Оладьи. Научите.

подскажите мне, пожалуйста, рецепт бездрожжевых оладиев вкуснющих из местных продуктов

я в деле новичок
но блины освоила уже
думаю замахнуться выше :D

mariac
mariac
Статей: 244

Похожие записи

Комментариев нет

  2. [quote="Carlton":1xwtkp05]на кефире, консистенция теста как густая сметана. можешь тертые яблоки добавить или изюм[/quote:1xwtkp05]
    мне бы подробнее

    в смысле кефир + ….

    если кефир заменить на молоко + сметана? я как таковой кефир не держу дома

  3. на сыворотке (которая осталась после творога из молока от фермера Михаила :wink: ) тож хорошо. Соды немного для пышности. И кабачковые оладьи тоже очень даже, потом со сметаной их…

    Мне всегда казалось, что это блины — такие узорчатые, тонкие — верх мастерства, не то что оладьи :roll:

  4. [quote="Vasil-eva":3sj7zkjh]на сыворотке (которая осталась после творога из молока от фермера Михаила :wink: )[/quote:3sj7zkjh]
    я же просила не стебаться :D

    ну какая сыворотка? какой творог?
    мне из того, мимо чего я рискую пробежать в любом супермаркете

  5. [quote="mariac":3i69zxt7][quote="Carlton":3i69zxt7]на кефире, консистенция теста как густая сметана. можешь тертые яблоки добавить или изюм[/quote:3i69zxt7]
    мне бы подробнее

    в смысле кефир + ….

    если кефир заменить на молоко + сметана? я как таковой кефир не держу дома[/quote:3i69zxt7]

    кефир + яйца+ мука(соду загаси уксусом для пышности, но вообще тут разрыхлитель теста есть), пропорции не знаю, все на глаз. молоко со сметаной — даже не знаю, никогда такое не делала, можешь поэксперементировать. Кефир в русском магазине. Про кабачковые забыла, тоже очень вкусно !

  7. [quote="Carlton":3dqwhqee]Кефир в русском магазине[/quote:3dqwhqee]
    спасибо! я попробую сметану+молоко

    мне б без предварительного производства творога и загулов в русские магазины
    я не могу себе позволить такую трудоемкость
    мне б дитя по-скорому накормить

    а кабачковые я делаю с овсяными хлопьями
    это нечно

  8. 200гр сметаны нежирной, 1 яйцо, пищевой соды 1ч.л. неполная, 2-3ст.л. сахара и муки побольше, чтоб тесто сильно не стекало с ложки! Жарить на раст.масле, медленном огне. Очень пышные и вкусные получаются!
    Говорят, можно использовать питьевой йогурт. — не пробовала.

    А еще читала, что кефир можно самим сделать с помощью сметаны. Что получается- не знаю. Но, наверное, попробую, что-то после уж сильно захотелось кефира после этого топика :)🙂
    про кабачковые оладьи: я постоянно их летом делаю. Через мясорубку прокручиваю кабачок без кожицы, добавляю муку, соль, яйцо- и на сковороду.

  9. [quote="Илона":3w1zmemn]200гр сметаны нежирной, 1 яйцо, пищевой соды 1ч.л. неполная, 2-3ст.л. сахара и муки побольше, чтоб тесто сильно не стекало с ложки! Жарить на раст.масле, медленном огне. [/quote:3w1zmemn]о! вот этим я и займусь на досуге

  10. [quote="mariac":4yoa4ory]я же просила не стебаться :D [/quote:4yoa4ory]
    я серьезно :roll: он сам привозит, так что бегать не надо.
    И не трудоемко совсем — скисло, подогреть, дать стечь и имеем 2 продукта без добавок.

    Carlton, скажите, пожалуйста, а сырники из рикотты в кругл пласт коробочках? Там же в составе таблица Дмитрия Ивановича. Я посмотрела и не решилась.

  11. [quote="Vasil-eva":122880n8]
    И не трудоемко совсем — скисло, подогреть, дать стечь и имеем 2 продукта без добавок[/quote:122880n8]я обязательно затеюсь
    но счас мне не целесообразно
    есть оба продукта некому, а время дорого

  12. Любой йогурт, особенно хорошо тот, который близок к выбрасыванию по сроку годности. На 300-500гр : 1 яйцо, немного ванили, треть чайной ложки соды погасить или не гасить, т.к. с йогуртом при нагревании погасится, шепотку соли и пару стол. ложек сахара (или меньше, или вообше не надо, если есть их потом с мёдом, вареньем или дульче лече) + муки пару горстей примерно замесить. Посмотришь по консистенции — надо или нет добавлять муки, т.к. густота — густая сметана, но ложка НЕ стоит в.

    Можно жарить на постом, можно на сливочном масле. Если беспокоишься о лишних жирах — можно брызгать сковороду жидким маргарином Becel перед каждым закладом оладий — даёт вкус сливочного масла, а жиров совершенно ничтожное количество и оладьи не жирные получаются.

    Жарить на быстром огне. Класть тесто ложкой на сковородку, когда последняя хорошо разогреется (проверка каплей воды). При этом чтобы оладьи не касались друг друга — на глаз. Переворачивать тогда, когда непрожаренная поверхность покроется пузырьками.

    Добавлять можно в тесто всё, что угодно : резаные яблоки, персики, сливы, ревень, изюм, шоколадные чипитс, сушёную клюкву, курагу порезанную, короче — на твой вкус. Ешё прикольно боккончининки порезанные на части они полурастопленные получаются.

    МОя соседка на Украине на каждый оладь клала мелкий кусочек слив. масла и немного сахаром присыпала … Но это разврат :)

  14. рецепт студенческий нужен?
    1 яйцо + щепоть соли + (сода гашеная. но можно и без соды вообще обойтись) + сахар по вкусу (если с кабачками. то вообще без сахара) + мука (до оладьевой консистенции)
    дальше я не смогу написать лучше чем khoushi

  16. [quote="ellagra":1g44fsmu]Дамы, вы в такую жару оладьи жарите?[/quote:1g44fsmu]нет
    а вы примеряетесь к кому бы в гости? :wink:

    ваще на жару есть да тонких момента
    взаимосвязанных, не побоюсь этого слова
    1) дети кушать хотят в любую погоду
    2) кондиционер делает свое дело

  17. [quote="mariac":277pbnl0]а кабачковые я делаю с овсяными хлопьями
    это нечно[/quote:277pbnl0]
    Рецептом поделитесь? :roll:

    Кабачки просто через крупную терку, тесто замесила и сразу жарить, иначе потом сока много.

  18. [quote="tanki79":sd4n0rcc][quote="mariac":sd4n0rcc]а кабачковые я делаю с овсяными хлопьями
    это нечно[/quote:sd4n0rcc]
    Рецептом поделитесь? :roll:

    Кабачки просто через крупную терку, тесто замесила и сразу жарить, иначе потом сока много.[/quote:sd4n0rcc]
    терка да

    туда соль, яйцо и немного хлопьев (те что самые быстрые)
    дать постоять
    сок будет, он впитается хлопьями
    жарить

    вкусно не то слово

  20. [quote="mariac":3a14rqkv][quote="Vasil-eva":3a14rqkv]на сыворотке (которая осталась после творога из молока от фермера Михаила :wink: )[/quote:3a14rqkv]
    я же просила не стебаться :D

    ну какая сыворотка? какой творог?
    мне из того, мимо чего я рискую пробежать в любом супермаркете[/quote:3a14rqkv]

    Да в каждом супере есть ваш кефир. Батермилк называется. Оладьи из негшо хорошие получаются. Можно еще натуральный йогурт с молоком развести до консистенции кефира, тоже на оладьи нормально. А еще если есть добавить немого минералки в тесто — пышные будут

  21. [quote="ellagra":3c0qtmxb]Дамы, вы в такую жару оладьи жарите?
    Хз, даже учитывая что температура чуть спала, я готовить дома не рискую )[/quote:3c0qtmxb]

    а я их вообще уже давно не жарю :D , но рецепты помню

  22. Я по такому рецептику делаю

    Оладушки пышные

    1 ст. кефира
    1 яйцо
    2 ст. л. растопл. слив. масла
    1 ч.л. ванилина
    1 ст. муки
    2 ст. л. сахара
    1/4 ч.л. соли
    1/4 ч.л. соды
    1 ч.л. разрыхлителя Baking powder местный (зачем и сода иразрыхлитель- не знаю, но делала все по рецепту)
    Смешать кефир, яйцо, масло и ваниль. Просеять отдельно муку, соль, соду и разрыхлитель. Смешать с кефирно-яичной смесью, но не вымешивать тесто, т.е. тесто должно быть комками. Дать постоять 15-20 мин. Выпекать не перемешивая. На сковороде все эти комки пропадает, оладушки поднимаются и становятся воздушными. Перед первой партией смазываю сковороду маслом, потом жарю без масла

  23. [quote="mariac":1pp30axc][quote="ellagra":1pp30axc]Дамы, вы в такую жару оладьи жарите?[/quote:1pp30axc]нет
    а вы примеряетесь к кому бы в гости? :wink:
    [/quote:1pp30axc]
    Давно мечтал с одним философом пофилософствовать за оладьями :lol:

  24. [quote="mariac":3e8go8wv]терка да

    туда соль, яйцо и немного хлопьев (те что самые быстрые)
    дать постоять
    сок будет, он впитается хлопьями
    жарить

    вкусно не то слово[/quote:3e8go8wv]

    Во, хорошо что про хлопья написала. Я с мукой сколько делала-все оладьи кабачкове погорели!

  26. [quote="khoushi":32746f4x]О ! Это идея, а напишите на каком-нить местном языке, что есть оvсяные хлопья, а ?
    Пасиб ![/quote:32746f4x]
    геркулес! или oats flakes/cereal по-нашему :D

  27. он-то точно геркулес, но, ДУМАЮ, что это растворимые хлопья для каш. которые заливаются кипятком.
    Маша, я правильно поняла? уточни, пожалуйста. я тоже заинтересовалась оладьями с овсянкой.

  28. [quote="Гром-и-Молния":1capead5] ДУМАЮ, что это растворимые хлопья для каш. которые заливаются кипятком.
    Маша, я правильно поняла? уточни, пожалуйста. я тоже заинтересовалась оладьями с овсянкой.[/quote:1capead5]
    и ето правда, и они здесь все такие.

  29. [quote="Lal":2hdj192f][quote="khoushi":2hdj192f]О ! Это идея, а напишите на каком-нить местном языке, что есть оvсяные хлопья, а ?
    Пасиб ![/quote:2hdj192f]
    геркулес! или oats flakes/cereal по-нашему :D[/quote:2hdj192f]
    quick oats
    gruau rapide

  30. [quote="Lal":33ze9jf1][quote="Гром-и-Молния":33ze9jf1] ДУМАЮ, что это растворимые хлопья для каш. которые заливаются кипятком.
    Маша, я правильно поняла? уточни, пожалуйста. я тоже заинтересовалась оладьями с овсянкой.[/quote:33ze9jf1]
    и ето правда, и они здесь все такие.[/quote:33ze9jf1]
    ну, как же?! а что у меня тогда в мешке, как не обычная овсянка, которую, как минимум 5 минут надо разваривать?
    есть сечка — такие хлопья дроблённые. а я покупаю цельные. у греков.

  31. [quote="mariac":1kt2b4aa]
    а кабачковые я делаю с овсяными хлопьями
    это нечно[/quote:1kt2b4aa]

    А можно мне такой рецептик? Хлопья надо преварительно вымачивать?

    А то я в кабачковые только шпинат добавляю, надо еще что-то освоить. :D

  33. У меня получился кефир!!! На 0,5 молока 1 ст.ложка сметаны. Стояло в тепле (в квартире +28-30) ночь и день, вечером был готов! Фсе, вечером буду жарить оладики. :P

  34. [quote="Илона":ghhqv54f]У меня получился кефир!!! На 0,5 молока 1 ст.ложка сметаны. Стояло в тепле (в квартире +28-30) ночь и день, вечером был готов! Фсе, вечером буду жарить оладики. :P[/quote:ghhqv54f]

    если у вас и седьмой оладушек получится комом — не отчаивайтесь.
    лепите комочки..

  35. Маша, если хотите пышные оладьи — не ограничивайтесь одним яйцом. можно делать просто на сметане, но яиц добавить, как минимум три. Да и ваниль желательно. Если надумаете делать с фруктами, то фрукты нарезать тонкими дольками, без кожуры, и сбрызнуть лимонным соком, перед добавленуем в тесто. (тогда фрукта и тесто не посинеет во время жарки). Бон апети.

  37. Делаю на йогурте строго — и я и супруга и гости довольны. Но вот всякие чернично-еживичные йогурты — залог сиреневых оладушков. Вкусно, но…необычно.

  38. Bообще, практика показывает, что под словом оладушки люди думают о разном: Есть приверженцы тонких и более жирных, или толстеньких, более бисквитных, что ли. Мария, вам какие?
    [img:310juo7a]http://ifs.cook-time.com/preview/img94/94130.jpg[/img:310juo7a]
    [img:310juo7a]http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//48/208/48208379_1251733822_LGIM0234.jpg[/img:310juo7a]

  39. Я-точно за толстые! :D

    Кстати, не могла найти похожую тему, которую я открывала на форуме года 2 назад.

    Оладьи так и не научилась делать, зато вот сырники наконец то пошли!

  41. Девочки! Очень всем рекомендую (уже была на форуме такая ссылка).
    http://www.say7.info
    Это что-то!!!! Я никогда не считала себя хорошим кулинаром, но с этим сайтом :wink:
    Я в него реально влюблена (конечно же наш — вне конкуренции)! :P

  42. [quote="mariac":2r2sjeqb]Кабачки <….>
    вкусно не то слово[/quote:2r2sjeqb]

    спасиб)

    в отместку могу поделиться кефирный грибком)

    делаю оладьи на buttermilk + сода + мука — это если быстро надо накормить свою ораву))

  48. [quote="Ghost":1dsgczm1]ГОСТ сожрал всю сгущёнку[/quote:1dsgczm1]
    «Все-таки это очень хорошенький горшочек, хотя в нем и нет
    меду. Если я его как следует вымою и попрошу кого-нибудь
    написать на нем: «Поздравляю с днем рождения», Иа сможет
    держать в нем все, что хочешь. Это будет полезная вещь!» (с) Винни Пух

  50. [quote="Илона":1xomw0ad][quote="Ghost":1xomw0ad][quote="Илона":1xomw0ad] ГОСТ сожрал всю сгущёнку[/quote:1xomw0ad]
    Это был не ГОСТ, это были мы :lol:[/quote:1xomw0ad][/quote:1xomw0ad]
    О сгущенке:
    очень вкусная — голландская, на банке нарисована черно-белая коровка…. но видела я ее только в китайском магазине Ким Пат

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады