специально для нет-нет рецепт лагмана

Время приготовления 1-1.5 часа
Ингредиенты: порция на 4 человека
• помидоры – 4 шт.
• 700-800 г мяса (на ваш выбор) я предпочитаю говядину
• 4-5 небольших картофелины
• 2 сладких перца
• 2 зубчика чеснока
• головка лука
• 1-2 моркови
• 1-2 редиски
• Кабачок
• Укроп, киндза
• Соль, перец, уксус, зра
• 1 пачка спаггети
Мясо нарежьте брусочками или кубиками, все овощи – кубиками. Разогрейте казан, и налейте растительное масло 50-80 грамм. Огонь сделайте выше среднего, но не слишком сильный. Обжарьте мясо до красивого цвета. Затем добавляйте лук — он должен стать золотистым. Теперь – черед моркови . Слегка обжарив ее, добавьте кабачки, перец болгарский, помидоры и редиску. Дайте овощам как следует обжариться.
Залейте обжареную смесь водой, дождитесь закипания и убавьте огонь. Количество жидкости регулирует густоту подливы, лейте столько, чтобы получить желаемый результат. Ждите 20-30 минут. Положите картошку, чеснок, соль, перец, зру. Варите до готовности картошки.
Пачку спаггети сварите заранее до готовности блюда.Наконец, возьмите касу и непременно ошпарьте ее, чтобы она не нарушила тепловую цельность приготовленного лагмана. Если спагети остыли, с ними поступите так же. В касу кладите лапшу, сверху залейте ее приготовленным бульоном. Подайте к столу с нарезанными укропом, луком, кинзой, по желанию добавте уксус

Canada Mama
Canada Mama
Статей: 2998

Похожие записи

Комментариев нет

  4. [quote="Carlton":zh5olopo]у меня два вопроса:
    — что такое зра?
    -и что означает [quote:zh5olopo]возьмите касу и непременно ошпарьте ее[/quote:zh5olopo]?[/quote:zh5olopo]

    Каса — специальная тарелка, зра — зира или кумин. Рецепт переписан отсюда:
    http://www.jlady.ru/soup/lagman-recept.html

  6. есть на поварёнке ещё рецепт. оттуда: многие используют спагетти и др. готовые макаронные изделия, а не самодельную лапшу.
    http://www.povarenok.ru/recipes/search/ … 3%EC%E0%ED список всех найденых на поварёнке лагманов
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/2418/ понравившийся

  7. Итак, :girl_flag_of_truce: в первом рецепте ошибка. Мясо кидают в уже поджареный лук и морковь. Если иначе то, лук и морковь будут не поджареными, а вареными. И одной луковицы мало- минимум , как три. Вкус совершенно другой. Причем лук кидают первым и чуть-чуть попозже морковь. А уже затем мясо. Из говядины лагман не делают. Либо баранина или телятина , либо за советский манер- свинина. Объясняю почему. Говядина поджаренная маленькими кусочками становить сухой , дубовой и абсолютно безвкусной. И в любом случае она жесткая.
    И в лагман не редиску кладут, а редьку. Зеленую. В Узбекистане называлась маргеланская… Картошку добавляют [u:iwjs0yz0]до [/u:iwjs0yz0]помидор.
    Если ее кинуть сразу же или после помидор, картошка напоминает вкус мыла. Так как картошка не свариться в кислоте вкусной.
    Вообщем как то так…

  8. [quote="Золька":3k1eqi7n]Итак, :girl_flag_of_truce: в первом рецепте ошибка. Мясо кидают в уже поджареный лук и морковь. Если иначе то, лук и морковь будут не поджареными, а вареными. И одной луковицы мало- минимум , как три. Вкус совершенно другой. Причем лук кидают первым и чуть-чуть попозже морковь. А уже затем мясо. Из говядины лагман не делают. Либо баранина или телятина , либо за советский манер- свинина. Объясняю почему. Говядина поджаренная маленькими кусочками становить сухой , дубовой и абсолютно безвкусной. И в любом случае она жесткая.
    И в лагман не редиску кладут, а редьку. Зеленую. В Узбекистане называлась маргеланская… Картошку добавляют [u:3k1eqi7n]до [/u:3k1eqi7n]помидор.
    Если ее кинуть сразу же или после помидор, картошка напоминает вкус мыла. Так как картошка не свариться в кислоте вкусной.
    Вообщем как то так…[/quote:3k1eqi7n]
    это про ссылки или про пост тс??? :roll:

  9. [quote="Гром-и-Молния":2b9fbuz4][quote="Золька":2b9fbuz4]Итак, :girl_flag_of_truce: в первом рецепте ошибка. Мясо кидают в уже поджареный лук и морковь. Если иначе то, лук и морковь будут не поджареными, а вареными. И одной луковицы мало- минимум , как три. Вкус совершенно другой. Причем лук кидают первым и чуть-чуть попозже морковь. А уже затем мясо. Из говядины лагман не делают. Либо баранина или телятина , либо за советский манер- свинина. Объясняю почему. Говядина поджаренная маленькими кусочками становить сухой , дубовой и абсолютно безвкусной. И в любом случае она жесткая.
    И в лагман не редиску кладут, а редьку. Зеленую. В Узбекистане называлась маргеланская… Картошку добавляют [u:2b9fbuz4]до [/u:2b9fbuz4]помидор.
    Если ее кинуть сразу же или после помидор, картошка напоминает вкус мыла. Так как картошка не свариться в кислоте вкусной.
    Вообщем как то так…[/quote:2b9fbuz4]
    это про ссылки или про пост тс??? :roll:[/quote:2b9fbuz4]
    И там и там АшЫПка :wink: )))

  12. [quote="Золька":2k1jqag2]Итак, :girl_flag_of_truce: в первом рецепте ошибка. Мясо кидают в уже поджареный лук и морковь. Если иначе то, лук и морковь будут не поджареными, а вареными. И одной луковицы мало- минимум , как три. Вкус совершенно другой. Причем лук кидают первым и чуть-чуть попозже морковь. А уже затем мясо. Из говядины лагман не делают. Либо баранина или телятина , либо за советский манер- свинина. Объясняю почему. Говядина поджаренная маленькими кусочками становить сухой , дубовой и абсолютно безвкусной. И в любом случае она жесткая.
    И в лагман не редиску кладут, а редьку. Зеленую. В Узбекистане называлась маргеланская… Картошку добавляют [u:2k1jqag2]до [/u:2k1jqag2]помидор.
    Если ее кинуть сразу же или после помидор, картошка напоминает вкус мыла. Так как картошка не свариться в кислоте вкусной.
    Вообщем как то так…[/quote:2k1jqag2]

    вообщето кто как предпочитает а по именно этому рецепту я готовлю лагман ктати он оттуда не переписан
    по поводу <лапши> как некотрые выразились можете еее готовить сами меня же устраивает спагетти

  13. [quote="Золька":4ym593jx]Итак, :girl_flag_of_truce: в первом рецепте ошибка. Мясо кидают в уже поджареный лук и морковь. Если иначе то, лук и морковь будут не поджареными, а вареными. И одной луковицы мало- минимум , как три. Вкус совершенно другой. Причем лук кидают первым и чуть-чуть попозже морковь. А уже затем мясо. Из говядины лагман не делают. Либо баранина или телятина , либо за советский манер- свинина. Объясняю почему. Говядина поджаренная маленькими кусочками становить сухой , дубовой и абсолютно безвкусной. И в любом случае она жесткая.
    И в лагман не редиску кладут, а редьку. Зеленую. В Узбекистане называлась маргеланская… Картошку добавляют [u:4ym593jx]до [/u:4ym593jx]помидор.
    Если ее кинуть сразу же или после помидор, картошка напоминает вкус мыла. Так как картошка не свариться в кислоте вкусной.
    Вообщем как то так…[/quote:4ym593jx]

    кстати редьку зеленую здесь днем с огнем не найдешь

  14. [quote="Andreyka":244uev94]
    кстати редьку зеленую здесь днем с огнем не найдешь[/quote:244uev94]
    да, ладно!!!
    [url=http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D0%B1%D0%B0_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5):244uev94]лоба[/url:244uev94]
    про лобок, тьфу, дайкон не надо только врать-то. есть он тут. :) и он собрат этой зелёной редьке, если не то же самое.

    зы вы на рынки ходите? национальные овощные лавки? большие магазины типа Сами Фруи, Адониса? Гранд Марше?
    уверена, что сегодня можно найти если не всё, то почти всё!

    зы на растерзание салат Узбекистан http://kamelena.ru/recipe/Salat-Uzbekistan/ с дайконом

  15. [quote="Золька":r7t3yaip][quote="PIX":r7t3yaip]Заливать лучше вином а не водой…ИМХО конечно.[/quote:r7t3yaip]
    Оспидя..где вы набрались таких извращений…[/quote:r7t3yaip]
    Извращение это вода в данном случае
    Набрался неврусском интернете уж точно )))

    Я знаю как минимум две вариации — классическую и греческую и обе с вином

  16. [quote="PIX":1985en3w][quote="Золька":1985en3w][quote="PIX":1985en3w]Заливать лучше вином а не водой…ИМХО конечно.[/quote:1985en3w]
    Оспидя..где вы набрались таких извращений…[/quote:1985en3w]
    Извращение это вода в данном случае
    Набрался неврусском интернете уж точно )))

    Я знаю как минимум две вариации — классическую и греческую и обе с вином[/quote:1985en3w]

    опять блин типа умного в инете нахватался

  17. [quote="PIX":1stjxdxo][quote="Золька":1stjxdxo][quote="PIX":1stjxdxo]Заливать лучше вином а не водой…ИМХО конечно.[/quote:1stjxdxo]
    Оспидя..где вы набрались таких извращений…[/quote:1stjxdxo]
    Извращение это вода в данном случае
    Набрался неврусском интернете уж точно )))

    Я знаю как минимум две вариации — классическую и греческую и обе с вином[/quote:1stjxdxo]
    Какие греки? [color=white:1stjxdxo][size=59:1stjxdxo]н а х[/size:1stjxdxo][/color:1stjxdxo]
    Лагман, а точнее Кесма Лагмон среднеазиатское блюдо.
    » Куда конь с копытом- туда и рак с клешней»

  18. [quote="Золька":29057gzn][quote="PIX":29057gzn][quote="Золька":29057gzn][quote="PIX":29057gzn]Заливать лучше вином а не водой…ИМХО конечно.[/quote:29057gzn]
    Оспидя..где вы набрались таких извращений…[/quote:29057gzn]
    Извращение это вода в данном случае
    Набрался неврусском интернете уж точно )))

    Я знаю как минимум две вариации — классическую и греческую и обе с вином[/quote:29057gzn]
    Какие греки? [color=white:29057gzn][size=59:29057gzn]н а х[/size:29057gzn][/color:29057gzn]
    Лагман, а точнее Кесма Лагмон среднеазиатское блюдо.
    » Куда конь с копытом- туда и рак с клешней»[/quote:29057gzn]

    я помню как лагман в Ташкенте в годах так 70-80х готовили как этот узбекский повар делал его наматывая на руки и отбивая об стол

  20. [quote="Andreyka":34uunv5y][quote="PIX":34uunv5y][quote="Золька":34uunv5y][quote="PIX":34uunv5y]Заливать лучше вином а не водой…ИМХО конечно.[/quote:34uunv5y]
    Оспидя..где вы набрались таких извращений…[/quote:34uunv5y]
    Извращение это вода в данном случае
    Набрался неврусском интернете уж точно )))

    Я знаю как минимум две вариации — классическую и греческую и обе с вином[/quote:34uunv5y]

    опять блин типа умного в инете нахватался[/quote:34uunv5y]
    Нахватался на кухне

  21. [quote="Золька":25g4rbdn][quote="PIX":25g4rbdn][quote="Золька":25g4rbdn][quote="PIX":25g4rbdn]Заливать лучше вином а не водой…ИМХО конечно.[/quote:25g4rbdn]
    Оспидя..где вы набрались таких извращений…[/quote:25g4rbdn]
    Извращение это вода в данном случае
    Набрался неврусском интернете уж точно )))

    Я знаю как минимум две вариации — классическую и греческую и обе с вином[/quote:25g4rbdn]
    Какие греки? [color=white:25g4rbdn][size=59:25g4rbdn]н а х[/size:25g4rbdn][/color:25g4rbdn]
    Лагман, а точнее Кесма Лагмон среднеазиатское блюдо.
    » Куда конь с копытом- туда и рак с клешней»[/quote:25g4rbdn]
    Какой лагмон, я прочитал рецепт и я так делаю lamb stew

  24. [quote="elefant":3t53zm18]а лучше все залить водкой и поджечь…

    Нет-нет, когда вернешься с Кубы, нажравшись бургеров, не готовь этот рецепт.[/quote:3t53zm18]

    ну и зря вот сегодня приготовили

  25. Пардоньте, не заметила такого внимания к своей персоне. :)
    В отпуске была, вот только обнаружила :)

    [quote="Andreyka":228c4006]я помню как лагман в Ташкенте в годах так 70-80х готовили как этот узбекский повар делал его наматывая на руки и отбивая об стол[/quote:228c4006]

    вововово… я в 88 году в Ташкенте именно это и видела и была очень заинтригована. Думала ты тут как раз про это будешь рассказывать, а у тебя макароны по-флотски :)

    Ладно, не обижайся, спасибо за рацепт :)

  26. Позвольте и мне 5 копеек вставить про лагман. Этот рецепт не с интернета, мама одной знакомой готовит так лагман, в Казахстане.
    Мясо обжариваем до коричневой корочки (куски небольшие) добавляем лук, белую редьку (все соломкой в пропорции 1:1), перец красный сладкий, картошка (соломкой) и помидоры на терке натертые (много!), затем горячую воду, густота — как на густой борщ. Солим, перчим, в конце — немного уксуса. Вкус должен получиться кисло-острый. Добавить чеснок, а вообще-то добавляют, если я правильно поняла, то ли стрелки чесночные то ли листья… Но не буду утверждать, добавляла чеснок, зубчики).
    Отварить вермишель, сверху лагман.
    Конечно, домашняя лапша ближе к оригиналу настоящего лагмана. Делается она на воде, желтке (1) и соли. Тонко-тонко раскатывается, подсушивается, складывается круг (прямоугольник) в полоску толщиной 3 см и нарезается тонко под углом. Варится ну секунд 30…

  27. [quote="Sum4anka":3tet5jcp]Делается она на воде, желтке (1) и соли. Тонко-тонко раскатывается, подсушивается, складывается круг (прямоугольник) в полоску толщиной 3 см и нарезается тонко под углом. Варится ну секунд 30…[/quote:3tet5jcp]
    ой, пардоньте пожалуйта, такая лапша делается только на желтке и соли, без воды!!!

  28. [quote="Нет-нет":2cbvii9j]Пардоньте, не заметила такого внимания к своей персоне. :)
    В отпуске была, вот только обнаружила :)

    [quote="Andreyka":2cbvii9j]я помню как лагман в Ташкенте в годах так 70-80х готовили как этот узбекский повар делал его наматывая на руки и отбивая об стол[/quote:2cbvii9j]

    вововово… я в 88 году в Ташкенте именно это и видела и была очень заинтригована. Думала ты тут как раз про это будешь рассказывать, а у тебя макароны по-флотски :)

    Ладно, не обижайся, спасибо за рацепт :)[/quote:2cbvii9j]

    как говорят что сколько людей столько вкусов
    жена у меня именно по этому рецепту готовит это чтото

    кстати как куба стоит там в воскресенье и я отваливаю
    хотел спросить пользуясь случаем деньги для обмена какие лучше там каксы или баксы

  29. [quote="Terra":fxitmoe0][quote="Andreyka":fxitmoe0] каксы или баксы[/quote:fxitmoe0]тугрики…. :wink: канадские. меняете на песо.[/quote:fxitmoe0]
    где менять здесю или таму в аэропорту или отеле

  30. [quote="Andreyka":s3wxbyck][quote="Нет-нет":s3wxbyck]Пардоньте, не заметила такого внимания к своей персоне. :)
    В отпуске была, вот только обнаружила :)

    [quote="Andreyka":s3wxbyck]я помню как лагман в Ташкенте в годах так 70-80х готовили как этот узбекский повар делал его наматывая на руки и отбивая об стол[/quote:s3wxbyck]

    вововово… я в 88 году в Ташкенте именно это и видела и была очень заинтригована. Думала ты тут как раз про это будешь рассказывать, а у тебя макароны по-флотски :)

    Ладно, не обижайся, спасибо за рацепт :)[/quote:s3wxbyck]

    как говорят что сколько людей столько вкусов
    жена у меня именно по этому рецепту готовит это чтото

    кстати как куба стоит там в воскресенье и я отваливаю
    хотел спросить пользуясь случаем деньги для обмена какие лучше там каксы или баксы[/quote:s3wxbyck]

    Куба бесподобна, деньги любые — каксы, баксы. Я пользуясь случаем кое-что в личку спрошу. Про замки. Чтобы не на кухне это обсуждать. :)

  31. [quote="Andreyka":33pzkzge][quote="Terra":33pzkzge][quote="Andreyka":33pzkzge] каксы или баксы[/quote:33pzkzge]тугрики…. :wink: канадские. меняете на песо.[/quote:33pzkzge]
    где менять здесю или таму в аэропорту или отеле[/quote:33pzkzge]

    Скольких я зарезал, скольких перерезал. :)

    Давайте про лагман :) Даже если это спагетти :)

  32. [quote="Нет-нет":33djlqob][quote="Andreyka":33djlqob][quote="Terra":33djlqob][quote="Andreyka":33djlqob] каксы или баксы[/quote:33djlqob]тугрики…. :wink: канадские. меняете на песо.[/quote:33djlqob]
    где менять здесю или таму в аэропорту или отеле[/quote:33djlqob]

    Скольких я зарезал, скольких перерезал. :)

    Давайте про лагман :) Даже если это спагетти :)[/quote:33djlqob]

    вот уже в личку кинул рецептик лечения

    кстати про макароны я предпочитаю французкую кухню из них = например пат фарси а ля виянд

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады