокосовое именно воняет, оно просто пахнет кокосом. Я просто не люблю запах кокоса. Кукурузное и арахисовое я вообще никогда не использую. Только сливочное, или оливковое. Раньше еще виноградное покупала, для жарки, но перестала. Вообщe-то, жарю я только сырники, овощи и яичницу. Все остальное только тушу, запекаю или гриль.

21. [quote="Mara":48iw2wbd][quote="Bentham":48iw2wbd]
    Кукурузное и арахисовое Вам тоже воняет?[/quote:48iw2wbd]
    Я не говорю, что кокосовое именно воняет, оно просто пахнет кокосом. Я просто не люблю запах кокоса. Кукурузное и арахисовое я вообще никогда не использую. Только сливочное, или оливковое. Раньше еще виноградное покупала, для жарки, но перестала. Вообщe-то, жарю я только сырники, овощи и яичницу. Все остальное только тушу, запекаю или гриль.[/quote:48iw2wbd]
    а зачем ты его покупала тогда? кокосовое масло??? если не любишь его запах?
    виноградное и прочие (авокадное, миндальное, арахисовое, лесного ореха) использовала только для салатов. ибо жарить на них — дорогое удовольствие, да и не всегда привычно по вкусу. ну, и не здорово — в смысле, надо разбираться в температурном режиме. по последнему растительное(подсолнечное) и оливковое лучшие. имхо, опять же
    я в свое время никак не могла проникнуться хлопковым. а с подсолнечным домашним всегда проблемы — оно пенится.

    зы лично у меня впечатление, что похабно пахнут, как раз переработанные продукты. это именно масел касается в первую очередь касается. т.е. при нагревании запах усиливается.
    зызы а масло у тебя в стекле? и где/как хранится? используй для наружных целей, а не в еду
    зызызы а тушишь всегда на воде, масла ни-ни? я добавляю его уже когда выключена сковорода. пару раз добавляла в молодой картофель, соединив со сливочным, и в духовую рыбу. но, я сказала — меня оно отворачивает внешне застывшими бляшками. когда едим с пылу с жару — всё норм. и с запахом тоже. )
    меня напрягает так ваниль. не потому, что я не люблю ваниль, а потому, что её пихают всюду. не хочешь, а возненавидишь.

22. [quote="Гром-и-Молния":2x54uemu]
    а зачем ты его покупала тогда? кокосовое масло??? если не любишь его запах?[/quote:2x54uemu]
    Хороший вопрос. Я его не покупала, это муж купил, он из него ( плюс какaо и стевия) себе шоколад делает. У него нет проблем с запахом. Я прочитала, что полезнее всего на нем жарить, попробовала — не смогла есть.
    [quote="Гром-и-Молния":2x54uemu] по последнему растительное(подсолнечное) и оливковое лучшие. [/quote:2x54uemu]
    Я уже много лет, еще с Израиля, пользуюсь только оливковым ( лайт для жарки и холодного отжима в салаты). Eще на виноградном жарила одно время.
    [quote="Гром-и-Молния":2x54uemu]а тушишь всегда на воде, масла ни-ни? [/quote:2x54uemu]
    ни-ни:-) Немного воды, да. Тушится потом в собственном соку, а когда выпаривается, то как бы поджаривается само, без масла. Но в основном я запекаю ( зимой). В остальное время — гриль.
    [quote="Гром-и-Молния":2x54uemu]меня напрягает так ваниль. не потому, что я не люблю ваниль, а потому, что её пихают всюду. [/quote:2x54uemu]
    Ты про выпечку? Я просто ваниль не люблю. Как и шоколад:-)

23. [quote="Mara":1wxn0vzq][quote="Гром-и-Молния":1wxn0vzq]
    а зачем ты его покупала тогда? кокосовое масло??? если не любишь его запах?[/quote:1wxn0vzq]
    Хороший вопрос. Я его не покупала, это муж купил, он из него ( плюс какaо и стевия) себе шоколад делает. У него нет проблем с запахом. Я прочитала, что полезнее всего на нем жарить, попробовала — не смогла есть.
    [quote="Гром-и-Молния":1wxn0vzq] по последнему растительное(подсолнечное) и оливковое лучшие. [/quote:1wxn0vzq]
    Я уже много лет, еще с Израиля, пользуюсь только оливковым ( лайт для жарки и холодного отжима в салаты). Eще на виноградном жарила одно время.
    [quote="Гром-и-Молния":1wxn0vzq]а тушишь всегда на воде, масла ни-ни? [/quote:1wxn0vzq]
    ни-ни:-) Немного воды, да. Тушится потом в собственном соку, а когда выпаривается, то как бы поджаривается само, без масла. Но в основном я запекаю ( зимой). В остальное время — гриль.
    [quote="Гром-и-Молния":1wxn0vzq]меня напрягает так ваниль. не потому, что я не люблю ваниль, а потому, что её пихают всюду. [/quote:1wxn0vzq]
    Ты про выпечку? Я просто ваниль не люблю. Как и шоколад:-)[/quote:1wxn0vzq]
    полезнее его, как и другие масла всё же принимать в свежем виде. жарить уже давно моветон. но, таки ж хочеЦЦО иногда. хоть караул. на кокосовом почему-то не получается корочки. и я по вкусовым всё же люблю больше подсолнечное, в редких случаях оливковое (горчит мне оно. не катастрофично, но я чувствую. а я привыкла получать удовольствие от еды)
    да, я тоже по максимуму гриль и духовка.
    нет, я не только про выпечку. обрати внимание — йогурты/творожки и мазилки — больше половины с ванилью, выпечка само собой (ваниль и корица, но это перебор!!! почему хлеб с виноградом пахнет корицей не понимаю!!!), мороженное — ваниль и шоколад (прям, ШО ты заказывала) и несколько вариаций фруктово-ореховых добавок. такое впечатление, что ваниль это база во всём и без неё никуда. это специя. нельзя заставлять всех любить что-то насильно.

    меня это настораживает. значит, что-то хотят перекрыть ванилью и корицей, чтобы не чувствовалось что-то другое!
    в этом плане мне нра европейский уровень подачи еды. без специй. их добавляешь сам и по вкусу под себя.

24. [quote="Гром-и-Молния":3vt7z5ac]
    меня это настораживает. значит, что-то хотят перекрыть ванилью и корицей, чтобы не чувствовалось что-то другое!
    [/quote:3vt7z5ac]

    Никогда не задумывалась, т.к. никогда не покупаю с какими-либо добавками.
    Покупали раньше ( сейчас не едим) ягодные паи в 2-х кафе, они были без ванили.
    Но то, что в Канаде засыпают тонны сахара куда только можно — это просто преступление.

25. [quote="Гром-и-Молния":1fd7oaiv]мороженное — ваниль и шоколад (прям, ШО ты заказывала) [/quote:1fd7oaiv]
    не, я не заказывала ничего магазинного. муж сам себе делает и шоколад и мороженное.

26. [quote="Mara":2xtdxfsa][quote="Гром-и-Молния":2xtdxfsa]мороженное — ваниль и шоколад (прям, ШО ты заказывала) [/quote:2xtdxfsa]
    не, я не заказывала ничего магазинного. муж сам себе делает и шоколад и мороженное.[/quote:2xtdxfsa]
    так это стёб. читай: ТО, что ты не любишь.

    зы да, я тоже не люблю готовое смешение. даже специй. и продукты люблю в чистом виде.

27. [quote="Гром-и-Молния":15627ng9]
    так это стёб. читай: ТО, что ты не любишь. [/quote:15627ng9]
    A!
    [quote="Гром-и-Молния":15627ng9]зы да, я тоже не люблю готовое смешение. даже специй.[/quote:15627ng9]