Друзья, вопрос о гастрономии.
Живя в Турции я привыкла испытывать регулярно гастрономические оргазмы.
Вот задумалась, а светит мне это в Канаде? А именно Квебеке.

Что скажете о еде? Что едите? Какие есть национальные блюда местные?
Есть ли что то из французской кухни? Все же провинция позиционирует себя как регион, который хранит истинную французскую культуру.

Комментариев нет

  1. Из французской кухни вы можете себе приготовить все, что сами захотите. Можете пойти в ресторан. Из европейских продуктов есть практически все, из специй разных стран тоже. Если захотите что-нибудь специальное, надете в специальном магазине. Устрицы, фуа гра, икра, акульи плавники, скаты и тому подобое неординароное морское, земное и возухоплавающее, при желании, будете перебирать в каком магазине лучше или дешевле. Есть много простой пищи, богатой всякой гадостью. Есть биоложик, есть покупка на фермах и сбор фруктов лично вами в садах и полях. Сами попробуете, сами определите, что вам больше по вкусу, с голоду точно не помрете, можно получать бесплатные продукты в футбанках.

  2. [quote="VeronikaR":13gpgbvq]
    Живя в Турции я привыкла испытывать регулярно гастрономические оргазмы.
    [/quote:13gpgbvq]
    не могли бы вы oписать один из последних оргазмов, ну, чтоб мы могли ориентироваться на ваш вкус в наших советах

  3. [quote="caxappa":2ybh3vrc][quote="VeronikaR":2ybh3vrc]
    Живя в Турции я привыкла испытывать регулярно гастрономические оргазмы.
    [/quote:2ybh3vrc]
    не могли бы вы oписать один из последних оргазмов, ну, чтоб мы могли ориентироваться на ваш вкус в наших советах[/quote:2ybh3vrc]

    Вот теперь точно- мы.

  4. [quote="VeronikaR":2h2z2z1t] Все же провинция позиционирует себя как регион, который хранит истинную французскую культуру.[/quote:2h2z2z1t]
    Серьезно? Мне кажется, вас кто-то обманул.

  5. [quote="Jelena":1yvbv8x2][quote="VeronikaR":1yvbv8x2] Все же провинция позиционирует себя как регион, который хранит истинную французскую культуру.[/quote:1yvbv8x2]
    Серьезно? Мне кажется, вас кто-то обманул.[/quote:1yvbv8x2]
    +1. Кухня в Квебеке имеет очень немного общего с Францией.

  6. [quote="alxlabs":1376cril][quote="Jelena":1376cril][quote="VeronikaR":1376cril] Все же провинция позиционирует себя как регион, который хранит истинную французскую культуру.[/quote:1376cril]
    Серьезно? Мне кажется, вас кто-то обманул.[/quote:1376cril]
    +1. Кухня в Квебеке имеет очень немного общего с Францией.[/quote:1376cril]
    Но в ресторанах-то есть номальная французская кухня, не квебекская.

  7. меня в квебекской кухне поразило в самое сердце то, что когда мы в свое время навещали мать моего чома в резиденции (далеко не самой дешевой, если что) — то на ужин малоподвижным старичкам и старушкам подали неслабый шмат мяса, картофельное пюре и ложечку тушеных овощей…я бы померла на месте, если бы все это съела…такой же ужин нам давали в Мейне, там есть кусочек территории, принадлежащей Квебеку, там кемпинг и все такое прочее….я чуть с голодухи не померла…потому как такое не ем, а вообще без еды стремно…ну и традиции…магазинов рядом не было, глухомань — и вот такой ужин…а народ ел и хвалил…

  8. Когда приедете-разберётесь с кухней Квебека.
    Вы же в Турции сейчас,правда?
    Абсолютно всё здесь есть,включая этнические магазины.
    Аутентичную кухню Квебека найдёте на фермах.
    Особенно хороши фермы на острове Новый Орлеан :)

  9. [quote="Нет-нет":1bo4zvji][quote="alxlabs":1bo4zvji][quote="Jelena":1bo4zvji][quote="VeronikaR":1bo4zvji] Все же провинция позиционирует себя как регион, который хранит истинную французскую культуру.[/quote:1bo4zvji]
    Серьезно? Мне кажется, вас кто-то обманул.[/quote:1bo4zvji]
    +1. Кухня в Квебеке имеет очень немного общего с Францией.[/quote:1bo4zvji]
    Но в ресторанах-то есть номальная французская кухня, не квебекская.[/quote:1bo4zvji]Она не много имеет с Францией общего. Как и впрочем любая заокеанская да и не только кухня.

  10. [quote="alxlabs":1amdl4kg][quote="Нет-нет":1amdl4kg][quote="alxlabs":1amdl4kg][quote="Jelena":1amdl4kg][quote="VeronikaR":1amdl4kg] Все же провинция позиционирует себя как регион, который хранит истинную французскую культуру.[/quote:1amdl4kg]
    Серьезно? Мне кажется, вас кто-то обманул.[/quote:1amdl4kg]
    +1. Кухня в Квебеке имеет очень немного общего с Францией.[/quote:1amdl4kg]
    Но в ресторанах-то есть номальная французская кухня, не квебекская.[/quote:1amdl4kg]Она не много имеет с Францией общего. Как и впрочем любая заокеанская да и не только кухня.[/quote:1amdl4kg]
    Ну кагбэ во всем мире есть кухня адаптированная. Не мне тебе говорить. Даже в азии есть.

  11. [quote="Lascal":2qnxyma8]
    Существует ничтожная вероятность получения гастрономического оргазма от вкушения местного путИна … :mrgreen:[/quote:2qnxyma8]
    На самом деле можно — я могу получить. :D Но это должен быть действительно хорошо приготовленный путин, такой редко где делают.

  12. [quote="Нет-нет":312c9u84][quote="alxlabs":312c9u84][quote="Нет-нет":312c9u84][quote="alxlabs":312c9u84][quote="Jelena":312c9u84][quote="VeronikaR":312c9u84] Все же провинция позиционирует себя как регион, который хранит истинную французскую культуру.[/quote:312c9u84]
    Серьезно? Мне кажется, вас кто-то обманул.[/quote:312c9u84]
    +1. Кухня в Квебеке имеет очень немного общего с Францией.[/quote:312c9u84]
    Но в ресторанах-то есть номальная французская кухня, не квебекская.[/quote:312c9u84]Она не много имеет с Францией общего. Как и впрочем любая заокеанская да и не только кухня.[/quote:312c9u84]
    Ну кагбэ во всем мире есть кухня адаптированная. Не мне тебе говорить. Даже в азии есть.[/quote:312c9u84]Адаптированная кухня не есть неадоптированная. Я бывал и бываю очень часто по работе во Франции и в Европах разных и мне кажется что реальная французская кухня имеет очень немного от квебекской или наоборот. Т.е. чувствуется что есть что то общее, но его немного и оно довольно глубоко.

  13. [quote="alxlabs":34ck8bs5][quote="Нет-нет":34ck8bs5][quote="alxlabs":34ck8bs5][quote="Нет-нет":34ck8bs5][quote="alxlabs":34ck8bs5][quote="Jelena":34ck8bs5][quote="VeronikaR":34ck8bs5] Все же провинция позиционирует себя как регион, который хранит истинную французскую культуру.[/quote:34ck8bs5]
    Серьезно? Мне кажется, вас кто-то обманул.[/quote:34ck8bs5]
    +1. Кухня в Квебеке имеет очень немного общего с Францией.[/quote:34ck8bs5]
    Но в ресторанах-то есть номальная французская кухня, не квебекская.[/quote:34ck8bs5]Она не много имеет с Францией общего. Как и впрочем любая заокеанская да и не только кухня.[/quote:34ck8bs5]
    Ну кагбэ во всем мире есть кухня адаптированная. Не мне тебе говорить. Даже в азии есть.[/quote:34ck8bs5]Адаптированная кухня не есть неадоптированная. Я бывал и бываю очень часто по работе во Франции и в Европах разных и мне кажется что реальная французская кухня имеет очень немного от квебекской или наоборот. Т.е. чувствуется что есть что то общее, но его немного и оно довольно глубоко.[/quote:34ck8bs5]
    Квебекская кухня это путин в кленовом сиропе. разбавленный бобровыми хвостами в шоколаде. В масле. плюс в сахаре. ее никак не спутаешь с французской.

    Квебекская кухня — еда лесорубов. это нормально. Но в ресторанах же этим не кормят. Или зависит. хосспадепрости?

  14. [quote="alxlabs":z4pkfm6d]мне кажется что реальная французская кухня имеет очень немного от квебекской или наоборот. [/quote:z4pkfm6d]
    Даже в самой Франции кухня отличается по регионам.

  15. [quote="Mara":2p16jl9h][quote="alxlabs":2p16jl9h]мне кажется что реальная французская кухня имеет очень немного от квебекской или наоборот. [/quote:2p16jl9h]Даже в самой Франции кухня отличается по регионам.[/quote:2p16jl9h]Даже в одном меню много самых разных блюд. Кто бы мог подумать!

  16. [quote="Merlion":1dfz0hpm][quote="Mara":1dfz0hpm][quote="alxlabs":1dfz0hpm]мне кажется что реальная французская кухня имеет очень немного от квебекской или наоборот. [/quote:1dfz0hpm]Даже в самой Франции кухня отличается по регионам.[/quote:1dfz0hpm]Даже в одном меню много самых разных блюд. Кто бы мог подумать![/quote:1dfz0hpm]

    Да уж.
    И, кстати, путин , как я читала когда-то вовсе не квебекское изобретение.

  17. ТС, если у вас бдет незватка оргазма, я вам подскаду турецкий ресторан , правда, в Торонто, там турчанки прямо в витрине тесто раскатывают на лепешки, все по-настоящему. И кофе в джезвах варят.

  18. Основная проблема для меня в Монреале в смысле закупки продуктов, состоит в том, что для сбора полного комплекта продуктов на неделю мне надо посещать три магазина.

    Фрукты — в Сэми Фрутти, остальное в Супер С, но еще кое-что в русском магазине.
    Мясо и рыба — частично в магазинах при Сэми Фрутти, а частично в Супер С.

    Маршрут проработан, но все равно на него тратиться около 3 часов каждую неделю. И без машины это просто не реально.

    На неделе, если что надо, обычно ходим в ближайший Провиго. Там все дорого, но по мелочи это не существенно, круассанов там купить, или молока, или чего такого.

    В Питере я заходил один раз в неделю на час в Ленту, Окей или Ашан и брал все разом.
    А тут я такого магазина не нашел.

    В обычных супермаркетах фрукты и овощи дорогие и выбор так себе.

    Многих привычных продуктов нет, того же творога. Но они есть в русских магазинах, хотя и в ограниченном ассортименте.
    В основном там берем черный хлеб, квашенную капусту, творог, шпроты, соленые огурцы, колбасу твердого копчения, конфеты, мороженное, чай крупнолистовой, иногда пельмени — все это, в общем то, по мелочи, не основной рацион.
    Основной рацион — овощи, фрукты, рыба, птица, мясо — все это есть в любом канадском супермаркете, но по разным ценам.

  19. [quote="Леша":147be18v]
    В обычных супермаркетах … Многих привычных продуктов нет, того же творога. [/quote:147be18v]
    Здесь продается творог почти во всех супермаркетах, ближе всего к знакомому нам — в вакуумной упаковке Western:

    [img:147be18v]http://www.cooksinfo.com/edible.nsf/images/pressed-cottage-cheese/$file/pressed-cottage-cheese.jpg[/img:147be18v]

  20. В провиго [url=https://www.provigo.ca/Alimentation/Produits-laitiers-et-%C5%93ufs/Fromages-emball%C3%A9s/Fromages-cottages/Western-Fromage-cottage-press%C3%A9%2C-non-sal%C3%A9/p/20914963_EA:2n49nd14]вот этот творог[/url:2n49nd14] — как родной.
    Вы, наверное, какие-то очень экзотические фрукты едите, раз их нет в ближайшей эписри. И стоят ли еженедельные 3 часа и физические усилия сэкономленных нескольких долларов? Вы сколько в час на работе получаете? Неужели столько же и экономите в неделю на обходе 3 магазинов?

  21. в СэмиФрутти на неделю мы покупаем овощей и фруктов где-то на 40-50 каксов. Это полная тележка получается. Если все это купить в том же Супер Сэ, не говоря уже о Провиго, так это будет сотня минимум.
    4-5 раза в месяц — на 200-250 долларов больше. Для студентов это существенно.
    К тому же все равно придется ездить в магазин, само оно домой ведь не придет, так что все равно какое-то время на поход за недельными продуктами придется тратить.

  22. Фрукты и овощи на 50 долларов — это только ими одними и можно питаться. А у вас ещё куча других продуктов. У вас многодетная семья что ли?

  23. В Канаде отвратительная еда. Искать гастрономические изыски в Канаде равносильно что пытаться найти знойные пляжи на северном полюсе.

  24. [quote="Леша":1f5or0x9]Основная проблема для меня в Монреале в смысле закупки продуктов, состоит в том, что для сбора полного комплекта продуктов на неделю мне надо посещать три магазина.

    Фрукты — в Сэми Фрутти, остальное в Супер С, но еще кое-что в русском магазине.
    Мясо и рыба — частично в магазинах при Сэми Фрутти, а частично в Супер С.

    Маршрут проработан, но все равно на него тратиться около 3 часов каждую неделю. И без машины это просто не реально.

    На неделе, если что надо, обычно ходим в ближайший Провиго. Там все дорого, но по мелочи это не существенно, круассанов там купить, или молока, или чего такого.

    В Питере я заходил один раз в неделю на час в Ленту, Окей или Ашан и брал все разом.
    А тут я такого магазина не нашел.

    [/quote:1f5or0x9]
    Да, в Монреале такого магазина нет, но я нашел такой пятачек, где можно купить львиную долю. Основная закупка в Бонанзе, от овощей , фруктов до рыбы и молочки, рядом Макси, а чуть выше Костко, заодно и заправляюсь.

  25. [quote="Merlion":28bnfpga]…Фрукты и овощи на 50 долларов — это только ими одними и можно питаться… [/quote:28bnfpga]

    Ну, процентов 50% рациона и составляют овощи и фрукты.
    Тем не менее, добавляется рыба, кура, коза, баранина (очень редко, дорогая она тут), разное другое мясо и субпродукты.
    Далее — сыр, творог, молоко, йогурты, кефир.
    Иногда хочется колбасы, бекона, чего такого копченого, да и просто сала.
    Морепродукты опять же — креветки, кальмары, мидии, осьминоги, рыба соленая или копченая, и прочее. Иногда балуемся устрицами
    Гарнир — макароны приличные итальянские, рис типа басмати или черный, гречка, бобовые и прочее. Тоже далеко не в каждом магазе найдешь.

    Всего этого, на самом деле, мы немного покупаем, ведь вопрос не в количестве еды, а в ее разнообразии и качестве.
    Нужный ассортимент в одном магазине за приемлемые деньги найти не смог. Скажем, в какой-нибудь центральной IGA можно почти все найти, но цена будет ровно что раза в два выше.

    Ну а количество — будешь жить один, так будешь меньше покупать, а будет многодетная семья — так будешь больше покупать, но ассортимент примерно один и тот же.

    зы: консервы, чипсы, готовую еду почти никогда не покупаем, разве только если едем куда далеко в глушь, где нет магазинов, или же идем мимо проверенного суши-шопа.

    зызы: насколько я смотрю, многодетные семьи индусов и китайцев тут покупают мешок риса и мешок лука, так можно десять человек кормить за 30 какс с месяц…

  26. Лёша,может вам стоит попробовать Мэйранд?
    Там всё есть и не нужна карточка как в Костко.
    Я у них покупаю пасту и муку,специи и овощи .
    Мясо и рыбу не беру,поэтому ничего не скажу о качестве.
    Много разных копчёностей,прошутто в том числе.
    Итальянский склад,попробуйте.

  27. [quote="Леша":3lupsr3h]http://www.mayrand.ca

    Как-то далековато от меня.

    Да и смысл?[/quote:3lupsr3h]

    Смысл-всё в одном флаконе,чтоб не метаться между магазинами :)
    От меня тоже далековато,но муж
    любит итальянские копчёности,
    поэтому и ездит туда.
    Ваше право,но в Сами Фрюи уж очень неказистые овощи-фрукты :(

  28. [quote="alxlabs":25h9s0lz]
    +1. Кухня в Квебеке имеет очень немного общего с Францией.[/quote:25h9s0lz]
    после поражения от англичан весь культурный французский культурный класс был из страны выдворен, вместе со своей кухней. Поэтому осталась только традиционная французская кухня: вареная картошка, мясцо (если повезет) пожирнее итд итп. Даже секреты сыров оказались вне традиционной кухни. Видимо простой французский крестьянин ХVIII века не поднимался выше брынзы и иже с ней. Вот это всё и осталось, только адаптировалось под систему супермаркетов и массового производства.

  29. [quote="acuna-matata":1x898csh]Из французской кухни вы можете себе приготовить все, что сами захотите. Можете пойти в ресторан. Из европейских продуктов есть практически все, из специй разных стран тоже. Если захотите что-нибудь специальное, надете в специальном магазине. Устрицы, фуа гра, икра, акульи плавники, скаты и тому подобое неординароное морское, земное и возухоплавающее, при желании, будете перебирать в каком магазине лучше или дешевле. Есть много простой пищи, богатой всякой гадостью. Есть биоложик, есть покупка на фермах и сбор фруктов лично вами в садах и полях. [/quote:1x898csh]
    ну, просто ни добавить — ни убавить.
    Подпишусь под каждым словом (кроме “биоложик“).

  30. [quote="Isabella2":3at9vd1l]Когда приедете-разберётесь с кухней Квебека.
    Вы же в Турции сейчас,правда?
    Абсолютно всё здесь есть,включая этнические магазины.
    Аутентичную кухню Квебека найдёте на фермах.
    Особенно хороши фермы на острове Новый Орлеан :)[/quote:3at9vd1l]

    Благодарю за подсказки.
    Любопыство, интересно что есть, чего нет.

  31. [quote="caxappa":3abg0g97][quote="VeronikaR":3abg0g97]
    Живя в Турции я привыкла испытывать регулярно гастрономические оргазмы.
    [/quote:3abg0g97]
    не могли бы вы oписать один из последних оргазмов, ну, чтоб мы могли ориентироваться на ваш вкус в наших советах[/quote:3abg0g97]

    Ну например, утро начинается с свежей буханки хлеба 250 грамм на троих, свежих овощей, пары видов мягких сыров, густого йогурта ( не путать в данонами) попивая чай заваренный в двухэтажном чайнике. Заполировать обязательно сладеньким ( локма, тубула, пахлава). Локма и тубула — тесто в сладком сиропе.

    Уже так привыкла в сладкому местному, пирогам мясным, лепешкам с начинкой. Мысленно представляю себе в Квебеке кафе с эклерами или вертутами с яблоками — аккуратные, простенькие на несколько столиков. Всегда любила есть у местных, а не в ресторанах.

  32. [quote="Mara":2o9tchio]ТС, если у вас бдет незватка оргазма, я вам подскаду турецкий ресторан , правда, в Торонто, там турчанки прямо в витрине тесто раскатывают на лепешки, все по-настоящему. И кофе в джезвах варят.[/quote:2o9tchio]

    мммм…. гезлеме ))))

  33. [quote="VeronikaR":224fdiov]

    Ну например, утро начинается с свежей буханки хлеба 250 грамм на троих, свежих овощей, пары видов мягких сыров, густого йогурта ( не путать в данонами) попивая чай заваренный в двухэтажном чайнике. Заполировать обязательно сладеньким ( локма, тубула, пахлава). Локма и тубула — тесто в сладком сиропе.

    Уже так привыкла в сладкому местному, пирогам мясным, лепешкам с начинкой. Мысленно представляю себе в Квебеке кафе с эклерами или вертутами с яблоками — аккуратные, простенькие на несколько столиков. Всегда любила есть у местных, а не в ресторанах.[/quote:224fdiov]

    Со всем перечисленным, как-то хлеб, сыр, йогурт и т.д. никаких проблем. Были бы средства. Сиропное тесто тут наверное не в широком ходу — народ поизысканее печется о здоровье.

    С чем проблема так это с овощами, фруктами…Летом еще фермы, в Костко можно что-то поймать, а так в общем по-настоящему вкусного мало. Из Сами Фруи, простите, но это только или засолить, или потушить…Но надо ведь понимать — тут не Краснодарский край.

    А вообщем тут хорошо, и все тут есть, а если чего нет — то это многократно компенсируется другими прелестями.

  34. [quote="VeronikaR":2verl4t6][quote="caxappa":2verl4t6][quote="VeronikaR":2verl4t6]
    Живя в Турции я привыкла испытывать регулярно гастрономические оргазмы.
    [/quote:2verl4t6]
    не могли бы вы oписать один из последних оргазмов, ну, чтоб мы могли ориентироваться на ваш вкус в наших советах[/quote:2verl4t6]

    Ну например, утро начинается с свежей буханки хлеба 250 грамм на троих, свежих овощей, пары видов мягких сыров, густого йогурта ( не путать в данонами) попивая чай заваренный в двухэтажном чайнике. Заполировать обязательно сладеньким ( локма, тубула, пахлава). Локма и тубула — тесто в сладком сиропе.

    Уже так привыкла в сладкому местному, пирогам мясным, лепешкам с начинкой. Мысленно представляю себе в Квебеке кафе с эклерами или вертутами с яблоками — аккуратные, простенькие на несколько столиков. Всегда любила есть у местных, а не в ресторанах.[/quote:2verl4t6]

    Серьёзное отношение к завтраку :)
    Восточные сладости можно найти
    у иранцев в Акхаване.
    Лепёшки разные бывают,
    я люблю питы,в любой лавке продают.
    Скучать первое время будете,
    а потом найдёте всё на местном рынке.
    Почти всё.
    Я вот не нашла вкусной шуармы и фалафеля :(
    В хороших кондитерских найдёте эклеры
    и всякие плюшки.
    Не знаю что такое вертуты.

    ПС Мы здесь подсели на фондю.
    Очень душевно зимой.
    Ну и как сказал поэт:
    "Это не страна
    Это-зима."
    Зимнее меню здесь месяцев 7-8 в году :(

  35. [quote="Mara":ny2tkxxs][quote="Merlion":ny2tkxxs][quote="Mara":ny2tkxxs][quote="alxlabs":ny2tkxxs]мне кажется что реальная французская кухня имеет очень немного от квебекской или наоборот. [/quote:ny2tkxxs]Даже в самой Франции кухня отличается по регионам.[/quote:ny2tkxxs]Даже в одном меню много самых разных блюд. Кто бы мог подумать![/quote:ny2tkxxs]

    Да уж.
    И, кстати, путин , как я читала когда-то вовсе не квебекское изобретение.[/quote:ny2tkxxs]

    Местные квебекуа говорят это от ‘put in’ . Идет со времен до тихой революции в Квебеке когда английский давлел над французским.
    Приходил простой народ в таверны и говорил: положите внутрь ( put in) то, то и вон то…..
    Аналогия происхрждения bistro в Европе после русских, которые посещали питейно-закусочные заведения.

  36. По другим версиям, слово poutine- это квебекизм, означающий "месиво", или производное от pudding. В кулинарном смысле оно официально было использовано в начале 80-х, по неофициальной версии — к началу 50-х. Так что не такая это уж и традиционная кухня.

  37. слышал легенду, что это всего-навсего традиционный зимний завтрак квебенского лесоруба. С утречка, перед выходом на лесосеку наедался, а потом весь день пахал без обеда. Поэтому очень жирно и очень углеводно. Только картофель там был не фрит, а тот который “с сольцой ея намять“.
    Как это можно есть даже в современном ресторанном варианте — мне не понять.

  38. [quote="newasterisk":1vlvjazp]Я вот не нашла вкусной шуармы и фалафеля

    CDN + Saint Jack

    :s5:[/quote:1vlvjazp]

    Спасибо.
    Мы ели в арабском ресторанчике на КДН
    и ещё в Амире.Нет,это не то :)
    Я имею в виду иерусалимскую
    и рамат-ха-шароновскую шуарму.
    Это как хумус в Абу-Гош.
    Может вы знаете эти места.

  39. [quote="newasterisk":1vlytfvm]Luchshaja swarma okolo staroj tahani merkazit v Rishon le Zion )). I tochka)))À humus ja tolko v canade nachala est))[/quote:1vlytfvm]

    Каждый кулик свою
    шуарму хвалит :s5:

    Ладно,пойду сегодня наслаждаться
    духовной пищей.
    Псой приехал.

Ответить