Вяленая канадская рыба

Подарил тут мне один любитель чищеной рыбы пару десятков нечищеных окуней… Ну я их и завялил. А они вялится не хотят. Просто остаются соленой сушеной рыбой, но Вяленой (с большой буквы) они становиться отказались наотрез. Подскажите, что на вяльку пойдет, какая рыба из той что встречается в Канаде, ну типа леща, например, чтоб мяско было янтарного цвета, чтоб жирок капал на газетку, чтоб нос от запаха заворичивало в сторону, чтоб слюни, блин, текли… много слюней.. Ну, вы понимаете, что я именю в виду. :s5:

konstant100
konstant100
Статей: 5

Похожие записи

Комментариев нет

  1. [quote="konstant100":16aj81a1]Подарил тут мне один любитель чищеной рыбы пару десятков нечищеных окуней… Ну я их и завялил. А они вялится не хотят. Просто остаются соленой сушеной рыбой, но Вяленой (с большой буквы) они становиться отказались наотрез. Подскажите, что на вяльку пойдет, какая рыба из той что встречается в Канаде, ну типа леща, например, чтоб мяско было янтарного цвета, чтоб жирок капал на газетку, чтоб нос от запаха заворичивало в сторону, чтоб слюни, блин, текли… много слюней.. Ну, вы понимаете, что я именю в виду. :s5:[/quote:16aj81a1]
    Кореган должен подойти под это описание. Окуня лучше копить.

  2. а красная рыба?

    зы а поделитесь рецептом вяления. плиз.
    капчёную покупаем http://www.laboucanerie.com/ особенно понравилась вайтфиш(сиг?) кстати, из меня рыбак ещё тот — была удивлена, что сиги тоже лососевые.

  5. [quote="konstant100":15p3elze][quote:15p3elze]
    Кореган должен подойти под это описание. Окуня лучше копить.[/quote:15p3elze]
    Это вот этот? http://en.wikipedia.org/wiki/Coregonus_lavaretus
    А где мы такого в Канаде найдем-то?
    http://images.gadmin.st.s3.amazonaws.co … rroirs.jpg[/quote:15p3elze]

    нет, это вот этот http://www.pourvoiries.com/peche-quebec … egone.html

  6. Даже не знаю, отдаст ли мне жена такого на вяльку… Вряд ли . Но за рекомендацию- спасибо. Будем посмотреть. А еще че нить подскажите? Какую нибудь плотву ? Водится?

  7. Нету здесь такой.
    Слышал про красноперку, но поверю только увидев. 8)
    А то рыбок с красными плавниками много, но то не красноперки.
    Можно попробовать вялить сомиков, типа балык.
    Совет: сдирать кожу, а то не презентабильные. Вкус — не по мне, другим нравится

    Несколько раз сушил/вялил [url=https://www.google.ca/search?q=laquaiche+argent%C3%A9&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=VKc8U5_WOa-vsQSyi4GIDw&ved=0CCoQsAQ&biw=1366&bih=685:3ghj1ljf]Laquaiche argenté[/url:3ghj1ljf] — вот что то похожее было — кожа с чешуей стала золотистого цвета и жир — янтарный капал. Да и сама она ничего так, но не лещ и не вобла

    Про форель/лосось вам уже писали

  8. [quote="konstant100":10uljhrj]А никто не пробовал сомиков вялить?[/quote:10uljhrj]

    +1 к Spic’у. На любителя, я пробовал,мне не очень,а знакомым понравилось. Но это единственное,как сомика вообще можно в рот брать имхо.

  9. [quote="A.V.":1wiojap2][quote="konstant100":1wiojap2]А никто не пробовал сомиков вялить?[/quote:1wiojap2]

    +1 к Spic’у. На любителя, я пробовал,мне не очень,а знакомым понравилось. Но это единственное,как сомика вообще можно в рот брать имхо.[/quote:1wiojap2]
    слышал копченые они хороши :roll:

  10. [quote="A.V.":39256a39][quote="konstant100":39256a39]А никто не пробовал сомиков вялить?[/quote:39256a39]

    +1 к Spic’у. На любителя, я пробовал,мне не очень,а знакомым понравилось. Но это единственное,как сомика вообще можно в рот брать имхо.[/quote:39256a39]
    Местных сомов ни разу не пробовал, а советские были очень даже ничего! Они что, действительно отличаются так серьезно по вкусу, или у вас просто такое отношение ко всем сомам? Можно пояснить?

  11. [quote="konstant100":2f531dv6][quote="A.V.":2f531dv6][quote="konstant100":2f531dv6]А никто не пробовал сомиков вялить?[/quote:2f531dv6]

    +1 к Spic’у. На любителя, я пробовал,мне не очень,а знакомым понравилось. Но это единственное,как сомика вообще можно в рот брать имхо.[/quote:2f531dv6]
    Местных сомов ни разу не пробовал, а советские были очень даже ничего! Они что, действительно отличаются так серьезно по вкусу, или у вас просто такое отношение ко всем сомам? Можно пояснить?[/quote:2f531dv6]
    Здешние сомики и европейский сом — две большие разницы.
    Здесь, как бы два типа — Barbotte и Barbue. Barbue, он же Catfish, очень похож на канального сомика там.
    Сома, как такового, здесь нет.

    Там, мне не доводилось попробовать сома, так что в чем разница, кроме как внешне, не знаю.
    Местных ел, ничо так — лучше местного карпа, но не мое.

  12. [quote="spic":31y70vxc][quote="A.V.":31y70vxc][quote="konstant100":31y70vxc]А никто не пробовал сомиков вялить?[/quote:31y70vxc]

    +1 к Spic’у. На любителя, я пробовал,мне не очень,а знакомым понравилось. Но это единственное,как сомика вообще можно в рот брать имхо.[/quote:31y70vxc]
    слышал копченые они хороши :roll:[/quote:31y70vxc]

    ну так через пару месяцев заноси рыбку, закоптим :)))

  13. [quote="Djanko":2vum8fks][quote="spic":2vum8fks][quote="A.V.":2vum8fks][quote="konstant100":2vum8fks]А никто не пробовал сомиков вялить?[/quote:2vum8fks]

    +1 к Spic’у. На любителя, я пробовал,мне не очень,а знакомым понравилось. Но это единственное,как сомика вообще можно в рот брать имхо.[/quote:2vum8fks]
    слышал копченые они хороши :roll:[/quote:2vum8fks]

    ну так через пару месяцев заноси рыбку, закоптим :)))[/quote:2vum8fks]

    а коптилка есть?

  14. [quote="spic":9hcs3g7s][quote="Djanko":9hcs3g7s][quote="spic":9hcs3g7s][quote="A.V.":9hcs3g7s][quote="konstant100":9hcs3g7s]А никто не пробовал сомиков вялить?[/quote:9hcs3g7s]

    +1 к Spic’у. На любителя, я пробовал,мне не очень,а знакомым понравилось. Но это единственное,как сомика вообще можно в рот брать имхо.[/quote:9hcs3g7s]
    слышал копченые они хороши :roll:[/quote:9hcs3g7s]

    ну так через пару месяцев заноси рыбку, закоптим :)))[/quote:9hcs3g7s]

    а коптилка есть?[/quote:9hcs3g7s]

    как только перееду (к середине июня) — будет….. думаю только из чего бы генератор холодного дыма сварганить…. если будет на примете цилиндр или квадратная труба (алюминий/нержавейка) диаметром примерно 100мм или квадрат 100х100… дай знать….

  15. [quote="konstant100":1orberwj]Подарил тут мне один любитель чищеной рыбы пару десятков нечищеных окуней… Ну я их и завялил. А они вялится не хотят. Просто остаются соленой сушеной рыбой, но Вяленой (с большой буквы) они становиться отказались наотрез. Подскажите, что на вяльку пойдет, какая рыба из той что встречается в Канаде, ну типа леща, например, чтоб мяско было янтарного цвета, чтоб жирок капал на газетку, чтоб нос от запаха заворичивало в сторону, чтоб слюни, блин, текли… много слюней.. Ну, вы понимаете, что я именю в виду. :s5:[/quote:1orberwj]

    попробуйте вот такую завялить — Mooneye
    http://www.mnr.gov.on.ca/en/Business/Le … 65827.html
    — она и тут в речках есть, в частности в du Prairie (сев. берег), ловится на поплавок на червячка, примерно над дном, иногда в пол-воды. По форме чуть подлещика напоминает, но рот как у форели — мелкие зубки на языке и челюстях. Ловит всяких насекомых с поверхности в основном. Нежное сладковатое мясо и не питается дрянью со дна. Безлимитка :)
    Расскажете как получилась вяленая.

  16. [quote="Porutchik":3ink0t9e][quote="konstant100":3ink0t9e]Подарил тут мне один любитель чищеной рыбы пару десятков нечищеных окуней… Ну я их и завялил. А они вялится не хотят. Просто остаются соленой сушеной рыбой, но Вяленой (с большой буквы) они становиться отказались наотрез. Подскажите, что на вяльку пойдет, какая рыба из той что встречается в Канаде, ну типа леща, например, чтоб мяско было янтарного цвета, чтоб жирок капал на газетку, чтоб нос от запаха заворичивало в сторону, чтоб слюни, блин, текли… много слюней.. Ну, вы понимаете, что я именю в виду. :s5:[/quote:3ink0t9e]

    попробуйте вот такую завялить — Mooneye
    http://www.mnr.gov.on.ca/en/Business/Le … 65827.html
    — она и тут в речках есть, в частности в du Prairie (сев. берег), ловится на поплавок на червячка, примерно над дном, иногда в пол-воды. По форме чуть подлещика напоминает, но рот как у форели — мелкие зубки на языке и челюстях. Ловит всяких насекомых с поверхности в основном. Нежное сладковатое мясо и не питается дрянью со дна. Безлимитка :)
    Расскажете как получилась вяленая.[/quote:3ink0t9e]
    во-во, про нее я и писал 8)

  17. Мне кажется я уже ее пробовал. Это не та рыба, которую местные, как правило выпускают сразу?
    Но по вкусу я не могу сказать , что был от нее в восторге.. Обычный бас гораздо вкуснее. Еще санфиш мне понравилась, не смотря на то, что они маленькие.

  18. [quote="spic":1jqnfmsg][quote="Porutchik":1jqnfmsg][quote="konstant100":1jqnfmsg]Подарил тут мне один любитель чищеной рыбы пару десятков нечищеных окуней… Ну я их и завялил. А они вялится не хотят. Просто остаются соленой сушеной рыбой, но Вяленой (с большой буквы) они становиться отказались наотрез. Подскажите, что на вяльку пойдет, какая рыба из той что встречается в Канаде, ну типа леща, например, чтоб мяско было янтарного цвета, чтоб жирок капал на газетку, чтоб нос от запаха заворичивало в сторону, чтоб слюни, блин, текли… много слюней.. Ну, вы понимаете, что я именю в виду. :s5:[/quote:1jqnfmsg]

    попробуйте вот такую завялить — Mooneye
    http://www.mnr.gov.on.ca/en/Business/Le … 65827.html
    — она и тут в речках есть, в частности в du Prairie (сев. берег), ловится на поплавок на червячка, примерно над дном, иногда в пол-воды. По форме чуть подлещика напоминает, но рот как у форели — мелкие зубки на языке и челюстях. Ловит всяких насекомых с поверхности в основном. Нежное сладковатое мясо и не питается дрянью со дна. Безлимитка :)
    Расскажете как получилась вяленая.[/quote:1jqnfmsg]
    во-во, про нее я и писал 8)[/quote:1jqnfmsg]

    смотря в каком виде… ни басса ни санфишку не высушишь, мясо у них не той консистенции…

  19. местные дохрена чего выпускают сразу, они забирают только судака, окуня, басса, ну и форель. Все остальное для них — сорная несъедобная рыба.

  20. [quote="Djanko":1wtb7w84][quote="spic":1wtb7w84][quote="Porutchik":1wtb7w84][quote="konstant100":1wtb7w84]Подарил тут мне один любитель чищеной рыбы пару десятков нечищеных окуней… Ну я их и завялил. А они вялится не хотят. Просто остаются соленой сушеной рыбой, но Вяленой (с большой буквы) они становиться отказались наотрез. Подскажите, что на вяльку пойдет, какая рыба из той что встречается в Канаде, ну типа леща, например, чтоб мяско было янтарного цвета, чтоб жирок капал на газетку, чтоб нос от запаха заворичивало в сторону, чтоб слюни, блин, текли… много слюней.. Ну, вы понимаете, что я именю в виду. :s5:[/quote:1wtb7w84]

    попробуйте вот такую завялить — Mooneye
    http://www.mnr.gov.on.ca/en/Business/Le … 65827.html
    — она и тут в речках есть, в частности в du Prairie (сев. берег), ловится на поплавок на червячка, примерно над дном, иногда в пол-воды. По форме чуть подлещика напоминает, но рот как у форели — мелкие зубки на языке и челюстях. Ловит всяких насекомых с поверхности в основном. Нежное сладковатое мясо и не питается дрянью со дна. Безлимитка :)
    Расскажете как получилась вяленая.[/quote:1wtb7w84]
    во-во, про нее я и писал 8)[/quote:1wtb7w84]

    смотря в каком виде… ни басса ни санфишку не высушишь, мясо у них не той консистенции…[/quote:1wtb7w84]
    Я бы сказал наоборот. Пока что только басс да санфиш получается вялить.

  21. [quote="konstant100":1rwlxej5][quote="Djanko":1rwlxej5][quote="spic":1rwlxej5][quote="Porutchik":1rwlxej5][quote="konstant100":1rwlxej5]Подарил тут мне один любитель чищеной рыбы пару десятков нечищеных окуней… Ну я их и завялил. А они вялится не хотят. Просто остаются соленой сушеной рыбой, но Вяленой (с большой буквы) они становиться отказались наотрез. Подскажите, что на вяльку пойдет, какая рыба из той что встречается в Канаде, ну типа леща, например, чтоб мяско было янтарного цвета, чтоб жирок капал на газетку, чтоб нос от запаха заворичивало в сторону, чтоб слюни, блин, текли… много слюней.. Ну, вы понимаете, что я именю в виду. :s5:[/quote:1rwlxej5]

    попробуйте вот такую завялить — Mooneye
    http://www.mnr.gov.on.ca/en/Business/Le … 65827.html
    — она и тут в речках есть, в частности в du Prairie (сев. берег), ловится на поплавок на червячка, примерно над дном, иногда в пол-воды. По форме чуть подлещика напоминает, но рот как у форели — мелкие зубки на языке и челюстях. Ловит всяких насекомых с поверхности в основном. Нежное сладковатое мясо и не питается дрянью со дна. Безлимитка :)
    Расскажете как получилась вяленая.[/quote:1rwlxej5]
    во-во, про нее я и писал 8)[/quote:1rwlxej5]

    смотря в каком виде… ни басса ни санфишку не высушишь, мясо у них не той консистенции…[/quote:1rwlxej5]
    Я бы сказал наоборот. Пока что только басс да санфиш получается вялить.[/quote:1rwlxej5]

    не знаю, по мне так вяленый хищник: щука, ашиган, судак, санфишка не очень…. мясо у них белое, с особой структурой, по мне так вялить надо мирную рыбу… плотвы тут нет, но вот ту, что на фотке привели должна быть очень так ничего…

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады