Тема про кроликов. Кто то их вообще не есть, но в моей семье крольчатину любят. И со своей стороны, стремлюсь заменить ей курицу. Вот и вопрос,с кто как готовит. Со сметаной меня король не впечатлил.
Со своей стороны проверенные рецепты
1. В противень складывает куски разделанного кролика, пару картофелин кубиками, пара зубчиков чеснока, луковица крупными кусками, помидоры черри, Солёные оливки и розмарин. Все это молится, перчится, поливает я оливковым маслом и белым вином и в духовку под фольгой до готовности.
2. На гриле, маринад, измельчения луковица, чеснок, оливковое масло и паприка. Сутки в маринаде затем на гриль.
3. Тушенка ну тут все просто, в мижутез скидывает куски кролика, соль, перец и пучок трав: розмарин, тимьян и шалфей. Все это часов 15 томится. После этого кости вытаскиваются, а мясо по банкам.
[quote="Djanko":2x9m1b32]Тема про кроликов. Кто то их вообще не есть, но в моей семье крольчатину любят. И со своей стороны, стремлюсь заменить ей курицу. Вот и вопрос,с кто как готовит. Со сметаной меня король не впечатлил.
Со своей стороны проверенные рецепты
1. В противень складывает куски разделанного кролика, пару картофелин кубиками, пара зубчиков чеснока, луковица крупными кусками, помидоры черри, Солёные оливки и розмарин. Все это молится, перчится, поливает я оливковым маслом и белым вином и в духовку под фольгой до готовности.
2. На гриле, маринад, измельчения луковица, чеснок, оливковое масло и паприка. Сутки в маринаде затем на гриль.
3. Тушенка ну тут все просто, в мижутез скидывает куски кролика, соль, перец и пучок трав: розмарин, тимьян и шалфей. Все это часов 15 томится. После этого кости вытаскиваются, а мясо по банкам.[/quote:2x9m1b32]
с телефона писал? т9 проклятый
у меня вопрос. крольчатина, я так понимаю, с охот принесенная? а как обстоит дело с потрошением и … пардон мой французский, с паразитами? не к столу будет спрошено. [s:2x9m1b32]клещи и прочие глисты.[/s:2x9m1b32] проверки проводятся какие-то???
по рецептам. кролик в белом вине??? жена брата готовит, могу спросить. хотя, она утверждает, что фермерские гораздо нежнее диких и у них нет запаха, как у лесных. это правда???
[quote="Гром-и-Молния":3ixfhekz][quote="Djanko":3ixfhekz]Тема про кроликов. Кто то их вообще не есть, но в моей семье крольчатину любят. И со своей стороны, стремлюсь заменить ей курицу. Вот и вопрос,с кто как готовит. Со сметаной меня король не впечатлил.
Со своей стороны проверенные рецепты
1. В противень складывает куски разделанного кролика, пару картофелин кубиками, пара зубчиков чеснока, луковица крупными кусками, помидоры черри, Солёные оливки и розмарин. Все это молится, перчится, поливает я оливковым маслом и белым вином и в духовку под фольгой до готовности.
2. На гриле, маринад, измельчения луковица, чеснок, оливковое масло и паприка. Сутки в маринаде затем на гриль.
3. Тушенка ну тут все просто, в мижутез скидывает куски кролика, соль, перец и пучок трав: розмарин, тимьян и шалфей. Все это часов 15 томится. После этого кости вытаскиваются, а мясо по банкам.[/quote:3ixfhekz]
с телефона писал? т9 проклятый
у меня вопрос. крольчатина, я так понимаю, с охот принесенная? а как обстоит дело с потрошением и … пардон мой французский, с паразитами? не к столу будет спрошено. [s:3ixfhekz]клещи и прочие глисты.[/s:3ixfhekz] проверки проводятся какие-то???
по рецептам. кролик в белом вине??? жена брата готовит, могу спросить. хотя, она утверждает, что фермерские гораздо нежнее диких и у них нет запаха, как у лесных. это правда???
[/quote:3ixfhekz]
Нет, с охоты это зайчатина, а крольчатина это выращеное.
В диких зайцах паразитов видел только один раз. Их видно невооружённым глазом. А проверка только одна, тщательная прожарка. Никакакого мяса с кровью из дичи.
[quote="Djanko":30l7abva][quote="Гром-и-Молния":30l7abva][quote="Djanko":30l7abva]Тема про кроликов. Кто то их вообще не есть, но в моей семье крольчатину любят. И со своей стороны, стремлюсь заменить ей курицу. Вот и вопрос,с кто как готовит. Со сметаной меня король не впечатлил.
Со своей стороны проверенные рецепты
1. В противень складывает куски разделанного кролика, пару картофелин кубиками, пара зубчиков чеснока, луковица крупными кусками, помидоры черри, Солёные оливки и розмарин. Все это молится, перчится, поливает я оливковым маслом и белым вином и в духовку под фольгой до готовности.
2. На гриле, маринад, измельчения луковица, чеснок, оливковое масло и паприка. Сутки в маринаде затем на гриль.
3. Тушенка ну тут все просто, в мижутез скидывает куски кролика, соль, перец и пучок трав: розмарин, тимьян и шалфей. Все это часов 15 томится. После этого кости вытаскиваются, а мясо по банкам.[/quote:30l7abva]
с телефона писал? т9 проклятый
у меня вопрос. крольчатина, я так понимаю, с охот принесенная? а как обстоит дело с потрошением и … пардон мой французский, с паразитами? не к столу будет спрошено. [s:30l7abva]клещи и прочие глисты.[/s:30l7abva] проверки проводятся какие-то???
по рецептам. кролик в белом вине??? жена брата готовит, могу спросить. хотя, она утверждает, что фермерские гораздо нежнее диких и у них нет запаха, как у лесных. это правда???
[/quote:30l7abva]
Нет, с охоты это зайчатина, а крольчатина это выращеное.[/quote:30l7abva]
[quote:30l7abva]Прежде всего размерами и повадками
Все породы домашних кроликов произошли от дикого европейского предка. Заяц-беляк весит 3–5,5 кг, русак — 4–7 кг, в то время как дикий кролик — 1,6–2,5 кг (хотя домашние весят до 10 кг). Лапы и уши у кроликов короче, чем у зайцев. Заметны и различия в поведении: кролики роют норы и держатся в основном вокруг них, а зайцы не имеют постоянных убежищ и кочуют по обширной территории. Крольчата рождаются голыми и слепыми, а зайчата — зрячими, в шерстке и довольно самостоятельными. Вообще же семейство зайцевых объединяет более десятка родов и несколько десятков видов, на зайцев и кроликов их делят условно .[/quote:30l7abva]
я помню точно так же считала зайцами всех из дикой природы. и кажется, кто-то из форумчан, кто за животными наблюдает по роду деятельности, мне пояснилА, что я заблуждаюсь.
назови, как угодно — дичь ты обрабатываешь как-то по особенному перед приготовлением? не думаю, что я стану охотиться, но уже пару раз мне предлагали дикое мясо. я отказывалась, ибо не уверена ни в их "чистоте", ни в своих познаниях, как это приготовить.
[quote="Гром-и-Молния":1dnh2zsw]
я помню точно так же считала зайцами всех из дикой природы. и кажется, кто-то из форумчан, кто за животными наблюдает по роду деятельности, мне пояснилА, что я заблуждаюсь.
назови, как угодно — дичь ты обрабатываешь как-то по особенному перед приготовлением? не думаю, что я стану охотиться, но уже пару раз мне предлагали дикое мясо. я отказывалась, ибо не уверена ни в их "чистоте", ни в своих познаниях, как это приготовить.[/quote:1dnh2zsw]
Я как бы не уговариваю, но на мой вкус дикое мясо даст фору любому фермерскому, оно намного вкуснее. Разве что хорошее домашнее мясо, но его тут днем с огнём не найдёшь.
Но речь таки не о дичи, а о крольчатине.
[quote="Djanko":8wfsor8u] а о крольчатине.[/quote:8wfsor8u]А борщ из крольчатины не пробовали готовить?
Котлеты (побольше лука ) и запечь в духовке?
[quote="Tierra Verde":2jsyzpah][quote="Djanko":2jsyzpah] а о крольчатине.[/quote:2jsyzpah]А борщ из крольчатины не пробовали готовить?
Котлеты (побольше лука ) и запечь в духовке?[/quote:2jsyzpah]
Борщ нет, но суп с лапшой, то бишь молдавская зама получился отлично.
[quote="Djanko":hirlz4hj][quote="Tierra Verde":hirlz4hj][quote="Djanko":hirlz4hj] а о крольчатине.[/quote:hirlz4hj]А борщ из крольчатины не пробовали готовить?
Котлеты (побольше лука ) и запечь в духовке?[/quote:hirlz4hj]
Борщ нет, но суп с лапшой, то бишь молдавская зама получился отлично.[/quote:hirlz4hj]С домашней лапшой? Вкуснейшее! Но борщ не уступает.
итак, продолжая тему крольчатины пришел к реальному рецепту бомбе, кролик на гриле. маринуется в оливковом масле с паприкой и чесноком, затем на угольном гриле — непрямом жаре. просто шедеврально.
Ну блин, А я тут зашел, думал про секс. А вам бы все пожрать. Куда катится этот мир!
[quote="Alexander":3dpenuzp]Ну блин, А я тут зашел, думал про секс. А вам бы все пожрать. Куда катится этот мир![/quote:3dpenuzp]
в теме про кроликов в подтеме кулинария люди секса ищут…да уж мир куда то катится….
подтема неправильная!
Хорошо приготовленная и сервированная еда — это чистая эротика!
[quote="Нет-нет":2sx0wdic]Хорошо приготовленная и сервированная еда — это чистая эротика![/quote:2sx0wdic]
Ты еще скажи вкусорецепторный оргазм
И шкварки!
И шкварки!
и таки да, лишний жир всегда вытапливаю, использую что бы ту же картошку пожарить, шкварки заливаю тем же жиром и в холодильник…кусок черного хлеба со шкварками да под зубровочку — шедевр.
Djanko, наверное, я уже спрашивала, а какие у вас породы кроликов?
Djanko, наверное, я уже спрашивала, а какие у вас породы кроликов?
начинал с новозеландского, сейчас помесь новозеландских с гигантами. найду хорошего самца калифорнийца будет смесь новозеландца с гигантом с калифорнийцем. когда выращиваешь на мясо чем больше смесей пород тем лучше, кроли не такие прихотливые.
(oбратила внимание, что о котлетах и борще я уже говорила!)))) наверное, так впечатлилась, что забыть не могу!)
Так вот в чем изюмина, в породе! Это две очень мясные породы! (Прочитала, что они бройлерные, быстро растут! У нас были калифорнийские и бабочка, средне-мясные, прихотливые в еде и месяцев шесть растущие, а на выходе средненький кролик) Спасибо за полезную информацию.
А, если сделать колбасу из кролика? Деликатес?
(oбратила внимание, что о котлетах и борще я уже говорила!)))) наверное, так впечатлилась, что забыть не могу!)
Так вот в чем изюмина, в породе! Это две очень мясные породы! (Прочитала, что они бройлерные, быстро растут! У нас были калифорнийские и бабочка, средне-мясные, прихотливые в еде и месяцев шесть растущие, а на выходе средненький кролик) Спасибо за полезную информацию.
А, если сделать колбасу из кролика? Деликатес?
пока не пробоал, ибо нарезать 5-6 кг чистого мяса на фарш как то сложновато у меня не то поголовье…хотя слышал про людей которые варят холодец из кроличьих языков.