Рецепты хлеба

Вот, приобрёл вчера чудопечку белого цвета, модель походу только одна в этих краях,
http://www.canadiantire.ca/AST/browse/8 … dmaker.jsp
кстати по сниженной цене 59 всесто 99 regular.
Несмотря на обилие рецептов в инструкции, хотелось бы выслушать мнения и опыт тех, кто ей уже пользовался.
Особенно хочется услышать рецепты!!! :)

Grand merci!

_Dell_
_Dell_
Статей: 32

Похожие записи

Комментариев нет

  1. tanko, ещё вспомнил. Чтобы корочка была нормальная, надо сразу после выпечки его вытаскивать из формы. И режется он действительно чем дальше, тем ровнее. В первый день только корочка кайфовая :)

  2. [quote="Bjorkmann":bs6dsv2s]tanko, ещё вспомнил. Чтобы корочка была нормальная, надо сразу после выпечки его вытаскивать из формы. [/quote:bs6dsv2s]
    Спасибо — я так и делаю, а иначе конденсат все испортит!

  3. [quote="tanko":3j01amj8][quote="Bjorkmann":3j01amj8]tanko, ещё вспомнил. Чтобы корочка была нормальная, надо сразу после выпечки его вытаскивать из формы. [/quote:3j01amj8]
    Спасибо — я так и делаю, а иначе конденсат все испортит![/quote:3j01amj8]Оце ж людину з України відразу впізнаєш! :) :lol:

  5. [quote="tanko":vhu0vr0c][b:vhu0vr0c]Други мои форумские![/b:vhu0vr0c]
    Хочу всем советовавшим сказать огромное спасибо — все у меня получается!
    [u:vhu0vr0c]Оказывается[/u:vhu0vr0c] (!) весь фокус в том, что хлеб начинает отлично резаться только [b:vhu0vr0c]через сутки[/b:vhu0vr0c]…
    (И тот, что на фото у меня, и второй, большой, по рецепту Толина-Оля — все, нормально остынув, резались отлично!)

    Люблю-целую…. ушла на кухню! :Rose:[/quote:vhu0vr0c]

    Да, вот кстати, рецепты рецептами, а об этом то забыли сказать! :) Да, вытаскивать надо сразу, и он должен постоять потом.
    Поэтому мы обычно делаем вечером, чтобы к утру он уже отстоялся и чуть подсох. Обязательно накрываем обычным тонким кухонным полотенцем. И уже лично мои тараканы — я ставлю хлеб на две поставленные рядом чашки, перевернутые вверх дном. Мне кажется, что так он снизу меньше потеет.

  6. [quote="Anatoly":3alm6169]И уже лично мои тараканы — я ставлю хлеб на две поставленные рядом чашки, перевернутые вверх дном. Мне кажется, что так он снизу меньше потеет.[/quote:3alm6169]С тараканами всё в порядке — на деревянную дощечку или на сетку железную с ножками примерно на уровне сантиметра от поверхности. :lol:

  7. [quote="Bjorkmann":ru20y3wl]на деревянную дощечку или на сетку железную с ножками примерно на уровне сантиметра от поверхности. :lol:[/quote:ru20y3wl]

    Спасибо за варианты, я уже давно подыскиваю более адекватную замену чашкам :)

  9. [quote="Anatoly":dgz0ke62][quote="tanko":dgz0ke62][b:dgz0ke62]Други мои форумские![/b:dgz0ke62]
    Хочу всем советовавшим сказать огромное спасибо — все у меня получается!
    [u:dgz0ke62]Оказывается[/u:dgz0ke62] (!) весь фокус в том, что хлеб начинает отлично резаться только [b:dgz0ke62]через сутки[/b:dgz0ke62]…
    (И тот, что на фото у меня, и второй, большой, по рецепту Толина-Оля — все, нормально остынув, резались отлично!)

    Люблю-целую…. ушла на кухню! :Rose:[/quote:dgz0ke62]

    Да, вот кстати, рецепты рецептами, а об этом то забыли сказать! :) Да, вытаскивать надо сразу, и он должен постоять потом.
    Поэтому мы обычно делаем вечером, чтобы к утру он уже отстоялся и чуть подсох. Обязательно накрываем обычным тонким кухонным полотенцем. И уже лично мои тараканы — я ставлю хлеб на две поставленные рядом чашки, перевернутые вверх дном. Мне кажется, что так он снизу меньше потеет.[/quote:dgz0ke62]

    100%, на решётку нужно ставить, чтобы остыл.

  10. [quote="Anatoly":2ycszikg][quote="Bjorkmann":2ycszikg]на деревянную дощечку или на сетку железную с ножками примерно на уровне сантиметра от поверхности. :lol:[/quote:2ycszikg]
    Спасибо за варианты, я уже давно подыскиваю более адекватную замену чашкам :)[/quote:2ycszikg]
    Спасибо за подсказку — сама бы не сообразила — у меня в наборе противней для выпечки как раз есть решетка на низеньких ножках! (ставить в глубокий противень, чтоб жир стекал)
    Так что вчера хлебушек на этой решетке с белой салфеточкой остывал!!!

  11. Рецепт итальянского хлеба Чиабатта

    Ингредиенты:
    1.Мука пшеничная высшего сорта 650 гр.
    2.Вода 300 мл.
    3.Дрожжи свежие 30 гр. ( или 1,5-2 чайные ложки сухих)
    4.Оливковое масло 30 мл.
    5.Соль 1,5 ч.л.
    6.Сахар 1 ч.л.

    Приготовление:
    1.Приготовить опару: дрожжи развести в 50 гр. слегка теплой воды, добавить сахар. Поставить опару в теплое место на часок.
    2.Слегка теплую воду 250 мл. смешать с солью, добавить муку и опару.
    3.Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно мягким, но при этом не прилипать к рукам.
    4.Аккуратно вмесить в тесто оливковое масло.
    5.Положить тесто в миску, накрыть ее полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно при этом увеличиться в объеме в два раза.
    6.Тесто выложить на стол и разрезать напополам.
    7.Из кусков теста сформовать буханки хлеба длиной около 30 см.
    8.Противень обильно посыпать мукой, выложить хлеб на большое расстояние друг от друга.
    9.Хлеб посыпать мукой.
    10.Накрыть хлеб полотенцем и поставить в тёплое место на час. За этот час хлеб увеличиться в объеме приблизительно в два раза.
    11.Поставить противень в разогретую до 200-230 градусов духовку и выпекать до светло-золотистого цвета.
    12.После выпечки хлеб накрыть полотенцем и дать постоять около 30 минут.

    Настоящую чабату вы можете получить только при наличии живых дрожжей, выдержки теста более 20 часов в холодильнике, и хорошей духовки.

  14. А моя кажись глюкнулась :(
    Лопатки не слетали, но…
    Поставила хлеб, начала месить, через 1-2 минуты начала пищать, потом чаще и вырубилась. Минут через 15 включила, вроде работает, поставила дальше, а она зараза опять пищать. Потом непрерывный писк и опять вырубилась.
    Сейчас проверила, вроде фурычит. Но хлеб ставить уже стремно.
    Кто с такими проблемами сталкивался?

  16. [quote="Anatoly":3w1zlxx3]Добейте ее и отнесите по гарантии ;)[/quote:3w1zlxx3]
    Толя, а добить это как? Чтоб она пищала пока не допищится?
    В таком состоянии по гарантии не примут? :roll:

  17. [quote="tanki79":1sx5ou3v]
    В таком состоянии по гарантии не примут? :roll:[/quote:1sx5ou3v]

    Не знаю даже. Просто вдруг при проверке у них она не будет пищать.
    А в инструкции не пробовали смотреть таблицу ошибок и неполадок? Может там что-то есть по поводу звуков?

  18. [quote="Anatoly":uiqwowim][quote="tanki79":uiqwowim]
    В таком состоянии по гарантии не примут? :roll:[/quote:uiqwowim]

    Не знаю даже. Просто вдруг при проверке у них она не будет пищать.
    А в инструкции не пробовали смотреть таблицу ошибок и неполадок? Может там что-то есть по поводу звуков?[/quote:uiqwowim]Я менял Black and Decker B2300 по гарантии (1 год). Примерно на 11-м или 12-м месяце она как раз и сломалась. Инженеры всё просчитали, кроме той нагрузки, которая на эту хлебопечку пришлась в первый год ;)
    Во время цикла что-то хрустнуло и одна из лопаток перестала вращаться. Вхолостую вращалась, а тесто не замешивала, как бы силы в ней больше не было.
    Звоню в Black and Decker. Они выслушали внимательно и потом попросили сделать следующее: Отрезать штепсель и выслать его, если не ошибаюсь, в компанию Applica где-то в Niagara Falls, ON. Кажется и чек какой-то приложить надо было на сумму до 10 долларов. Я присмотрелся к вилке и действительно на ней какие-то коды обозначены.
    Я это сделал и примерно через две недели пришла новая хлебопечка в упаковке без маркировки.

  20. [quote="tanki79":2n4acw0f]Нее, с инструкцией муж будет разбираться когда придет.
    Я и техника, два понятия несовместимых :oops:[/quote:2n4acw0f]К приезду мужа год со дня покупки не закончится?
    Может соседа попросить? ;)

  21. [quote="Bjorkmann":3czlkpsx]К приезду мужа год со дня покупки не закончится?
    Может соседа попросить? ;)[/quote:3czlkpsx]
    Не, он вечером дома будет, а с момента покупки всего месяца три прошло :D
    Кстати, по гарантии если что относить где покупали (шина) или в [b:3czlkpsx]Black and Decker[/b:3czlkpsx]?

  22. [quote="tanki79":1bxouj7o]Кстати, по гарантии если что относить где покупали (шина) или в [b:1bxouj7o]Black and Decker[/b:1bxouj7o]?[/quote:1bxouj7o]В моём сообщении подробно описано, куда НЕ относить хлебопечку. :twisted:

  23. [quote="Bjorkmann":1plfp9l3]В моём сообщении подробно описано, куда НЕ относить хлебопечку. :twisted:[/quote:1plfp9l3]
    [quote="Bjorkmann":1plfp9l3]Может соседа попросить? ;)[/quote:1plfp9l3]
    Я думала это шютка. :roll:
    В таком случае и муж сможет поковыряться. Главное чтоб проблема была не в программе.

  25. [quote="Bjorkmann":1qb9bf79]
    Звоню в Black and Decker. Они выслушали внимательно и потом попросили сделать следующее: Отрезать штепсель и выслать его, если не ошибаюсь, в компанию Applica где-то в Niagara Falls, ON.[/quote:1qb9bf79]

    Хаха, только недавно читал о том, как Logitech высылает клавы и мышки по гарантии :)) Они просят сфоткать продукт, где виден серийный номер, потом молотком раздолбать всё на куски, потом сфоткать всю горку мусора, но тоже чтобы на осколке был виден тот же самый номер. После этого высылают новый комплект.

    UPD. вот линк в тему:
    http://habrahabr.ru/blogs/tech_support/68179/

  26. [quote="Anatoly":3ta3yiip][quote="Bjorkmann":3ta3yiip]
    Звоню в Black and Decker. Они выслушали внимательно и потом попросили сделать следующее: Отрезать штепсель и выслать его, если не ошибаюсь, в компанию Applica где-то в Niagara Falls, ON.[/quote:3ta3yiip]
    Хаха, только недавно читал о том, как Logitech высылает клавы и мышки по гарантии :)) Они просят сфоткать продукт, где виден серийный номер, потом молотком раздолбать всё на куски, потом сфоткать всю горку мусора, но тоже чтобы на осколке был виден тот же самый номер. После этого высылают новый комплект.[/quote:3ta3yiip]
    До чего дошел прогресс!
    Да и почту разгрузили….

  27. Пару слов об улучшении основного рецепта :)

    Давеча извратившись, добавил 2 (а сейчас жалею что не 3)
    столовые ложки мёда. И очень рекомендую, так как вкус намного улучшается и появляется тонкий аромат :)

  28. [quote="_Dell_":2ydb5ba3]Пару слов об улучшении основного рецепта :)

    Давеча извратившись, добавил 2 (а сейчас жалею что не 3)
    столовые ложки мёда. И очень рекомендую, так как вкус намного улучшается и появляется тонкий аромат :)[/quote:2ydb5ba3]
    Ну что ж Вы, дорогой, поздновато написали — у меня уже пол-времени выпечки прошло…. :? Ладно, в другой раз попробую…
    А мёд — в дополнение ко всему, или вместо сахара?

    (Кстати, мои паски замешивала хлебопечка — я о-о-очень довольна! А особенно я рада, что перечитала перед замесом инструкцию, что надо сразу тесто доставать, — из ингредиентов из расчета на 2 стакана молока, тесто по окончании замеса норовило стечь наружу, на нагреваетльный элемент… :evil: Но получилось оно очень мягким и эластичным, и совершенно не липло к рукам! И пасочки получились более воздушные, чем руками вымешенные).

  31. хочу поделиться сайтом по выпечке хлеба и не только. По моему мнению — это лучший сайт. Пеку хлеб на выведенной закваске, и это наконец-то тот вкус хлеба, который я хотела получить. Очень рада, что нашла этот сайт и с удовольствием делюсь, может быть кто-то так же захочет попробовать испечь хлеб отличного качества…

    http://pechemdoma.com/category/xleb

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду