остан … (Halloween ?), тьфу блин, остатки вина

Добрый день всем поварам, поварятам и примазавшимся :)
У меня в холодильнике стоит 3 начатых бутылки вина, 2 красных и 1 белая. Мы с Хушем вино практически не пьём, а вылить жалко. Может, посоветуете рецептик какой, чтобы это дело с толком употребить ?
Заранее спасибо :)

khoushi
khoushi
Статей: 178

Похожие записи

Комментариев нет

  2. [quote="khoushi":bhsyzcsk]Добрый день всем поварам, поварятам и примазавшимся :)
    У меня в холодильнике стоит 3 начатых бутылки вина, 2 красных и 1 белая. Мы с Хушем вино практически не пьём, а вылить жалко. Может, посоветуете рецептик какой, чтобы это дело с толком употребить ?
    Заранее спасибо :)[/quote:bhsyzcsk]

    нада пригласить гостей :s5:

  3. если вино белое и не сладкое то очень вкусно мариновать мясо для BBQ. Оно получается не такое острое как если маринуешь уксусом. Рецепты в интернете.

  7. [quote="khoushi":5x5v0xf8]Сахарра, а как сухарики с вином ? Не умЕм …

    Александр, до след. сезона ББК оно не достоит :)[/quote:5x5v0xf8]
    я спрашиваю, вино сухое или сладкое, крепленное :lol:

  8. [quote="khoushi":1wl8q51y]Сахарра, а как сухарики с вином ? Не умЕм …

    Александр, до след. сезона ББК оно не достоит :)[/quote:1wl8q51y]
    Пожарьте маринованное мясо на сковородке, это тоже обалденно вкусно. Мы так часто делаем

  12. [quote="Choibolsan":1f3n9aps]В принципе, это уже уксус.
    Так что, и рецепты могут быть любые где используется этот продукт.[/quote:1f3n9aps]

    ну чё сразу уксус? Может они их на прошлой неделе откупорили… :lol:

  13. [quote="Stereo":3dlexynw][quote="Choibolsan":3dlexynw]В принципе, это уже уксус.
    Так что, и рецепты могут быть любые где используется этот продукт.[/quote:3dlexynw]

    ну чё сразу уксус? Может они их на прошлой неделе откупорили… :lol:[/quote:3dlexynw]

    Я и говорю — уже уксус. Причем, из холодильника.

  14. Господа, да вы кладеЗь ! Я преклоняюсь и благодарна безмерно ну просто всем :)
    1. Сахарра, сухарики :) А у меня, вишь, даже не кликнуло.
    2. Маринад — ОК, беру на заметку.
    3. Идея с глинтвейном мне тоже понравилась — в выходные заделаем и будем на патио бегальские огни жечь под глинтвейн и любоваться огнями большого КСЛ
    4. Пошла исследовать вопрос морепродуктов в белом вине — тем более, что пакет мидий чищенных в морозилке валяется.

  15. Кролик и ягненок чудесно тушатся в вине, добавить несколько веточек розмарина свежего. Просто прекрасно. И не надо морочить голову. НИкому.

  17. сухое белое отлично идет на морепродукты к макаронам ( паста которые).
    греeeш на сковородке пока не выкипит большая часть и в этом готовиш креветки/гребешки всякие.

  18. [quote="Нет-нет":279ptxib]Кролик и ягненок чудесно тушатся в вине, добавить несколько веточек розмарина свежего. Просто прекрасно. И не надо морочить голову. НИкому.[/quote:279ptxib]

    За совет спасибо, а что ты имеешь в виду под головомороченьем ? Волнительно мне, это же моё любимое занятие. Так таки и не надо ?

  19. [quote="khoushi":xan65bfu][quote="Нет-нет":xan65bfu]Кролик и ягненок чудесно тушатся в вине, добавить несколько веточек розмарина свежего. Просто прекрасно. И не надо морочить голову. НИкому.[/quote:xan65bfu]

    За совет спасибо, а что ты имеешь в виду под головомороченьем ? Волнительно мне, это же моё любимое занятие. Так таки и не надо ?[/quote:xan65bfu]
    Ягненок, красное вино, размарин, соль-перец. Хорошая емкость (казан-не казан-кастрюлька-чеплажка-что-то закрытое) мееедленный огонь. 3 часа. Это совершенство. И морочиться надо в меру. :)

  20. Где, кстати, ягненка мелкого цельного надыбать? Сколько вина лить? Розмарин свежий или сушеный пойдет?

    И за кролика рецепт напиши, плиз.

  21. [quote="Stereo":3tsomewy][quote="Choibolsan":3tsomewy]В принципе, это уже уксус.
    Так что, и рецепты могут быть любые где используется этот продукт.[/quote:3tsomewy]

    ну чё сразу уксус? Может они их на прошлой неделе откупорили… :lol:[/quote:3tsomewy]

    сделай соус для салата
    ол масло
    мелко мелко нарезанной зелени
    чеснок
    перец

    или все таки гости…
    я конечно, не напрашиваюсь…
    но хари в сари ето что то
    можно повторить
    Шабат Шалом

    :s5: :wink:

  22. Хуша, ШОБ ты мне была здорова! таки спасибо огромное, напомнила чудный рецепт
    грибы (шампиньоны в Ижа по доллару пинта!) в сметанном соусе и белом вине

    жарим на небольшом кол-ве масла, на раскалённой сковороде 2 луковицы, крупно порезанные. я режу сегментами 1 см в длину.
    грибы туда же. половинки или мелкие целыми. так же быстро обжарить до золотистого цвета.
    солим по вкусу. грибы пускают сок мгновенно после соли. несколько столовых ложек сметаны и полстакана вина. протушить 5-10 минут. нямка

  25. Спасибо, господа — идеи отличные. Грибы в вине будут иметь место, равно как и морские гады. Это — белое. А с красным всё никак не найду рецепт достойного пунша.
    Ягнёнок и кролик для меня отменяются, не люблю.

  26. [quote="khoushi":39krrf0f]Фондю в вине ? Неее, ну это уже совсем извращение :)[/quote:39krrf0f]
    я, конечно, не спец — но, почитай тему. в фондю-соус добавляют вино. я сама удивлялась

  27. [quote="khoushi":265jrhgj]Спасибо, господа — идеи отличные. Грибы в вине будут иметь место, равно как и морские гады. Это — белое. А с красным всё никак не найду рецепт достойного пунша.
    Ягнёнок и кролик для меня отменяются, не люблю.[/quote:265jrhgj]
    пунш давно делала. а с глинтвейном просто.
    чашка-две свежезавареного чая. полбутылки-бутылку вина. подогреть, но не кипятить. специи на ваш выбор: корица, гвоздика, перец, розмарин, гвоздика. всего по чутку. можно мёд или коричневый сахар, если хочется. цедра.
    и погода как раз так и шепчет — налей, да выпей. поглотка, а удовольствия!!! глиняную посуду не забудьте.
    http://www.edimdoma.ru/retsepty/popular … -glintveyn
    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=534
    http://ill.ru/news.art.shtml?c_article=1750

    мне больше по душе именно глинтвейн. тёплый потому что. и специи я обожаю.
    а пунш более летний напиток. имхо.
    пунши
    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=602
    Сангрия это же тоже типа пунша.

  28. [quote="Гром-и-Молния":132b8557]Хуша, ШОБ ты мне была здорова! таки спасибо огромное, напомнила чудный рецепт
    грибы (шампиньоны в Ижа по доллару пинта!) в сметанном соусе и белом вине

    жарим на небольшом кол-ве масла, на раскалённой сковороде 2 луковицы, крупно порезанные. я режу сегментами 1 см в длину.
    грибы туда же. половинки или мелкие целыми. так же быстро обжарить до золотистого цвета.
    солим по вкусу. грибы пускают сок мгновенно после соли. несколько столовых ложек сметаны и полстакана вина. протушить 5-10 минут. нямка[/quote:132b8557]
    :s5: Премного благодарна за рецепт.Сегодня испытала.Оч-чень вкусно!

  29. [quote="Гром-и-Молния":2nekmx4v][quote="khoushi":2nekmx4v]Фондю в вине ? Неее, ну это уже совсем извращение :)[/quote:2nekmx4v]
    я, конечно, не спец — но, почитай тему. в фондю-соус добавляют вино. я сама удивлялась[/quote:2nekmx4v]
    В сырное фондю добавляют белое вино, когда ты не покупаешь готовое, а в кулинарии заказываешь специально нарезанный для фондю сыр. Дно керамической кастрюльки промазывают разрезанными попалам дольками чеснока, чтобы сыр не пригорал. Когда сыр заканчивается, то Швейцарцы очень любят разбивать туда яйцо и с оставшейся сырной корочкой кушать.

    Гром, а ты про какое фондю говорила и про какой соус?

  30. Йожка, я по фондю совсем не знаток. :( :oops: :? в теме читала. про вино и что нужна посуда. а её нормальной тут нет. ну, и оправдала себе безразличие к этой утвари и блюду в домашних условиях. даже не вникала глубжЕЕ, что надо и как готовят. напроситься чтоли к тебе, как к знатоку на фондюшку? :lol: :roll: :mrgreen:

    по факту: у азиатов кушали суп, куда шариками наворачивают и фондюшное мясо, и бекон. типа суп-фондю — бульоник достаточно жирный, наваристый. но прозрачный. пока выхлебаешь супик — просто шкварчит в желудке! :) — мяско прогревается и готово к употреблению. горячее сырым не бывает. :lol:

  31. Кролика по рецепту Нет-нет забацал. Получилось очень нежно и ароматно. И вкусно. Но… Нет-нет, если позволишь, то вот пару изменений, которые я сделаю в следующий раз:
    — вино все-таки белое надо, от красного мясо погруженное значительно меняет цвет (сверху), скажем так менее эстетичный вид
    — самого вина 200мл максимум, кролик пускает сок и там уже почти суп получается, если много вина, то есть он не тушится, а варится)
    — помимо лука и моркови еще бы сельдерея

    ну и спасибо за наводку

  32. [quote="elefant":dytpm115]Кролика по рецепту Нет-нет забацал. Получилось очень нежно и ароматно. И вкусно. Но… Нет-нет, если позволишь, то вот пару изменений, которые я сделаю в следующий раз:
    — вино все-таки белое надо, от красного мясо погруженное значительно меняет цвет (сверху), скажем так менее эстетичный вид[/quote:dytpm115]
    +100
    [quote="elefant":dytpm115]
    — самого вина 200мл максимум, кролик пускает сок и там уже почти суп получается, если много вина, то есть он не тушится, а варится)[/quote:dytpm115]
    Попробуй вино добавлять не в самом начале, а ближе к середине процесса :roll:

  33. [quote="elefant":2x3b5z4b]Кролика по рецепту Нет-нет забацал. Получилось очень нежно и ароматно. И вкусно. Но… Нет-нет, если позволишь, то вот пару изменений, которые я сделаю в следующий раз:
    — вино все-таки белое надо, от красного мясо погруженное значительно меняет цвет (сверху), скажем так менее эстетичный вид
    — самого вина 200мл максимум, кролик пускает сок и там уже почти суп получается, если много вина, то есть он не тушится, а варится)
    — помимо лука и моркови еще бы сельдерея

    ну и спасибо за наводку[/quote:2x3b5z4b]

    да на здоровье, я всегда говорила, что жестких правил и рецептов не бывает, я ж тоже тебе не говорила четко как надо, это больше направление в котором ты творишь на свой вкус. Цвет-то, смешной получается, да. Сельдерей я не ем. так что все мы творцы блюд на свой вкус. Это только у химиков рецепты четкие, чтобы не набедокурить ;)

    Моя задача была — донести до тебя принципиальные вещи. Вино, розмарин, предварительная обжарка. Остальное опционно.

    п.с. Ну и приятно было, что мне внезапно звонят по телефону за консультацией :oops:

  35. [quote="Нет-нет":2yci6xnq][quote="elefant":2yci6xnq]Кролика по рецепту Нет-нет забацал. Получилось очень нежно и ароматно. И вкусно. Но… Нет-нет, если позволишь, то вот пару изменений, которые я сделаю в следующий раз:
    — вино все-таки белое надо, от красного мясо погруженное значительно меняет цвет (сверху), скажем так менее эстетичный вид
    — самого вина 200мл максимум, кролик пускает сок и там уже почти суп получается, если много вина, то есть он не тушится, а варится)
    — помимо лука и моркови еще бы сельдерея

    ну и спасибо за наводку[/quote:2yci6xnq]

    да на здоровье, я всегда говорила, что жестких правил и рецептов не бывает, я ж тоже тебе не говорила четко как надо, это больше направление в котором ты творишь на свой вкус. Цвет-то, смешной получается, да. Сельдерей я не ем. так что все мы творцы блюд на свой вкус. Это только у химиков рецепты четкие, чтобы не набедокурить ;)

    Моя задача была — донести до тебя принципиальные вещи. Вино, розмарин, предварительная обжарка. Остальное опционно.

    п.с. Ну и приятно было, что мне внезапно звонят по телефону за консультацией :oops:[/quote:2yci6xnq]
    блин, а у кого телефона нет — рецепта не обломится? :evil:

  36. [quote="elefant":cey9wjbh]Хе-хе… сельдерей есть не надо, я его сам не ем, но он бы придал чуть больше вкуса :wink:[/quote:cey9wjbh]
    ничЧЧЧЁ, ШО я в ваш диалог встряну?

    к кролику таки лучше розмарин и чеснок (имхо, конечно), чабреца, укропика, а сельдерей к др. мяску. хотя, ниже в умной ссылке и он упоминается. я б тогда корневой бы положила с хреном

    [quote:cey9wjbh]Белое вино – один из лучших вариантов маринования. Вино почти полностью убирает специфический запах, очень хорошо размягчает и ароматизирует мясо. В результате получается изысканное блюдо с нежным вкусом, приятным ароматом и очень полезными свойствами. Иногда для маринования используется красное вино, например, во французской кухне. Тоже непременно со специями.
    Молочная сыворотка — очень хороший вариант. Молочная сыворотка используется для отмачивания и маринования зайчатины, но подойдёт и кролику. Мясо заметно размягчается, убирается нехороший запах.
    Давленный чеснок с оливковым маслом считается одним из классических вариантов маринада для кролика. Чеснока нужно достаточно много – 2 головки на нормальную тушку. Можно добавить смесь из мелкорубленых трав. Тушку кролика необходимо натереть этой смесью и поставить в холодильник на 2-3 часа. Чеснок создаст вкусовой контраст, смягчит структуру мяса и будет помощником в тушении в белом вине.[/quote:cey9wjbh]
    http://kedem.ru/schoolcook/advice/20100507-krolik/

  37. [quote="Гром-и-Молния":2fxx2iwc]блин, а у кого телефона нет — рецепта не обломится? :evil:[/quote:2fxx2iwc]

    как нет телефона? Моего у тебя? Нету штоле? :roll: Или ты о других печешься? :)

    дада, чеснок тоже гуд туда же, к розмарину.

  39. [quote="Нет-нет":6kwm4438][quote="Гром-и-Молния":6kwm4438]блин, а у кого телефона нет — рецепта не обломится? :evil:[/quote:6kwm4438]

    как нет телефона? Моего у тебя? Нету штоле? :roll: Или ты о других печешься? :)

    дада, чеснок тоже гуд туда же, к розмарину.[/quote:6kwm4438]
    ты бросай эти еврЭйские штучки — на вопрос вопросами отвечать. :lol: гони рецепт.

    кроля режешь на куски? или как? маринуешь? или в процессе вином "поишь"?
    и кстати, я вспомнила про кроля в шампанском (особенно, по ссылке порадовала фраза о простоте рецепта)
    http://cook.mihalko.org/krolik-v-shampanskom/

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду