Кокосовое масло

Кто использует у себя на кухне кокосовое масло, поделитесь опытом и впечатлениями. Стоит банка кокосового масла и никак не решусь что-то на нем приготовить…

Sum4anka
Sum4anka
Статей: 26

Похожие записи

Комментариев нет

  2. [quote="алиса":39csi7i4]заодно просветите меня на счет кокосового молока-куда его используете? :D[/quote:39csi7i4]

    [url=http://www.soscuisine.com/recipe_advanced_search_results.php?query=%28bGFpdCBkZSBjb2Nv_RVhBQ1Q%3D__1____________[]Вот рецепты[/url], но лично я не использую :)

  4. масло не покупала. молоком пользовалась. при приготовлении торта Баунти.
    куда-то ещё в азиатских рецептах. его надо любить, молоко-то.
    орех я грызу, стружку добавляю периодически в выпечку. но, заявлять, что кокосовое молоко знаю и применяю часто не могу. очень оно специфическое. имхо, конечно.

  5. [quote="Гром-и-Молния":3mejqc4t]масло не покупала. молоком пользовалась. при приготовлении торта Баунти.
    куда-то ещё в азиатских рецептах. его надо любить, молоко-то.
    орех я грызу, стружку добавляю периодически в выпечку. но, заявлять, что кокосовое молоко знаю и применяю часто не могу. очень оно специфическое. имхо, конечно.[/quote:3mejqc4t]
    два года назад и думать не думала, что буду пользоваться маслом и молоком.
    кокосовое молоко (не вода) — прекрасная альтернатива выпаренному (или это считается топлёным молоком) в банках.
    вчера буквально готовила картошку с кокосовым молоком в духовке. даже сыр не нужно добавлять. хотя и с сыром готовим иногда. картофель слайсами, сельдерей, специи по вкусу заливаем молоком. томим в духовке до готовности. за 10 минут до окончания, накрываем фольгой и держим несколько минут после выключения духовки. на утро холодная ещё вкуснее горячей. )

    рыба с овощами в молочном соусе. принцип тот же, сыр по желанию. но нам и без сыра ничего

    масло. антиаллерген. кожу, чувствительную к косметике, очень выручает. плюс, кожные раздражения снимаются на ура. не настаиваю и не пропагандирую, но это натуральнее, чем любая химическая производственная косметика. рекомендуют даже употреблять в пищу, когда жарят белки. т.е. для рыбы и мяса — оно предпочтительнее, чем растительное. где читала не помню. ссылку не дам. )
    ну, и маска для волос. в корни втирать. и для сухих и ломких волос, как и желатин, очень показан

  7. [quote="Bentham":3dk5ec6z]Добавляю масло в тесто для блинов и саму сковороду им мажу.

    Наружно использую для массажей.[/quote:3dk5ec6z]
    да. +100

    и альтернатива для аллергиков на лактозу.

  8. на кокосовом масле лучше готовить, если вы жарите что-либо, ибо у него температура горения повыше… канцерогенов образуется меньше…. плюс в выпечку везде где стоит ингридиент вег. ойл, можно заменить на это масло, поверьте оно гораздо полезнее, только покупайне неизмененное, т.е. холодного отжима, это впрочем касается всех масел. Вкуса назойливого не дает, только запах, но то дело привычки, и определенных сочетаний.

  9. [quote="Гром-и-Молния":17eayxh1][quote="Гром-и-Молния":17eayxh1]масло не покупала. молоком пользовалась. при приготовлении торта Баунти.
    куда-то ещё в азиатских рецептах. его надо любить, молоко-то.
    орех я грызу, стружку добавляю периодически в выпечку. но, заявлять, что кокосовое молоко знаю и применяю часто не могу. очень оно специфическое. имхо, конечно.[/quote:17eayxh1]
    два года назад и думать не думала, что буду пользоваться маслом и молоком.
    кокосовое молоко (не вода) — прекрасная альтернатива выпаренному (или это считается топлёным молоком) в банках.
    вчера буквально готовила картошку с кокосовым молоком в духовке. даже сыр не нужно добавлять. хотя и с сыром готовим иногда. картофель слайсами, сельдерей, специи по вкусу заливаем молоком. томим в духовке до готовности. за 10 минут до окончания, накрываем фольгой и держим несколько минут после выключения духовки. на утро холодная ещё вкуснее горячей. )

    рыба с овощами в молочном соусе. принцип тот же, сыр по желанию. но нам и без сыра ничего

    масло. антиаллерген. кожу, чувствительную к косметике, очень выручает. плюс, кожные раздражения снимаются на ура. не настаиваю и не пропагандирую, но это натуральнее, чем любая химическая производственная косметика. рекомендуют даже употреблять в пищу, когда жарят белки. т.е. для рыбы и мяса — оно предпочтительнее, чем растительное. где читала не помню. ссылку не дам. )
    ну, и маска для волос. в корни втирать. и для сухих и ломких волос, как и желатин, очень показан[/quote:17eayxh1]
    А какие Вы овощи в молоке с рыбой тушите?

  12. [quote="Bentham":1wlszmt6]
    А какие Вы овощи в молоке с рыбой тушите?[/quote:1wlszmt6]
    морковь, лук и сельдерей, в основном. последний попробуйте корешок (своеобразный привкус). корень петрушки тоже весьма интересен
    что ещё можно: первое пробовала и обжаренным заранее, и по отдельности (только морковь…). с обжаренными получается сытнее и интереснее по вкусу. но, при диете — нежаренные овощи вполне себе неплохо
    томаты, перец. по отдельности и в сочетании и с первым
    баклажаны я предпочитаю подгрилить без масла, быстро, для аромата и дымка
    грибы можно мороженные шампиньоны, без предварительной обработки. можно слегка обжарить. сюда просится соус более загущённый (либо сыром, либо крахамалом, мукой)
    анис/фенхель
    замороженные овощи (из наборов АрктикГарден)
    и моя находка — лук порей. тайцы готовят с зелёным луком и с арахисовым маслом.

    прям хочется не забыть рыбу под овощами с оливками, маслинами и каперсами. но, скорее, лучше рыбный бульон. хотя, голубцы — мясо, молочка и овощи же сочетаются. а из рыбного есть
    http://fanilla.ru/pagr-s-limonami-v-kokosovom-moloke/ не пробовала, но заинтересовалась

  13. [quote="Sum4anka":3ck3y9q4]Кто использует у себя на кухне кокосовое масло, поделитесь опытом и впечатлениями. Стоит банка кокосового масла и никак не решусь что-то на нем приготовить…[/quote:3ck3y9q4]

    Там же очень много трансжиров- почитайте этикетку и сравните с другими — лучше его не кушать ) Хорошо для волос в сауне ИМХО !

  14. [quote="NinaV":6ulcccik]на кокосовом масле лучше готовить, если вы жарите что-либо, ибо у него температура горения повыше… канцерогенов образуется меньше…. плюс в выпечку везде где стоит ингридиент вег. ойл, можно заменить на это масло, поверьте оно гораздо полезнее, только покупайне неизмененное, т.е. холодного отжима, это впрочем касается всех масел. Вкуса назойливого не дает, только запах, но то дело привычки, и определенных сочетаний.[/quote:6ulcccik]

    самая безопасная жарка на топленом сливочном

  15. [quote="nypocheny":6wpwpnbc][quote="NinaV":6wpwpnbc]на кокосовом масле лучше готовить, если вы жарите что-либо, ибо у него температура горения повыше… канцерогенов образуется меньше…. плюс в выпечку везде где стоит ингридиент вег. ойл, можно заменить на это масло, поверьте оно гораздо полезнее, только покупайне неизмененное, т.е. холодного отжима, это впрочем касается всех масел. Вкуса назойливого не дает, только запах, но то дело привычки, и определенных сочетаний.[/quote:6wpwpnbc]

    самая безопасная жарка на топленом сливочном[/quote:6wpwpnbc]
    Холестерин, матушка, холестерин, какая еще бесопасная жарка на сливочном? Вы уж меня простите, но я 4 года проработала в компании, которая всей этой мурой занимается. Если вы скажете — самая вкусная — я соглашусь, о вкусах не спорят. А вот насчет здоровой — простите никак.

  16. [quote="nypocheny":1ypjbhs5][quote="Sum4anka":1ypjbhs5]Кто использует у себя на кухне кокосовое масло, поделитесь опытом и впечатлениями. Стоит банка кокосового масла и никак не решусь что-то на нем приготовить…[/quote:1ypjbhs5]

    Там же очень много трансжиров- почитайте этикетку и сравните с другими — лучше его не кушать ) Хорошо для волос в сауне ИМХО ![/quote:1ypjbhs5]

    посмотрите внимательно этикетку — транс жиры — 0 г, не путайте с насыщенными жирами, они есть, но они и должны быть.

  17. [quote="Нет-нет":q7im2o7u][quote="nypocheny":q7im2o7u][quote="NinaV":q7im2o7u]на кокосовом масле лучше готовить, если вы жарите что-либо, ибо у него температура горения повыше… канцерогенов образуется меньше…. плюс в выпечку везде где стоит ингридиент вег. ойл, можно заменить на это масло, поверьте оно гораздо полезнее, только покупайне неизмененное, т.е. холодного отжима, это впрочем касается всех масел. Вкуса назойливого не дает, только запах, но то дело привычки, и определенных сочетаний.[/quote:q7im2o7u]

    самая безопасная жарка на топленом сливочном[/quote:q7im2o7u]
    Холестерин, матушка, холестерин, какая еще бесопасная жарка на сливочном? Вы уж меня простите, но я 4 года проработала в компании, которая всей этой мурой занимается. Если вы скажете — самая вкусная — я соглашусь, о вкусах не спорят. А вот насчет здоровой — простите никак.[/quote:q7im2o7u]

    Скажем безопасная жарка не на сливочном, а на топленом — здесь оно продается как GHEE, это по сути просто молочный жир без молочного белка, который как раз и горит во время жарки. Наши предки не были дураками, когда готовили на жиру (топленом масле), в нем очень много полезного. У топленного масла самая высокая температура, при которой оно начинает дымить, выше чем у любого растительного.

  18. [quote="NinaV":3vz8dpsw]Скажем безопасная жарка не на сливочном, а на топленом — здесь оно продается как GHEE, это по сути просто молочный жир без молочного белка, который как раз и горит во время жарки. Наши предки не были дураками, когда готовили на жиру (топленом масле), в нем очень много полезного. У топленного масла самая высокая температура, при которой оно начинает дымить, выше чем у любого растительного.[/quote:3vz8dpsw]
    Нашим предкам нужны были калории. Понажористее. А вот о здоровой пище наши предки не думали — не до того было.

  19. кто Вам сказал что холестирин не нужен организму ?! Холестерин в сливочном топленом масле абсолютно безвреден, калории горят от него — оно увеличивает солнце в организме . Очень полезно женщинам- почти все женщины лунные создания и солнца им катастрофа как не хватает :)

    Ну если вы его будете лопать ложками, так от любого масла в литрах и ложках знаете……..да )))

    Где ноль трансжиры ? Сделайте сканер с именем компании- я не верю. Во всех растительных огромное количество трансжиров- они забивают сосуды — оливковое среди них. Не вздумайте его пить по утрам )))

    Как ни странно самое прекрасное среди растительных- подсолнечное ! :)

  20. [quote="nypocheny":2ltpf0re]кто Вам сказал что холестирин не нужен организму ?! Холестерин в сливочном топленом масле абсолютно безвреден, калории горят от него — оно увеличивает солнце в организме . Очень полезно женщинам- почти все женщины лунные создания и солнца им катастрофа как не хватает :)

    Ну если вы его будете лопать ложками, так от любого масла в литрах и ложках знаете……..да )))

    Где ноль трансжиры ? Сделайте сканер с именем компании- я не верю. Во всех растительных огромное количество трансжиров- они забивают сосуды — оливковое среди них. Не вздумайте его пить по утрам )))

    Как ни странно самое прекрасное среди растительных- подсолнечное ! :)[/quote:2ltpf0re]

    У меня упорное ощущение что вы не понимаете что такое unsaturated fat (that included trans, mono- , poly-) and saturated fat.
    Транс практически не встречаются в природе если только не вмешался человек, разве что корова (козы, овцы) может производить минимальное количество натурально образуюзихся транс жиров.
    Так вот ни в одном монокомпнентном растительном органическом продукте, который не был refined, hydrogenated etc — NO TRANS FATS.
    Вот ссылка на кокосовое масло: http://www.tropicallinkcanada.com/produ … conut-oil/

  21. я ни не понимаю, а просто перепутала ) Сорру ! но смысл от этого не изменился ) Кокосовое масло вредно — я сфотка этикетку ! Там полно насыщеных жиров которые забивают сосуды

    13 грамм ( 64% ! в ложке дневной нормы ) против 5 в Оливковом. не помню сколько в подсолнечном, но точно меньше чем в Оливковом )

    [img:2c37uws1]http://s017.radikal.ru/i428/1603/1e/6adec618b121.jpg[/img:2c37uws1]

    Hасыщенные жиры — группа триглицеридов (жиров), содержащих лишь насыщенные жирные кислоты. Такие кислоты (иногда называемые алкановыми) не имеют двойных или тройных связей, атомы углерода в их составе имеют лишь одинарные связи, таким образом, цепочка углерода полностью «насыщена» атомами водорода. В природе встречается множество насыщенных жирных кислот, содержащих от 3 (Пропионовая кислота) до 36 атомов углерода.

    Пищевые жиры содержат различные пропорции насыщенных и ненасыщенных жиров. Высокая доля насыщенных жиров имеется в животных жирах и продуктах из них. Отдельные растительные жиры также содержат высокую долю насыщенных жиров, например Кокосовое масло, Хлопковое масло, Пальмоядровое масло источник не указан. Высоко содержание насыщенных жиров в таких переработанных пищевых продуктах как: пицца, молочные десерты, бекон и сосисочные изделия.

  22. а по ссылкам Вам конечно напишут ) А что пишут про Пальмовое масло- а оно твердеет при комнатной температуре..Можно только воображать как оно будет остаться везде где угодно внутри организма :roll:

    Мне лично очень нравится масло Авокадо — но оно конечно специфическое и жарить на нем не желательно. В салат- да. А Жарка только на топленом сливочном. Оно вообще ни какие канцерагенов не вырабатывает при высокой темпeратуре :)

  23. [quote="NinaV":2sefv9u4][quote="nypocheny":2sefv9u4]кто Вам сказал что холестирин не нужен организму ?! Холестерин в сливочном топленом масле абсолютно безвреден, калории горят от него — оно увеличивает солнце в организме . Очень полезно женщинам- почти все женщины лунные создания и солнца им катастрофа как не хватает :)

    Ну если вы его будете лопать ложками, так от любого масла в литрах и ложках знаете……..да )))

    Где ноль трансжиры ? Сделайте сканер с именем компании- я не верю. Во всех растительных огромное количество трансжиров- они забивают сосуды — оливковое среди них. Не вздумайте его пить по утрам )))

    Как ни странно самое прекрасное среди растительных- подсолнечное ! :)[/quote:2sefv9u4]

    У меня упорное ощущение что вы не понимаете что такое unsaturated fat (that included trans, mono- , poly-) and saturated fat.
    Транс практически не встречаются в природе если только не вмешался человек, разве что корова (козы, овцы) может производить минимальное количество натурально образуюзихся транс жиров.
    Так вот ни в одном монокомпнентном растительном органическом продукте, который не был refined, hydrogenated etc — NO TRANS FATS.
    Вот ссылка на кокосовое масло: http://www.tropicallinkcanada.com/produ … conut-oil/[/quote:2sefv9u4]
    справедливо урезонили дерзость зарвавшегося юнца (с)
    [youtube:2sefv9u4]t2LQzxkd9Kc[/youtube:2sefv9u4]

  24. [quote="nypocheny":jkrp0t6t]а по ссылкам Вам конечно напишут ) А что пишут про Пальмовое масло- а оно твердеет при комнатной температуре..Можно только воображать как оно будет остаться везде где угодно внутри организма :roll:
    )[/quote:jkrp0t6t]
    Хочется верить что внутри вас температура повыше комнатной :)

  26. [quote="Нет-нет":zxyow761][quote="nypocheny":zxyow761]а по ссылкам Вам конечно напишут ) А что пишут про Пальмовое масло- а оно твердеет при комнатной температуре..Можно только воображать как оно будет остаться везде где угодно внутри организма :roll:
    )[/quote:zxyow761]
    Хочется верить что внутри вас температура повыше комнатной :)[/quote:zxyow761]

    :))) это у обычных смертных, а вот есть другая категория — теоретики фантасты, они назначают себе температуру сами, и все масло потребляют видимо внутривенно чтоб оно основательно `залипло` и холестерин у них вырабатывается не самим организмом, а тоже видимо потребляется внутривенно. Завидую таким. Жаль только тех кого они кормят.

  27. [quote="Нет-нет":22blwlvw][quote="nypocheny":22blwlvw]а по ссылкам Вам конечно напишут ) А что пишут про Пальмовое масло- а оно твердеет при комнатной температуре..Можно только воображать как оно будет остаться везде где угодно внутри организма :roll:
    )[/quote:22blwlvw]
    Хочется верить что внутри вас температура повыше комнатной :)[/quote:22blwlvw]
    Я молчу уже про то, как забивается наш организм сухарями- они же твердые

  28. [quote="Bentham":gty1jxpb][quote="Нет-нет":gty1jxpb][quote="nypocheny":gty1jxpb]а по ссылкам Вам конечно напишут ) А что пишут про Пальмовое масло- а оно твердеет при комнатной температуре..Можно только воображать как оно будет остаться везде где угодно внутри организма :roll:
    )[/quote:gty1jxpb]
    Хочется верить что внутри вас температура повыше комнатной :)[/quote:gty1jxpb]
    Я молчу уже про то, как забивается наш организм сухарями- они же твердые[/quote:gty1jxpb]
    :mrgreen:

  29. [b:13byczoa]? [/b:13byczoa]

    Вы реально глупые — химии не учили- не знаете как и где масло впитывается , а как сухари ?

    Впрочем если холестрин для вас яд- то ничего удивительного :? [/b]

  30. о чем и как с вами говорить, если вам поставили ссыклу из оффициального источника, а вы все равно не верите. Кушайте пальмовое масло- пейте его по утрам — будет ваш желудок в пальмовой оболочке и кишечник тоже ))) Или в кокосовой :s5:

    Потом сухариков- смотрите по покорябайте :roll:

  31. вы знаете, если все вам кажутся глупыми кроме вас, то возможно причина где-то чуть ближе, чем вы думаете, и дело не в холестерине, хотя судя по тому что за 6 мес, вы настрочили 1100 сообщений (6 в день каждый день, и надо, я надеюсь, еще вчитаться в тему в которой участвуешь), образ жизни довольно `ровнонапопесидячий`- вам скоро надо будет его проверить. А раз время есть, читайте больше научную литературу, не форумы, рекламы и яндекс с перепечатанными разными словами`говно-сайтами`, а исследования со статистикой, и желательно не только на русском.

  32. [quote="NinaV":3804m67x]вы знаете, если все вам кажутся глупыми кроме вас, то возможно причина где-то чуть ближе, чем вы думаете, и дело не в холестерине, хотя судя по тому что за 6 мес, вы настрочили 1100 сообщений (6 в день каждый день, и надо, я надеюсь, еще вчитаться в тему в которой участвуешь), образ жизни довольно `ровнонапопесидячий`- вам скоро надо будет его проверить. А раз время есть, читайте больше научную литературу, не форумы, рекламы и яндекс с перепечатанными разными словами`говно-сайтами`, а исследования со статистикой, и желательно не только на русском.[/quote:3804m67x]
    так она же через сообщение читает, и то по диагонали. она же сама говорила. а пишет зато сколько… ахинеи временами. потому и страшно. оно, конечно, не бумага (интернет), всё стерпит…бррр. но скольким может навредить!!! ну, и да, продуктивности надо позавидовать.

    зы не ищите логики в написаном. я даже иногда сомневаюсь, что она собеседник. у нипочёны всегда какие-то монологи и самозарисовки с беседами с самой собой
    зызы Нет-нет, может перенесёшь в её собственную тему??? блин, начался балаган. причём, посмотрите — во всех темах, где есть нипочёны — тема уходит в непонятно куда. :evil: :twisted: :roll:

  33. [quote="NinaV":3k8tsmp4]вы знаете, если все вам кажутся глупыми кроме вас, то возможно причина где-то чуть ближе, чем вы думаете, и дело не в холестерине, хотя судя по тому что за 6 мес, вы настрочили 1100 сообщений (6 в день каждый день, и надо, я надеюсь, еще вчитаться в тему в которой участвуешь), образ жизни довольно `ровнонапопесидячий`- вам скоро надо будет его проверить. А раз время есть, читайте больше научную литературу, не форумы, рекламы и яндекс с перепечатанными разными словами`говно-сайтами`, а исследования со статистикой, и желательно не только на русском.[/quote:3k8tsmp4]

    а еще в моей главной теме — открытой одновременно с профайлом почти 11 000 просмотров против топиков :

    Виза родителям, подача онлайн-[b:3k8tsmp4][u:3k8tsmp4]20481-15 мар 2013
    [/u:3k8tsmp4][/b:3k8tsmp4]
    Бухгалтерская контора Timan & Associates -[b:3k8tsmp4][u:3k8tsmp4]26809- 01 дек 2011
    [/u:3k8tsmp4][/b:3k8tsmp4]
    И ?! 8)

  37. [quote="Нет-нет":chcfnw9k]
    Холестерин, матушка, холестерин, какая еще бесопасная жарка на сливочном? Вы уж меня простите, но я 4 года проработала в компании, которая всей этой мурой занимается. Если вы скажете — самая вкусная — я соглашусь, о вкусах не спорят. А вот насчет здоровой — простите никак.[/quote:chcfnw9k]
    Нет-нет, а что ты думаешь по поводу этого? :roll:

    http://lchf.ru/3654
    http://lchf.ru/11371
    http://lchf.ru/11078

  38. [quote="Jelena":15c8e216][quote="Нет-нет":15c8e216]
    Холестерин, матушка, холестерин, какая еще бесопасная жарка на сливочном? Вы уж меня простите, но я 4 года проработала в компании, которая всей этой мурой занимается. Если вы скажете — самая вкусная — я соглашусь, о вкусах не спорят. А вот насчет здоровой — простите никак.[/quote:15c8e216]
    Нет-нет, а что ты думаешь по поводу этого? :roll:

    http://lchf.ru/3654
    http://lchf.ru/11371
    http://lchf.ru/11078[/quote:15c8e216]
    1. Да, нормально-жирные молочные продукты уже давно реабилитированы. От сметан 5% жирности и сыров 7% гораздо больше вреда, нежели пользы. (И обезжиренные ёгурты с сахарозаменитялями тоже зло.)
    2. Жарить надо меньше, это правда. И не на слишком высоких температурах. На оливковом масле, без дыма. Но-таки не на сливочном.
    3. Вызывают сомнения неопубликованные результаты исследований 50-летней давности, я бы на них не советовала равняться.

  40. [quote="Нет-нет":25zzc4x9]
    1. Да, нормально-жирные молочные продукты уже давно реабилитированы. От сметан 5% жирности и сыров 7% гораздо больше вреда, нежели пользы. (И обезжиренные ёгурты с сахарозаменитялями тоже зло.)
    2. Жарить надо меньше, это правда. И не на слишком высоких температурах. На оливковом масле, без дыма. Но-таки не на сливочном.
    [/quote:25zzc4x9]
    1. Я именно в плане написанного о том, что сливочное масло и вообще насыщенные жиры переходят из врагов в друзья. Что связь с холестерином не выявляется.
    2. Почему не на сливочном, вернее не на топленом сливочном, как предложила nypocheny и поддержала NinaV ?

    Спрашиваю, потому что я много лет верила официальной информации, что насыщенные масла, включая сливочное, нужно избегать. А сейчас в некой растерянности и приходится пересматривать свои убеждения.

  41. [quote="Нет-нет":21m3rlvx]
    3. Вызывают сомнения неопубликованные результаты исследований 50-летней давности, я бы на них не советовала равняться.[/quote:21m3rlvx]
    Основное масшатабное исследование, которое анализируется в статье, было опубликовано в 1989:
    http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2643423

    "For the entire study population, no differences between the treatment and control groups were observed for cardiovascular events, cardiovascular deaths, or total mortality."

    А другое на основе его было опубликовано совсем недавно, думаю, потому, что результаты всё-таки считаются валидными:
    http://www.bmj.com/content/353/bmj.i1246

  42. [quote="Jelena":rthmt8ck][quote="Нет-нет":rthmt8ck]
    1. Да, нормально-жирные молочные продукты уже давно реабилитированы. От сметан 5% жирности и сыров 7% гораздо больше вреда, нежели пользы. (И обезжиренные ёгурты с сахарозаменитялями тоже зло.)
    2. Жарить надо меньше, это правда. И не на слишком высоких температурах. На оливковом масле, без дыма. Но-таки не на сливочном.
    [/quote:rthmt8ck]
    1. Я именно в плане написанного о том, что сливочное масло и вообще насыщенные жиры переходят из врагов в друзья. Что связь с холестерином не выявляется.
    2. Почему не на сливочном, вернее не на топленом сливочном, как предложила nypocheny и поддержала NinaV ?

    Спрашиваю, потому что я много лет верила официальной информации, что насыщенные масла, включая сливочное, нужно избегать. А сейчас в некой растерянности и приходится пересматривать свои убеждения.[/quote:rthmt8ck]

    [img:rthmt8ck]http://ecoways.ru/images/7924539.jpg[/img:rthmt8ck]
    Единственно вот поэтому. Потому что температура дымления у него самая низкая (если не считать плохих оливковых, коих в магазинах вы и не найдете, это больше наверное про какое-то домашнее производство) А нормальное оливковое наоборот имеет самую высокую температуру дымления как и любимое масло автора статьи.

    Да вы и сами знаете как быстро сливочное начинает дымить и чернеть. Но если не доводить до этого, а практически тушить, то и ладно.

    То, что конецепция меняется — это все время происходит. То яйца вредно, то полезно, то кофе, то сыр. А на самом деле как мы все знаем "все есть лекарство и все есть яд, зависит от дозы". Если увлекаться теми же яйцами, сыром или жаркой на сливочном, то мало тоже не покажется.

    Было время все сахарозаменителями увлекались (и я не исключение), то совершенно обезжиренными продуктами. Там и там лопали кучу химии. Это же еще и производство, "впаривание" новых якобы полезных вещей, создание ажиотажа и искусственное создание спроса.

    В этом случае не может не радовать возврат к натуральным продуктам. Наверное народ умнеет все таки.

  43. [quote="Нет-нет":35h23i28] Потому что температура дымления у него самая низкая [/quote:35h23i28]
    Я поэтому и уточнила про [i:35h23i28]топленое[/i:35h23i28] сливочное. Нина писала на предыдущей странице:

    [quote="NinaV":35h23i28]
    Скажем безопасная жарка не на сливочном, а на топленом — здесь оно продается как GHEE, это по сути просто молочный жир без молочного белка, который как раз и горит во время жарки. Наши предки не были дураками, когда готовили на жиру (топленом масле), в нем очень много полезного. У топленного масла самая высокая температура, при которой оно начинает дымить, выше чем у любого растительного.[/quote:35h23i28]
    Википедия пишет, что точка дымления Ghee — 252°C.
    https://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

  44. [quote="Jelena":1kot7q09][quote="Нет-нет":1kot7q09] Потому что температура дымления у него самая низкая [/quote:1kot7q09]
    Я поэтому и уточнила про [i:1kot7q09]топленое[/i:1kot7q09] сливочное. Нина писала на предыдущей странице:

    [quote="NinaV":1kot7q09]
    Скажем безопасная жарка не на сливочном, а на топленом — здесь оно продается как GHEE, это по сути просто молочный жир без молочного белка, который как раз и горит во время жарки. Наши предки не были дураками, когда готовили на жиру (топленом масле), в нем очень много полезного. У топленного масла самая высокая температура, при которой оно начинает дымить, выше чем у любого растительного.[/quote:1kot7q09]
    Википедия пишет, что точка дымления Ghee — 252°C.
    https://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point[/quote:1kot7q09]
    Про Гхи согласна, была не права, я говорила про обычное сливочное. Хотя опять же впадать в это вот "куплю подороже, оно полезнее" это (ИМХО) та же навязанная нам тема. Давайте теперь Гхи будем массово закупать. Да все что угодно можно, если осторожно. Даже картошку жареную, если редко-редко. Нет, конечно в общем лучше понимать что и как, но я против того чтобы западать на исключительную полезность чего бы то ни было. Как их… ягоды эти, годжи… Ягоды как ягоды. Ну или подобное. Я не говорю, что вы западаете на что-то, просто описываю свое отношение.

    А температура в википедии средняя, это вообще мутная тема — точную температуру указать, откуда она возьмется-то, точная.

  45. Не, я конечно этого не предлагаю — покупать подороже. А кстати, интересно, сколько стоит гхи? Дороже оливкового? Мельком видела, что оно продается в ближайшем этническом магазине, но никогда не обращала внимание на цену. Я вообще им только после этой сегодняшней дискуссии заинтересовалась. :D

    Про годжи и подобное согласна. Но я до недавнего времени всегда специально покупала растительное масло для жарки, включая масло виноградных косточек, пока вот не обнаружила, что точка дымления — это не единственный критерий выбора для жарки.

  46. Стоит оно так, как будто это масло топили своим дыханием ангелы как минимум. На американском(!) Амазоне(!) больше двадцатки (американской!) баночка 400 грамм.

    Ну что же это такое, если не отьем денег у населения под девизом "это жутко полезно, а все остальное вредно". "Налетай-торопись, покупай живопИсь". :evil:

  47. В Волмарте 7.77 $ за 800 гр:
    http://www.walmart.ca/en/ip/nanak-pure- … 0153707103
    Посмотрю цену в ближайшем этническом магазине.

    В инете пишут, что очень легко гхи получить дома из обычного сливочного масла, перетопив его. По вкусу мне так нравится жаренное на нем, может и стоит заморочиться.

  49. [quote:1t2qvldx] Жарить надо меньше[/quote:1t2qvldx]
    Это верно.
    [quote:1t2qvldx]На оливковом масле, без дыма[/quote:1t2qvldx].[quote:1t2qvldx] Но-таки не на сливочном.[/quote:1t2qvldx]
    Не получится. Любое растительное масло, (кроме кокосового!) расщепляется и дает канцерогены. Топленое сливочное меньше.
    p.s.
    Виноват, увлекся. Кому-то мое мнение покажется [i:1t2qvldx]проповедью[/i:1t2qvldx]. :s1:

  50. [quote="Klaus":2u4jkscv][quote:2u4jkscv] Жарить надо меньше[/quote:2u4jkscv]
    Это верно.
    [quote:2u4jkscv]На оливковом масле, без дыма[/quote:2u4jkscv].[quote:2u4jkscv] Но-таки не на сливочном.[/quote:2u4jkscv]
    Не получится. [b:2u4jkscv][u:2u4jkscv]Любое растительное масло, (кроме кокосового!) расщепляется и дает канцерогены[/u:2u4jkscv][/b:2u4jkscv]. Топленое сливочное меньше.
    p.s.
    Виноват, увлекся. Кому-то мое мнение покажется [i:2u4jkscv]проповедью[/i:2u4jkscv]. :s1:[/quote:2u4jkscv]

    Будьте так любезны. предоставьте ссылки, доказательства и мнения британских ученых. А то это не проповедь. а треп пока что.

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду