Хорошие кухонные ножи.

Какой марки и где искать? Качеством, чтоб замечательные, прочные и необязательно набор.
KitchenAid не предлагать и подобные — это мягкая сталь, рвутся поперек. Именно рвутся.

Canada Mama
Canada Mama
Статей: 2998

Похожие записи

Комментариев нет

  2. Henckels (он же Золинген) или Wusthof.
    Обязательно смотрите, чтобы были произведены в Германии, а не в Китае. В Виннерсе они должны стоить баксов 25-30 за штуку (большие) и 15-20 (маленькие). В рознице в сетевых супермаркетах они в два-три раза дороже, если без скидок.
    Качественные ножи, рекомендую. У меня есть и те, и другие. Проверено временем.

  4. [quote="Robin Bad":31uuq4n3]Henckels (он же Золинген) или Wusthof.
    Обязательно смотрите, чтобы были произведены в Германии, а не в Китае. В Виннерсе они должны стоить баксов 25-30 за штуку (большие) и 15-20 (маленькие). В рознице в сетевых супермаркетах они в два-три раза дороже, если без скидок.
    Качественные ножи, рекомендую. У меня есть и те, и другие. Проверено временем.[/quote:31uuq4n3]
    Окей, мне поштучно. Большой нужен, шоп мяско…
    Спасибо.

  6. Не стоит благодарностей слоник! У этих ножичков хорошие ручки, вроде как из бакелита. Честные крепления клепочные. Изначально хорошая заточка. Точатся мягко. Кушайте мяско! Бон аппети слоник!

  7. Хороший нож 30 дол. не может стоить. В Виннерсе продается китайское фуфло- J.A. Henckels International в отличие от настоящих ZWILLING J.A. HENCKELS. Два блока последней фирмы- профессиональный «S» и «TWIN» в Ares продаются соответственно 415 и 540 дол, шефский ножик- 160 дол.
    Японские МАС там же -шефский нож тоже в пределах 160 дол. Очень нравится дизайн японских GLOBAL.

    http://www.afcoltellerie.com/fra/chefglobal.asp

    Santoku 18cm -135 дол.

  8. Pauline, у Вас в хозяйстве именно такие ножи и никак не меньше?
    Автору топика-в Виннерсе действительно посмотрите там Вы найдете… Мой супруг как-то купил и очень мне хвастался по сравнению с купленными мною в Икее…

  9. У меня китайские Henckels International — покупала когда-то по глупости и скупости не имея никакого понятия о ножах и тоже купилась на Хенкел. У китайских один человечек в отличии от настоящих с близнецами. Обычные тупые ножи ничем не лучше икейских. Сейчас бы китай не купила.
    А вышеперечисленных недавно друг моей дочки, который на повара учится, смотрел. Полагаю больше меня в ножах понимает. Автор же хочет качественное.

  10. elefantа интересовал не профессиональный нож, а просто хороший. Шефский нож, так же можно отнести к профессиональным. Ножи в ценовом диапазоне от 30 до 50 долларов, достаточно надежны. Приобретать экземпляры из профессиональной линии свойственно тем, кто проводит большую часть своего свободного времени у нарезочной доски. Ножи профессионалов дороги и остры, к косвенным расходы надо отнести лейкопластырь. А «шоп мяско..» порезать на сон грядущий вполне хватит затрат в 30-40 долларов.

  11. Шефский нож -это вид, форма ножа. Самая удобная и универсальная для кухни на мой взгляд. При чем тут профессиональный или нет? Шефский нож присутствует у любой серии ножей. Ну кроме японских- там другие названия.

    А за 30 дол. ничего кроме тупого некачественного ножа не купишь.

  13. Часто с Полиной не согласен (но не спорю), но в данном случае она права на все сто. Не бывает за тридцать баксов хороших ножей как и чудес на свете. Если только в стране исхода очень хороший и знакомый кузнец сделает.
    Хороший нож Хенкелс, он же Золлинген (немецкий), а не китайсое фуфло или испанское (примерно такого же качества), в Канаде стоит от 120 и выше. Причем немецкий Золлинген видел только в Bay (может еще где есть, но не встречал) или в онлайне у официалов.
    А че Слон им будет резать (мясцо или огурцы) это его дело, но спрашивал он именно о хороших ножах.
    П.С. Сам эти ножи пользую очень давно (при переезде в Канаду изи кухонной утвари только их и забирали, да еще и набор ложки/вилки Gipfel — уж больно хороши) и всем остальным рекомендую, только точить их надо не бруском, а специальным точилом или на край на нулевке наждачке.

  15. ОК, ОК, Хенкелс. Но только с двумя человечками берите- профессиональная серия. С одним человечком- качество гораздо ниже.

    http://en.wikipedia.org/wiki/J._A._Henckels

    A я себе Вюстхоф хочу подарить. Шефский ножик из классическои серии, скажем.
    http://en.wikipedia.org/wiki/W%C3%BCsthof

  16. [quote="Bjorkmann":23buisr7]Короче, Полина оттопырилась… :twisted:[/quote:23buisr7]
    С Полиной спорить бессмыслено ибо она всегда права по определению.

    Отмечу лишь, что мои ножи именно Zwilling J.A.Henckels Professional «S» (с двумя человечками и тремя клёпками на ручке :-) ), сделаны в Германии и куплены в Виннерсе за ту цену, что я и обозначил. То же самое касается и Wusthof. Точатся легко, острые как бритва. Служат четвёртый год.
    В La Baie они стоят порядка 75-80 долларов за штуку. Но и там бывают скидки. Хотя… когда их продают там за полцены, то покупать не рекомендую, ибо они в этот момент автоматически превращаются в дерьмо, т.к. «хороший нож 30 дол. не может стоить.» (с)

  17. [quote="Robin Bad":314i2ojf]В La Baie они стоят порядка 75-80 долларов за штуку. Но и там бывают скидки. Хотя… когда их продают там за полцены, то покупать не рекомендую, ибо они в этот момент автоматически превращаются в дерьмо, т.к. «хороший нож 30 дол. не может стоить.» (с)[/quote:314i2ojf]
    В Торонтовском филиале La Baie Zwilling J.A.Henckels стоят 120-300 дол. в зависимости от размера. Скидка на них сейчас есть, 25 %-не такая уж и экономия получится.

  18. Я обычно не прохожу мимо ножей бывая в Виннерсе, Zwilling Henckels ни разу не видела да еще за 30 дол.

    Надо же Robin Bad какой у нас везучий! Больше сотни баксов скидка это не каждый день увидишь.

  19. [quote="serikz":2hc64ae6]Часто с Полиной не согласен (но не спорю), но в данном случае она права на все сто. Не бывает за тридцать баксов хороших ножей как и чудес на свете.[/quote:2hc64ae6]

    Полина, действительно, в данном случае права на все сто.
    А, на мой взгляд, японские ножи и получше Хенкеля сейчас будут.
    Японские МАС, GLOBAL, MISONO, HATTORI — лучшие ножи по мнению профессионалов. Стоимость гдето в середине 100-200$, но это долгоиграющая покупка.
    Но, тем не менее, про ножи за тридцать баксов мнение специалистов и простых пользователей кухонных ножей, сходится на том что Victorinox достойные кухонные ножи on budget.
    Хороший mагазин в Монреале — Center du rasoir, есть практически в каждой большой плаззе.

  21. [quote="Pauline":axitmur0]Я обычно не прохожу мимо ножей бывая в Виннерсе, Zwilling Henckels ни разу не видела да еще за 30 дол.

    Надо же Robin Bad какой у нас везучий! Больше сотни баксов скидка это не каждый день увидишь.[/quote:axitmur0]
    Полин,
    я не «у вас» везучий, а сам у себя.
    хенкель в виннерсе раньше был ПОСТОЯННО, разные серии (отличались дизайном ручек). сейчас не знаю, бываю там довольно редко.
    но всегда они были именно за 25-30 долларов типа того. более дорогие ножи там вообще редко попадаются.
    мы наверное в какие-то разные виннерсы ходим.
    а как вы считали, что скидка получилась больше сотни баксов, штото непойму??? Извините, у меня с матиматекой плохо.
    я ж помоему говорил, что в La Baie у них обычная цена примерно 75-80 баксов. тот же Zwilling Henckels, с двумя человечкими и сделано в германии. те же самые, не сомневайиесь. уж незабудку от дерьма както умеем отличить.
    или задёшево покупать — лоховство?

  22. Пипец проблемма. Пошел в любой магазин если не эстет и купил там себе любой нож за 20-30 баксов. Не нож еду готовит, а режут они все.

    Если эстет пошел в магазин ножей и купил. У нас японские есть с ножами магазины неплохие.

    [quote:138e66kf]Pauline, у Вас в хозяйстве именно такие ножи и никак не меньше? [/quote:138e66kf]
    -[quote:138e66kf]У меня китайские Henckels International -[/quote:138e66kf]

    — Честно но забавно.

  23. у меня тоже двухчеловековый хенкель и тоже из винерса
    для тех, кто не собираентя тратить много, могу предложить отличный нож
    [url:it62zimz]http://www.canadiantire.ca/AST/browse/5/SportsRec/1/Hunting/KnivesSharpeners/PRDOVR~0783318P/Rapala%2B6%2B%2Bin.%2BSoft%2BGrip%2BFillet%2BKnife.jsp[/url:it62zimz]
    очень часто бывает в шине на сейле за десятку. В хозяйстве незаменим 8) с чехлом и точилкой

  24. [quote="PIX":3sfw7qh9]Пипец проблемма. Пошел в любой магазин если не эстет и купил там себе любой нож за 20-30 баксов. Не нож еду готовит, а режут они все.

    Если эстет пошел в магазин ножей и купил. У нас японские есть с ножами магазины неплохие.
    [/quote:3sfw7qh9]
    Вот купите себе хороший яонский нож, а потом нам расскажите эстет вы уже или все еще нет 8)

  25. [quote="Robin Bad":6io9101x][quote="Pauline":6io9101x]Я обычно не прохожу мимо ножей бывая в Виннерсе, Zwilling Henckels ни разу не видела да еще за 30 дол.

    Надо же Robin Bad какой у нас везучий! Больше сотни баксов скидка это не каждый день увидишь.[/quote:6io9101x]
    Полин,
    я не «у вас» везучий, а сам у себя.
    хенкель в виннерсе раньше был ПОСТОЯННО, разные серии (отличались дизайном ручек). сейчас не знаю, бываю там довольно редко.
    но всегда они были именно за 25-30 долларов типа того. более дорогие ножи там вообще редко попадаются.
    мы наверное в какие-то разные виннерсы ходим.
    а как вы считали, что скидка получилась больше сотни баксов, штото непойму??? Извините, у меня с матиматекой плохо.
    я ж помоему говорил, что в La Baie у них обычная цена примерно 75-80 баксов. тот же Zwilling Henckels, с двумя человечкими и сделано в германии. те же самые, не сомневайиесь. уж незабудку от дерьма както умеем отличить.
    или задёшево покупать — лоховство?[/quote:6io9101x]

    Это когда раньше? 10 лет в Канаде блин что-то ни раньше, ни позже не видела. Может и правда не в те Виннерсы хожу? Не видела цену в Лябе, но Вам ее выше назвали. Получается сотня баксов скидка? По-моему и больше. Я Вам назвала реальную и провереную цену- 160 баксов за шефский нож.

  26. Полин, иногда бывают второго качества, отозванные ножи в Виннерсе. Тогда они именно по таким ценам и идут. Я себе так J.A. Henckels Twin Four Star II 4-Inch Stainless-Steel Paring/Utility Knife за 14 долларов взяла. Сравните. [url:14b6r8x2]http://www.amazon.com/Henckels-4-Inch-Stainless-Steel-Paring-Utility/dp/B000FMVRZA[/url:14b6r8x2]
    Ножи нормальные, просто есть риск, что сломается или еще чего (при закалке, может, нашли проблему, отозвали всю партию) За 14-30 долларов можно и рискнуть тем, что сломается вдруг. Моему ножу 3 года.

    Тот же самыи ляКрузе мало кто будет за полную цену брать.
    Такую кастрюльку можно мнооого дешевле в американских аналогах виннерса наити. ;)
    [url:14b6r8x2]http://www.amazon.com/Creuset-Enameled-Cast-Iron-2-Quart-French/dp/B00004SBH4/ref=sr_1_10?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1262747855&sr=1-10[/url:14b6r8x2]

  27. [quote="Pauline":3ehf2gz7]Это когда раньше? 10 лет в Канаде блин что-то ни раньше, ни позже не видела. Может и правда не в те Виннерсы хожу? Не видела цену в Лябе, но Вам ее выше назвали. Получается сотня баксов скидка? По-моему и больше. Я Вам назвала реальную и провереную цену- 160 баксов за шефский нож.[/quote:3ehf2gz7]
    Полин.
    И опять вы правы (ну как обычно, впрочем).
    По той простой причине, что если вы чего не видели — то того просто не существует на свете.
    Мне не надо, чтоб мне кто-то называл цену — я сам покупал по той цене, что сам и назвал выше. Два бренда ножей, вышеназваных марок. по вышеобозначеным ценам. Покупал там, где сказал, примерно три года назад. Пр-ва Германии. А верите вы или нет — мне, простите, всё равно.
    Всё.

  29. Ну, удачи в поисках дешевого Хенкельса!
    Я его не нашла.

    Robin Bad, у Вас шефский ножик?

    Я исключительно редко филетирую, меня такой что в КТ не устраивает. И вообще другими формами пользуюсь очень редко.

  30. [quote="Lal":dh3jgjgb][quote="PIX":dh3jgjgb]Пипец проблемма. Пошел в любой магазин если не эстет и купил там себе любой нож за 20-30 баксов. Не нож еду готовит, а режут они все.

    Если эстет пошел в магазин ножей и купил. У нас японские есть с ножами магазины неплохие.
    [/quote:dh3jgjgb]
    Вот купите себе хороший яонский нож, а потом нам расскажите эстет вы уже или все еще нет 8)[/quote:dh3jgjgb]
    — Не куплю. Я вообще редко ножом пользуюсь. Больше вилкой и ложкой.
    А уж если пользуюсь то обычным РС за 20-30 баксов. Тяжеленький такой, режет нормально. Шефский нож мне ни к чему — потому как шинковать мне не надо, мясо режет нам мясник.

  31. [quote="Pauline":2fuesuq7]Ну, удачи в поисках дешевого Хенкельса!
    Я его не нашла.[/quote:2fuesuq7] если пожелание мне — то оно запоздалое. уже всё есть, больше не надо.
    [quote="Pauline":2fuesuq7]Robin Bad, у Вас шефский ножик?[/quote:2fuesuq7]
    У меня набор ножей Henckels. И в нём есть нож, про который вы спрашиваете — Henckels Hollow Edge Chef’s Knive 8-in. Вот он.
    [img:2fuesuq7]http://www.cutleryandmore.com/img/6459.jpg[/img:2fuesuq7]

    Кстати, при всей негуманности цен на сайте «Cutlery and more» откуда взята эта картинка, цена на Build-A-Block Set там вполне разумная. Я считаю, что вот за это [img:2fuesuq7]http://www.cutleryandmore.com/large/12138.jpg[/img:2fuesuq7]
    просить $39.95 вполне недорого. В том же Виннерсе ножницы и заточка стоят в примерно по $15, а брусок — от $30.

  34. [quote="Lyalusha":2e4ssiaq]Robin Bad, я правильно понимаю что Build-A-Block Set идет один без ножей, а ножи подбирать в него нужно?[/quote:2e4ssiaq]
    именно так.
    с ножами было бы вообще сказка за сорок-то баксов.

  35. Спасибо! Так и поняла! Интересную тему подняли я теперь режу что-нибудь на кухне и думаю «хорошо режет-нехорошо режет» — наверное можно лучше нарезать, надо бы в Виннерс наведаться :lol:

  37. [quote="Грум-ГржЫмайло":319jbkil]а я вот себе купил тесачок — и не жужу..[/quote:319jbkil]И куда его?
    «Собачатина пятого сорта — рублена вместе с будкой»

  38. [quote="Bjorkmann":2pmxpiyv][quote="Грум-ГржЫмайло":2pmxpiyv]а я вот себе купил тесачок — и не жужу..[/quote:2pmxpiyv]И куда его?
    [/quote:2pmxpiyv]

    взламывать сердца молочниц..

  39. [quote="Pauline":2v81z7yz]Шефский нож -это вид, форма ножа. Самая удобная и универсальная для кухни на мой взгляд. При чем тут профессиональный или нет? Шефский нож присутствует у любой серии ножей. Ну кроме японских- там другие названия.

    А за 30 дол. ничего кроме тупого некачественного ножа не купишь.[/quote:2v81z7yz] Странно,но не могу не согласиться.. Покупал ножи немецкие «DICK» (F.DICK) из этой серии http://www.nozhi-dick.ru/catalog/id7/ .. Правда,не в Канаде.. Нормальный ножик — не из самых «навороченных».. Но цена.. Уж никак не 30 — это точно.. И уж тем более не 14. А в том же магазине японские были семислойные по 400 евров за самый простенький… Но зато ощущение даже от того,что держишь его в руке.. Хотя,в целом,колбасу резать в свое время покупал 7 штук за 2 доллара примерно — и ничего — резали,как миленькие.. Так что все относительно..

  40. [quote="Гранатур":3iqwwo42][quote="Pauline":3iqwwo42]Шефский нож -это вид, форма ножа. Самая удобная и универсальная для кухни на мой взгляд. При чем тут профессиональный или нет? Шефский нож присутствует у любой серии ножей. Ну кроме японских- там другие названия.

    А за 30 дол. ничего кроме тупого некачественного ножа не купишь.[/quote:3iqwwo42] Странно,но не могу не согласиться.. Покупал ножи немецкие «DICK» (F.DICK) из этой серии http://www.nozhi-dick.ru/catalog/id7/ .. Правда,не в Канаде.. Нормальный ножик — не из самых «навороченных».. Но цена.. Уж никак не 30 — это точно.. И уж тем более не 14. А в том же магазине японские были семислойные по 400 евров за самый простенький… Но зато ощущение даже от того,что держишь его в руке.. Хотя,в целом,колбасу резать в свое время покупал 7 штук за 2 доллара примерно — и ничего — резали,как миленькие.. Так что все относительно..[/quote:3iqwwo42]
    Вчерась….показывала вновьприбывшим ребятам где покупать недорого одежду для работы на констракшин (в Value Village) пока они сикали я вспомнила Полин и пошла ножечки посмотреть. Не поверите….я нашла пакет, в котором Шесть ножей, три из них японские, один золинген, один хенкель Int, и еще кокой то я его не знаю. Все размера шевских ножей, в нормальном состоянии
    Сколько стоит? 3.99 CADза все сразу, правда плюс таксы :roll:
    Вывод; если народ, пардон, без понтов, то японские ножи вполне можно найти и пользоваться за совсем символические деньги

  41. [quote="tsvok":249hmwp4][quote="Гранатур":249hmwp4][quote="Pauline":249hmwp4]Шефский нож -это вид, форма ножа. Самая удобная и универсальная для кухни на мой взгляд. При чем тут профессиональный или нет? Шефский нож присутствует у любой серии ножей. Ну кроме японских- там другие названия.

    А за 30 дол. ничего кроме тупого некачественного ножа не купишь.[/quote:249hmwp4] Странно,но не могу не согласиться.. Покупал ножи немецкие «DICK» (F.DICK) из этой серии http://www.nozhi-dick.ru/catalog/id7/ .. Правда,не в Канаде.. Нормальный ножик — не из самых «навороченных».. Но цена.. Уж никак не 30 — это точно.. И уж тем более не 14. А в том же магазине японские были семислойные по 400 евров за самый простенький… Но зато ощущение даже от того,что держишь его в руке.. Хотя,в целом,колбасу резать в свое время покупал 7 штук за 2 доллара примерно — и ничего — резали,как миленькие.. Так что все относительно..[/quote:249hmwp4]
    Вчерась….показывала вновьприбывшим ребятам где покупать недорого одежду для работы на констракшин (в Value Village) пока они сикали я вспомнила Полин и пошла ножечки посмотреть. Не поверите….я нашла пакет, в котором Шесть ножей, три из них японские, один золинген, один хенкель Int, и еще кокой то я его не знаю. Все размера шевских ножей, в нормальном состоянии
    Сколько стоит? 3.99 CADза все сразу, правда плюс таксы :roll:
    Вывод; если народ, пардон, без понтов, то японские ножи вполне можно найти и пользоваться за совсем символические деньги[/quote:249hmwp4]
    а теперь зайди в Бэй и посмотри сколько стоит настоящий хенкелс-с 2 человечками(160-300 дол за 1 нож), а главное обрати внимание, как они хранятся-под стеклом, на замке, как ювелирные украшения. Остальные ножи-свободно лежат на полках.
    Хенкелс Инт. есть во всех дешевых сетях, типа Кан. Тайр и Зеллерс. Цена на скидках-6-10 дол..
    Думаю, что дело не в понтах, а в качестве.
    У меня у самой самые обычные ножи, но я не довольна качеством.
    Хочется попробовать настоящий хенкелс из Бэя и сравнить..

  42. [quote="AlinaD":1auydx7c]Хочется попробовать настоящий хенкелс из Бэя и сравнить..[/quote:1auydx7c]Чтобы сравнивать шефские ножи — надо как шеф-повар с ними поработать несколько часов. Если мозолей нет, рука не устала — значит хороший. А помидор одинаково разрежут и один, и второй ножи.
    Вспомнил, как с одним знакомым, работавшим в США на токарных станках, заехали вместе в магазин Sears. Он достал из сумки какие-то хитрые плоскогубцы марки Craftsman с отломанной губкой и по гарантии их поменял на такие же новые. Продавец посмотрел, покрутил в руках, как будто взвешивая брак, и молча выкинул в ящик с мусором. Со слов знакомого: «Если дают гарантию, то должны обменивать. Не их дело, висят они у меня на стене как в рекламе или я ими каждый день по сто раз пользуюсь, а 30 долларов никогда не лишние».
    В связи с этим вопрос: какими ножами пользуются шеф-повары? У меня есть пара знакомых, спрошу их ради интереса при встрече.

  43. [quote="Bjorkmann":1k25l418][quote="AlinaD":1k25l418]Хочется попробовать настоящий хенкелс из Бэя и сравнить..[/quote:1k25l418]Чтобы сравнивать шефские ножи — надо как шеф-повар с ними поработать несколько часов. Если мозолей нет, рука не устала — значит хороший. А помидор одинаково разрежут и один, и второй ножи.
    Вспомнил, как с одним знакомым, работавшим в США на токарных станках, заехали вместе в магазин Sears. Он достал из сумки какие-то хитрые плоскогубцы марки Craftsman с отломанной губкой и по гарантии их поменял на такие же новые. Продавец посмотрел, покрутил в руках, как будто взвешивая брак, и молча выкинул в ящик с мусором. Со слов знакомого: «Если дают гарантию, то должны обменивать. Не их дело, висят они у меня на стене как в рекламе или я ими каждый день по сто раз пользуюсь, а 30 долларов никогда не лишние».
    В связи с этим вопрос: какими ножами пользуются шеф-повары? У меня есть пара знакомых, спрошу их ради интереса при встрече.[/quote:1k25l418]
    спроси, мне тоже интересно..

    про помидор-согласна.
    а вот мясо..
    Обращала внимание, как в магазинах мясники лихо разделывают кур, делая тонюсенькие стейки из грудины, и нож идет, как по маслу, видно, что они не прилагают особых усилий. Я вот такой нож хочу.

    Я может сама по случаю с ними разговорюсь и спрошу, какие у них ножи и вообще, на что они советуют обращать внимание при покупке ножей..

  44. Для филетирования японские ножи смотри. Они на то и расчитаны. Японцы рыбу режат чуть ли не прозрачными листиками.

    Value Village улыбнуло. Я в эти магазины никогда не заходила но полагаю что на гаражсейлах бу-шные вещи можно и дешевле взять оптом. Тебе бу-шный нож нужен цвок? Мне лично даром не надо. Неизвестно кто или что было им убито. :lol:

  45. [quote="Pauline":dzxfpai2]Для филетирования японские ножи смотри. Они на то и расчитаны. Японцы рыбу режат чуть ли не прозрачными листиками.
    :[/quote:dzxfpai2]
    а какие конкретно? Их ведь много разных от 3 до 400 долларов.
    Не хочется опять на хлам нарваться.
    С другой стороны, отдать за нож 400 баксов рука не поднимется :D

  46. Тема бесконечная….

    Если попроще, но хороший, то есть кухонные ножи Викторинокс.
    Эта марка более известна, как разные складные ножи, но у них есть весьма приличные и не дорогие кухонные ножи.
    Если они в Канаде — я не знаю ессно.

    http://www.victorinox.com/index.cfm?page=2&lang=E

    Ессно, что есть и японские ножи и их разных много. Но они все не дешевы и требуют профессионального ухода, в том числе самому их заточить и не испортить весьма не просто.

    НО я бы посоветовал взять пару керамических ножей — точить не надо, режут все.

    НО — если вам надо резать там мороженное мясо или же кости перерезать — то тогда надо что-то, что можно подтачивать.

    НО подтачивать — это тоже надо уметь.

    В принципе для обычной готовки достаточно весьма простого ножа и точилки типа этой:

    http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5656-type.html

    Например, простой нож Трамонтина после правки на точилке этой позволяет вполне комфортно нарезать миску овощей для салата.
    Потом, правда, опять надо пару раз по точилке провести, бо он тупится тут же.

    Но тут уж каждый сам решает — или покупать ножи по сотне-другой баксов, или же купить за 20 баксов нож и за 10 точилку.

    Если не готовить суши и разное прочее, что требует сверхостроты, то этого набора достаточно.

  47. [quote="AlinaD":1549t5bo][quote="Pauline":1549t5bo]Для филетирования японские ножи смотри. Они на то и расчитаны. Японцы рыбу режат чуть ли не прозрачными листиками.
    :[/quote:1549t5bo]
    а какие конкретно? Их ведь много разных от 3 до 400 долларов.
    Не хочется опять на хлам нарваться.
    С другой стороны, отдать за нож 400 баксов рука не поднимется :D[/quote:1549t5bo]

    Те что цитировала в первом посте точно профессиональные. :wink:

    А вообще, я когда-то попадала на очень хороший русскоязычный сайт со статьей по ножам и маркам. Там расписывались все преимущества и недостатки вплоть до качества стали, но никак не могу найти сайт. :?

  48. [quote="Pauline":2hqez8ts]
    Те что цитировала в первом посте точно профессиональные. :wink:
    ?[/quote:2hqez8ts]
    точно.
    пропустила
    там и Лал рекомендует определенные модели.
    Спасибо!

  49. Кто-нибуть может мне объяснить зачем нужен офигенно хороший нож на века, если ты не повор в ресторане, за большую цену??
    Внукам нечего в наследство передать???

  50. [quote="Easy_Breath":3txtuyp0]Кто-нибуть может мне объяснить зачем нужен офигенно хороший нож на века, если ты не повор в ресторане, за большую цену??
    Внукам нечего в наследство передать???[/quote:3txtuyp0]
    потому что с хорошими(качественными) вещами приятно иметь дело :)
    почему покупают качественные машины, телевизоры, стерео?

    Я вот своими ножами не могу так тонко нарезать мясо(рыбу), как это делают профессионалы.
    Не могу разрезать большой качан капусты (или тыкву) пополам, нож доходит до половины и застревает, я «матерюсь» и зову мужа помочь.
    Да, я не повар в ресторане, но готовлю я каждый день и пользоваться некачественными ножами достало. Мне не надо на века, главное, чтобы они были острые, легкие и не гнулись..
    Хотя, если говорить о цене, то, конечно, всему есть предел. Мой предел 100-200 дол. Больше я за нож не дам, будь он хоть золотой..

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады