Нет возможности есть разогретую домашнюю еду. Нет желания есть холодную домашнюю еду. [s:8y13nim2]Так выпьем же за то, чтобы наши желания совпадали с нашими возможностями![/s:8y13nim2]
Поэтому сэндвичи — идеальный вариант. Но это очень скучно — жамбон и сыр, сыр и жамбон…
Пожалуйста, помогите идеями. Предположительно все это вкладывается в цельнозерновой хлеб или в питу. С добавлением салатных листьев. Помидорки либо соленые огурцы. Маянезик по желанию.
У меня в арсенале
— с консервированным тунцом и яйцом
— с яичным салатом
— с жамбоном и омлетом
— с зепеченной бараниной/говядиной (но это морда треснет каждый день готовить)
— с курицей ББК
А вы что делаете? Что-то я тут начитала в энторнетах, что с фасолью консервированной делают, опыт есть? [s:8y13nim2]А если найду?[/s:8y13nim2]
Спасибо за советы! 
п.с. пожалуйста без копипасты интернета, я его уже весь изучила, ищу личный опыт, надежные варианты. которые изо дня в день.
UPD (для коллекции, чтобы не пришлось все читать):
— бутер детства — бутер с котлетой 
— завертушка-шаурма с мясными шариками (или с фалафелем)
…
— завертушка — филадельфия и копченый лосось — классика. Хорошо туда каперсы еще.
…
Маффино-пиццы (но с ними "корячиться" надо (с) )
Рулетики с чем хотите, резаные поперек, из готового слоеного теста (первое что я сделаю вскоре, спасибо!)
…
С домашней свиной тушенкой. а-ля порк эфилоше. Лучше еще и с соусом ББК, домашним.
…
Хотдоги с нормальными сосисками
Вот блин если про энторнеты, то до чего я дочиталась. Это шо вообще?
[quote:2l5gce6p]В Монреале обожают бутерброды с копчёным беконом и маринованной говядиной, изготовление которых требует терпения, времени и солидных кулинарных умений. Перед пикантностью и острым вкусом такой закуски невозможно устоять. Участники рок-группы Роллинг Стоунз среди всех вариантов сэндвичей выбирали именно монреальский деликатес. Чёрный и душистый перец, кориандр, тмин, укроп, горчицу, сельдерей, паприку и чеснок подогревают до появления яркого аромата. Пряности и специи измельчают, добавляют чуть-чуть коричневого сахара. Говядину натирают смесью пряностей и оставляют на час или даже на ночь. Ломтики бекона выкладывают в форму для запекания, заливают вином и томят в духовке не менее трёх часов. Кусочки ржаного хлеба намазывают горчицей, укладывают поверх горчицы ломтики огурца. Сверху помещают маринованное мясо и копчёный бекон, томлёный в вине и ещё один кусок ржаного хлеба.[/quote:2l5gce6p]
Нет-нетка, почему у меня сразу возникла мысль что это какой-то/какая-то турист/ка написали?
Мне с Молдовы иногда говорят про наши блюда местные и еще чего-нибудь, а я в шоке, откуда дровишки…
Но если что, можно я рядом постою-послушаю-законспектирую…
Очень надо
[quote="Нет-нет":10o67sne]
А вы что делаете? Что-то я тут начитала в энторнетах, что с фасолью консервированной делают, опыт есть? [s:10o67sne]А если найду?[/s:10o67sne]
Спасибо за советы!
п.с. пожалуйста без копипасты интернета, я его уже весь изучила, ищу личный опыт, надежные варианты. которые изо дня в день.[/quote:10o67sne]
Остатки любого печеного/жареного мяса/птицы/колбасок, овощи (перец, томат, соленые огурцы и т.д.) в лепешку…и домашняя шаурма готова….
[quote="Нет-нет":wn5e0qjh]Говядину натирают смесью пряностей и оставляют на час или даже на ночь. Ломтики бекона выкладывают в форму для запекания, заливают вином и томят в духовке не менее трёх часов. Кусочки ржаного хлеба намазывают горчицей, укладывают поверх горчицы ломтики огурца. Сверху помещают маринованное мясо и копчёный бекон, томлёный в вине и ещё один кусок ржаного хлеба.[/quote:wn5e0qjh]
Пробовал я эту говядину, на мой вкус так себе….мабор специй подобран неправильно, вкус мяса забивается начисто, при чем не лучшим образом….обычный ростбиф на порядок вкуснее на мой вкус…бекон конечно вещь неплохая в любом сэндвиче…хоть и неполезная…
у нас котировалось
в горячем сендвиче тунец и солёный огурец
сыр и помидор
вместо жамбона и др. нарезки очень часто нарезала отварную грудку (курицу и индейку), и даже котлетки прекрасно вписывались в бутер. нарезала пополам
отварной язык? грудка индюшки запечёной? домашняя буженина? печень или паштет*? а чем запечёная рыба плоха/жареное филе (если нет проблем с запахом. но, тунец же тоже попахивает рыбой)
в последнее время из покупного очень нравится итальянская капикола. но, она остренькая сверху. ну, и подозреваю, хоть и мяско там чувствуется, но это не совсем здоровая еда, не домашнее ж.
кстати, после отпусков — съела местную нарезку в бутере — чуть не упала в обморок от кол-ва соли. (
омлет аля фритата (с разными овощными начинками и не только) прекрасно заворачиваются в рапы (в тортильи). греть тоже можно в микро или тостере-сендвичнице-панини
супер-диетическое безхлебное крутила: сигары из салатных листьев с творогом и зеленью. но это неудобно всегда — могут и потечь. зимой к холодной еде неприятие. (
бобы и нут можно же измельчить в пюре. тогда и проще пихать в сендвич, мне кажется. либо жарить тиволи (растительные гамбургеры или котлеты)
*это может быть печёночный паштет
или куриный (отварная грудка через мясорубку, немного сливочного масла и майонеза, чтобы не рассыпалось. овощи можно отварные или сырые. с сырыми овощами хранится меньше. день-два в идеале, в холодильнике)
[quote="Гром-и-Молния":2sbzt58l] котлетки прекрасно вписывались в бутер. нарезала пополам[/quote:2sbzt58l]
Оооо, дадада, это я не упомянула, бутер с котлетой — мое любимое!
[quote="Гром-и-Молния":2sbzt58l]омлет аля фритата (с разными овощными начинками и не только) прекрасно заворачиваются в рапы (в тортильи). греть тоже можно [/quote:2sbzt58l]
Спасибо, это вещь! Только греть мне нельзя, но и холодное прокатит, отличная идея!
[quote="Djanko":ilwit91v][quote="Нет-нет":ilwit91v][quote:ilwit91v]Говядину натирают смесью пряностей и оставляют на час или даже на ночь. Ломтики бекона выкладывают в форму для запекания, заливают вином и томят в духовке не менее трёх часов. Кусочки ржаного хлеба намазывают горчицей, укладывают поверх горчицы ломтики огурца. Сверху помещают маринованное мясо и копчёный бекон, томлёный в вине и ещё один кусок ржаного хлеба.[/quote:ilwit91v]
Пробовал я эту говядину, на мой вкус так себе….мабор специй подобран неправильно, вкус мяса забивается начисто, при чем не лучшим образом….обычный ростбиф на порядок вкуснее на мой вкус…бекон конечно вещь неплохая в любом сэндвиче…хоть и неполезная…[/quote:ilwit91v]
А где это например можно попробовать. а то я отстала — не в курсе. что монреальцы обожают, оказывается…
Фаляфель( это типа котлеты из нута,видела в Costco ) + красный лук,оливки,салат айсберг ,помидоры,мята свежая ,все заворачивается в питу, в подогретом состоянии вкуснее
[quote="tanki":3dq05qrs]Нет-нетка, почему у меня сразу возникла мысль что это какой-то/какая-то турист/ка написали?
[/quote:3dq05qrs]
И еще масса сюрпризов. Хотя в общем и целом прикольно было посмотреть…
Мне с Молдовы иногда говорят про наши блюда местные и еще чего-нибудь, а я в шоке, откуда дровишки…
Но если что, можно я рядом постою-послушаю-законспектирую…
Очень надо
Я тут вчерась смотрела передачу, русскую, что только не узнала.
Оказывается наш Смокд Мит это свинина.
Еда, я люблю тебя: Монреаль. Канада:
https://rutube.ru/video/56d1f0e479770e5 … 0bffe8785/
[quote="Inna999":2rvadzk0]Фаляфель( это типа котлеты из нута,видела в Costco ) + красный лук,оливки,салат айсберг ,помидоры,мята свежая ,все заворачивается в питу, в подогретом состоянии вкуснее[/quote:2rvadzk0]
Подогретое исходя из запроса невозможно, но это и правда. что например мясные тефтельки я тоже изредка делаю в завернутом виде. Сейчас первый пост отредактирую, буду добавлять туда походу. для коллекции.
Спасибо!
Из монреальского [i:34d3l377]smoked meat[/i:34d3l377], лучше оригинального [b:34d3l377][url=http://www.schwartzsdeli.com/:34d3l377]от Шварца[/url:34d3l377][/b:34d3l377] нет.
забыла написать ещё тортильные рулетики. я их стала крутить к праздничным посиделкам, когда много народу
на тортилью филадельфию или можно сл. масло — очень тонко, чтобы лепёшка не намокала
начинку сочиняешь сама. авокадо, нарезка. я люблю с авокадо с копчёным лососем. можно только авокадо и сливочный сыр. любой творог смешиваем с зеленью и сливочным сыром, накрываем салатным листом и сворачиваем в лепёшку.
блинчики с начинкой?
сигары с овощами, я их не жарю, а запекаю в духовке. холодное — вполне
дети подсадили на картофельные зразы. покупное, сорри. вкуснее те, что с луковым вкусом. запекать, а не жарить. можно отдельно в баночку сметанки или сладко-острый соус, макать
мясной домашний запечёный рулет (митлоаф, который) с яйцом вкрутую внутри или только мяско. моя подруга смешивала с замороженными овощами (горошек и морковь кубиками)
а почему нельзя греть? нет возможности?
или противопоказания по здоровью?
[quote="ellagra":loixmts9]Из монреальского [i:loixmts9]smoked meat[/i:loixmts9], лучше оригинального [b:loixmts9][url=http://www.schwartzsdeli.com/:loixmts9]от Шварца[/url:loixmts9][/b:loixmts9] нет.[/quote:loixmts9]
А вопрос-то не куда сходить покушать. а как самим справиться.
[quote="ellagra":2eplkdjc]Из монреальского [i:2eplkdjc]smoked meat[/i:2eplkdjc], лучше оригинального [b:2eplkdjc][url=http://www.schwartzsdeli.com/:2eplkdjc]от Шварца[/url:2eplkdjc][/b:2eplkdjc] нет.[/quote:2eplkdjc]
+++
[quote="Нет-нет":2uiegufr][quote="ellagra":2uiegufr]Из монреальского [i:2uiegufr]smoked meat[/i:2uiegufr], лучше оригинального [b:2uiegufr][url=http://www.schwartzsdeli.com/:2uiegufr]от Шварца[/url:2uiegufr][/b:2uiegufr] нет.[/quote:2uiegufr]
[/quote:2uiegufr]
А вопрос-то не куда сходить покушать. а как самим справиться.
это говяжья грудинка, отвареная с жидким дымом и большим количеством специй….
А, да филадельфия и копченый лосось — классика. Хорошо туда каперсы еще.
п.с. Греть нет возможности при нынешней ситуации.
овощные маффины? туда можно и бекон, или любую колбаску, мяско порезать
киши, пироги и запИХанки к здоровой еде не свЫстятЬ?
https://www.pinterest.com/pin/93379392248891433/ можно кое-что отсюда зрительно выбрать
[quote="Гром-и-Молния":1b38m77r]овощные маффины? туда можно и бекон, или любую колбаску, мяско порезать
киши, пироги и запИХанки к здоровой еде не свЫстятЬ?
https://www.pinterest.com/pin/93379392248891433/ можно кое-что отсюда зрительно выбрать[/quote:1b38m77r]
Блин, я слюнями захлебнулась. Думаю, идея рулетиков из готового слоеного теста — замечательная. Только качество готового теста напрягает немного. Но хоть начинка своя будет.
[quote="Нет-нет":80lvz7wo][quote="ellagra":80lvz7wo]Из монреальского [i:80lvz7wo]smoked meat[/i:80lvz7wo], лучше оригинального [b:80lvz7wo][url=http://www.schwartzsdeli.com/:80lvz7wo]от Шварца[/url:80lvz7wo][/b:80lvz7wo] нет.[/quote:80lvz7wo]
[/quote:80lvz7wo]
А вопрос-то не куда сходить покушать. а как самим справиться.
Ну, можно у Шварца и на вес smoked meat купить и забацать сэндвичей, там 2 двери, одна от ресторана, другая — takeout counter.
[quote="Djanko":80lvz7wo]
это говяжья грудинка, отвареная с жидким дымом и большим количеством специй….[/quote:80lvz7wo]
Может где-то и варят с жидким дымом, но не у Шварца. Там технология хранится с 30-х гг, говядина горячего копчения со своим секретным составом специй, ни у кого ничего подобного не пробовал, так, жалкие поделки по сравнению с этой легендарной забегаловкой:
[youtube:80lvz7wo]LR28No61rJk[/youtube:80lvz7wo]
[quote="ellagra":3vs8ivqw]
Может где-то и варят с жидким дымом, но не у Шварца. Там технология хранится с 30-х гг, говядина горячего копчения со своим секретным составом специй, ни у кого ничего подобного не пробовал, так, жалкие поделки по сравнению с этой легендарной забегаловкой:
[/quote:3vs8ivqw]
Возможно, я не пробовал именно в этом месте…как готовит именно он не знаю…но те, что я пробовал были не очень….
[quote="Нет-нет":1pi3ngt4][quote="ellagra":1pi3ngt4]Из монреальского [i:1pi3ngt4]smoked meat[/i:1pi3ngt4], лучше оригинального [b:1pi3ngt4][url=http://www.schwartzsdeli.com/:1pi3ngt4]от Шварца[/url:1pi3ngt4][/b:1pi3ngt4] нет.[/quote:1pi3ngt4]
[/quote:1pi3ngt4]
А вопрос-то не куда сходить покушать. а как самим справиться.
Насчет самим, делаете пулд порк, к нему хороший соус барбекю (домашний, а не этот набор консервантов из магазинов) и будет вам счастье….на вкус просто супер…правда готовится долго. Те же сендвичи просто бомба…
[quote="ellagra":1iga9081][quote="Нет-нет":1iga9081][quote="ellagra":1iga9081]Из монреальского [i:1iga9081]smoked meat[/i:1iga9081], лучше оригинального [b:1iga9081][url=http://www.schwartzsdeli.com/:1iga9081]от Шварца[/url:1iga9081][/b:1iga9081] нет.[/quote:1iga9081]
[/quote:1iga9081]
А вопрос-то не куда сходить покушать. а как самим справиться.
Ну, можно у Шварца и на вес smoked meat купить и забацать сэндвичей, там 2 двери, одна от ресторана, другая — takeout counter.
[quote="Djanko":1iga9081]
это говяжья грудинка, отвареная с жидким дымом и большим количеством специй….[/quote:1iga9081]
Может где-то и варят с жидким дымом, но не у Шварца. Там технология хранится с 30-х гг, говядина горячего копчения со своим секретным составом специй, ни у кого ничего подобного не пробовал, так, жалкие поделки по сравнению с этой легендарной забегаловкой:
[youtube:1iga9081]LR28No61rJk[/youtube:1iga9081][/quote:1iga9081]
Слышала я много про это заведение, надо уж посетить.
Говор шикарный. как Tetes à Claques прямо. И сервис своеобразный. Чем-то совок напомнило.
лови ещё тогда https://www.pinterest.com/search/pins/? … &term_meta[]=healthy%7Cautocomplete%7C4&term_meta[]=sandwiches%7Cautocomplete%7C4&term_meta[]=recipes%7Cautocomplete%7C4
https://www.pinterest.com/search/pins/? … &term_meta[]=easy%7Cguide%7Cword%7C2&add_refine=easy%7Cguide%7Cword%7C2
https://www.pinterest.com/search/pins/? … &rs=remove
короче, если по последней ссылке поиграться с кнопочками — бессонная ночь обеспечена.
и обильное слюноотделение
[quote="Djanko":3sp3qxro] пулд порк[/quote:3sp3qxro]
Тушенка свиная? Порк эфилоше по-нашему? Это да, вещь! Вот. какой же полезный форум, блин! Спасибо!
Хтойта?
Schwartz’s Smoked Meat Now at Costco
btw it’s a Jewish deli traditions
[quote="caxappa":jfv0c0yr]Schwartz’s Smoked Meat Now at Costco
btw it’s a Jewish deli traditions[/quote:jfv0c0yr]
Romanian Jewish
Больше нигде ничего подобного я не видел. Но вообще это за почти сто лет уже стала маркой Монреаля.
В том числе видел в ресторанах Торонто, это называется Montreal smoked meat
[quote="ellagra":1qomndyf][quote="caxappa":1qomndyf]Schwartz’s Smoked Meat Now at Costco
btw it’s a Jewish deli traditions[/quote:1qomndyf]
Romanian Jewish
Больше нигде ничего подобного я не видел. Но вообще это за почти сто лет уже стала маркой Монреаля.
В том числе видел в ресторанах Торонто, это называется Montreal smoked meat[/quote:1qomndyf]
Я видела и была
Например Barney Greengrass в NY http://www.barneygreengrass.com/restMenu.php культовое место
их борщ это нечто
in Toronto https://www.yelp.com/biz/katzs-deli-and … ewish+Deli
подобное есть почти в каждом городе
Ну так по ссылкам это тоже называется Montreal smoked meat:
[quote:ihq85q2b] “It’s too expensive for what it is, but a good Montreal smoked meat sandwich always hits the spot.”[/quote:ihq85q2b]
То есть в Торонто и Нью-Йорк это уже из Монреаля пошло. А в качестве еврейской традиции этого нет ни в Израиле, ни в бывшем совке. А в Румынии нечто подобное имеет место быть, по словам знакомых, я не ручаюсь за это, возможно этот рецепт сохранен именно в Монреале, ну и теперь в Канаде/северо-восток Штатов распространен как Montreal smoked meat.
Но абсолютно достоверно известно, что первым заведением предложившим эту вкуснятину был именно ресторан Шварца в Монреале в 1928 г. Потом на волне популярности прочие рестораны попытались воспроизвести, далеко не на 100% то, что предлагает до сих пор Шварц.
[quote="Нет-нет":1mb86pm5][quote="Djanko":1mb86pm5] пулд порк[/quote:1mb86pm5]
Тушенка свиная? Порк эфилоше по-нашему? Это да, вещь! Вот. какой же полезный форум, блин! Спасибо![/quote:1mb86pm5]
Хтойта?
именно…одна особенность эта самая эфилоше,сделанная в мижутезе так себе…самое то — это в ббк ее зафилошить….и соус к ней правильный….из настоящего виски, коричневого сахара, кетчупа, дижонской горчицы, яблочного уксуса, тертого хрена и чеснока…..
еще мое семейство хотдоги любят…но не из этих крахмальных палочек, а из нормальных сосисок/колбасок (другой топик)…такую в булочку засунешь и человек сыт….при чем можно и с собой брать, в дополнение не солено сладкие огурцы, а квашеную капусту или корейскую морковку….
[quote="Нет-нет":3odap00e]Думаю, идея рулетиков из готового слоеного теста — замечательная. Только качество готового теста напрягает немного. Но хоть начинка своя будет.[/quote:3odap00e]
Почти свое слоеное тесто можно сделать из фило. По крайней мере масло можно класть любое по своему усмотрению, а не неопознанный комбижир в огромных количествах…
Вот еще парочка идей для перекуса на работе (хоть и не бутеры):
https://letidor.ru/zdorove/a45-kutaby-z … 9509.shtml
http://stalic-kitchen.livejournal.com/677158.html
я оба варианта готовила и оба понравились.
[quote="ellagra":3c9woeoi]Ну так по ссылкам это тоже называется Montreal smoked meat:
[quote:3c9woeoi] “It’s too expensive for what it is, but a good Montreal smoked meat sandwich always hits the spot.”[/quote:3c9woeoi]
То есть в Торонто и Нью-Йорк это уже из Монреаля пошло. А в качестве еврейской традиции этого нет ни в Израиле, ни в бывшем совке. А в Румынии нечто подобное имеет место быть, по словам знакомых, я не ручаюсь за это, возможно этот рецепт сохранен именно в Монреале, ну и теперь в Канаде/северо-восток Штатов распространен как Montreal smoked meat.
Но абсолютно достоверно известно, что первым заведением предложившим эту вкуснятину был именно ресторан Шварца в Монреале в 1928 г. Потом на волне популярности прочие рестораны попытались воспроизвести, далеко не на 100% то, что предлагает до сих пор Шварц.[/quote:3c9woeoi]
Спорить не буду, но заведение в НЙ основано в 1908 году сендвичи с гонядинои были всегда, просто Шварц известен своим рецептом, но не изобретением самого семндвича.
поссылке можно видеть как Лео Дикаприо кушает такои сендвич аж в 55 году
http://barney-greengrass.myshopify.com/ … a-sturgeon
[quote="Djanko":2taxb777]еще мое семейство хотдоги любят…но не из этих крахмальных палочек, а из нормальных сосисок/колбасок (другой топик)…такую в булочку засунешь и человек сыт….при чем можно и с собой брать, в дополнение не солено сладкие огурцы, а квашеную капусту или корейскую морковку….[/quote:2taxb777]
Спасибо, я записуую…
Не подойдет под сэндвич?
[youtube:3uxwwtf2]B3MDiIutTgo[/youtube:3uxwwtf2]
Как доп. вариант начинки для тортильи (я беру в Костко ту, что с 9 семенами, типа ‘здоровая тортилья’)) — та же филадельфия, папайя (маленькими кусочками) и руккола/молодой шпинат, кусочек вяленого мяса типа хамона — и весьма симпотично выходит).
Можно еще добавлять песто (не больше ч.л.) в бутер — дает интересный вкус любому перекусу (опять же, беру песто в Костко, орешки в нем умеренно попадаются)
Спасибо, интересные сендвичи для себя нашла.