Кулинарные fake-и

Попробую начать. Загнется, значит не судьба.

О чем то бишь я. У меня, как у бесталанной кулинарки, часто возникает вопрос (быстро забывается потом) "а как вот это приготовлено и как бы это воспроизвести".

К примеру, я люблю броколлиный суп из Тим-Хортонса, и я бы его делала дома если бы знала как. Только чтобы похоже.

Может кто-то знает? я буду очень спасибо.

Тутта
Тутта
Статей: 31

Похожие записи

Комментариев нет

  3. [quote="Тутта":1jo3703l]Попробую начать. Загнется, значит не судьба.

    О чем то бишь я. У меня, как у бесталанной кулинарки, часто возникает вопрос (быстро забывается потом) "а как вот это приготовлено и как бы это воспроизвести".

    К примеру, я люблю броколлиный суп из Тим-Хортонса, и я бы его делала дома если бы знала как. Только чтобы похоже.

    Может кто-то знает? я буду очень спасибо.[/quote:1jo3703l]
    Ну в общем-то это просто. Есть даже два пути:
    1. Открыть франчизу, рецептами вас обеспечат.
    2. Открыть гугл и набить: "tim hortons broccoli soup recipe"
    Первая ссыла после рекламы:
    http://canadianmomreviews.com/2015/02/c … coli-soup/

    а в названии темы "fake" — это типа "ненастоящий, но похожий"? тогда лучше "copycat recipes", наверно… :roll:

  4. [quote="елкапалка":3i6fso2i][quote="Тутта":3i6fso2i]Попробую начать. Загнется, значит не судьба.

    О чем то бишь я. У меня, как у бесталанной кулинарки, часто возникает вопрос (быстро забывается потом) "а как вот это приготовлено и как бы это воспроизвести".

    К примеру, я люблю броколлиный суп из Тим-Хортонса, и я бы его делала дома если бы знала как. Только чтобы похоже.

    Может кто-то знает? я буду очень спасибо.[/quote:3i6fso2i]
    Ну в общем-то это просто. Есть даже два пути:
    1. Открыть франчизу, рецептами вас обеспечат.
    2. Открыть гугл и набить: "tim hortons broccoli soup recipe"
    Первая ссыла после рекламы:
    http://canadianmomreviews.com/2015/02/c … coli-soup/

    а в названии темы "fake" — это типа "ненастоящий, но похожий"? тогда лучше "copycat recipes", наверно… :roll:[/quote:3i6fso2i]

    Чиорт! Ну конешно, я же на русском гугле искала!

    Сейчас ваш рецепт в транслейт забью и смотрите, если не получится — быть вам виноватым по самое некуда!

  5. Хоть меня и не удовлетворили с супом, может что попроще?

    — соус чесночный как в Амире.

    И если всех посылать в Гугль, то скоро забудется такое простое человеческое.

  6. Если супом удовлетворишься, то поделись рецептом. Я брокколи вообще не люблю, но суп ТимХортонский обожаю. А они его поди из какого-нибудь концентрата бодяжат.

  8. [quote="Нет-нет":1lva0g8y]Если супом удовлетворишься, то поделись рецептом. Я брокколи вообще не люблю, но суп ТимХортонский обожаю. А они его поди из какого-нибудь концентрата бодяжат.[/quote:1lva0g8y]

    стопудово.

  10. [quote="Тутта":1t3j1iug]Соус в Амире тоже из порошка? — ведь должно ж быть просто.

    А ещё мне интересно как они такой рис делают с "червячками".[/quote:1t3j1iug]

    никогда в Амире не ела.
    и теперь уж точно не буду после "риса с червячками"

  11. [quote="Тутта":5rgxqfvi]Соус в Амире тоже из порошка? — ведь должно ж быть просто.

    А ещё мне интересно как они такой рис делают с "червячками".[/quote:5rgxqfvi]

    это лапша прожаренная до варки с рисом )))) Берете тонкую лапшу и жарите на сухой сковороде. Потом мешаете с рисом, прожариваете с маслом ( небольшое количество) до начала варки с рисом , а только потом варите рис и не промываете его. Воду не сливаете и ни чего не мешаете. Как то так, если не ошибаюсь :roll:

  13. [quote="nypocheny":2o8efwhq]ужас что народ кушает))) Вообще мясо лучше не есть. Вообще не есть . Но это конечно больная тема :?[/quote:2o8efwhq]
    Ну если вам лучше без мяса, то на здоровье как говорится. А вот за всех я бы решать не стала, что лучше, а что хуже. Каждый сам знает что ему лучше есть, а что не есть. Лично мне без мяса не выжить, это моя основная еда.

  14. инфо : Мясо стоит на 3-ем месте привязанностей после 1- секс, 2 -алкоголь ( и ну всякие там наркотики) , 3- мясо. А знаете что это значит ? Ни больше ни меньше, чем то когда вы его бросите- у вас поменяется судьба. Вот если бы я сказала- НЕ ешьте яблоки или не пейте кефир- ни кто бы не заметил.

    А тут : мясо ! Из- за него можно разрушить семью )))

  15. [quote="nypocheny":ss4bt8dx]инфо : Мясо стоит на 3-ем месте привязанностей после 1- секс, 2 -алкоголь ( и ну всякие там наркотики) , 3- мясо. А знаете что это значит ? Ни больше ни меньше, чем то когда вы его бросите- у вас поменяется судьба. Вот если бы я сказала- НЕ ешьте яблоки или не пейте кефир- ни кто бы не заметил.

    А тут : мясо ! Из- за него можно разрушить семью )))[/quote:ss4bt8dx]

    Вы знаете, мы тут супчики из брокколи обсуждаем. Но что-то они не очень обсуждаются.

    Мне про мясо интересно тоже :) Так что позволю себе продолжить дискуссию и не вырезать ваши монологи :)

    Инфо: белок человеку абсолютно необходим, тут не только семью можно разрушить без него, а вообще кони двинуть :) Судьба при этом, безусловно, поменяется :) На трагическую :)

  16. Значит я уже двинула кони, поскольку без животного белка лет 5 как минимум ))) :wink:

    п.с. Кто бы сомневался, что вы тут все поудаляете. Столько агрессии- мясо -основная еда . Мясо кстати повышает уровень агресии, потому кажется что прибавилось сил. А на самом деле просто выросла агрессивность :)

  18. [quote="nypocheny":fmgq0j38]Значит я уже двинула кони, поскольку без животного белка лет 5 как минимум ))) :wink:

    п.с. Кто бы сомневался, что вы тут все поудаляете. Столько агрессии- мясо -основная еда . Мясо кстати повышает уровень агресии, потому кажется что прибавилось сил. А на самом деле просто выросла агрессивность :)[/quote:fmgq0j38]

    А разрешите поинтересоваться, где вы тут агрессию увидели? И да, действительно, то, что вы 5 лет без животного белка — многое обьясняет. Я окончательно убедилась в том, что мясо человеку необходимо. :D

  19. [quote="Нет-нет":1dp2pevy][quote="nypocheny":1dp2pevy]Значит я уже двинула кони, поскольку без животного белка лет 5 как минимум ))) :wink:

    п.с. Кто бы сомневался, что вы тут все поудаляете. Столько агрессии- мясо -основная еда . Мясо кстати повышает уровень агресии, потому кажется что прибавилось сил. А на самом деле просто выросла агрессивность :)[/quote:1dp2pevy]

    А разрешите поинтересоваться, где вы тут агрессию увидели? И да, действительно, то, что вы 5 лет без животного белка — многое обьясняет. Я окончательно убедилась в том, что мясо человеку необходимо. :D[/quote:1dp2pevy]
    Можно я не соглашусь не с одной из противоборствующих сторон — мясоедов и вегетарианцев?

    1) Утверждение, что мясо человеку необходимо не имеет основания, ибо животный белок, необходимый человеку, поступает в организм не только из мяса, а из всех продуктов животного происхождения. Причем, необходимое количество белка зависит от многих составляющих — возраста, нагрузок, места проживания и т.д.
    2) Природа агрессии не так проста, и агрессивность присуща, как мясоедам, так и вегетарианцам, ровно, как и отсутствие оной не зависит от любви к мясу или отказу от него.

  20. Конечно, я имела ввиду животный белок, а не собственно мясо. Рыба, молоко и яйца тоже хорошо. Но насаждать свою идеологию я не стремлюсь. Повторюсь — каждый решает за себя. Я за себя решила :)

  21. [quote="Elle":2mowo21g][quote="Нет-нет":2mowo21g][quote="nypocheny":2mowo21g]Значит я уже двинула кони, поскольку без животного белка лет 5 как минимум ))) :wink:

    п.с. Кто бы сомневался, что вы тут все поудаляете. Столько агрессии- мясо -основная еда . Мясо кстати повышает уровень агресии, потому кажется что прибавилось сил. А на самом деле просто выросла агрессивность :)[/quote:2mowo21g]

    А разрешите поинтересоваться, где вы тут агрессию увидели? И да, действительно, то, что вы 5 лет без животного белка — многое обьясняет. Я окончательно убедилась в том, что мясо человеку необходимо. :D[/quote:2mowo21g]
    Можно я не соглашусь не с одной из противоборствующих сторон — мясоедов и вегетарианцев?

    1) Утверждение, что мясо человеку необходимо не имеет основания, ибо животный белок, необходимый человеку, поступает в организм не только из мяса, а из всех продуктов животного происхождения. Причем, необходимое количество белка зависит от многих составляющих — возраста, нагрузок, места проживания и т.д.
    2) Природа агрессии не так проста, и агрессивность присуща, как мясоедам, так и вегетарианцам, ровно, как и отсутствие оной не зависит от любви к мясу или отказу от него.[/quote:2mowo21g]

    да нет конечно ) Было б все очень просто, если б мясо было единственным источником агрессии ) Куда мясу до этого форума например ?! Скоро спать перестану на сое и салатиках )))

  22. Ругаться не дам в кулинарии. Хотите о безмясье — пожалуйста, но без хамства.
    А кстати, вопрос — вы пиццу без сыра едите? :roll: И вот еще вопрос, а что тогда для вас пост, если вы и так питаетесь исключительно постно? Что-то у меня не сходится, обьясните, будьте добры.

  23. [quote="Нет-нет":2bkjnxc5]Ругаться не дам в кулинарии. Хотите о безмясье — пожалуйста, но без хамства.
    А кстати, вопрос — вы пиццу без сыра едите? :roll: И вот еще вопрос, а что тогда для вас пост, если вы и так питаетесь исключительно постно? Что-то у меня не сходится, обьясните, будьте добры.[/quote:2bkjnxc5]

    не хочу ) У меня токсикоз на Вас :) Имею право 8)

  24. [quote="nypocheny":2kcl7h5e]не хочу ) У меня токсикоз на Вас :) Имею право 8)[/quote:2kcl7h5e]
    Ну так проследуйте на выход, непоследовательная вы наша. Мы с вами спокойно можем ругаться в других темах. А тут оставим место для супчиков с брокколи.

  26. [quote="Elle":3ntj8rwx]
    2) Природа агрессии не так проста, и агрессивность присуща, как мясоедам, так и вегетарианцам, ровно, как и отсутствие оной не зависит от любви к мясу или отказу от него.[/quote:3ntj8rwx]

    с природой агресси как раз все ясно.
    она зависит от сексуальной ориентации.
    читайте монаха.))

  27. [quote="nypocheny":3bh9tmj3]Тут все равно ни кто не пишет :)[/quote:3bh9tmj3]
    Почему никто? Я сейчас напишу. Причем, исключительно по теме. :) Работала я как-то на заре моей эмигрантской жизни в кофейне…не в Tim Hortons, а в обычном кафе, даже без названия, кажется. Из тех, что располагаются в больших офисных зданиях и работают с 7 утра до 4 послеполудня, пока в офисах жизнь не остановится. Так там готовили примерно такой же суп-крем из брокколи, как и у Тима. И именно, как сказала Цифра, из концентрата. Из Campbell-овского замороженного супа в больших упаковках, я подобные в Мейранде видела. Даже не готовили, а просто распиливали упаковку ножом надвое, бросали в кастрюлю и заливали водой. Закипело-значит готово. О вкусе, правда, ничего сказать не могу, не пробовала, так как не любительница супов в принципе. А что по поводу рецепта вышеупомянутого тимовского супа, то поиск выдает множество посвященных ему тем. Например, вот эту: http://canadianmomreviews.com/2015/02/c … coli-soup/
    Кажется, должно получиться вкусно.

  28. Записываю рецепт: купить Кемпбелловский концентрат, залить водой :s1:

    Да что ж такое то! Так и разлюбить этот супчик недолго. Надо, надо искать хорошие рецепты без всякой каки и готовить самим :)

  29. у меня дома где-то валялся рецепт крем-супа из брокколи с сыром, кажется.
    никогда не делала.
    если хотите, могу скинуть.
    расскажете о результатах.

  31. [quote="Цифра":2qay0vgj][quote="Elle":2qay0vgj]
    2) Природа агрессии не так проста, и агрессивность присуща, как мясоедам, так и вегетарианцам, ровно, как и отсутствие оной не зависит от любви к мясу или отказу от него.[/quote:2qay0vgj]

    с природой агресси как раз все ясно.
    она зависит от сексуальной ориентации.
    читайте монаха.))[/quote:2qay0vgj]

    Ну, наконец-то, хоть кому-то ясна природа агрессии, а то психологи копаются в каждой личности отдельно, полагая, что у каждого индивидуума свои причины :roll:

  32. [quote="nypocheny":hn7vtkt0]да Бога ради ) Тут все равно ни кто не пишет :)[/quote:hn7vtkt0]

    Вот только тут и пишут без агрессии, к моему глубокому сожалению, ибо меня тема кулинарных изысков никак не интересует, а на другие ветки ходить скучно — агрессоры там, а отбиваться от них лениво

  35. Ну что. Дело сделано.

    По вкусу очень даже неплохо, и даже — похоже. Чего из рецепта не получилось — это консистенция. Понятно что в ТХ там в половине супов основной ингридиент — мука.

    Предполагаю, что давателем рецепта был использован готовый бульон из банки, у меня был свой. И перца белого не было. Обошлась черным. 3 чашки брокколи — думаю, что это стандартный двухцветочный велок (?). Сливки взяла 15 %, но добавила чашку (убрала пол-чашки бульона).

    Буду варить дальше. Надо подумать на каком этапе добавить муки чтобы это дело чуть загустить.

    Варите. Вкусно.

  36. Это по елкипалкиной ссылке?
    Я бы муку добавила в момент окончания жарки лука, она тогда смешивается с маслом на сковородке и таким образом не образует комков в бульоне (в горячем надо конечно).

  37. [quote="Нет-нет":18xht1mv]Это по елкипалкиной ссылке?
    Я бы муку добавила в момент окончания жарки лука, она тогда смешивается с маслом на сковородке и таким образом не образует комков в бульоне (в горячем надо конечно).[/quote:18xht1mv]

    Да, ссылка эта.

    Я еще наверное не буду в след. раз всю капусту измельчать — оставлю мелких соцветий для плезиру.

    И что там с чесночным соусом как в Амире?

  38. зачем муку в суп броколи ? Разве не картошку ? А я и без муки и без картошки делаю- он все равно густой получается. В капусте же тоже разбухающих волокон полно . Можно сыр положить вместо сливок, даже с плесенью. Но он все равно останется-суп брокколи :)

    Вот луковый супчик- он да, очень можно вкусно и красиво нафантазировать и не стыдно подать 8)

  41. Я делаю совсем без муки и картошки. Может и не та консистенция, не знаю, но семья уплетает. Правда мы всегда в горячий суп себе тертый сыр добавляем.
    Рецепт прост.
    Варим брокколи, сливаем 3/4 воды, обжариваем лук и много морковки (ну тут по вкусу), добавляем в брокколи, блендером все превращаем в кашицу, добавляем сливки (я добавляю 10% так как всегда есть дома). Солим/перчим — готово.
    При подаче добавить тертый сыр.

  42. [quote="Katena":bqfbxarx]Я делаю совсем без муки и картошки. Может и не та консистенция, не знаю, но семья уплетает. Правда мы всегда в горячий суп себе тертый сыр добавляем.
    Рецепт прост.
    Варим брокколи, сливаем 3/4 воды, обжариваем лук и много морковки (ну тут по вкусу), добавляем в брокколи, блендером все превращаем в кашицу, добавляем сливки (я добавляю 10% так как всегда есть дома). Солим/перчим — готово.
    При подаче добавить тертый сыр.[/quote:bqfbxarx]
    :s5: плюс 1000

    зы супы загущают не мукой. особенно, готовые. там крахмал. чаще кукурузный (в соусах и филадельфия, кстати, тоже он)
    зызы я для густоты домашнего супа предлагаю не отваривать овощи в бульоне, а готовить на пару. т.е. уменьшить жидкость (паровые овощи, пара ложек бульона для вкуса и сливки). плюсую сыр. он отлично загустит суповое пюре

  43. [quote="Тутта":2stppgzv]Ну что. Дело сделано.

    По вкусу очень даже неплохо, и даже — похоже. Чего из рецепта не получилось — это консистенция. Понятно что в ТХ там в половине супов основной ингридиент — мука.

    Предполагаю, что давателем рецепта был использован готовый бульон из банки, у меня был свой. И перца белого не было. Обошлась черным. 3 чашки брокколи — думаю, что это стандартный двухцветочный велок (?). Сливки взяла 15 %, но добавила чашку (убрала пол-чашки бульона).

    Буду варить дальше. Надо подумать на каком этапе добавить муки чтобы это дело чуть загустить.

    Варите. Вкусно.[/quote:2stppgzv]
    Может быть, крахмал лучше? Для загустения.

  44. [quote="Тутта":2b1phcq6]…

    А ещё мне интересно как они такой рис делают с "червячками".[/quote:2b1phcq6]
    мне кажется это не рис, а бурголь. и это всё можно купить миксом (крупу) с "червячками".
    burgol and vermicelli mix
    [img:2b1phcq6]http://photos.tradeholding.com/attach/hash63/189759/bulgur_with_vermicelli.jpg[/img:2b1phcq6]

  45. [quote="Гром-и-Молния":2jcq8agj][quote="Тутта":2jcq8agj]…

    А ещё мне интересно как они такой рис делают с "червячками".[/quote:2jcq8agj]
    мне кажется это не рис, а бурголь. и это всё можно купить миксом (крупу) с "червячками".
    burgol and vermicelli mix
    [img:2jcq8agj]http://photos.tradeholding.com/attach/hash63/189759/bulgur_with_vermicelli.jpg[/img:2jcq8agj][/quote:2jcq8agj]

    Это оно!

    А как его сделать чтобы вкусно?

  46. Варила броколинный суп опять.

    Взяла больше капусты. Раньше я ножки(стебли) выбрасывала, а сейчас очистив, оставила. Добавила морковь. В измельчитель добавила сваренную для бульона курятину. Получилось значительно гуще. И жирность сливок повысила. Вроде не хуже получилось.

  47. [quote="Тутта":2gvtscqa][quote="Гром-и-Молния":2gvtscqa][quote="Тутта":2gvtscqa]…

    А ещё мне интересно как они такой рис делают с "червячками".[/quote:2gvtscqa]
    мне кажется это не рис, а бурголь. и это всё можно купить миксом (крупу) с "червячками".
    burgol and vermicelli mix
    [/quote:2gvtscqa]

    Это оно!

    А как его сделать чтобы вкусно?[/quote:2gvtscqa]
    а я варю как обычный рис или крупы. в чудо кастрюльке. подливки можно приготовить отдельно. я покупаю для мелкого специально, он попросил. а меня именно вермишель останавливает от приготовления этой крупы пародией на плов (с овощами или мясом вместе)

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады