Жил был на белом свете Холодец.
И до того он был вкусный холодный и прозрачный, что решила его Цифра сварить.
Это я так, что не отвертеться, начинаю… 
Жил был холодец. Украинская народная сказка
Комментариев нет
Ответить
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
У меня так сильно никогда не выкипал вроде. Главное же чтобы оно кипело «без пузырьков», то есть как бы немного шевелилось в кастрюле на грани закипания. Тогда доливать не надо.
Надо будет на НГ сделать. Традиционно
[quote="Нет-нет":3693a9w0]У меня так сильно никогда не выкипал вроде. [b:3693a9w0]Главное же чтобы оно кипело «без пузырьков»[/b:3693a9w0], то есть как бы немного шевелилось в кастрюле на грани закипания. Тогда доливать не надо.
Надо будет на НГ сделать. [i:3693a9w0]Традиционн[/i:3693a9w0]о
[/quote:3693a9w0]
а это основа, матьчасть рецептуры и правильного приготовленият холодца. идеальный выход — медленноварки, мижутоз. и следить не надо. поставил, да забыл до утра.
зы а кто как оформляет холодец к праздничному столу?
какие заливные рецепты можете посоветовать???
[quote="Гром-и-Молния":2pdxp2ik][quote="Нет-нет":2pdxp2ik]У меня так сильно никогда не выкипал вроде. [b:2pdxp2ik]Главное же чтобы оно кипело «без пузырьков»[/b:2pdxp2ik], то есть как бы немного шевелилось в кастрюле на грани закипания. Тогда доливать не надо.
Надо будет на НГ сделать. [i:2pdxp2ik]Традиционн[/i:2pdxp2ik]о
[/quote:2pdxp2ik]
а это основа, матьчасть рецептуры и правильного приготовленият холодца. идеальный выход — медленноварки, мижутоз. и следить не надо. поставил, да забыл до утра.
зы а кто как оформляет холодец к праздничному столу?
какие заливные рецепты можете посоветовать???[/quote:2pdxp2ik]
Я уже свой рецепт рекламировала —
[quote="Нет-нет":2pdxp2ik][img:2pdxp2ik]http://lh3.ggpht.com/_d1GND1OEdaM/S0FA38EauAI/AAAAAAAAQo0/xs_LweDeELk/s800/IMG_3703.JPG[/img:2pdxp2ik]
У меня неплохо получается заливное нечто. Пардон.
[/quote:2pdxp2ik]
хорошо, что не яйца Фаберже.
у тебя всё равно больше на холодец похоже. а я ещё и заливное хочу. чтобы желе бульона было много. маман у меня была мастерица. а сейчас ничего уже не помнит.
Я делала слоями однажды. Как желе. Но муторно, шо капец
[quote="tsvok":2x1nvfrq]. …..[/quote:2x1nvfrq]
(очень осторожно) Ты не можешь подробней рассказать?.
мамалыгу с грибами я уже осилил
[quote="Цифра":1yzxu8ro]вкусно, но мало.
[/quote:1yzxu8ro]
возни много, а выход продукта с гулькин нос.
Я тя предупреждал?
[quote="spic":25zqe0h5][quote="Цифра":25zqe0h5]вкусно, но мало.
[/quote:25zqe0h5]
[/quote:25zqe0h5]
возни много, а выход продукта с гулькин нос.
Я тя предупреждал?
ты предупреждал, что с телятиной не получится.
а всё получилось.
такшта, в сад!
[quote="Цифра":13sgrnxv][quote="spic":13sgrnxv][quote="Цифра":13sgrnxv]вкусно, но мало.
[/quote:13sgrnxv]
[/quote:13sgrnxv]
возни много, а выход продукта с гулькин нос.
Я тя предупреждал?
ты предупреждал, что с телятиной не получится.
[/quote:13sgrnxv]
а всё получилось.
такшта, в сад!
Приглашаешь?
[quote="Цифра":2paay6t5][quote="spic":2paay6t5][quote="Цифра":2paay6t5]вкусно, но мало.
[/quote:2paay6t5]
[/quote:2paay6t5]
возни много, а выход продукта с гулькин нос.
Я тя предупреждал?
ты предупреждал, что с телятиной не получится.
[/quote:2paay6t5]
а всё получилось.
такшта, в сад!
можно сделать test run
в субботу, с играми, с сарями и нардами
но!
холодец не идет под вино и шампань
только с ледяной водкой
так что думай
время есть
Хуши, вы как?
больше я холодец варитьне буду.
водку не пью.
и ваабще, может, на горку поеду кататься.
[quote="Цифра":1yrzmay7]на горку поеду кататься.[/quote:1yrzmay7]
А что, снег будет этой зимой?(очень осторожно)
[quote="Реформа":1ksb5mjw][quote="Цифра":1ksb5mjw]на горку поеду кататься.[/quote:1ksb5mjw]
А что, снег будет этой зимой?(очень осторожно)[/quote:1ksb5mjw]
янимагу с тобой разговаривать.
модератору не нравится.
Сейчас я спрошу про вафли и тема преобразится.
[quote="Ttuuttaa":3rue5qym]Сейчас я спрошу про вафли и тема преобразится.[/quote:3rue5qym]
У меня рецепт только бельгийских, толстых…
Вам, как я поняла, тоненькие нужны )))
А в инете нету?
[quote="Ttuuttaa":1fpfekmg]Сейчас я спрошу про вафли и тема преобразится.[/quote:1fpfekmg] не преобразится. Здесь хозяйка не выбешивается
В костко вафли продаются. Очень вкусные. Когда то давно, я пекла, прямо по рецепту для вафильницы. Но пристроится было очень тяжело, каждый раз иначе получалось. http://cookingclub.ru/forum/index.php?showtopic=3189
http://dometod.ru/eda/recept-vafel-dlya … lnicy.html
[quote="tsvok":y5mhelrc] Очень вкусные. Когда то давно, я пекла, прямо по рецепту для вафильницы. Но пристроится было очень тяжело, каждый раз иначе получалось. http://cookingclub.ru/forum/index.php?showtopic=3189[/quote:y5mhelrc]
tsvok. ничего страшного,если я тебя про холодец спрошу?
сколько надо варить, в среднем, холодец?
насколько я помню- это очень продолжительно
[quote="Реформа":2pahmwaf][quote="tsvok":2pahmwaf] Очень вкусные. Когда то давно, я пекла, прямо по рецепту для вафильницы. Но пристроится было очень тяжело, каждый раз иначе получалось. http://cookingclub.ru/forum/index.php?showtopic=3189[/quote:2pahmwaf]
tsvok. ничего страшного,если я тебя про холодец спрошу?
сколько надо варить, в среднем, холодец?
насколько я помню- это очень продолжительно[/quote:2pahmwaf]
Шесть часов не меньше
[quote="Реформа":2rjsflcd][quote="tsvok":2rjsflcd]Шесть часов не меньше[/quote:2rjsflcd]
Я поражён
это ж потом жалко есть, а надо так как расстаит
а привести его в начальную форму(желеобразную)- это уже никак не возможно?[/quote:2rjsflcd] легко и просто: поставь в холодильник- все обратно застынет
[b:3v61d3y9][color=red:3v61d3y9]Ошибка: [url=http://www.razgovory.com/ru/forum/viewtopic.php?t=56610:3v61d3y9]обнаружены флуд или иррелевантное сообщение[/url:3v61d3y9].
Удалено модератором.[/color:3v61d3y9][/b:3v61d3y9]
[quote="Цифра":agi92zmr]больше я холодец варитьне буду.
водку не пью.
и ваабще, может, на горку поеду кататься.[/quote:agi92zmr]
ясно
только по погоде все тает до субботы…
нет так нет…
[quote="Реформа":15ort8ta][b:15ort8ta][color=red:15ort8ta]Ошибка: [url=http://www.razgovory.com/ru/forum/viewtopic.php?t=56610:15ort8ta]обнаружены флуд или иррелевантное сообщение[/url:15ort8ta].
Удалено модератором.[/color:15ort8ta][/b:15ort8ta][/quote:15ort8ta]
чо за маразм?
я закрываю квартиру и уезжаю в Сочи.
пусть модератор флудит (почти с)
оревуар всем.
[color=red:15ort8ta]
[b:15ort8ta]Маразм это флуд во всех темах.
ЖК за обсуждение действий модератора.
Оревуар.
Модератор.[/b:15ort8ta][/color:15ort8ta]
Я не поняла, что за странности модерации в шуточнои теме?
Кто то жаловался?
Когда слон меня в попу посылает — модераторскии игнор
как Нет-нет всех посетителеи своеи темы в жопу послала — тоже
а тут такая рьяность
Надеюсь смелости хватит не затереть мою реплику
[quote="tsvok":3jo24qnm]Я не поняла, что за странности модерации в шуточнои теме?
Кто то жаловался?
Когда слон меня в попу посылает — модераторскии игнор
как Нет-нет всех посетителеи своеи темы в жопу послала — тоже
а тут такая рьяность
Надеюсь смелости хватит не затереть мою реплику
[/quote:3jo24qnm]Не иначе как администрация поменялась.Либо прибавился кто-то…
Ситуация прям из Оруэла «Скотный двор»
[quote="tsvok":2pryp73f]Я не поняла, что за странности модерации в шуточнои теме?
Кто то жаловался?
Когда слон меня в попу посылает — модераторскии игнор
как Нет-нет всех посетителеи своеи темы в жопу послала — тоже
а тут такая рьяность
[/quote:2pryp73f]
Согласен.
Релевантность и логичность undetected.
Настало время красного террора.
Ошибка: обнаружен пуп Земли или инопланетное сообщение.
[quote="Цифра":2k3z2nr7]я закрываю квартиру и уезжаю в Сочи.
пусть модератор флудит (почти с)
оревуар всем.
[/quote:2k3z2nr7]
Без парочки дешёвых клоунов, гадящих во всех темах с такой силой, как будто им за это деньги платят, будет даже лучше. Может быть, кто-нибудь даже найдёт дельный ответ на свои вопросы, не перелопачивая страницы их высеров.
[quote="Karen":123u6par][quote="Цифра":123u6par]я закрываю квартиру и уезжаю в Сочи.
пусть модератор флудит (почти с)
оревуар всем.
[/quote:123u6par]
Без парочки дешёвых клоунов, гадящих во всех темах с такой силой, как будто им за это деньги платят, будет даже лучше. Может быть, кто-нибудь даже найдёт дельный ответ на свои вопросы, не перелопачивая страницы их высеров.[/quote:123u6par]
Может пора уже им научиться поиском пользоваться.
[quote="Karen":3gmsvou5][quote="Цифра":3gmsvou5]я закрываю квартиру и уезжаю в Сочи.
пусть модератор флудит (почти с)
оревуар всем.
[/quote:3gmsvou5]
Без парочки дешёвых клоунов, гадящих во всех темах с такой силой, как будто им за это деньги платят, будет даже лучше. Может быть, кто-нибудь даже найдёт дельный ответ на свои вопросы, не перелопачивая страницы их высеров.[/quote:3gmsvou5]
То есть оскорбить — горазд, да. А вот ответить спрашивающим — слабо…
Поиск + вики ответят на любой вопрос.
[quote="elefant":1gnkehr1]Поиск + вики ответят на любой вопрос.[/quote:1gnkehr1]
В любом случае, форум — это не чат.
[quote="Lyalusha":2hw02sa1][quote="elefant":2hw02sa1]Поиск + вики ответят на любой вопрос.[/quote:2hw02sa1]
В любом случае, форум — это не чат.[/quote:2hw02sa1]
Это дает повод для оскорблений? У вас есть синяя кнопка в распоряжении и тема для жалоб. Пользуйтесь.
[quote="elefant":35wjxqrg][quote="Lyalusha":35wjxqrg][quote="elefant":35wjxqrg]Поиск + вики ответят на любой вопрос.[/quote:35wjxqrg]
В любом случае, форум — это не чат.[/quote:35wjxqrg]
Это дает повод для оскорблений? У вас есть синяя кнопка в распоряжении и тема для жалоб. Пользуйтесь.[/quote:35wjxqrg]
Какие оскорбления, пардон? Где и кого я оскорбила?
Я написала то, что считала нужным, а именно, что форум таки не есть чат.
За то, что пишут другие я ответственности не несу.
Будьте здоровы!
ЗЫ. За тему спасибо тсвок. Ужас как холодца захотелось, когда почитала.
[quote="Lyalusha":hd80b0z0][quote="elefant":hd80b0z0][quote="Lyalusha":hd80b0z0][quote="elefant":hd80b0z0]Поиск + вики ответят на любой вопрос.[/quote:hd80b0z0]
В любом случае, форум — это не чат.[/quote:hd80b0z0]
Это дает повод для оскорблений? У вас есть синяя кнопка в распоряжении и тема для жалоб. Пользуйтесь.[/quote:hd80b0z0]
Какие оскорбления, пардон? Где и кого я оскорбила?
Я написала то, что считала нужным, а именно, что форум таки не есть чат.
За то, что пишут другие я ответственности не несу.
Будьте здоровы!
ЗЫ. За тему спасибо тсвок. Ужас как холодца захотелось, когда почитала.[/quote:hd80b0z0]
Дык я и сказал про других. Остыньте.
[quote="elefant":20jwapxz]
Дык я и сказал про других. Остыньте.[/quote:20jwapxz]
Дык я вроде и не закипала.
то есть, надо понимать кулинарным темам пришёл трындец? будем и дальше ссориться, спорить и обсуждать бан и поведение на форуме?
да… дела…
[quote="tsvok":t5lgk0zi]
А хочется с начала беременности 
Думаю на НГ рискнуть. Отсюда вопрос по наглядным пропорциям.
?Если покажете в картинках, буду очень благодарна. Кастрюлька как раз на 5л.
бери две мясных голяшки на пятилитровую кастрюлю и 1кг мяса [/quote:t5lgk0zi]
Никогда не варила холодец
две мясные голяшки, каких размеров и какую часть от них
Заранее СПАСИБО!
[quote="Гром-и-Молния":3i8ka2n5]то есть, надо понимать кулинарным темам пришёл трындец? будем и дальше ссориться, спорить и обсуждать бан и поведение на форуме?
да… дела…
[/quote:3i8ka2n5]
Все наладится.
[quote="Evelicha":194901jd][quote="tsvok":194901jd]
А хочется с начала беременности 
Думаю на НГ рискнуть. Отсюда вопрос по наглядным пропорциям.
?Если покажете в картинках, буду очень благодарна. Кастрюлька как раз на 5л.
бери две мясных голяшки на пятилитровую кастрюлю и 1кг мяса [/quote:194901jd]
Никогда не варила холодец
две мясные голяшки, каких размеров и какую часть от них
Заранее СПАСИБО![/quote:194901jd]
о адепты подтягиваются
из кого вы холодец желаете?
от этого зависят нормы
[quote="Terra":3rxyel7i][quote="Нет-нет":3rxyel7i]Все наладится.[/quote:3rxyel7i]биополе форума нужно чистить, доброты бы побольше…[/quote:3rxyel7i]
Темы форума нужно чистить, флуда бы поменьше. Да вот чистилки нету.
гугл подсказывает
[img:evducw9t]http://www.yaplakal.com/uploads/post-30-13036037023138.jpg[/img:evducw9t]
картинка стопудово с украинскими корнями.
говядина-свинина-индюк-курица. это цепочка по времени «готовности», говядина соответственно варится дольше.
зы холодец сборный очень вкусный. главный ингридиент — кости, мозговые и сахарные, чтобы не добавлять желатин.
если используете свинину, нужно обрезать весь жир, иначе, будет «плёнка» (жирный слой слоем) сверху на готовом застывшем холодце.
впрочем, куриный и говяжий жир так же нежелателен.
холодец нужно будет в конце полуостывшим процедить.
ножки обязательны — в них желеобразущее, и совсем нет жира.
[quote="Terra":1ydn1i83][quote="Гром-и-Молния":1ydn1i83]то есть, надо понимать кулинарным темам пришёл трындец? [/quote:1ydn1i83]Поститься будем.[/quote:1ydn1i83]
главная задача поста голову и душу почистить, а не желудок.
[quote="Terra":3r3etzpf]полистай страницы. Это ножки свинки.
[quote="tsvok":3r3etzpf]
Значит на 5л хватает две таких ножки и 1 кг говядины?
[img:3r3etzpf]http://kuhnya.taptyzhka.ru/wp-content/uploads/2012/03/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8.jpg[/img:3r3etzpf][/quote:3r3etzpf][/quote:3r3etzpf]
Спасибо! Я думала это копытца
[quote="Гром-и-Молния":3r3etzpf]
говядина-свинина-индюк-курица. это цепочка по времени «готовности», говядина соответственно варится дольше.
зы холодец сборный очень вкусный. главный ингридиент — кости, мозговые и сахарные, чтобы не добавлять желатин.[/quote:3r3etzpf]
от того что я не понимаю что такое мозговые и сахарные косточки и как они выглядят я и боюсь холодца
Меня уже скоро к психологу нужно посылать что бы я преодолела страх перед холодцом
Или к бабке какой, что бы отговорила от холодца
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0% … 0%BD%D0%B0
#14
голяшка это то, что идет после копытца
[quote="Evelicha":3dr0vzhj][quote="Terra":3dr0vzhj]полистай страницы. Это ножки свинки.
[quote="tsvok":3dr0vzhj]
Значит на 5л хватает две таких ножки и 1 кг говядины?
[img:3dr0vzhj]http://kuhnya.taptyzhka.ru/wp-content/uploads/2012/03/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8.jpg[/img:3dr0vzhj][/quote:3dr0vzhj][/quote:3dr0vzhj]
Спасибо! Я думала это копытца
[quote="Гром-и-Молния":3dr0vzhj]
говядина-свинина-индюк-курица. это цепочка по времени «готовности», говядина соответственно варится дольше.
зы холодец сборный очень вкусный. главный ингридиент — кости, мозговые и сахарные, чтобы не добавлять желатин.[/quote:3dr0vzhj]
от того что я не понимаю что такое мозговые и сахарные косточки и как они выглядят я и боюсь холодца
[/quote:3dr0vzhj]
Меня уже скоро к психологу нужно посылать что бы я преодолела страх перед холодцом
Или к бабке какой, что бы отговорила от холодца
Ну вот напугали человека
Я вот тоже не знала что нужно именно «мозговые и сахарные кости» и прекрасно обхожусь)))
Если по-простому. [b:3dr0vzhj] Evelicha[/b:3dr0vzhj] — берёте 2 таких копытца как у вас на фото в сообщении, но их маловато для холодц\а. Ещё нужно ту, что повыше часть ножки — одну штуку, рулька по-нашему)) Тоже я думаю знаете. Кило говядины это вы загнули. Я беру по 300 грамм говядины, свинины, курицы. Ну а дальше уж просто… Или дальше тоже рассказывать?
А я не смешиваю с курицей-индейкой. Только говядима и свиноноги. С курицей вкуснее?
[quote="Хитрая лиса":198ruqj7]
Если по-простому. [b:198ruqj7] Evelicha[/b:198ruqj7] — берёте 2 таких копытца как у вас на фото в сообщении, но их маловато для холодц\а. Ещё нужно ту, что повыше часть ножки — одну штуку, рулька по-нашему)) Тоже я думаю знаете. Кило говядины это вы загнули. Я беру по 300 грамм говядины, свинины, курицы. Ну а дальше уж просто… Или дальше тоже рассказывать?[/quote:198ruqj7]
СПАСИБОООО!
Дальше tsvok описала процесс!
Еще раз всем спасибо!
[quote="Хитрая лиса":1kaod7kl][quote="Evelicha":1kaod7kl][quote="Terra":1kaod7kl]полистай страницы. Это ножки свинки.
[quote="tsvok":1kaod7kl]
Значит на 5л хватает две таких ножки и 1 кг говядины?
[img:1kaod7kl]http://kuhnya.taptyzhka.ru/wp-content/uploads/2012/03/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BD%D0%BE%D0%B6%D0%BA%D0%B8.jpg[/img:1kaod7kl][/quote:1kaod7kl][/quote:1kaod7kl]
Спасибо! Я думала это копытца
[quote="Гром-и-Молния":1kaod7kl]
говядина-свинина-индюк-курица. это цепочка по времени «готовности», говядина соответственно варится дольше.
зы холодец сборный очень вкусный. главный ингридиент — кости, мозговые и сахарные, чтобы не добавлять желатин.[/quote:1kaod7kl]
от того что я не понимаю что такое мозговые и сахарные косточки и как они выглядят я и боюсь холодца
[/quote:1kaod7kl]
Меня уже скоро к психологу нужно посылать что бы я преодолела страх перед холодцом
Или к бабке какой, что бы отговорила от холодца
Ну вот напугали человека
Я вот тоже не знала что нужно именно «мозговые и сахарные кости» и прекрасно обхожусь)))
Если по-простому. [b:1kaod7kl] Evelicha[/b:1kaod7kl] — берёте 2 таких копытца как у вас на фото в сообщении, но их маловато для холодц\а. Ещё нужно ту, что повыше часть ножки — одну штуку, рулька по-нашему)) Тоже я думаю знаете. Кило говядины это вы загнули. Я беру по 300 грамм говядины, свинины, курицы. Ну а дальше уж просто… Или дальше тоже рассказывать?[/quote:1kaod7kl]
так в копытцах, всё это есть. сахарная=суставы, в основном
мозговая — если, я прально понимаю — трубчатые кости с мозгом внутри.
[quote="Нет-нет":2vxnfhbs]А я не смешиваю с курицей-индейкой. Только говядима и свиноноги. С курицей вкуснее?
[/quote:2vxnfhbs]
реально вкуснее сам бульон. более нежный чтоли, прозрачный. я говядину кладу совсем чутку. не любит её мой желудок.
моя свекровь и ещё одна дама «из семьи» холодец варит исключительно из курицы. но… туда всё равно нужен или желатин, много куриных костей или копытца-ножки-голяшки.
[quote="Terra":gkoud2rz]и калорийно!
[/quote:gkoud2rz]
Слава богу, не очень. Около 50-60 калорий на 100 грамм, в зависимости от мяса
Конечно, сильно зависит от количества мяса и от наличия неснятого жира.
[quote="Цифра":12wcarms][quote="spic":12wcarms][quote="Цифра":12wcarms]я сама уже большая девочка и разберусь, чему меня цвок научит.
[/quote:12wcarms]
ок.
две кастрюли на 10 л уже купила?[/quote:12wcarms]
насчет кастрюль я с ней поторгуюсь.
[/quote:12wcarms]
мне не надо столько холодца.
а то Нет-Нет ко мне заселится
ну, Цифра, и кто был прав насчет кастрюли? Семь литров было бы самое то!
ПС авка хороша