Супы-пюре, сливочные и не только

Скажите, други, каким сыром по вкусу и консистенции я могу заменить плавленный сырок типа «дружба»? — в русский магазин далеко, а хочется сварить суп-пюре из цветной капусты. Рецепт с сайта российского — там сырок задействован.

Спасибо!

Ttuuttaa
Ttuuttaa
Статей: 71

Похожие записи

Комментариев нет

  2. капустный молочный суп с сыром Вельвета.
    капуста (1\3 до половины головки) шинкуется и варится в течении 20 минут в небольшом количестве куриного бульона(чтобы покрыть капусту) с сельдереем. у меня два черенка но, с внутренней кочерыжкой, порезанные на колечки.
    прокручиваем в комбайне горячим со 100 гр сыра Вельвета (филадельфия даст кислинку, но филадельфии не оказалось). пульсацией. капуста после блендера даст эффект мелких крупинок.
    переливаем в кастрюлю, разводим таким же количеством молока.
    солим, перчим. у меня табаско. от души.
    доводим до кипения.
    кладём горсть моркови, порезанной жульенами. одна морковь средняя. доводим до кипения, снимаем с огня. я люблю, чтобы морковь ещё хрустела и не разваливалась.

    подаём с порезанным романским салатом и сметаной. можно гренки, хоть, хлебные, хоть печёные картофельные кубики, либо посыпать крошкой хрустящего бекона.

    [img:1w8bqhfj]http://f2.foto.rambler.ru/preview/r/668×501/51a01479-ec80-5cdb-76e9-74c19a4f8d79/DSC01769.jpg[/img:1w8bqhfj]
    [img:1w8bqhfj]http://f2.foto.rambler.ru/preview/r/668×501/51a01491-094a-38d7-76e9-859f7f85e975/DSC01770.jpg[/img:1w8bqhfj]

    ни зажарок, ни хитрой нарезки (для моркови опробовала новый нож для жульенов и чистки кожуры). быстро и очень вкусно.

  4. [quote="Гром-и-Молния":1sb2v5oc][quote="tsvok":1sb2v5oc][quote="Гром-и-Молния":1sb2v5oc]девочки, рекомендую Танины супчики http://lapundrik.livejournal.com/tag/%D1%81%D1%83%D0%BF

    зы Тутта, исправляй название, в первом посте, на Супы-пюре, Сливочно-сырные супы или Супы с сыром. просто супы есть, но, надо выделить именно сырные.[/quote:1sb2v5oc]
    Посудки у нее классные :lol:[/quote:1sb2v5oc]
    я, вообще, от глиняной посуду — просто умираю.
    а Синяя Птица = это вообще вынос мозга.

    зы гружу фотки. не в глине. и без изысков продуктовых. супец на славу. терпежу не было, ни в магАзин бежать, ни конструировать с пусудой.[/quote:1sb2v5oc] а я болею белосиней посудой. У меня ее целая полка в буфете
    А на четвертой фоте не шкатулки и не сахарница, а масленка :wink:
    http://lapundrik.livejournal.com/126777 … d=7395385&

  6. [quote="tsvok":2v167eqe][quote="Гром-и-Молния":2v167eqe][quote="tsvok":2v167eqe][quote="Гром-и-Молния":2v167eqe]девочки, рекомендую Танины супчики http://lapundrik.livejournal.com/tag/%D1%81%D1%83%D0%BF

    зы Тутта, исправляй название, в первом посте, на Супы-пюре, Сливочно-сырные супы или Супы с сыром. просто супы есть, но, надо выделить именно сырные.[/quote:2v167eqe]
    Посудки у нее классные :lol:[/quote:2v167eqe]
    я, вообще, от глиняной посуду — просто умираю.
    а Синяя Птица = это вообще вынос мозга.

    зы гружу фотки. не в глине. и без изысков продуктовых. супец на славу. терпежу не было, ни в магАзин бежать, ни конструировать с пусудой.[/quote:2v167eqe] а я болею белосиней посудой. У меня ее целая полка в буфете
    А на четвертой фоте не шкатулки и не сахарница, а масленка :wink:
    http://lapundrik.livejournal.com/126777 … d=7395385&[/quote:2v167eqe]
    мне тоже именно эта бело-синяя нравится. заглянь у неё по тегу Птица Синица (я её почему-то синей называю, по аналогии чтоли)

    зы у неё профессиональные фотки кулинарии. она в Пинтересте выставляется. умничка, девочка.
    http://pinterest.com/search/pins/?q=Lapundrik

  7. [quote="Гром-и-Молния":yd8t4hkk][quote="tsvok":yd8t4hkk][quote="Гром-и-Молния":yd8t4hkk]девочки, рекомендую Танины супчики http://lapundrik.livejournal.com/tag/%D1%81%D1%83%D0%BF

    зы Тутта, исправляй название, в первом посте, на Супы-пюре, Сливочно-сырные супы или Супы с сыром. просто супы есть, но, надо выделить именно сырные.[/quote:yd8t4hkk]
    Посудки у нее классные :lol:[/quote:yd8t4hkk]
    я, вообще, от глиняной посуду — просто умираю.
    а Синяя Птица = это вообще вынос мозга.

    зы гружу фотки. не в глине. и без изысков продуктовых. супец на славу. терпежу не было, ни в магАзин бежать, ни конструировать с пусудой.[/quote:yd8t4hkk]

    А я все на этот прибор заглядываюсь http://lapundrik.livejournal.com/149661.html

  8. [quote="Солоха, гарна молодичка":25yj2eyu][quote="Гром-и-Молния":25yj2eyu][quote="tsvok":25yj2eyu][quote="Гром-и-Молния":25yj2eyu]девочки, рекомендую Танины супчики http://lapundrik.livejournal.com/tag/%D1%81%D1%83%D0%BF

    зы Тутта, исправляй название, в первом посте, на Супы-пюре, Сливочно-сырные супы или Супы с сыром. просто супы есть, но, надо выделить именно сырные.[/quote:25yj2eyu]
    Посудки у нее классные :lol:[/quote:25yj2eyu]
    я, вообще, от глиняной посуду — просто умираю.
    а Синяя Птица = это вообще вынос мозга.

    зы гружу фотки. не в глине. и без изысков продуктовых. супец на славу. терпежу не было, ни в магАзин бежать, ни конструировать с пусудой.[/quote:25yj2eyu]

    А я все на этот прибор заглядываюсь http://lapundrik.livejournal.com/149661.html[/quote:25yj2eyu]
    я именно с этой же ссылкой прибежала — искомые Цифрой кубики.
    зы я доверяю мнению Тани. и всё-таки это филипс.
    но… я буду ждать, пока мой браун приставится. куда ещё один комбайн???

  9. [quote="Солоха, гарна молодичка":17fmghfu][quote="Гром-и-Молния":17fmghfu][quote="tsvok":17fmghfu][quote="Гром-и-Молния":17fmghfu]девочки, рекомендую Танины супчики http://lapundrik.livejournal.com/tag/%D1%81%D1%83%D0%BF

    зы Тутта, исправляй название, в первом посте, на Супы-пюре, Сливочно-сырные супы или Супы с сыром. просто супы есть, но, надо выделить именно сырные.[/quote:17fmghfu]
    Посудки у нее классные :lol:[/quote:17fmghfu]
    я, вообще, от глиняной посуду — просто умираю.
    а Синяя Птица = это вообще вынос мозга.

    зы гружу фотки. не в глине. и без изысков продуктовых. супец на славу. терпежу не было, ни в магАзин бежать, ни конструировать с пусудой.[/quote:17fmghfu]

    А я все на этот прибор заглядываюсь http://lapundrik.livejournal.com/149661.html[/quote:17fmghfu] Солоха, а разве у нас такое есть?

  10. http://vk.com/wall-39911339?z=photo-399 … 9_00%2Frev суп из брокколи
    [img:3ud11g40]http://cs419528.vk.me/v419528457/2eba/LvR5p5Z0_Nc.jpg[/img:3ud11g40]

    Цвок, мы такое обсуждали с Цифрой. комбайн для кубиков есть в сети. :roll: кстати, Танюша нахваливает очень этот гаджет. особенно, для окрошек и оливье. :) но, и супик, (с сырым картофелем справляется тоже) вы выдели.

  11. [quote="Гром-и-Молния":1rrjhm1f]http://vk.com/wall-39911339?z=photo-39911339_300315278%2Falbum-39911339_00%2Frev суп из брокколи
    [img:1rrjhm1f]http://cs419528.vk.me/v419528457/2eba/LvR5p5Z0_Nc.jpg[/img:1rrjhm1f]

    Цвок, мы такое обсуждали с Цифрой. комбайн для кубиков есть в сети. :roll: кстати, Танюша нахваливает очень этот гаджет. особенно, для окрошек и оливье. :) но, и супик, (с сырым картофелем справляется тоже) вы выдели.[/quote:1rrjhm1f]

    Ох какой красивый! А я уже варю. Смесь брокколи с цветной. У меня цвет побледнее будет :)

  12. [quote="Нет-нет":2onyncgw][quote="Гром-и-Молния":2onyncgw]http://vk.com/wall-39911339?z=photo-39911339_300315278%2Falbum-39911339_00%2Frev суп из брокколи
    [img:2onyncgw]http://cs419528.vk.me/v419528457/2eba/LvR5p5Z0_Nc.jpg[/img:2onyncgw]

    Цвок, мы такое обсуждали с Цифрой. комбайн для кубиков есть в сети. :roll: кстати, Танюша нахваливает очень этот гаджет. особенно, для окрошек и оливье. :) но, и супик, (с сырым картофелем справляется тоже) вы выдели.[/quote:2onyncgw]

    Ох какой красивый! А я уже варю. Смесь брокколи с цветной. У меня цвет побледнее будет :)[/quote:2onyncgw]
    красивый, да. именно поэтому, я не рекомендовала смешивать цвета капуст. хотя, тут наверное пюре петрушки дало более насыщенный цвет. я бы прям свежее песто из петрушки и шпината (др. зелени) в последнюю секунду добавляла. буквально, когда уже совсем снято с огня.

  14. Я в фотаем еду фотку повесила. Супчег хвалили, но как на мой вкус там даже многовато сливочного. Сыр и молоко у меня там и загущено мукой. Такой сливочный соус. Мне кажется даже побольше бы капустного вкуса. Буду продолжать.

  15. мой тоже хвалили. сегодня варила новый, потому, как капустненький улетел*. сегодня не суп-пюре, но с сыром. надо уже эту ненавистную вельвету приконьчить. :) хочу филадельфию.
    мне текстура понравилась — ничто ничего не забивало. т.е. с ингридиентами в самый раз.
    не надо ни муки, ни картохи.
    * пришла идея отдельно варить кабачковые спагетти и туда в супик, уже прям в тарелочку. ах, какая будет красота радужная! рецепт ушёл в записульку. :)

    кукурузный с сыром напишу завтра. а сегодня принесла супик от Гали
    http://nani90.livejournal.com/56479.html
    [img:2vz8soqy]http://ic.pics.livejournal.com/nani90/17639191/187036/187036_600.jpg[/img:2vz8soqy]
    [img:2vz8soqy]http://ic.pics.livejournal.com/nani90/17639191/186624/186624_600.jpg[/img:2vz8soqy] он же, с кальмарами

  17. [quote="tsvok":1ix4rbom][quote="Солоха, гарна молодичка":1ix4rbom][quote="Гром-и-Молния":1ix4rbom][quote="tsvok":1ix4rbom][quote="Гром-и-Молния":1ix4rbom]девочки, рекомендую Танины супчики http://lapundrik.livejournal.com/tag/%D1%81%D1%83%D0%BF

    зы Тутта, исправляй название, в первом посте, на Супы-пюре, Сливочно-сырные супы или Супы с сыром. просто супы есть, но, надо выделить именно сырные.[/quote:1ix4rbom]
    Посудки у нее классные :lol:[/quote:1ix4rbom]
    я, вообще, от глиняной посуду — просто умираю.
    а Синяя Птица = это вообще вынос мозга.

    зы гружу фотки. не в глине. и без изысков продуктовых. супец на славу. терпежу не было, ни в магАзин бежать, ни конструировать с пусудой.[/quote:1ix4rbom]

    А я все на этот прибор заглядываюсь http://lapundrik.livejournal.com/149661.html[/quote:1ix4rbom] Солоха, а разве у нас такое есть?[/quote:1ix4rbom]

    Похоже, что это только для Европы :cry:

  19. [quote="Ttuuttaa":3r8boisp]А мне чегой-то название темы не сменить[/quote:3r8boisp]надо идти в самый первый пост темы и там редактировать.

    или Нетку попросить. она модерить по-кулинарски умеет. :) :roll:
    зы проверила на своём, месячной давности, посте — всё работает от первого лица. :)

  20. [quote="Гром-и-Молния":2bt30h5u][quote="Ttuuttaa":2bt30h5u]А мне чегой-то название темы не сменить[/quote:2bt30h5u]надо идти в самый первый пост темы и там редактировать.

    или Нетку попросить. она модерить по-кулинарски умеет. :) :roll:
    зы проверила на своём, месячной давности, посте — всё работает от первого лица. :)[/quote:2bt30h5u]

    Вот спасибо! Поменяла.

  22. [quote="Гром-и-Молния":387jfa56][quote="tsvok":387jfa56]
    Посудки у нее классные :lol:[/quote:387jfa56]
    я, вообще, от глиняной посуду — просто умираю.
    а Синяя Птица = это вообще вынос мозга.
    зы гружу фотки. не в глине. и без изысков продуктовых. супец на славу. терпежу не было, ни в магАзин бежать, ни конструировать с пусудой.[/quote:387jfa56]

    Я в прошлом году подсела на глинянную посуду после посещения вот этой выставки
    http://www.1001pots.com/date-de-lexposition-2013/
    Привезла оттуда две обалденные чашки и недождусь этого сезона :D
    А после того как мне подарили глинянную миску ручной работы -усе!Поняла что моя любовь к глинянной посуде навсегда
    Могу,кстати,порекомендовать мастера делающего посуду на заказ.Я теперь все подарки у них делаю

  23. [quote="Гром-и-Молния":3cilju8y]и ещё от Тани домашний плавленый сыр — рецепт внизу поста
    [quote:3cilju8y]А сыр вот нашла
    http://lapundrik.livejournal.com/139308.html[/quote:3cilju8y][/quote:3cilju8y]

    О, шикарно, спасибо большое! Буду пробовать обязательно! Как думаете, какой местный творог подошел бы на замену самодельному? Или тот, что из русских магазинов?

  24. из аспарагуса :D сделала суп-пюре. Намного вкуснее капустного показалось. И без сыра, только со сливками, немного совсем загущено мукой. Варила на курином бульоне Кэмпбэлл. И намного больше в нем гущи. Не фотала еще. Постараюсь.

  26. [quote="Нет-нет":1tj42y24]Вуаля как говорят у нас на квебекщине!

    …[/quote:1tj42y24]
    вот, я тоже хотела об этом супчике поговорить.
    как мужчины отреагировали? цвет шикарен, вкус хороший (имхо). ну, и полЬЗИтельно для здоровья.
    зы сливки некоторые чуть-чуть забраковали в супе-пюре, не??? :lol:
    а чего муку-то добавляла?

  27. [quote="Нет-нет":2dyjotmx]из аспарагуса :D сделала суп-пюре. Намного вкуснее капустного показалось. И без сыра, только со сливками, немного совсем загущено мукой. Варила на курином бульоне Кэмпбэлл. И намного больше в нем гущи. Не фотала еще. Постараюсь.[/quote:2dyjotmx]
    я вот, хотела бы уточнить рецептуру и сам процесс.
    а то не понятно всё же. сколько варила? больше гущи в чём? в спарже или таки в бульоне? :)

  28. За основу брала

    http://www.soscuisine.com/fr/recettes/c … s?sos_l=fr

    итак:
    1 литр бульона Кемпбел, кило спаржи (чистим низ, не забываем), полкило барокколи. Оно конечно все не погрузилось в бульон, так что готовилось на пару минут 20. Получилось очень густо, не суп-пюре, а пюре буквально. Ну на блендере его.

    Масло сливочное растопила, в нем развела муку (5 ложек) не знаю зачем, наверное так надо :) и молока налила стакан. Все это в суп, прокипятила. И песто туда базиликовое, пару столовых ложек.

    Заправила потом сметанкой, больше для украшения.

    Мужчины в восторге как ни странно. Сказали вкуснее чем сырный из цвет/брок капуст. Сказали, чтобы я продолжала в том же духе и совершенствовалась в супах-пюре :)

    Вот теперь хочу что-то оранжевое сварить.

    Главное, что они еще и диетические, если без сыра, ну не красота ли? :D

  29. [img:3txrasuw]https://scontent-yyz1-1.xx.fbcdn.net/t31.0-8/fr/cp0/e15/q65/13603451_10154369184633754_4793256815963252158_o.jpg?efg=eyJpIjoidCJ9[/img:3txrasuw]
    Хочу снова в вернуться в строй кулинарок. Сто лет ничего ЭТАКОГО не готовила. А я скучаю по чувству создателя шедевров. Встречайте. Суп пюре из брокколи и других овощей. С грибами

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады
Важное условие для иммиграции в Канаду