не испортить впечатление о русской кухне.
Соседи, милейшая пара в возрасте, второе Рождество приглашают нас к себе.
Я, как существо неспособное готовить, с ужасом понимаю, что от ответного визита мне уже просто самой по себе не отвертеться, стыдно типа.
Поможите люди добрые советом чем представить нашу боГатую культуру!
Пара обеспеченная, люди интел-е, знающие какое вино под какую вилку… 
Да, в анамнезе у них советский зять, поэтому дорогие нашу сердцу Оливье и другие майонезности — они знают и в хорошоскрываемом ужасе от того как можно этот чистый жир есть…
[quote="Ttuuttaa":2u940ceg]не испортить впечатление о русской кухне.
Соседи, милейшая пара в возрасте, второе Рождество приглашают нас к себе.
Я, как существо неспособное готовить, с ужасом понимаю, что от ответного визита мне уже просто самой по себе не отвертеться, стыдно типа.
Поможите люди добрые советом чем представить нашу боГатую культуру!
Пара обеспеченная, люди интел-е, знающие какое вино под какую вилку…
Да, в анамнезе у них советский зять, поэтому дорогие нашу сердцу Оливье и другие майонезности — они знают и в хорошоскрываемом ужасе от того как можно этот чистый жир есть…[/quote:2u940ceg]
Фаршированые перчики
Слюна выделяться начала….
Можно претендовать на то что это русская кухня?
Бутерброды с икрой.
Разные виды мясной и рыбной нарезки.
Маринованные овощи типа капусты, помидоров и огурчиков
Баранина с запечёным картофелем.
Одна иностранная коллега (родом из бывшей Югославии) рассказала мне, что она на праздники покупает в магазине Санкт-Петербург русский борщ и свинину в панировке. Для неё это праздничная еда.
[quote="Ttuuttaa":ekyben5a]Слюна выделяться начала….
Можно претендовать на то что это русская кухня?[/quote:ekyben5a]
Нет!
Но с бСССР можно
В принципе, я способна на солянку…но она ведь жирная…
У меня горшочки есть!!! Но всё что я в них готовила — мне не понравилось…Может кто-нибудь знает беспроигрышный рецепт?!
Оййй, у квебекуа хорошо скрываемый ужас от жирной русской кууухни…
Можно подумать, их кретон и путин из ананасов и пророщеной пшеницы делают…
Русская кухня жирно-майонезная по определению. Еще и кислая — все наши разносолы (грибочки-помидорчики-патиссончики) канадцу — смерть от отравления уксусом.
Борщом и пельменями их попотчуйте, им понравится.
[quote="Сандаля":3ujokyvl]Русская кухня жирно-[b:3ujokyvl]майонезная [/b:3ujokyvl]по определению. [/quote:3ujokyvl]
исконно! 
впрочем, как и борщ с пельменями.
матрешки, фаршированные водкой. И оливье. что-б не твердо было лежать
[quote="Ttuuttaa":1oekad9r]
Да, в анамнезе у них советский зять, поэтому дорогие нашу сердцу Оливье и другие майонезности — они знают и в хорошоскрываемом ужасе от того как можно этот [b:1oekad9r]чистый жир[/b:1oekad9r] есть…[/quote:1oekad9r]
Майонез сделан не из животных жиров, вернее сказать — для его приготовления используется растительное масло.
Блины с мясом,
и блины с творогом.
Для ленивых.
Блины купить в магазине
Мясо, телятина, отварить. , на слив. масле поджарить мелконачопленный лук, чтоб прозрачный был, под крышкой. Соль, перец.
Завернуть в блины, перед подачей желательно поджарить слегка накапельке сливочн масла, чтоб слегка хруст. корочка была.
Это совсем не жирно и очень им нравится. Подать со сметаной
С творожными даже проще: самую жирную сырковую массу с изюмом завернуть в блины, подать со свежей малиной и блюбери, можно взбить сливки на топпинг
[quote="Сандаля":3fu043ln]Русская кухня жирно-майонезная по определению. Еще и кислая — все наши разносолы (грибочки-помидорчики-патиссончики) канадцу — смерть от отравления уксусом.
[/quote:3fu043ln]
В здешних винегретах (соусах), кетчупах и горчице уксуса не меньше, и не подыхают ведь.
[quote="Дед Пихто":23c9mrd2]
матрешки, фаршированные водкой. И оливье. что-б не твердо было лежать[/quote:23c9mrd2]
[quote="Merlion":3nzlmkej]
Баранина с запечёным картофелем.
[/quote:3nzlmkej]
нда уж, совет профессионала и ценителя русской кухни:s1:
ага. русские хачапури еще можно. В летописях Нестор пишет, на русси их обожали. ну, и майонез тоже
Кстати, черный хлеб с селедкой и запотевшая бутылка водки вполне солидный набор для соседей. Хотя, идея с мартешками мне больше нравится
раз есть горшки — значит нет проблем. туда кидаете мяса картошки марковки специй и в духовку. можно добавить немного воды. как это испортить я хз — может только маянезом.
далее — сельдь под шубой не предлагаю хотя это оригинально для них.
пирожки сделайте — можно на дрожах, можно жареные.
блинчики с мясом или творогом.
торт наполеон, пироженые картошка
из основных блюд можно попробовать традиционные котлеты тоже. я б может даже гречку принес.
пельмени, вареники.
[quote="Дед Пихто":hs83vzhu]ага. русские хачапури еще можно. В летописях Нестор пишет, на русси их обожали. ну, и майонез тоже[/quote:hs83vzhu]
Расслабьтесь!
Пишем «русская» кухня — подразумеваем «советская».
[size=75:hs83vzhu]Очевидные вещи приходится объяснять.[/size:hs83vzhu]
[quote="Дед Пихто":20g1hwc2]
матрешки, фаршированные водкой. И оливье. что-б не твердо было лежать[/quote:20g1hwc2]
и по-русски…..и не жирно
…..и как ни крути без оливье всё равно не обойтись 
[quote="Сандаля":1zp4xslh]
Пишем «русская» кухня — подразумеваем «советская».
[size=75:1zp4xslh]Очевидные вещи приходится объяснять.[/size:1zp4xslh][/quote:1zp4xslh]
а что подразумеваем под «здесь русский дух, здесь Руссю пахнет»?
кстате, обязательно надо этим угостить. Ну, и на счет загадочной русской души тоже, толково объяснить
Имели в гостях свежеподруженную перуанскую пару, соответственно была заявлена славянская (преимущественно — белорусская) кухня.
Пошли по наиболее очевидному и простому пути: борщ со сметаной, драники, соленые огурцы, охлажденная водка (не в коктейле, а неразбавленная). Салом решили не шокировать народ.
Да, ржаной хлеб еще тоже, к борщу.
[quote="Czeszyrski":bu49zxd3]Имели в гостях свежеподруженную перуанскую пару[/quote:bu49zxd3]
Ну вы и извращенцы
[quote="Сандаля":1rnvm9vd]Оййй, у квебекуа хорошо скрываемый ужас от жирной русской кууухни…
[b:1rnvm9vd]Можно подумать, их кретон и путин из ананасов и пророщеной пшеницы делают…
[/b:1rnvm9vd]
Русская кухня жирно-майонезная по определению. Еще и кислая — все наши разносолы (грибочки-помидорчики-патиссончики) канадцу — смерть от отравления уксусом.
Борщом и пельменями их попотчуйте, им понравится.[/quote:1rnvm9vd]
ржунемогу! Сандаля, ты в точку!!!
[quote="Czeszyrski":33mc58vb]. Салом решили не шокировать народ.
[/quote:33mc58vb]
кстати, судя по тому, как и в каком ассортименте тут в супермаркетах представлен бекон, мне кажется, народ очень любит себя им пошокировать. Даже позавидовать можно
[quote="Дед Пихто":f4mgnnlu]матрешки, фаршированные водкой[/quote:f4mgnnlu]
мои рецепты
1) блины + икра
2) гренки со шпротами
сегодня с коллегой по случаю говорили о салате мимоза
она тряслась от вожделения
[quote="Ttuuttaa":32ovd0hj]В принципе, я способна на солянку…но она ведь жирная…
У меня горшочки есть!!! Но всё что я в них готовила — мне не понравилось…Может кто-нибудь знает беспроигрышный рецепт?![/quote:32ovd0hj]
кста, солянку рыбную(мясную тоже) можно сделать в горшочках порционно.
и почему это она жирная??? не нужно бухать тонны капчёностей и сала.
[quote="tsvok":1ggtz9ue][quote="Czeszyrski":1ggtz9ue]Имели в гостях свежеподруженную перуанскую пару[/quote:1ggtz9ue]
[/quote:1ggtz9ue]
Ну вы и извращенцы
Спасибо. Но и они тоже не подкачали — в ходе ответного визита во главе стола была писко.
[quote="Czeszyrski":3ay6o2q0]во главе стола была писко.
[/quote:3ay6o2q0]
о боже! какая прелесть! это как-то похоже на сало?
[quote="Сандаля":p5ejead1][quote="Czeszyrski":p5ejead1]во главе стола была писко.
[/quote:p5ejead1]
о боже! какая прелесть! это как-то похоже на сало?[/quote:p5ejead1]
Да, конечно. Примерно как паровоз на апельсин.
[quote="Czeszyrski":2iyu5paz][quote="Сандаля":2iyu5paz][quote="Czeszyrski":2iyu5paz]во главе стола была писко.
[/quote:2iyu5paz]
о боже! какая прелесть! это как-то похоже на сало?[/quote:2iyu5paz]
Да, конечно. Примерно как паровоз на апельсин.[/quote:2iyu5paz]
раз во главе стола, то это был ответ водки
На прошлой неделе принимала подружку с семьёй (2 детки) :
— борщ со сметаной и бородинским хлебом ели все, аж за ушами трещало, даже младенец 18 месяцев
— оливье
— пельмени 3 сортов
— гречка с маслом (младенец пищал аж, так ел)
— кислая капуста, зелёные помидоры, солёные огурцы
— корейская морковка
— плато со свежими овощами и макалкой (чтоб не совсем отрывались от знакомого)
— чай из русского магазина + конфетки птичье молоко + пряники
Рецепт борща потребовали … Хотят сами варить …
Муж в горшках запекает следующее.
Уже нарезанные шампиньены тушатся. Лук полукольцами обжаривается (можно тоже потушить или просто кипятком ошпарить, если совсем без жира). Свинина (жир всегда тщательно срезаем) мелкими кусочками тоже тушится.
Все в горшки. Без картошки. Воду с грибов налить туда же. Можно еще добавить (я с юшкой люблю). Сверху посыпать тертым сыром (тоже покупается тертый уже). А, забыла! Еще под сыр — укроп. Только не надо картошки, она все портит. Соль, конечно. В дуовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Очень вкусно выходит, быстро, симпатично и не жирно. Майонез вообще не годится в горячие блюда, его не добавлять.
Второй вариант — пельмени по царски. Пельмени (мы покупаем) отварить. Лук с грибами обжарить. Положить в горшки пельмени, сверху грибы с луком. Не помню, на счет сыра, кладется ли. Юшки опять же по вкусу. В готовые горшочки можно добавить сметану.
Ну и икру можно с блинами. Хотя мне это не нра. А вот поджаренные блинчики с мясом — неплохо. Но довольно колорийно.
а я бы предложила бооольшой кусок говядины, запеченной в духовке (в фольге). Очень просто и очень вкусно. Нашпиговать чесноком, + натереть в меру смесью перцев, посолить, завернуть и в духовку часа на 1.5. Все! Занимает минимум времени, а как вкусно. Можно и нежирную свинину, можно ребрышки (лучше нежирные). Как гарнир можно просто пюре, + разных овощей. Можно еще голубцы
Блины с разной начинкой…думаю что покорят
с лучком и грибами…
А в горшочках — я бы гречку «затомила»
у меня завтра будут блины с икрой — вполне по-русски)) местные любят, салаты всякие, мясо на косточке запеченное и лапша домашняя с грибами, жаренными с луком
Спасибо всем огромадное!
Я тут пока за остатками подарков моталась, а тут уже всё так качественно предложено!
Блины с мясом. Вопрос, что делаем с мясом чтобы оно не высыпалось из блина? А этак имело полусклеенную консистенцию?!
[size=75:2hmqnakz]
(Блины с икрой…лет в 18-ть в ресторане «Тройка» я ими так откушала…под водочку, что до сих пор подташнивает… :lo[/size:2hmqnakz]l:)
[quote="Carlton":35n2woo7]у меня завтра будут блины с икрой — вполне по-русски)) местные любят, салаты всякие, мясо на косточке запеченное и лапша домашняя с грибами, жаренными с луком[/quote:35n2woo7]
А Вы бы не могли это всё на фотик запечатлеть? — буду премного благодарна!
[quote="Ttuuttaa":63pl3kdr][quote="Carlton":63pl3kdr]у меня завтра будут блины с икрой — вполне по-русски)) местные любят, салаты всякие, мясо на косточке запеченное и лапша домашняя с грибами, жаренными с луком[/quote:63pl3kdr]
А Вы бы не могли это всё на фотик запечатлеть? — буду премного благодарна![/quote:63pl3kdr]
если успею до прихода гостей, то запечатлею
[quote="Ttuuttaa":3ke5ud1e]
Блины с мясом. Вопрос, что делаем с мясом чтобы оно не высыпалось из блина? А этак имело полусклеенную консистенцию?!
[/quote:3ke5ud1e]
http://www.google.ca/m/search?site=imag … &sa=N#i=80
Мясо хорошенько отвариваете, перекручиваем на мясорубке. Меленько режем лук и томим под крышкой со сливочным маслом на слабом огне минут 10-15. Лук должен стать прозрачным, тогла он даст сочность, но его не будет слышно по вкусу. Добавляем бульен от варки мяса и скразу выключаем. Добавляем это в мясо. Размешиваем, солим-перчим. заворачиваем. Консистенция будет не сыпучая, а скорее кашица. Главное, жидкости не перелить и зелени не добавлять!
Можно сделать ленивые хачапури. Рецепт простой. Берется готовое слоеное тесто в магазине. Делиться на 3 части.
Далее берем форму. Выкладываем треть листов (каждый лист промазываем сливочным маслом). Далее половина начинки — творог с брынзой например, рикоти ну или что на ум прийдет смешивается с 5 желтками. Далее вторая треть теста, еще половина начинки и последняя треть теста. Сверху заливается 5 белками и в духовку.
Среди моих знакомых квебекуа настоящий ажиотаж вызывает селедка под шубой. Сметают всё, сколько бы ни приготовила, просят рецепт.
Пельмени едят, но такое ощущение, что они воспринимаются как близкие родственники китайских дамплинов и итальянских равиоли.
А вот драники воспринимают как экзотическую кухню. Кстати, на днях отведала очередной вариант драников в хорошем местном ресторане. В меню они назывались blini, никто из присутствующих квебекуа не знал, что это за блюдо.
[quote="TaniKa":1yryc3ad]а я бы предложила бооольшой кусок говядины, запеченной в духовке (в фольге). Очень просто и очень вкусно. [b:1yryc3ad]Нашпиговать чесноком, [/b:1yryc3ad]+ натереть в меру смесью перцев, посолить, завернуть и в духовку часа на 1.5. Все! Занимает минимум времени, а как вкусно. Можно и нежирную свинину, можно ребрышки (лучше нежирные). Как гарнир можно просто пюре, + разных овощей. Можно еще голубцы
[/quote:1yryc3ad]
хм…. говядина с чесноком….. не самое лучшее сочетание….. не в обиду
[quote="Ttuuttaa":jmj3klso][size=75:jmj3klso]
(Блины с икрой…лет в 18-ть в ресторане «Тройка» я ими так откушала…под водочку, что до сих пор подташнивает… :lo[/size:jmj3klso]l:)[/quote:jmj3klso]
а вы их не ешьте
я готовлю часто блины, почти никогда не ем
вы жне для себя, гостям
удобно и быстро
По сабжу, учитывая местные блюда можно можно по идее предположить, что местные не будут есть ничего нашего соленого и кислого, но однозначно будут что то сладкое….. на кофи у нас бывали совместные дегустации в которых учавствовали и преподаватели кебекозы….. наибольшей популярностью у них пользовались именно десерты…. сахар он и в африке сахар…..
Так, тогда о сладком ( с горячим я вроде полу-определилась). У меня в голову приходят вариации с дрожжевым тестом…
Какие у кого соображения?
[quote="Ttuuttaa":wvsd2vaw]Так, тогда о сладком ( с горячим я вроде полу-определилась). У меня в голову приходят вариации с дрожжевым тестом…
Какие у кого соображения?[/quote:wvsd2vaw]
Наполеон
[quote="Jelena":55k9z9i7]Среди моих знакомых квебекуа настоящий ажиотаж вызывает селедка под шубой. Сметают всё, сколько бы ни приготовила, просят рецепт.
Пельмени едят, но такое ощущение, что они воспринимаются как близкие родственники китайских дамплинов и итальянских равиоли.
А вот драники воспринимают как экзотическую кухню. Кстати, на днях отведала очередной вариант драников в хорошем местном ресторане. В меню они назывались blini, никто из присутствующих квебекуа не знал, что это за блюдо.[/quote:55k9z9i7]
не хотелось бы вас расстраивать, но дранники здесь зовутся галет де пом де тер и продаются в каждом волмарте.
[img:2sh7c537]http://www.copypast.ru/foto7/2004/4.jpg[/img:2sh7c537]
[quote="Ttuuttaa":udjvftys]Так, тогда о сладком …
Какие у кого соображения?[/quote:udjvftys]
такой тортик у всех вызывает приятное удивление.
Я не настаиваю, просто делюсь.
Корж за 15 минут.
-В 200 гр. сметаны добавить 1/2 чайной ложки соды
-2 яйца взбить со стаканом сахара,
-пока взбивали яйца, сода подняла сметану, вливаем сметану в яичную пену
— добавляем стакан муки и ваниль
— в духовку на 15 минут при 425 F
— готовый корж разрезать на два и дать остыть
Крем ( весь прикол в нем)
— сварить манку в молоке, густую, чтоб стояла ( должно получится стакан — полтора готовой каши)
— с большого лимона ободрать цедру теркой
— сам лимон отчистить как апельсин от кожуры, нарезать на части и засандалить в блендер, откинуть получившуюся кашицу на сито, чтобы прлучить чистый сок
— сливочное масло 250 гр комнатной ткмпературы взбить с стаканом сахара добела
— остывшую манку миксером взбить с лимонным соком и цедрой
— затем постепенно добавить в маннку все масло с сахаром
Крем готов
намазываем крем толсто, где то полторы толщины коржа
На оба коржа
В холодильник часа на три как минимум
подавать холодным
фишка в том, что никто не понимает из чего крем
торт очень приятный, прохладный и с освежающей кислинкой
Моя мама делала блинчики с мясом. В готовое мясо с луком добавляла буквально пару ложе пюре картофельного для прочности фарша. Удобно лепить, ничего не течет и не разваливается. Еще готовые скрученные блинчики иногда панируют в яйце и сухарях и обжаривают. Тоже ням.
На счет тортов. Может потому что я не любитель, сладкое у меня восторгов не вызывает, особенно натощак.
Кстати, на счет сладкого. В блинчики можно завернуть тоненько порезанные яблоки с изюмом, корицей, грецкими орехами, медом. Или бананы, или клубнику со сливками и шоколадом. И т.д. и т.п.
А гречку в горшочках я б поостереглась готовить. С непривычки она может показаться невкусной и слишком уж своеобразно пахучей..
Если удивить сладким, то нужно потрудиться, а если вкусно и быстро, то можно вот этот рецепт. Я всегда пекла бисквит по науке, с массой всяких нюансов: ХОЛОДНЫЕ белки взбить, потом ПОНЕМНОГУ добавить сахар, взбить до бизе, потом медленно желтки, муку… получалось неплохо, плюс всякие начинки желаемые. Но вот недавно освоила абсолютно простой, очень быстрый и очень вкусный, главное не надо заморачиваться и состав практически всегда имеется на кухне, а приготовить за час до неожиданных гостей элементарно.
1. 4 яйца ничего не отделяя взбивать 1-2 мин, чтобы просто посветлели
2. плюс стакан сахара, взбить 1 мин. пока не посветлеет еще больше
3. плюс стакан муки, миксер на меньшую скорость и хорошо размешать
ВСЕ!
Поставить в духовку на 180-190 на 30-35 мин
Достать, разрезать, крем любой, но очень хорош вареная сгущенка с 100-150 г масла, только мягкое должно быть, а вообще любой желаемый крем. Бисквит сам по себе очень вкусный и без крема, я его часто на завтрак просто к чаю-кофе без всяких изысков и кремов делаю.
Всегда поднимается и никогда не падает после печки, но пеку я в форме «чудо», у которой конус посередине. Местные бисквиты с разными сомнительными добавками не покупаем вообще.
[quote="acuna-matata":14ltf1h5]Если удивить сладким, то нужно потрудиться, а если вкусно и быстро, то можно вот этот рецепт. Я всегда пекла бисквит по науке, с массой всяких нюансов: ХОЛОДНЫЕ белки взбить, потом ПОНЕМНОГУ добавить сахар, взбить до бизе, потом медленно желтки, муку… получалось неплохо, плюс всякие начинки желаемые. Но вот недавно освоила абсолютно простой, очень быстрый и очень вкусный, главное не надо заморачиваться и состав практически всегда имеется на кухне, а приготовить за час до неожиданных гостей элементарно.
1. 4 яйца ничего не отделяя взбивать 1-2 мин, чтобы просто посветлели
2. плюс стакан сахара, взбить 1 мин. пока не посветлеет еще больше
3. плюс стакан муки, миксер на меньшую скорость и хорошо размешать
ВСЕ!
Поставить в духовку на 180-190 на 30-35 мин
Достать, разрезать, крем любой, но очень хорош вареная сгущенка с 100-150 г масла, только мягкое должно быть, а вообще любой желаемый крем. Бисквит сам по себе очень вкусный и без крема, я его часто на завтрак просто к чаю-кофе без всяких изысков и кремов делаю.
Всегда поднимается и никогда не падает после печки, но пеку я в форме «чудо», у которой конус посередине. Местные бисквиты с разными сомнительными добавками не покупаем вообще.[/quote:14ltf1h5]
Приятно встретить единорецептника! Это наша семейная шарлотка. Подниматеся всегда. Никакой соды или разрыхлителя. Не знаю почему никогда не использовала его просто как рецепт бисквита