наполеон и ДРУГИЕ ТОРТЫ

Деушки, вьюноши …

ХОчется мне сыну на день варения забацать настоящий наполеон с заварным кремом. Проблемка у меня очень простая. Я последний раз пекла наполеон лет 10 назад минимум. Рецепта нет в помине. Крем заварной был позорный (комками). Времени ни … нет.
Есть ли у вас какой-нить спасительный рецепт быстрого наполеона ?

1. Насчёт вафельных коржей в русском магазине, что думаете ?
2. Если ванильный пудинг вместо заварного крема, фигня будет, да ?

Ну, эти два пункта были в качестве стёба, в смысле такое не предлагайте, ладно ?

Спасибо заранее всем, кто поделится идеями …

Потерянная Хуша

—
про другие торты начиная с 5 страницы…

khoushi
khoushi
Статей: 178

Похожие записи

Комментариев нет

  2. [quote="Нет-нет":819cxgjh]Не фурычит, не открываются. Запости без цитаты, плиз[/quote:819cxgjh]
    уже. не в цитате дело. а в моём "умении скопировать". :evil: не сохраняется при тупом копирайте смысла написаного. :evil:

  3. [quote="Гром-и-Молния":20rkkz2c]вот, из Хохломы утащила
    [quote:20rkkz2c]…[/quote:20rkkz2c]
    картинки крупные, потому и текстом
    дублирую, на всякий случай http://photo.7ya.ru/7ya-photo/2013/7/23 … 939151.jpg
    а это он же в разрезе
    http://photo.7ya.ru/7ya-photo/2013/7/23 … 920953.jpg[/quote:20rkkz2c]

    на сладком торте икра?
    извращенцы :lol: :lol:

  4. [quote="Цифра":dzkzley3][quote="Гром-и-Молния":dzkzley3]вот, из Хохломы утащила
    [quote:dzkzley3]…[/quote:dzkzley3]
    картинки крупные, потому и текстом
    дублирую, на всякий случай http://photo.7ya.ru/7ya-photo/2013/7/23 … 939151.jpg
    а это он же в разрезе
    http://photo.7ya.ru/7ya-photo/2013/7/23 … 920953.jpg[/quote:dzkzley3]

    на сладком торте икра?
    извращенцы :lol: :lol:[/quote:dzkzley3]

    А со сладким чаем бутерброд с икрой, не извращенцы?))

  6. это тапиока крашеная, сто пудово. она отварная прозрачная! :) икра на торте, блин… :lol: хотя, если теоретически вместо коржей блины… то, может и икра. :roll: :? :wink:

  7. [quote="Гром-и-Молния":cbmlz11f]это тапиока крашеная, сто пудово. она отварная прозрачная! :) икра на торте, блин… :lol: хотя, если теоретически вместо коржей блины… то, может и икра. :roll: :? :wink:[/quote:cbmlz11f]
    икру из желатина мечут народные умельцы в охлажденное растительное масло :lol:

  8. [quote="caxappa":2k303828][quote="Гром-и-Молния":2k303828]это тапиока крашеная, сто пудово. она отварная прозрачная! :) икра на торте, блин… :lol: хотя, если теоретически вместо коржей блины… то, может и икра. :roll: :? :wink:[/quote:2k303828]
    икру из желатина мечут народные умельцы в охлажденное растительное масло :lol:[/quote:2k303828]
    я как раз в умельцах не сомневаюсь ни разу. я просто технологий не знаю. этого мастерства.

    зы а чёрная икра из глазиков селёдки? :mrgreen:

  9. [quote="caxappa":d9jhbzhr][quote="Гром-и-Молния":d9jhbzhr]это тапиока крашеная, сто пудово. она отварная прозрачная! :) икра на торте, блин… :lol: хотя, если теоретически вместо коржей блины… то, может и икра. :roll: :? :wink:[/quote:d9jhbzhr]
    икру из желатина мечут народные умельцы в охлажденное растительное масло :lol:[/quote:d9jhbzhr]

    дык намечи себе для фоток

  10. [quote="Цифра":1qncgq5h][quote="caxappa":1qncgq5h][quote="Гром-и-Молния":1qncgq5h]это тапиока крашеная, сто пудово. она отварная прозрачная! :) икра на торте, блин… :lol: хотя, если теоретически вместо коржей блины… то, может и икра. :roll: :? :wink:[/quote:1qncgq5h]
    икру из желатина мечут народные умельцы в охлажденное растительное масло :lol:[/quote:1qncgq5h]

    дык намечи себе для фоток[/quote:1qncgq5h]
    нет, я буду делать мини Vатрушки и пирожки в добавок к мини голубцам и перцам

  13. [quote="Evelicha":2gnni0bw]У меня так быстро съедается медовик, что я устала раскатывать коржи и теперь делаю так
    http://natalia.inmobisoft.com/2012/02/16/tort-pchelka/[/quote:2gnni0bw]

    Супер. Между прочим и состав у него вполне гуманный, без вот этих пачка масла 2 стакана сахара… Надо будет попробовать. Кстати, если кто-то не знает: коржи резать надо ниткой, тогда получается ровно.

    [quote:2gnni0bw]С боков бисквита сделать ножом надсечки. Взять толстую
    нитку, сложить ее вдвое, проложить в надсечки, перед собой перекрестить концы
    нитки и потянуть их в разные стороны. Торт разрежется ровно, без кочек.[/quote:2gnni0bw]

  14. не ради того, чтобы поучить и покритиковать! у нас медовик тоже самый-самый любимый тортик.
    но… раскатаные коржи до папиросной бумаги и разрезаные бисквиты дадут разный эффект, вкус, текстуру. т.е. абсолютно разные торты. хоть и вкуснюще великолепные, по своему. :wink:

    зы нитку беру на заметку. всегда резала длинным ножом.

  15. [quote="Нет-нет":2ara46kf][quote="Evelicha":2ara46kf]У меня так быстро съедается медовик, что я устала раскатывать коржи и теперь делаю так
    http://natalia.inmobisoft.com/2012/02/16/tort-pchelka/[/quote:2ara46kf]

    Супер. Между прочим и состав у него вполне гуманный, без вот этих пачка масла 2 стакана сахара… Надо будет попробовать. Кстати, если кто-то не знает: коржи резать надо ниткой, тогда получается ровно.

    [quote:2ara46kf]С боков бисквита сделать ножом надсечки. Взять толстую
    нитку, сложить ее вдвое, проложить в надсечки, перед собой перекрестить концы
    нитки и потянуть их в разные стороны. Торт разрежется ровно, без кочек.[/quote:2ara46kf][/quote:2ara46kf]

    нитка soie dentaire рулит!

  16. [quote="Гром-и-Молния":21498ees]не ради того, чтобы поучить и покритиковать! у нас медовик тоже самый-самый любимый тортик.
    но… раскатаные коржи до папиросной бумаги и разрезаные бисквиты дадут разный эффект, вкус, текстуру. т.е. абсолютно разные торты. хоть и вкуснюще великолепные, по своему. :wink:

    зы нитку беру на заметку. всегда резала длинным ножом.[/quote:21498ees]
    Вкус на самом деле разный)))

  18. Торт ли это? Рулет-мегавкусняшка оказался…

    Первй раз делала, пышность отличная!

    [img:1v563tnn]https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/971510_10152013121108754_1560922264_n.jpg[/img:1v563tnn]

    А вот и рецепт не поленилась:

    [quote:1v563tnn]так вот: 4 яйца:

    4 белка взбить с 2 столовыми ложками сахара в крепкую пену как на безе
    в это безе вмешать аккуратно 2 столовых ложки с горкой муки. Останется все равно как безе.

    4 желтка смешать с таким же сахаром и мукой (2 столовых сахара, 2 столовых с горкой муки). Ванилин по желанию, пекарского порошка пол чайной ложки не знаю зачем. По-моему он там лишний.

    аккуратно вмешать желтковую часть в белковую. Получится то же безе, только уже более желтенькое. Это не похоже на традиционное тесто, скорее пена.

    на противень положить пекарскую бумагу (я на мокрый противень кладу, чтобы прилипла) ее побрызгать спреем масляным или еще как промаслить, туда вывалить нашу пену (она не растекается, зараза, лежить горкой. Я ее ложкой, тыльной стороной распределила по противеню в виде однородного прямоугольника.

    выпекается около 10 минут. Потом выложить на влажное бумажное полотенчико, снять бумажку и тут же свернуть рулетом прямо вместе с полотенчиком. Пусть поостынет.

    развернуть (оно гибкое останется), сбрызнуть ромом (или нет) и намазать чем хочешь. Снова аккуратно свернуть. Порезать. Кушать, если успеешь. [/quote:1v563tnn]

  19. [quote="Нет-нет":oq7r4z8t]Кстати, если кто-то не знает: коржи резать надо ниткой, тогда получается ровно.

    [quote:oq7r4z8t]С боков бисквита сделать ножом надсечки. Взять толстую
    нитку, сложить ее вдвое, проложить в надсечки, перед собой перекрестить концы
    нитки и потянуть их в разные стороны. Торт разрежется ровно, без кочек.[/quote:oq7r4z8t][/quote:oq7r4z8t]
    Я так понимаю когда он горячий еще? А то холодный вроде твердеет он.

  21. [quote="caxappa":2pqmijcr]А у вас дымит пекарская бумага? Ненавижу ее за это. Что я делаю не так? :roll:[/quote:2pqmijcr]

    Недавно купила бумагу Compliment в IGA. Пока пекла печенье, задымила всю квартиру. Была очень удивлена и раздосадована.
    До этого была другая бумага — ни разу не было никакого дыма. Выход простой- надо поменять бумагу.

  22. [quote="caxappa":dvo8igl9]А у вас дымит пекарская бумага? Ненавижу ее за это. Что я делаю не так? :roll:[/quote:dvo8igl9]
    купи силиконовый коврик для выпечки — я нарадоваться не могу…

    по теме — когда-то 1 раз было, не знаю почему… возможно, дело в марке.
    последняя бумага у меня не израсходована — но она просто супер, с какими-то даже "водяными" знаками, если хочешь — пойду гляну название….

  23. Отлично! Спасибо девочки! Давайте марки недымлючей бумаги, буду покупать однако.
    селиконовое всякое имеется, но мне оно пахнет в изделиях, да и сколько для коржей мне ковриков иметь?
    с бумагой мыть ничего не нужно, удобно, главное марками недымлючей педелитесь, плиз

  26. [quote="caxappa":yfl54sk0] да и сколько для коржей мне ковриков иметь?
    [/quote:yfl54sk0]
    а что у тебя за коржи особенные?
    я один сняла — другой положила туда же — коврик чистый, мыть после каждого коржа не надо…

    Видишь — кому что — мне например гораздо больше нравится, что не надо думать, есть ли у меня бумага, и хватит ли на очередную выпечку! )))
    запаха — никакого вообще!

  27. Да не за что!
    надеюсь, останешься довольна!
    я как раз сегодня кусочек бумаги использовала — фудж из белого шоколада с фисташками…
    Ничего полезного, сплошные калории — но вку-у-у-сно!

  28. [quote="tanko":2xrd0z9y][quote="caxappa":2xrd0z9y] да и сколько для коржей мне ковриков иметь?
    [/quote:2xrd0z9y]
    а что у тебя за коржи особенные?
    я один сняла — другой положила туда же — коврик чистый, мыть после каждого коржа не надо…

    Видишь — кому что — мне например гораздо больше нравится, что не надо думать, есть ли у меня бумага, и хватит ли на очередную выпечку! )))
    запаха — никакого вообще![/quote:2xrd0z9y]
    Я рыжик сейчас готовила. Коржи нетранспортабельны. Пекарская бумага мне удобней. Вме сразу расскатала на ней и пеку себе

  29. можно мои пять копеек?
    я коржи медовые пеку без ковриков и бумаги. просыпаю мукой и всё. ничего не липнет. это же не рулеты со сладкой выпечкой. максимум, поддеваю лопаточкой (крайне редко случается, что пристаёт тесто). трушу подносом и коржи сползают на блюдо. так и храню их. стопочкой. пара часов и они остыли.

    только одна бумага — долларамовская у меня горела. дешёвка потому что. покупаю в рулонах. точно названия не помню, но не комплимент. может, это тоже среднего качества товар?

    Танко, а что у тебя за коврик. покажи, плиз. не пристаёт тесто?

  31. Хм… меня терзают смутные сомнения теперь…
    Упаковка говорит парчмент но по виду она действительно больше на вощенную похожа. Может кто то еще в магазе перепутал? Так бывает? :roll:
    по любому, новую куплю.
    Всем спасибо :s5:

  32. [quote="Гром-и-Молния":2jvpqlje]можно мои пять копеек?
    я коржи медовые пеку без ковриков и бумаги. просыпаю мукой и всё. ничего не липнет. это же не рулеты со сладкой выпечкой. максимум, поддеваю лопаточкой (крайне редко случается, что пристаёт тесто). трушу подносом и коржи сползают на блюдо. так и храню их. стопочкой. пара часов и они остыли.

    только одна бумага — долларамовская у меня горела. дешёвка потому что. покупаю в рулонах. точно названия не помню, но не комплимент. может, это тоже среднего качества товар?

    Танко, а что у тебя за коврик. покажи, плиз. не пристаёт тесто?[/quote:2jvpqlje]
    Я мукой вообще не пользуюсь для коржей. Так грязи меньше. :lol:

  33. [quote="spic":1si6dl4q]пергамент гореть не должен. пробовал разные, даже из доларамы, ни один не горел. а вот Wax Paper горит[/quote:1si6dl4q]

    правильно спик говорит.

  35. [quote="Нет-нет":jbtee6ji]Я не знаю как называется из долларамы, но у меня дымится будь здоров. Подстригаю ножницами <под ноль> перед выпечкой.[/quote:jbtee6ji]

    вощеная бумага дымится.
    пергаментная — никогда.

  36. [quote="Гром-и-Молния":25av0ytp]
    Танко, а что у тебя за коврик. покажи, плиз. не пристаёт тесто?[/quote:25av0ytp]
    Ничего не пристает — скользкий силикон!
    Я с него все струшиваю — и пирожки и булочки…
    счас наберусь сил — сфоткаю и выложу…. умаялась я…

  37. [quote="tanko":yhf8t2ol][quote="Гром-и-Молния":yhf8t2ol]
    Танко, а что у тебя за коврик. покажи, плиз. не пристаёт тесто?[/quote:yhf8t2ol]
    Ничего не пристает — скользкий силикон!
    Я с него все струшиваю — и пирожки и булочки…
    счас наберусь сил — сфоткаю и выложу…. умаялась я…[/quote:yhf8t2ol]
    [img:yhf8t2ol]https://lh3.googleusercontent.com/-AOO818hyx1U/Uo5JYztp2gI/AAAAAAAAGNE/3b7S8AsvK_M/s720/IMG_1487.JPG[/img:yhf8t2ol]

  39. [quote="тигр@":3g6e9jyv][b:3g6e9jyv]tanko[/b:3g6e9jyv], я тоже такой хочу :D , подскажите где купили, спасибо.[/quote:3g6e9jyv]
    Stokes )))))
    я туда заходить боюсь лишний раз — никогда с пустыми руками не выхожу…
    но коврик увидела по ТВ, спросила у них — есть….
    (может и в других специализированных магазинах есть?)

  40. Нетка, на прошлой неделе приготовила твой рыжик с моими дополнениями. Тесто не топила на бане а в микроволновке забацала за пару минут. Отлично получилось. На крем взяла 350 гр сметаны взбила с сахаром. Потом взбила грамм 200 сливок и ввела из в сметану взбитую. Крем более пышный и нежный.
    сфотать не успела :mrgreen:

  42. [quote="caxappa":3jmv0ofs][quote="Гром-и-Молния":3jmv0ofs]можно мои пять копеек?
    я коржи медовые пеку без ковриков и бумаги. просыпаю мукой и всё. ничего не липнет. это же не рулеты со сладкой выпечкой. максимум, поддеваю лопаточкой (крайне редко случается, что пристаёт тесто). трушу подносом и коржи сползают на блюдо. так и храню их. стопочкой. пара часов и они остыли.

    только одна бумага — долларамовская у меня горела. дешёвка потому что. покупаю в рулонах. точно названия не помню, но не комплимент. может, это тоже среднего качества товар?

    Танко, а что у тебя за коврик. покажи, плиз. не пристаёт тесто?[/quote:3jmv0ofs]
    Я мукой вообще не пользуюсь для коржей. Так грязи меньше. :lol:[/quote:3jmv0ofs]
    грязи меньше, если, вообще, не печь! :evil:
    тогда и проблема с горением бумаги будет снята.

  43. [quote="caxappa":24bns0lh]Наполеонное полено для ленивых кто то делал?
    [img:24bns0lh]http://www.good-cook.ru/foto/tort/673-1.jpg[/img:24bns0lh]
    http://www.good-cook.ru/tort/tort_673.shtml[/quote:24bns0lh]
    отчитайся, плиз, когда сделаешь.
    и если вдруг, тебе попадётся на глаза (верю в твой пекарский опыт!), или ты знаешь\уже встречала рецепт быстрого коржа безе(с орехами) поделись, пожалуйста. что-то типа Киевского торта для ленивок. очень надо. знаю, что есть, кушала торт несколько раз, записывала рецептуру. но, с глобальными переездами куда-то запись исчезла\затерялась. :(

  44. [quote="Гром-и-Молния":13vm91y8][quote="caxappa":13vm91y8][quote="Гром-и-Молния":13vm91y8]можно мои пять копеек?
    я коржи медовые пеку без ковриков и бумаги. просыпаю мукой и всё. ничего не липнет. это же не рулеты со сладкой выпечкой. максимум, поддеваю лопаточкой (крайне редко случается, что пристаёт тесто). трушу подносом и коржи сползают на блюдо. так и храню их. стопочкой. пара часов и они остыли.

    только одна бумага — долларамовская у меня горела. дешёвка потому что. покупаю в рулонах. точно названия не помню, но не комплимент. может, это тоже среднего качества товар?

    Танко, а что у тебя за коврик. покажи, плиз. не пристаёт тесто?[/quote:13vm91y8]
    Я мукой вообще не пользуюсь для коржей. Так грязи меньше. :lol:[/quote:13vm91y8]
    грязи меньше, если, вообще, не печь! :evil:
    тогда и проблема с горением бумаги будет снята.[/quote:13vm91y8]
    :girl_sigh:

  45. [quote="caxappa":3qkenyj4]Нетка, на прошлой неделе приготовила твой рыжик с моими дополнениями. Тесто не топила на бане а в микроволновке забацала за пару минут. Отлично получилось. На крем взяла 350 гр сметаны взбила с сахаром. Потом взбила грамм 200 сливок и ввела из в сметану взбитую. Крем более пышный и нежный.
    сфотать не успела :mrgreen:[/quote:3qkenyj4]

    Te же [s:3qkenyj4]яйца[/s:3qkenyj4] коржики — вид сбоку. Если оно вкусно и проверено годами, то никакими микроволновками и сливками не испортишь ;)

  46. :lol: :s5: [quote="Нет-нет":3v9zv22s][quote="caxappa":3v9zv22s]Нетка, на прошлой неделе приготовила твой рыжик с моими дополнениями. Тесто не топила на бане а в микроволновке забацала за пару минут. Отлично получилось. На крем взяла 350 гр сметаны взбила с сахаром. Потом взбила грамм 200 сливок и ввела из в сметану взбитую. Крем более пышный и нежный.
    сфотать не успела :mrgreen:[/quote:3v9zv22s]

    Te же [s:3v9zv22s]яйца[/s:3v9zv22s] коржики — вид сбоку. Если оно вкусно и проверено годами, то никакими микроволновками и сливками не испортишь ;)[/quote:3v9zv22s]

  47. [quote="Гром-и-Молния":35yoh4j8][quote="caxappa":35yoh4j8]Наполеонное полено для ленивых кто то делал?
    [img:35yoh4j8]http://www.good-cook.ru/foto/tort/673-1.jpg[/img:35yoh4j8]
    http://www.good-cook.ru/tort/tort_673.shtml[/quote:35yoh4j8]
    отчитайся, плиз, когда сделаешь.
    и если вдруг, тебе попадётся на глаза (верю в твой пекарский опыт!), или ты знаешь\уже встречала рецепт быстрого коржа безе(с орехами) поделись, пожалуйста. что-то типа Киевского торта для ленивок. очень надо. знаю, что есть, кушала торт несколько раз, записывала рецептуру. но, с глобальными переездами куда-то запись исчезла\затерялась. :([/quote:35yoh4j8]
    Громочка, тебе у Танко надо спросить. У меня с безе роман не складывается. Ни разу чего то путного не получилось. Все время с приключениями. Но я буду иметь в виду :s5:

  48. [quote="caxappa":1x012vey][quote="Гром-и-Молния":1x012vey]
    ….. рецепт быстрого коржа безе(с орехами) [/quote:1x012vey]
    Громочка, тебе у Танко надо спросить. У меня с безе роман не складывается. Ни разу чего то путного не получилось. Все время с приключениями. Но я буду иметь в виду :s5:[/quote:1x012vey]
    нашли спеца… :lol:
    что значит быстрое безе?
    быстрее чем оно высохнет в духовке — не будет…
    кста, Киевский пыталась на позапрошлый НГ сделать — крем не понравился, а корж обычное безе и молотый мелко фундук…но рецепт тогдашний мне не понравился, я его не сохраняла!

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады