Дорогие форумчане! Подскажите по поводу наборов для суши. Покупать-не покупать? Где и какой лучше? Действительно ли выходит дешевле, чем купить готовые суши? Огромное спасибо за советы.
Понаделать дома сушЕЙ.
Комментариев нет
Ответить
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
[quote="spic":2bwv3qec][quote="Djanko":2bwv3qec]кроме того есть паразиты которых соль не убивает….потому 6 часов будет или сутки, это не более чем самоуспокоение…так что остается только надеятся, что паразитов там просто нет…. ну и как вариант, хорошенько просматривать кусок рыбы перед засолкой, обычно паразиты видны про хорошем освещении …[/quote:2bwv3qec]
Убивает. Как говорил Филипп Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенгейм — "Всё есть яд и всё есть лекарство; тем или иным его делает только доза."
Я бы дополнил: — и время…
p.s. потому и солят очень круто, а потом долго отмачивают
[/quote:2bwv3qec]
что мы единомышленники в этом вопросе.
в редкие случаи, рада
дамы, удивляйтесь, но в солёной воде промывают даже СВЕЖУЮ капусту цветную, брокколи. не всегда паразитов можно увидеть невооружённым глазом. да и капуста не такая, как рыба по структуре.
меня мысль длительной засолки успокаивает больше, согласна. тем более, я никогда не говорила о количестве соли.
и имбирь, я вчера убрала, запах и привкус рыбы изменился в лучшую сторону. так, что буду делать — молотки пусть подождут 
меня бы устроил тартарный способ — с мелкой нарезкой, прежде всего, с луком, лимоном(или уксусом в дополнение к соли) и соевым соусом, как и Нет-неткин с уксусом, но у меня очень чувствительный желудок и домашние протестуют. поэтому, я лучше пересолю и передержу. мне спокойнЕЕ.
А я расслабляюсь и получаю удовольствие. Неот паразитов. От рыбы.
Купили рисовых "блинов" для спринг роллов. Как-то ела их готовые с каким-то ужасно вкусным соусом. Соус оранжево-бежевого цвета с черным перцем, острый. Я понимаю, что мое описание соуса смешное, но может кто-то знает название? Спасибо.
[quote="olgora":2zyyotzv]Купили рисовых "блинов" для спринг роллов. Как-то ела их готовые с каким-то ужасно вкусным соусом. Соус оранжево-бежевого цвета с черным перцем, острый. Я понимаю, что мое описание соуса смешное, но может кто-то знает название? Спасибо.[/quote:2zyyotzv]
не бейте меня сильно за рекламу [url=https://www.google.ca/search?q=roasted+pepper+sauce&espv=2&biw=1242&bih=606&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=EwwtVdXOLMOLyATB2oGQDg&ved=0CAYQ_AUoAQ#tbm=isch&tbs=rimg%3ACUQJeLg96vGSIjiCObHYdM0FRozaOWdotor2V3cliodjCAsDiXMh4QUVH1kUZyzstdOXo0u1x5gM_10gZRWAvdwxPmyoSCYI5sdh0zQVGEVYcbt5_1I50lKhIJjNo5Z2i2ivYRJSH6JndW6LsqEglXdyWKh2MICxGFQ9S1Oyg0kCoSCQOJcyHhBRUfEegtj1mz0rdSKhIJWRRnLOy105cRe3KzcX5-8nwqEgmjS7XHmAz_1SBHBcKwWusxZjyoSCRlFYC93DE-bEW_1zuovBNLhI&q=roasted%20pepper%20sauce%20%D0%BB%D0%BA%D1%84%D0%B0%D0%B5&imgdii=RAl4uD3q8ZLxyM%3A%3BRAl4uD3q8ZLxyM%3A%3Bo0u1x5gM_0hwyM%3A:2zyyotzv]Крафту[/url:2zyyotzv], но, мне кажется, что это он
[img:2zyyotzv]http://i5.walmartimages.com/dfw/dce07b8c-4f98/k2-_d608ff73-f02f-4383-9749-d842f3bc9f3f.v1.jpg[/img:2zyyotzv]
Гром и Молния, да за что бить-то! Наоборот, спасибо огромное!
[quote="olgora":1thhr3ef]Гром и Молния, да за что бить-то! Наоборот, спасибо огромное!
[/quote:1thhr3ef]
та то я так на комплименты напрашиваюсь.
мы вроди, готовим сами (мы=форумчане). стараемся исключать вредную и неполезную еду (это я оправдываюсь про рекламу готовой еды). ну, ШО делать — соусы от Крафт есть весьма неплохие.
кстати, из той же цветовой гаммы может быть ещё соус Мёд и горчица. [img:1thhr3ef]http://3.bp.blogspot.com/-KEMdzU-LlW4/UGMmJRVLKcI/AAAAAAAAJKQ/UVNAytxkxAQ/s1600/Kraft+Anything+dressing+4.jpg[/img:1thhr3ef]
перца там, правда, не видно. но, мне он тоже очень нравится
[img:1thhr3ef]http://images.productwiki.com/upload/images/kraft_honey_dijon_vinaigrette-400-400.jpg[/img:1thhr3ef]
[img:1thhr3ef]http://www.ocminitmarket.com/shop/wp-content/uploads/2012/06/honey.jpeg[/img:1thhr3ef]
кстати, а вот и рецепт, как его сделать самому http://www.dishmaps.com/dijon-vinaigrette/27551
[quote="Stеreo":2o9crsjn]
креветки,
свежую рыбу, в основном салмон (как тут советуют, солить самому),
салатный перец,
сибулет,
маринованный редиш,
[/quote:2o9crsjn]
чЁ-тА только заметила, можно постебаться?
салмон=лосось или форель
что такое салатный перец?
сибулет=шнитт-лук, лук-резанец
мариновая редька, дайкон правильнее
икра летучей рыбы???
[quote="zurbagan":df4tqm4q]А я солю сольмон так:
Я беру филе.Снимаю шуру и режу 1-2 см кусочами и засыпаю смесью в пропорции:
1 ст. ложка соли
1.ст. ложка сахара
1 чайная ложка молотого черного перца.
Затем минут 40 стоит на кухне , пускает сок, сок сливаю и на 24 часа в холодилник.
Промываю.Кладу в банку кусочки филе перекладывая луком и маслом оливковым.Иногда добавляу специи для маринада.
В течении 3-5 дней сьедается[/quote:df4tqm4q]
Ями:) слышится очень вкусно. Я обычно ограничивались солью, сахаром и черным перцем. Надо будет ваш рецепт попробовать!
Мне было некогда сильно, у меня был стаж. Но рыбу уже купили и семейство жаждало суши. Просто взяли соль, 2 ложки, посыпали со всех сторон, немного поперчили. Оставили в холодильнике на 2 дня. Потом соль слегка смыли и закатали в суши. Получилось много и съелось мгновенно. Дети бегали за добавкой раза три.
Мы на днях повторили
[img:29ukg7n5]https://scontent-lga1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/t31.0-8/p600x600/11011040_10153445913573754_8618605357699017870_o.jpg[/img:29ukg7n5]
Не судите за форму — леплено дебютантами
Ребята, вдруг кому-то понадобится. К спринг роллам с креветками, огурцом, авокадо и морковью подают сезам соус. Вчера решили купить и я спросила название. Очень вкусный.
Нет-нет, мне кажется у вас вполне симпатичные суши. Мы тоже дебютанты в этом. Сейчас уже стало получаться лучше.
Сезам-соус легко повторяется смесью майонеза и сезамного масла.
Спасибо за комплименты сушам, но это мои "дети" лепили.
Великовозрастный сын с подружкой
У меня вроде посимпатичнее выходят, но тут я не вмешивалась
Только советом.
[quote="Гром-и-Молния":30z3iaso][quote="Stеreo":30z3iaso]
икра летучей рыбы???[/quote:30z3iaso][/quote:30z3iaso]
Тобико. Так же, как и масаго — икра мойвы — используется для обваливания при приготовлении урамаки.
В Монреале я не видел лучшего магазина по ингредиентам для суши. Сдаю явку, очень рекомендую:
2118 St. Catherine St W Epicerie Coreene Japonaise. И икра там тоже есть. Хранить в морозилке,кстати.
Спасибо.
конечно, лучше приготовить суши, чем втридорога заказывать в ресторане. это не так уж и ложно. в инете полно рецептов. вот рецепт как варить рис для суши http://webspoon.ru/soveti/kak-varit-ris-dlya-sushi , а начинку уже любую — огурцы, рыбу и т.д