Рецепты хлеба

Вот, приобрёл вчера чудопечку белого цвета, модель походу только одна в этих краях,
http://www.canadiantire.ca/AST/browse/8 … dmaker.jsp
кстати по сниженной цене 59 всесто 99 regular.
Несмотря на обилие рецептов в инструкции, хотелось бы выслушать мнения и опыт тех, кто ей уже пользовался.
Особенно хочется услышать рецепты!!! :)

Grand merci!

_Dell_
_Dell_
Статей: 32

Похожие записи

Комментариев нет

  1. Белый хлеб. Если сделаете точно по рецепту, не на глаз, то выйдет очень даже классно.
    К этой хлебопечке прилагается стаканчик и мерная ложечка. Так вот, берём 1и 1/8 стакана воды, тёплой. Далее заливаем 2ст. л. растительного масла. После засыпаем ровно 3 стакана белой муки, без верха (снять ножом). 2 ст.л. сухого молока, 2 ст. л сахара, 1 ч.л. соли. Посредине в муке делаем углубление и засыпаем туда 1 и 1/4 ч.л. дрожжей. Ставим режим номер 4 и размер 2.0LB.
    Чёрный ржаной хлеб. Ржаную муку можно купить в IGA.
    1 стакан воды тёплой, 2 ст.л. растительного масла, 1ч.л. кофе растворимого, мука ржаная 1 стакан, мука белая 2 стакана. 0.5 ст.л сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. дрожжей.
    Засыпайте в том же порядке, как написано.
    Удачи в ваших начинаниях и приятного аппетита!

  3. Спасибо, Papillon,
    а дрожжи живые (не сухие) подойдут?
    я сегодня в русском пачку купил,
    ну и цены же у них
    5 баксов пачка :shock:

    да, и как их разводить

  5. [quote="_Dell_":30tl6ya7]Спасибо, Papillon,
    а дрожжи живые (не сухие) подойдут?
    я сегодня в русском пачку купил,
    ну и цены же у них
    5 баксов пачка :shock:

    да, и как их разводить[/quote:30tl6ya7]

    Я использую сухие, покупаю в супере.

  6. [quote="_Dell_":3m1vvmnh]
    а дрожжи живые (не сухие) подойдут?
    я сегодня в русском пачку купил, [/quote:3m1vvmnh]

    Купите сухие, гранулированные, не мучайтесь :) Они и лучше, и пользоваться легче.
    С русскими магазинами поосторожнее ;)

  7. [quote="Anatoly":n2fg627b][quote="_Dell_":n2fg627b]
    а дрожжи живые (не сухие) подойдут?
    я сегодня в русском пачку купил, [/quote:n2fg627b]

    Купите сухие, гранулированные, не мучайтесь :) Они и лучше, и пользоваться легче.
    С русскими магазинами поосторожнее ;)[/quote:n2fg627b]

    Да уж.
    Там только кислую капусту покупать можно. И сметану.

  8. [quote="_Dell_":1j5cq5lm]Спасибо, Papillon,
    а дрожжи [b:1j5cq5lm]живые[/b:1j5cq5lm] (не сухие) подойдут?
    я сегодня в русском пачку купил, ну и цены же у них
    5 баксов пачка
    да, и как их разводить[/quote:1j5cq5lm]Отрезать, если такие же пачки, как раньше были, отрезаешь ломтик толщиной порядка 6-10 мм или объём приблизительно в десертную ложку, разводишь в воде и вливаешь в муку или тесто — мешаешь пока тесто не станет однородным и пусть тесто «доходит» поднимается. Практически так делается.

  9. [quote="Владимирович":2rxq78nj][quote="_Dell_":2rxq78nj]Спасибо, Papillon,
    а дрожжи [b:2rxq78nj]живые[/b:2rxq78nj] (не сухие) подойдут?
    я сегодня в русском пачку купил, ну и цены же у них
    5 баксов пачка
    да, и как их разводить[/quote:2rxq78nj]Отрезать, если такие же пачки, как раньше были, отрезаешь ломтик толщиной порядка 6-10 мм или объём приблизительно в десертную ложку, разводишь в воде и вливаешь в муку или тесто — мешаешь пока тесто не станет однородным и пусть тесто «доходит» поднимается. Практически так делается.[/quote:2rxq78nj]
    ок, thanx

  11. Помогите провести работу над ошибками, плиииз !!!!

    Пекла по этому рецепту:
    [quote="papillon":9t53vyzh]Белый хлеб. Если сделаете точно по рецепту, не на глаз, то выйдет очень даже классно.
    К этой хлебопечке прилагается стаканчик и мерная ложечка. Так вот, берём 1и 1/8 стакана воды, тёплой. Далее ……[/quote:9t53vyzh]

    [b:9t53vyzh]Во-первых[/b:9t53vyzh], один нож сорвался — повезло, что в самом конце замешивания.
    [b:9t53vyzh]Во-вторых[/b:9t53vyzh] — тесто подошло великолепно, но когда хлеб начал выпекаться — просел. Сейчас разрезала — сыроват на вид в центре. Так и положила две половинки в духовку — довести «клиента до кондиции». (А вообще на вкус — прекрасно!)

    В чем проблемы?
    Бывалые, подскажите!

  12. Хмм. Первый блин комом. Хлеб просел — старые дрожжи. Они ещё могут быть до expiration date, но работать не так как свежие. Такое может быть?
    Сколько времени пекли? На какой режим ставили?

  13. [quote="_Dell_":146cym0k]
    Да уж.
    Там только кислую капусту покупать можно. И сметану.[/quote:146cym0k]

    Эм-м-м. И то и другое в группе риска, по-моему. В любом случае, касательно конкретно этих продуктов могу сказать, что
    1. сметана вроде и местная неплохая, чем в русском лучше?
    2. капусту купил, нашинковал, моркову натер, посолил и готово. Ну,

    [quote="romavr":146cym0k]
    а как же кефир??? :)[/quote:146cym0k]
    Можно делать самому. Спасибо нашим друзьям из Монреаля, снабдивших нас на днях кефирной закваской. Мы ее бережно перевезли в Оттаву. Первый кефир уже сделали :)

    [quote="Владимирович":146cym0k]Отрезать, если такие же пачки, как раньше были, отрезаешь ломтик толщиной порядка 6-10 мм или объём приблизительно в десертную ложку, разводишь в воде и вливаешь в муку или тесто — мешаешь пока тесто не станет однородным и пусть тесто «доходит» поднимается. Практически так делается.[/quote:146cym0k]

    Я б убился каждый раз делать эту процедуру :)

  14. [quote="Bjorkmann":3lisj0yp]Хмм. Первый блин комом. Хлеб просел — старые дрожжи. Они ещё могут быть до expiration date, но работать не так как свежие. Такое может быть?
    Сколько времени пекли? На какой режим ставили?[/quote:3lisj0yp]
    Ой, точно — выгребала последние из баночки, новую не открывала! СтоЯт давненько, баночка у меня месяца за 2 уходит…
    Ну и режим «сендвич» нам не подходит… :oops: — слишком воздушно — сели втроем и съели… :shock:
    (пекла по вышеуказ. совету! время было 3 часа)
    Счас поставлю еще хлеб с яблочным пюре и корицей ( это больше конечно булка!), и пойдем в бассейн — отрабатывать калории…

    А еще вопрос — упаковок дрожжей [u:3lisj0yp]крупнее[/u:3lisj0yp], чем баночки темного стекла 113 г нету? А то так разоришься…

  15. [quote="tanko":qdo70k3e]Помогите провести работу над ошибками, плиииз !!!!

    [b:qdo70k3e]Во-вторых[/b:qdo70k3e] — тесто подошло великолепно, но когда хлеб начал выпекаться — просел. Сейчас разрезала — сыроват на вид в центре. Так и положила две половинки в духовку — довести «клиента до кондиции». (А вообще на вкус — прекрасно!)

    В чем проблемы?
    Бывалые, подскажите![/quote:qdo70k3e]

    Во-первых, жена может поделиться рецептом, как домой прийдет. Есть два проверенных временем рецепта именно для этой хлебопечки, о которой говорил автор топика. Первый — quick bread (в пол-высоты, 45 мин), и обычный большой кирпич. Второй нравится больше, получается более рыхлым (3.5 часа).

    Во-вторых, было замечено, что если хлеб начинает сильно подниматься и дотрагивается в какой-то момент о верхнее стеклянное окошечко, то он тут же сильно падает в центре. Мы поэтому ставим чуть меньше дрожжей.

    [quote="Bjorkmann":qdo70k3e]Хмм. Первый блин комом. Хлеб просел — старые дрожжи. Они ещё могут быть до expiration date, но работать не так как свежие. Такое может быть?
    Сколько времени пекли? На какой режим ставили?[/quote:qdo70k3e]

    О рецепте и времени — выше. Вопрос — какие дрожжи были, сухие?

  16. Жена вернулась домой :)

    Вот наш рецепт: Большой хлеб. Программа 1 — 3,5 часа
    1. Вода — 172мл
    2. Молоко — 255мл
    3. Мука — 4,5 чашки
    4. Соль — 2,25 (маленькая мерная ложечка)
    5. Сахар — 3 (большая мерная ложечка)
    6. Дрожжи — 2 (маленькая мерная ложечка)
    7. Масло растительное — 4 столовые ложки (можно и чуть больше)

    Маленький хлеб. Программа 3 — 1 час 45 минут
    1. Вода — 115мл
    2. Молоко — 170мл
    3. Мука — 3 чашки
    4. Соль — 1,5 (маленькая мерная ложечка)
    5. Сахар — 2 (большая мерная ложечка)
    6. Дрожжи — 1,5 (маленькая мерная ложечка)
    7. Масло растительное — 2столовые ложки (можно и чуть больше)

    Мы действительно перестали есть маленький хлеб, потому что он очень вкусный и съедается за 1-2 раза :) Уж очень быстро на этих дрожжях росли и мы :) Так что теперь делаем только на 1 программе и хватает на недели полторы, учитывая, что нас только двое и хлеба мы не так уж и много едим.

  17. Спасибо большое за советы и рецепты!
    Дрожжи были сухие.
    Рыхлый хлеб нам не подходит — мне в основном надо бутерброды делать в школу-на работу, а рыхлый хлеб не порежешь и не намажешь…
    Но опыт — великая вешь, знаю! так что надеюсь на благополучный исход!

    Пы.Сы. А большой и маленький хлеб — это сколько? Ведь меток веса три — 2, 2,5 и 3 фунта.

  18. [quote="tanko":3owgspyg]А большой и маленький хлеб — это сколько? Ведь меток веса три — 2, 2,5 и 3 фунта.[/quote:3owgspyg]

    По-моему маленький — это на 2 фунта, а большой — на 3 или больше.

    А «рыхлый хлеб» — это Толя имел в виду самый обычный, к которому мы привыкли, с нормальным мякишем. Я спокойно из него делаю бутерброды, намазываю масло. Просто тот «маленький» словно прессованный получается.

  19. [quote="romavr":19u175pn][quote="_Dell_":19u175pn]Да уж.
    Там только кислую капусту покупать можно. И сметану.[/quote:19u175pn]
    а как же кефир??? :)[/quote:19u175pn]

    О, моё больное место затронул(
    Вчера в Ellas Deli купил на пробу 3 вида
    1 — кефир Liberte за 3,89 0,5 литра :shock: (просто решил один раз попробовать несмотря на дороговизну)
    2 — ряженку 0,75 без названия в круглой банке за 2,79
    3 — кефир 1 л в квадратной упаковке ELWEST не помню сколько стоит.

    из всего пить можно №2 (№1 так себе)
    НО №3 это пипец всему. Такого помойного вкуса я ещё не встречал. И он ввовсе не кислый, как должно быть, даже сладковатый ..бе..

    извиняюсь за оф

  20. [quote="tanko":gm1bampx]А еще вопрос — упаковок дрожжей [u:gm1bampx]крупнее[/u:gm1bampx], чем баночки темного стекла 113 г нету? А то так разоришься…[/quote:gm1bampx]Есть!
    Набери в Google:
    Fleischmann’s yeast 1lb
    http://www.google.com/search?q=fleischm … +yeast+1lb
    В таких вакуумных упаковках. Если дороже $4, то переплачиваешь. Ещё видел в магазине Adonis, что старые продавали по дешёвке, проверяйте даты.

  21. [quote="_Dell_":1lcfs6xf][quote="romavr":1lcfs6xf][quote="_Dell_":1lcfs6xf]Да уж.
    Там только кислую капусту покупать можно. И сметану.[/quote:1lcfs6xf]
    а как же кефир??? :)[/quote:1lcfs6xf]

    О, моё больное место затронул(
    Вчера в Ellas Deli купил на пробу 3 вида
    1 — кефир Liberte за 3,89 0,5 литра :shock: (просто решил один раз попробовать несмотря на дороговизну)
    2 — ряженку 0,75 без названия в круглой банке за 2,79
    3 — кефир 1 л в квадратной упаковке ELWEST не помню сколько стоит.

    из всего пить можно №2 (№1 так себе)
    НО №3 это пипец всему. Такого помойного вкуса я ещё не встречал. И он ввовсе не кислый, как должно быть, даже сладковатый ..бе..

    извиняюсь за оф[/quote:1lcfs6xf]

    Я покупаю в обычных суперах, Buter milk (Lait de beurre) около2,75$/ литр в зависимости от магазина. Бывает и по скидкам дешевле. Нам в семъе всем нравится, простой тощий кефир

  23. [quote="Natusik":13h8mhjq][quote:13h8mhjq] Ржаную муку можно купить в IGA. [/quote:13h8mhjq]

    Как ржаная мука будет по французский и только ли в IGA она есть?[/quote:13h8mhjq]Rye Flour / Farine de Seigle

  25. [quote="Дед Пихто":2dwlexb5][quote="Bjorkmann":2dwlexb5][quote="Natusik":2dwlexb5][quote:2dwlexb5] Ржаную муку можно купить в IGA. [/quote:2dwlexb5]

    Как ржаная мука будет по французский и только ли в IGA она есть?[/quote:2dwlexb5]Rye Flour / Farine de Seigle[/quote:2dwlexb5]
    и где она в каталоге?
    http://magasin.iga.net/Search/BasicSear … rch=Farine[/quote:2dwlexb5]Покупаю в Штатах. Здесь она по дикой цене, а там в магазине Aldi мука чётко для нашего «серого» хлебушка. 40% — ржаная, 60% — пшеница, за 5 фунтов (2,27 кг) $1.25 или что-то в этом роде.
    Чисто ржаную в Штатах за $3.29 / 5lbs сейчас вижу в каталоге, на скидке её же брал за $2.49

  26. [quote="Terra":21mo25a9]Bjorkmann, можно попутный вопрос? если едем туда-обратно в Штаты, продукты можно перевозить или опять на определенную сумму? :cry:[/quote:21mo25a9]Молочные — до $20/чел
    Яйца — 24 шт/чел
    Маргарин — 3кг/чел
    Мясо — 20 кг и там разбивка: не более одной индюшки, не более 10 кг курятины и т.д.

    Короче, такой вот бред на пограничном переходе Чоп-Захонь

  27. [quote="Дед Пихто":1emyicuf]и где она в каталоге?
    http://magasin.iga.net/Search/BasicSear … rch=Farine[/quote:1emyicuf]
    В каталоге нету, но в супере есть, я вчера купила — по дикой цене за кг, потому что в шкафчике, где все био… :shock:
    Еще и патоку купила для рецепта, который нашла по указанной Димонстром ссылке… короче, темный хлебушек будет по цене как торт… :shock:

  29. [quote="Tolina Olea":7frt5nrs]Жена вернулась домой :)

    Вот наш рецепт: Большой хлеб. Программа 1 — 3,5 часа
    1. Вода — 172мл
    2. Молоко — 255мл
    3. Мука — 4,5 чашки
    4. Соль — 2,25 (маленькая мерная ложечка)
    5. Сахар — 3 (большая мерная ложечка)
    6. Дрожжи — 2 (маленькая мерная ложечка)
    7. Масло растительное — 4 столовые ложки (можно и чуть больше)

    Маленький хлеб. Программа 3 — 1 час 45 минут
    1. Вода — 115мл
    2. Молоко — 170мл
    3. Мука — 3 чашки
    4. Соль — 1,5 (маленькая мерная ложечка)
    5. Сахар — 2 (большая мерная ложечка)
    6. Дрожжи — 1,5 (маленькая мерная ложечка)
    7. Масло растительное — 2столовые ложки (можно и чуть больше)

    Мы действительно перестали есть маленький хлеб, потому что он очень вкусный и съедается за 1-2 раза :) Уж очень быстро на этих дрожжях росли и мы :) Так что теперь делаем только на 1 программе и хватает на недели полторы, учитывая, что нас только двое и хлеба мы не так уж и много едим.[/quote:7frt5nrs]

    Сделала маленький хлеб. Вышел просто супер! Спасибо огромное!!! И главное быстро.

  30. У меня тоже все красиво получилось по этому рецепту (я туда сушеного зеленого лучка еще добавила…), но все равно — он сыпется, крошек много, для бутербродов проблематично… (или я что-то не так делаю?)
    Вообще думаю — оставить хлебопечку и печь для дома или сдать обратно… (сын просит оставить).
    Ну не то получается, чего я ждала!

    Пы.Сы. Киньте еще проверенных рецептов, плиииз….

  31. [quote="tanko":8b75ot6p]
    Пы.Сы. Киньте еще проверенных рецептов, плиииз….[/quote:8b75ot6p]

    моя тетя пекёт изумительный хлеб — я иногда забываю борщ скушать.

  32. [quote="Грум-ГржЫмайло":1nq9bgn5][quote="tanko":1nq9bgn5]
    Пы.Сы. Киньте еще проверенных рецептов, плиииз….[/quote:1nq9bgn5]

    моя тетя пекёт изумительный хлеб — я иногда забываю борщ скушать.[/quote:1nq9bgn5]
    Ну попросите у тети рецептики!
    (Хотя тоже опасный вариант — без борща — потом как Винни-Пух в дверях застрянешь… :) )

    Вижу — нет предела совершенству…

  35. [quote="Грум-ГржЫмайло":29fb1uqb]а зачем в доме вообше нужны двери[/quote:29fb1uqb]
    Хорошая мысль!
    Пошла с петель снимать… (но в спальне оставлю!)

    Месье, стрелочки-то не переводим — рецепты сдаем! 8)
    Удачных праздников!

  36. Как Шеф повар не могу оставить эту тему без внимания. Начну выкладывать по немногу рецепты.

    Хала

    500 гр . хлебной муки
    28 гр сахара
    7 гр соли
    5 гр дрожжей
    28 гр растительного масла
    2 яйца, слегка взбитые
    2 желтка, слегка взбитые
    2 яичных белка (для смазывания хлеба)
    200-265 гр воды, комнатной температуры
    Кунжут или мак для обсыпки

    Смешать вместе муку, сахар, соль и дрожжи.
    Отдельно смешать растительное масло, яйца, желтки и 200 гр воды.
    Смешать вместе яичную и мучную смеси.
    Вымешивать тесто 10 минут, до тех пор, пока оно не будет отходить от стенок, добавляя при необходимости муку или воду. Тесто должно получится мягким и эластичным.
    Сформировать из теста шар и положить в смазанную маслом емкость. Накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.
    Через час вымесить тесто в течение 2 минут и опять оставить на час. Объем должен увеличиться в 2 раза.
    Разделить тесто на три равные части, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
    Сформировать 3 жгута и «заплести в косу» халу.
    Смазать хлеб белком, затем растительным маслом.
    Накрыть халу пленкой (пакетом) – постараться, чтобы пакет не касался хлеба.
    Оставить хлеб еще на 1 час.
    Разогреть духовку до 175 градусов.
    Подошедший хлеб еще раз смазать белком и посыпать маком или кунжутом.
    Выпекать халу 20 минут, затем перевернуть противень на 180 градусов и выпекать еще 20-40 минут.
    Хлеб должен получиться коричнего-золотого цвета.
    Остудить халу на решетке в течение часа.

    халу перед выпеканием надо проткнуть в нескольких местах забочисткой. что б не потрескалась.
    Хлеб НЕ сладкий – пропорции сахара-соли, почти как у обычного хлеба.

  37. [quote="tanko":1jyet1ed]У меня тоже все красиво получилось по этому рецепту (я туда сушеного зеленого лучка еще добавила…), но все равно — он сыпется, крошек много, для бутербродов проблематично… (или я что-то не так делаю?)
    Вообще думаю — оставить хлебопечку и печь для дома или сдать обратно… (сын просит оставить).
    Ну не то получается, чего я ждала!

    Пы.Сы. Киньте еще проверенных рецептов, плиииз….[/quote:1jyet1ed]

    Странно. У меня наоборот, не рассыпается, режется просто идеально.

  38. [quote="papillon":lfvzfw18][quote="tanko":lfvzfw18]У меня тоже все красиво получилось по этому рецепту (я туда сушеного зеленого лучка еще добавила…), но все равно — он сыпется, крошек много, для бутербродов проблематично… (или я что-то не так делаю?)[/quote:lfvzfw18]
    Странно. У меня наоборот, не рассыпается, режется просто идеально.[/quote:lfvzfw18]

    Извините, что «бодаю»…
    Вот фотки: Вид вроде ничего, но отрезанный кусочек готов переломиться уже в руке…

    [img:lfvzfw18]http://lh3.ggpht.com/_IfwlrmftvXY/S3a5dC_wv-I/AAAAAAAAJXE/BenMVNFW8jY/s512/IMG_6404.JPG[/img:lfvzfw18]

    [img:lfvzfw18]http://lh4.ggpht.com/_IfwlrmftvXY/S3a5eTvs7vI/AAAAAAAAJXI/nOke5JK_Rn4/s640/IMG_6405.JPG[/img:lfvzfw18]

    Должна ж тут где-то быть «собака зарыта»… :evil:

  39. Есть стандартная замеска хлеба, от которой потом можно плясать и выдумывать свое.

    230 гр воды
    3 мерных стакана муки
    чайная ложка дрожей
    чайная ложка соли
    по желанию — 2 чайные ложки сахара.

    а потом можете изощряться как хотите
    + масло(оливковое или какое нибудь другое)
    + сыр ( добовляется тертый в середине процеса замеса, перед выпечкой посыпает немного сверху)
    + чеснок, я предпочитаю после завершения выпечки смазать хлеб заранее заготовленой смесью сливочного масла и чеснока.
    + воду можете заменить молоком
    + добавить яйца
    +добавить йогурт

    Обычно тесто я замешивая в хлебопечке 10-15 минут, потом извлекаю его от туда и кладу немного присыпаным мукой в холодильник на 30 минут. потом достав делаю разные формы хлеба, допустим можете сделать как маленькие булочки, что б потом смазать чесноком, или же в форме батонов, или круглого хлеба. Выпекаю в духовке 20 — 25 минут при температуре 175-200 гр.

  40. [quote="Terra":3czxmg2h]tanko, красиво получается![/quote:3czxmg2h]
    И красиво, и вкусно (я еще хлеб на яблочном пюре с корицей пекла — супер!), но…
    Я хочу добиться качества, чтоб удобно на бутерброды резать.
    А то что же — придется на бутерброды покупать, а выпеченный дома есть??? Смерть фигуре (а за нее пора бороться :evil: )

  41. tanko, хлеб не поднялся — однозначно.
    Купите свежие дрожжи и залейте их [u:1mczh18d]тёплой[/u:1mczh18d] водой. Кроме этого, раскладывайте ингридиенты по углам когда изначально засыпаете, не кидайте на одну кучу. Муку просеивайте перед закладкой, «аэрация» называется, вроде тоже на дрожжи позитивно этот процесс влияет.

  42. [quote="Bjorkmann":27d2gdgs]tanko, хлеб не поднялся — однозначно.
    Купите свежие дрожжи и залейте их [u:27d2gdgs]тёплой[/u:27d2gdgs] водой. Кроме этого, раскладывайте ингридиенты по углам когда изначально засыпаете, не кидайте на одну кучу. Муку просеивайте перед закладкой, «аэрация» называется, вроде тоже на дрожжи позитивно этот процесс влияет.[/quote:27d2gdgs]
    Неее….
    Хлеб поднялся — это маленькая буханка (по качеству мякиша чувствуется, что все ОК).
    Дрожжи уже открыла свежие!
    Муку просеиваю ВСЕГДА….
    Ингредиенты по углам раскидывать не пробовала… :?

    Вот же ж купила игрушку… :evil:

  43. У нас вот такой вот большой получается

    [img:7az7twpq]http://img24.imageshack.us/img24/4446/img0156wv.jpg[/img:7az7twpq]

    [img:7az7twpq]http://img508.imageshack.us/img508/5223/img0532u.jpg[/img:7az7twpq]

  44. Вот посмотрите тут много рецептов. http://izbushka.com/forum/showthread.php?t=755

    Если крошится то наверно немного меньше жидкости надо добовлять.Еще если хотите чтоб как в пекарне получался надо делать замес в хлебопечке а выпекать в форме в духовке или на камне специальном.

  45. [b:dcuqzh6e]tanko[/b:dcuqzh6e], с новыми дрожжами попробуйте и после этого подумаем о следующей работе над ошибками :)
    Мука FIVE ROSES лучше всех, by the way. Кстати, ржаной тяжелее поднимается, не удивляйтесь этому.

  46. [quote="Bjorkmann":2r1rm6hp][b:2r1rm6hp]tanko[/b:2r1rm6hp], с новыми дрожжами попробуйте и после этого подумаем о следующей работе над ошибками :)
    Мука FIVE ROSES лучше всех, by the way. Кстати, ржаной тяжелее поднимается, не удивляйтесь этому.[/quote:2r1rm6hp]
    Все как советовали — дрожжи свежие, мука вышеуказанная (я ее всегда беру!), а ржаной еще не пекла, хотя даже патоку купила…
    Когда будет работа над ошибками? (не в боулинге? :wink: )

  47. [quote="_Dell_":2tpzeerx]Вот, приобрёл вчера чудопечку белого цвета, модель походу только одна в этих краях,
    http://www.canadiantire.ca/AST/browse/8 … dmaker.jsp
    кстати по сниженной цене 59 всесто 99 regular.
    Несмотря на обилие рецептов в инструкции, хотелось бы выслушать мнения и опыт тех, кто ей уже пользовался.
    Особенно хочется услышать рецепты!!! :)

    Grand merci![/quote:2tpzeerx]

    Попользовались пару раз и сдали обратно.
    Да и отзывы в интернете по этой модели не очень хорошие.
    Попробовали.
    Шумная при замесе теста, лопатки тестомисители слетают.
    Не понравилась.

  49. [quote="Bjorkmann":h7pjg3rt][b:h7pjg3rt]tanko[/b:h7pjg3rt], с новыми дрожжами попробуйте и после этого подумаем о следующей работе над ошибками :)
    Мука FIVE ROSES лучше всех, by the way. Кстати, ржаной тяжелее поднимается, не удивляйтесь этому.[/quote:h7pjg3rt]

    Мне для дрожжевого теста, особенно для сдобного FIVE ROSES не нравится. Больше всего понравилась мука итальянская, покупала всегда в Бонанзе, в синем пакете. Там-же и дрожжи беру свежие, 0,5 ливра/1,09 КАД. Вышеуказаная мука очень хорошо подходит на любую выпечку да еще и дешевле чем все остальные. Но сейчас она что-то пропала :( .

  50. [b:1690lo8e]Други мои форумские![/b:1690lo8e]
    Хочу всем советовавшим сказать огромное спасибо — все у меня получается!
    [u:1690lo8e]Оказывается[/u:1690lo8e] (!) весь фокус в том, что хлеб начинает отлично резаться только [b:1690lo8e]через сутки[/b:1690lo8e]…
    (И тот, что на фото у меня, и второй, большой, по рецепту Толина-Оля — все, нормально остынув, резались отлично!)

    Люблю-целую…. ушла на кухню! :Rose:

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду