Салат из баклажанов — израильтяне знают:)

[color=blue:1m9ttrzr]в Израиле везде давали невероятно вкусный, соб-но, это не салат, а такая паста белого цвета, и в ней фигурировали баклажаны…и что-то еще…здесь я видела в ИГА в коробочках по 4 доллара на кончик языка…я к чему..может, наши кулинары и баклажановеды знают — как это чудо готовить???и расскажут…всем приятного аппетита![/color:1m9ttrzr]

asterisk
asterisk
Статей: 351

Похожие записи

Комментариев нет

  1. Разрезаешь баклажаны пополам по длине и в духовку разрезом вниз в режим BROIL (верхний элемент греется). Через 20 минут выключаешь, даёшь остыть, ложкой вынимаешь мякоть, давишь её чем-нибудь и добавляешь тахины ложку, лимонный сок и дальше по вкусу (чеснок, петрушку, тмин, чили — whatever you wish).

  2. я знаю о чем речь
    моя мамка та еще кулинарка
    готовила

    баклажаны там запекаются в духовке
    кароче, я тоже хочу

    если никто не отзовется, позвоню мамке

  3. [quote="Bjorkmann":31c5c4w1]Разрезаешь баклажаны пополам по длине и в духовку разрезом вниз в режим BROIL (верхний элемент греется). Через 20 минут выключаешь, даёшь остыть, ложкой вынимаешь мякоть, давишь её чем-нибудь и добавляешь тахины ложку, лимонный сок и дальше по вкусу (чеснок, петрушку, тмин, чили — whatever you wish).[/quote:31c5c4w1]

    когда и где состоится дегустация?

  5. [quote:19cbh6m1]А вот тутошние рецепты:

    ХАЦИЛИМ-1 ОТ SVETEK
    4 крупных баклажана печем в духовке до мягкости, затем отрезаем хвостики и очищаем от кожуры (я делала так, но есть вариант — испечь баклажаны на рассекателе до хрустящей кожуры, которая тоже потом удаляется). Режем среднюю луковицу, жарим до мягкости и золотистого цвета (чтобы не горчила!). Раздавленный чеснок добавляем по вкусу — если не большие любители, можно положить пару средних долек, если любители побольше, то и кладем, соответственно, больше. Добавляем 3/4 ложки соли, сок от половины лимона, можно еще немножко черного перца (как говорится, «по вкусу»).Заливаем все это 200 гр. майонеза и перемешиваем в кухонном комбайне (или блендером, или в мясорубке, только тогда майонез и лимон надо добавить, когда овощи будут прокручены). Количество майонеза можно варьировать, класть его поменьше, но если хотите, чтобы все-таки оставалось похоже на «настоящее» — ненамного меньше. А еще, если вдруг покажется нелишним, можно добавить чуть-чуть сахара — буквально четверть чайной ложечки. Мне показалось нелишним :) Для оригинальности можно добавить немного жидкого дыма — надо же его хоть куда-нибудь использовать, пропорции давать не буду, потому что все дымы разные.

    ХАЦИЛИМ-2 ОТ SVETEK
    4 больших баклажана 4 дольки чеснока 4 ст.л. тхины 3/4 ч.л. соли 3 ч.л. лимонного сока 325 гр. йогурта 2 ст.л. оливкового масла Испечь баклажаны в духовке (примерно полчаса при 200 С), отрезать хвостики и очистить от кожуры. Остудить баклажаны, положить их в кухонный комбайн, добавить туда все остальные ингредиенты (чеснок лучше предварительно раздавить в чеснокодавилке) и превратить их в единую субстанцию. Гарнировать хорошо с оливками любого цвета — они просто сами по вкусу туда просятся. Можно использовать и как салат, и как «замазку». И даже как густой соус.[/quote:19cbh6m1]

  6. [color=blue:1ak9coo2]я ен знаю, как я в этой дикой америке буду без форума…только не кидайтесь баклажанами — тахина — это что и где ее берут???огормное спасибо, сегодня же ппорбую, только тахину поясните[/color:1ak9coo2]

  7. тхина — сезамовая паста. продается в отделах с кашерной продукцией. а салатик тот с майонезом был.

    2 баклажана
    3 зубчика чеснока
    3 ст л майонеза
    1 ч л лимонного сока
    соль
    молотый перец
    сухой базилик

    Запечь баклажаны до размягчения,очистить.
    Измельчить в блендере с чесноком и майонезом,приправить по вкусу.

  8. [quote="asterisk":24vp5upp][color=blue:24vp5upp]я ен знаю, как я в этой дикой америке буду без форума…только не кидайтесь баклажанами — тахина — это что и где ее берут???огормное спасибо, сегодня же ппорбую, только тахину поясните[/color:24vp5upp][/quote:24vp5upp]

    и мне тожа интересно

  11. кста, про тахини
    [quote:mrjxb8cp]
    Берем 4 стакана семян кунжута
    1/4-1/2 стакана растительного масла (я бы взяла без особого запаха или оливковое, наверное)
    1. разогреть духовку на 350Ф (т.е. 175С);
    2. на противне с неглубокими бортами разложить кунжут и печь, часто потряхивая, около 8-10 минут, т.е. до появления приятного аромата. Не допускать перепекания (коричневого цвета). Остудить;
    3. смешать кунжут и раст.масло в блендере или кухонном комбайне, взбить до получения густой пасты. Если масла не хватает, добавить еще. Паста должна очень медленно выливаться с ложки (наверное, как мед густой).
    Тахини хранится в холодильнике в плотно закрытой банке в течение нескольких месяцев.

    Данный рецепт расчитан на 3 стакана готового продукта. [/quote:mrjxb8cp]

  12. [quote="долька":tmk6e2eg]тхина — сезамовая паста. продается в отделах с кашерной продукцией. а салатик тот с майонезом был.

    2 баклажана
    3 зубчика чеснока
    3 ст л майонеза
    1 ч л лимонного сока
    соль
    молотый перец
    сухой базилик

    Запечь баклажаны до размягчения,очистить.
    Измельчить в блендере с чесноком и майонезом,приправить по вкусу.[/quote:tmk6e2eg]
    Именно бабагануш. Добавлю. Запекать не разрезая, а прокалывая вилкой вверху несколько раз.
    А Одессе вместо майонеза кладут тертые помидоры без шкурки( если не лень- тоже запеченные). С ними мне больше нравиться…

  13. [quote="Золька":bxifqjus]Именно бабагануш. Добавлю. Запекать не разрезая, а прокалывая вилкой вверху несколько раз.
    А Одессе вместо майонеза кладут тертые помидоры без шкурки( если не лень- тоже запеченные). С ними мне больше нравиться…[/quote:bxifqjus]Не прокалываю, хотя раньше прокалывал. Разницы никакой.
    А вот этот второй вариант с помидорами тоже использую. Беру итальянские (<-ключевое слово) консервированные (<2-е ключевое слово) помидоры без кожуры и их перебиваю вместе с баклажанами ручным блэндэром ( http://en.wikipedia.org/wiki/Immersion_blender ). Второй вариант при отсутствии помидор — греческая томатная паста KYKNOS. На мой вкус, она даже лучше влияет на запах и вкус готового блюда чем местные помидоры. Искать в магазинах вплоть до Jean Coutu:
    [img:bxifqjus]http://kalofagas.ca/wp-content/uploads/2009/04/img_4086.jpg[/img:bxifqjus]

    Когда дегустация? Организовывайте что-нибудь — подтянусь.

  14. [quote="Bjorkmann":1xcuvj7x]
    Когда дегустация? Организовывайте что-нибудь — подтянусь.[/quote:1xcuvj7x]

    вот всегда так…
    а нет, чтобы самому подсуетиться…))

  16. [quote="Anatoly":3mvdbewk]Прекращайте, до дома еще полтора часа, а желудочный сок уже проедает дырку :)[/quote:3mvdbewk]

    это Вы Бьёркману скажите
    он начал безответственно рецептами кидаться

  20. [quote="asterisk":1tm7lxbb][color=blue:1tm7lxbb]так-так-так, такого баклажана я не ожидала..такие баклажаны нам не нужны, не трожьте Бьоркмана[/color:1tm7lxbb][/quote:1tm7lxbb]

    а зачем он нас не хочет приглашать на баклажаны? я уже и шнурки погладила у кроссовок…

  21. Меня уже опередили, но думаю да это бабагануш. От себя добавлю:
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/45134/ Вот тут как её готовить с картинками.
    У меня тоже вопрос: Ела наивкуснейший салатик в Распутине.
    Я разглядела там красную фасоль, язык, по-моему маринованные огурчики и перчик, но не уверенна, а что ещё? Пыталась найти в интернете, но не нашла никаких похожих совпадений.

  22. [quote="Terra":121m9vzh]В любом случае-вкусно. А если бесконечно намазывать на питу, то я не думаю, что это будет диетическое блюдо. :roll:[/quote:121m9vzh]
    намазывай на огурец :wink:

  23. Я часто делают татзики..его хорошо с огуречиками и брокколи употреблять.
    Беру упаковку плейн йогурта 3.25% ( а лучше 2). Оборачиваю марлей дуршлаг и выливаю туда этот йогурт. Ставлю под пресс на ночь. Сыворотку можно выкинуть или выпить, а творожестую массу перемешиваем с натертым на терке свежим огурцом ( я делаю в блендере. У меня есть специальная насадка). Выжимается сок из натертого огурца, а сам огурец кладется в массу, кладется нарезанный укроп, выжимается чеснок, солим и перчим и все это перемешиваем.
    Получается очень хорошая масса для дипа. Я всегда делаю, когда собираю народ на посиделки. Съедается очень быстро и получается дешевле чем покупать на то количество, которое получается.

  24. [quote="Easy_Breath":2ogx1xmw]Я часто делают тазики..
    ето хорошо с огуречиками и брокколи употреблять.
    [/quote:2ogx1xmw]

    незнаю незнаю..
    я вот сколько не употребляю огурчеки а выходит исключительно винегрет..

  25. [quote="Грум-ГржЫмайло":37n2v8jj][quote="Easy_Breath":37n2v8jj]Я часто делают тазики..
    ето хорошо с огуречиками и брокколи употреблять.
    [/quote:37n2v8jj]

    незнаю незнаю..
    я вот сколько не употребляю огурчеки а выходит исключительно винегрет..[/quote:37n2v8jj]

    употреблять можно всё, что угодно. А результат на выходе всегда один и тот же.

  27. [quote="Terra":241e9sfv][quote="Грум-ГржЫмайло":241e9sfv][quote="Цифра":241e9sfv]результат на выходе всегда один и тот же.[/quote:241e9sfv]да.вторичный..[/quote:241e9sfv]Так, граждане юмористы, а вы что предложить желаете? :lol:[/quote:241e9sfv]

    мы ждём приглашения.

  28. [quote="Terra":11a48cgy]Так, по-моему, это мы должны затеять все сначала, а потом к нам подсоединение подоспеет…. :lol:[/quote:11a48cgy]

    вы с Грумом затевайте, а мы потом подтянемся :wink:

  29. [quote="Terra":2mewwy7a][quote="Easy_Breath":2mewwy7a]Я часто делают татзики..его хорошо с огуречиками и брокколи употреблять. ..[/quote:2mewwy7a]Спасибо-спасибо.[/quote:2mewwy7a]
    Не за что. Надеюсь что получится и понравится..хотя у меня получилось с первого раза и мне нравится именно такое сочетание. Я пробовала другие сочетания, самодельного разлива…они либо были слишком жидкие, либо сильно непохожие на то что я пробовала как татзики до этого.

  30. [quote="Easy_Breath":30jzyvc6] Я пробовала другие сочетания, самодельного разлива…они либо были слишком жидкие, либо сильно непохожие на то что я пробовала как тазики до этого.[/quote:30jzyvc6]

    :lol: :s6: :s6:

    БОЖЕМОЙ КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ..))

  31. [quote="Грум-ГржЫмайло":1w6qvs8s][quote="Easy_Breath":1w6qvs8s] Я пробовала другие сочетания, самодельного разлива…они либо были слишком жидкие, либо сильно непохожие на то что я пробовала как тазики до этого.[/quote:1w6qvs8s]

    :lol: :s6: :s6:

    БОЖЕМОЙ КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ..))[/quote:1w6qvs8s]

    просто у неё язык уже заплетается. тазик навернуть — это Вам не зубы на форуме скалить… ))

  32. [quote="Terra":60wn6pw6][quote="Цифра":60wn6pw6] вы с Грумом затевайте, а мы потом подтянемся :wink:[/quote:60wn6pw6]он критикует мое варево… :wink:[/quote:60wn6pw6]

    а он его ел? :wink:

  35. [quote="Terra":3dy2pe4w][quote="Цифра":3dy2pe4w]
    а он его ел? :wink:[/quote:3dy2pe4w] :lol: :lol: На такое он решиться не может… :lol: :lol: :wink:[/quote:3dy2pe4w]

    я застенчивый просто.. [img:3dy2pe4w]http://www.101.ru/vardata/cdata/rus/data/smiles/014.gif[/img:3dy2pe4w]

  36. [quote="Грум-ГржЫмайло":2fppr6bg][quote="Terra":2fppr6bg][quote="Цифра":2fppr6bg]
    а он его ел? :wink:[/quote:2fppr6bg] :lol: :lol: На такое он решиться не может… :lol: :lol: :wink:[/quote:2fppr6bg]

    я застенчивый просто.. [img:2fppr6bg]http://www.101.ru/vardata/cdata/rus/data/smiles/014.gif[/img:2fppr6bg][/quote:2fppr6bg]

    Вы до того бокалов надержались, что теперь за стенку держитесь? :roll:

  39. [quote="Грум-ГржЫмайло":1xyih42u][quote="Цифра":1xyih42u]за стенку держитесь? :roll:[/quote:1xyih42u]

    ??[/quote:1xyih42u]

    застенчивый = напившийся до состояния нестояния, когда приходится держаться за стенку :wink:

  43. [quote="Грум-ГржЫмайло":1p9sddj1]да у меня отличная реакция.
    только немного замедленная..[/quote:1p9sddj1]

    зачем Вам отличная реакция? вы же не в воротах стоять будете, а за столом сидеть.
    Или Вы думаете, что Терра будет швырять в Вас баклажанами? :roll:

  44. [quote="Terra":dclppr7i][quote="Грум-ГржЫмайло":dclppr7i]
    а зачем.
    если проще держаться за пол.[/quote:dclppr7i]
    А если подумать и подержаться за хозяйку? :lol: :wink:[/quote:dclppr7i]

    Давай, Грумыч, решайся! Ведь такое может и не повториться…))

  45. [quote="Bjorkmann":29jzerim][quote="Грум-ГржЫмайло":29jzerim]да у меня отличная реакция.
    только немного замедленная..[/quote:29jzerim]Манту? Вассерман?[/quote:29jzerim]

    нет, еще не приходили..

  48. [quote="Цифра":37unzrx8]а где Бьёркман? замутил и свалил… :roll: :lol:[/quote:37unzrx8]Ещё и на сервере ногой розетку зацепил и выдернул, что в результате форум 5 часов лежал.

  49. [quote="Bjorkmann":2wxuv2sx][quote="Цифра":2wxuv2sx]а где Бьёркман? замутил и свалил… :roll: :lol:[/quote:2wxuv2sx]Ещё и на сервере ногой розетку зацепил выдернул, что в результате форум 5 часов лежал.[/quote:2wxuv2sx]

    может, тебе лучше на кухне оставаться? :lol: :lol:

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады