вопрос к знающим

тема вопрос-ответ,чтоб не ломать голову в какую тему писать :D Знающих и разберающихся в тонкостях готовки много,а вопросы вещь неистребимая. :D
Я,для выпечки,пользовалась какао из русского магазина.Местный порошок » шоколад» не дает нужного цвета.Да и не чистое это какао,а смесь с сахаром.
Вопрос- наверняка есть что-то подобное,но я просто не искала.Каким местным продуктом можно заменять наш какао-порошок? :D

алиса
алиса
Статей: 52

Похожие записи

Комментариев нет

  1. [quote="Evelicha":2bz3iuh8][quote="Гром-и-Молния":2bz3iuh8]
    как вела себя духовка раньше? месяц назад? год?
    [/quote:2bz3iuh8]
    всегда она такая противная, уже два года. я форму прокладываю пергаментом и посыпаю и брызгаю, все равно дно пригорает, а верх нормально и середина пропекается. Ставлю 180 примерно. Но когда делаю все тоже самое, но в одноразовой форме из фольги, то все нормально.[/quote:2bz3iuh8]
    А под форму лист фольги положить не пробовали?

  5. [quote="ANNAsummer":1m1ic7tr]Дорогие хозяйки,а что вы обычно готовите из оставшегося на 2-oi день картофельного пюре?
    ломаю голову,чтобы из него сделать[/quote:1m1ic7tr]

    Дак патэ шинуа. Как настоящие квебекуа :)

    [img:1m1ic7tr]http://www.je-papote.com/wp-content/uploads/2011/03/pate-chinois.jpg[/img:1m1ic7tr]

  8. пирожки с картошкой, вареники с картошкой. зразы — внутри мясо. или просто котлеты.
    http://onlypink.ru/post287263315/ понравилась идея.

    если сдобрить яйцом и хорошенько жирными сливками, то можно пироженки типа капкейков сделать. добавив бекон, или лучок зелёный, зелень.
    :roll:

    http://stranamasterov.ru/node/281649 тесто на пирожки совсем забыла!!!

  9. Картофельные оладьи готовлю. Вбить пару яиц, приправить, подсолить, пару ложек муки, сформовать ладошками и обжарить в масле с каждой стороны. Можно внутрь обжаренный фарш с луком добавить как начинку. Сервировать горячими со сметаной. Вкуснейший завтрак.

  11. [quote="Гром-и-Молния":1xhu5vjm][img:1xhu5vjm]http://images.gastronom.ru/site_images/00000140/00063537.jpg[/img:1xhu5vjm]картофельные рулеты со шпинатом
    http://www.gastronom.ru/recipe/12430/ka … -shpinatom[/quote:1xhu5vjm]
    Не сомневаюсь, что вкусно, но когда предлагается сделать картофельное пюре, а потом еще с ним колготиться — мне та-а-ак лениво становится! :oops: :lol:

  14. [quote="tanko":2ijkjr45][quote="Гром-и-Молния":2ijkjr45][img:2ijkjr45]http://images.gastronom.ru/site_images/00000140/00063537.jpg[/img:2ijkjr45]картофельные рулеты со шпинатом
    http://www.gastronom.ru/recipe/12430/ka … -shpinatom[/quote:2ijkjr45]
    Не сомневаюсь, что вкусно, но когда предлагается сделать картофельное пюре, а потом еще с ним колготиться — мне та-а-ак лениво становится! :oops: :lol:[/quote:2ijkjr45]
    Колготиться :s133:

  15. девочки, где-то была беседа про какао. вот, делюсь: сегодня купила 100 гр польского два доллара. такое
    [img:3m90hrwx]http://www.babciafoods.com/v/vspfiles/photos/5900102002016-2.jpg[/img:3m90hrwx]

  17. [quote="nero":3d8qrapy]а что местный (тот что в обычных супермаркетах продается) не кошерен?[/quote:3d8qrapy]
    почему не кошерен? разговор шёл (раньше) о хорошем какао, его не очень много. в основном порошок уже с сахаром и др. добавками. один, который я покупаю и рекомендовала, в круглом тубе — как оказалось, есть но не во всех супермаркетах. поделилась, что этот, польский, тоже без примесей. для десертов — будет богатый цвет и вкус шоколада, а непойми чего.

  18. [quote="Гром-и-Молния":ksthggvs][quote="nero":ksthggvs]а что местный (тот что в обычных супермаркетах продается) не кошерен?[/quote:ksthggvs]
    почему не кошерен? разговор шёл (раньше) о хорошем какао, его не очень много. в основном порошок уже с сахаром и др. добавками. один, который я покупаю и рекомендовала, в круглом тубе — как оказалось, есть но не во всех супермаркетах. поделилась, что этот, польский, тоже без примесей. для десертов — будет богатый цвет и вкус шоколада, а непойми чего.[/quote:ksthggvs]
    Мне кажется, что в каждом супере в отделе, где все для выпечки, стоит хоть какой-нибудь марки чистейшее какао….
    с сахаром и добавками — это напитки, они совсем в др.отделах!

  19. [quote="tanko":1omqr8xn][quote="Гром-и-Молния":1omqr8xn][quote="nero":1omqr8xn]а что местный (тот что в обычных супермаркетах продается) не кошерен?[/quote:1omqr8xn]
    почему не кошерен? разговор шёл (раньше) о хорошем какао, его не очень много. в основном порошок уже с сахаром и др. добавками. один, который я покупаю и рекомендовала, в круглом тубе — как оказалось, есть но не во всех супермаркетах. поделилась, что этот, польский, тоже без примесей. для десертов — будет богатый цвет и вкус шоколада, а непойми чего.[/quote:1omqr8xn]
    Мне кажется, что в каждом супере в отделе, где все для выпечки, стоит хоть какой-нибудь марки чистейшее какао….
    с сахаром и добавками — это напитки, они совсем в др.отделах![/quote:1omqr8xn]
    соглашусь, что сейчас уже достаточно неплохой выбор.
    сегодня спецОм прошлась в отдел Макси (раньше выбор для выпечки был так себе). нашла какао Фрайс (который я рекламировала раньше), сгущёное молоко 3 видов-компаний, а также… барабанная дробь: сгущёнка с какао, и той же фирмы дольче де лече ИглБренд (и шоколодный тоже!)

    кстати, кто-то может мне рассказать чем отличается этот дольче от сгущёнки?
    http://www.eaglebrand.ca/

    Нет-нет, у нас увидела жареные водоросли. в упаковке 3 пакетика, сколько грамм не глянула. кусочки, похоже в несколько слоёв почти квадратиком нарезаны. стоит 2 доллара. вроди, азиатская еда (толи таиланд, толи вьетнам. уже запамятовала) стоит брать? ты нахваливала костковские порезаные.

  21. [quote="ANNAsummer":27zd68lo]пожалуйста, поделитесь рецептом быстрого соления красной рыбы Saumon,купила в костко и хочу попробовать засолить[/quote:27zd68lo]
    В пакет насыпьте много крупной соли, уложите филе, на него тоже насыпьте много соли.
    Часов через 6 уже будет малосольная, если оставите на ночь в холодильнике — чуть более соленая,
    на сутки — нормальной солености.
    Смыть под краном соль, обсушить бумажным полотенцем, можете порезать сразу ломтиками — и в контейнер.

    Иногда добавляют сахар, перец — нам не нравится….

  22. я кладу немного сахару, соли больше, чем на обычное блюдо, (если рыба неравномерно толстая, расслаиваю на приблизительно равные части). кладу лаврушку и перец горошком. стараюсь хоть разок перевернуть кусочки. т.е. несколько часов с одной стороны, рыба пускает немного сока от соления, переворачиваю на шкурку. специально её не удаляю — говорят, как раз она предохраняет от пересола.

    зы я тоже солю сутки. но, проверяю = у меня бзик, боюсь недосола, иногда могу продержать пару дней. а соли много тоже не хочется. и опять же, лучше солить крупной солью — мне так сподручнее определить кол-во. со столовой могут быть промахи.
    пару раз солила готовой специей для стейка. там кроме соли, перца и лаврушки присутствует ещё и горчица, семена укропа, фенхеля и что-то ещё. более пряная получается рыба.
    и ещё нравится маринадом, как для тартара — там и лучок, и бальзамик, и ворчестер (почти соевый соус) и табаско.

    зы как по мне — красную рыбу трудно испортить.

  23. Монреальцы, подскажите, где в это время можно укроп сушеный найти — тот что с зонтиками, для засолок??? Жан талон облазил, там где брал раньше разводят руками и говорят, приходите в следующем году….

  24. [quote="Djanko":xmfvr80u]Монреальцы, подскажите, где в это время можно укроп сушеный найти — тот что с зонтиками, для засолок??? Жан талон облазил, там где брал раньше разводят руками и говорят, приходите в следующем году….[/quote:xmfvr80u]
    нашла только зернышки укропа, в приправах. зонтики не купите уже.

  25. [quote="Djanko":1yycxvn6]Монреальцы, подскажите, где в это время можно укроп сушеный найти — тот что с зонтиками, для засолок??? Жан талон облазил, там где брал раньше разводят руками и говорят, приходите в следующем году….[/quote:1yycxvn6]
    Был, но недели 4 назад там….
    я тоже проворонила — тот, что летом купила, уже кончился — как-то малосольные огурцы хорошо идут…
    но в малосольные можно и зеленый укроп положить
    для маринадов конечно не годится….

  26. [quote="tanko":3fvfwcjs][quote="Djanko":3fvfwcjs]Монреальцы, подскажите, где в это время можно укроп сушеный найти — тот что с зонтиками, для засолок??? Жан талон облазил, там где брал раньше разводят руками и говорят, приходите в следующем году….[/quote:3fvfwcjs]
    Был, но недели 4 назад там….
    я тоже проворонила — тот, что летом купила, уже кончился — как-то малосольные огурцы хорошо идут…
    но в малосольные можно и зеленый укроп положить
    для маринадов конечно не годится….[/quote:3fvfwcjs]

    он там был и 2 недели назад, когда я брал бурые помидоры для засолки…. а вот сегодня не было…. пичалька, придется атбузы с семенами или свежим солить…

  28. [quote="tanko":3h5hfcqi][quote="Djanko":3h5hfcqi]… пичалька, придется атбузы с семенами или свежим солить…[/quote:3h5hfcqi]
    Отдам остатки своего в обмен на арбуз! :wink:[/quote:3h5hfcqi]
    свежий??? :D :D

  29. еще вопрос про майонез:
    есть ли в русских магазинах маioнез со вкусом ПРOВАНСАЛь ,как в старые добрые времена?

    сколько не покупаю там майонез разных видов -ничего с провансал\ не сравнить( :?

  30. [quote="Djanko":34k3izji][quote="tanko":34k3izji][quote="Djanko":34k3izji]… пичалька, придется атбузы с семенами или свежим солить…[/quote:34k3izji]
    Отдам остатки своего в обмен на арбуз! :wink:[/quote:34k3izji]
    свежий??? :D :D[/quote:34k3izji]
    риторический вопрос…
    нет, конечно! :lol:

  31. [quote="ANNAsummer":3gyplgs6]еще вопрос про майонез:
    есть ли в русских магазинах маioнез со вкусом ПРOВАНСАЛь ,как в старые добрые времена?

    сколько не покупаю там майонез разных видов -ничего с провансал\ не сравнить( :?[/quote:3gyplgs6]

    а не хотите попробовать (страшное дело) купить майонез ЗА ПРЕДЕЛАМИ русских магазинов ?

  34. [quote="ANNAsummer":egtxm42f]покупала ,неоднократно, по этой причине русскими и интересуюсь 8)[/quote:egtxm42f]
    хельманс=провансаль. один в один. или вы таки укропный гадкий (до сих пор помню ужас во рту!) хотите?

  36. [quote="Pochemychker":2oengmzy][quote="ANNAsummer":2oengmzy]покупала ,неоднократно, по этой причине русскими и интересуюсь 8)[/quote:2oengmzy]
    а какие сорта покупали и где ? :)[/quote:2oengmzy]
    А какой, по твоему, больше всего похож на провансаль :roll:

  37. Хелманс для меnя противоположность Провансаль,( вкус у него был немного уксусный ,такой в 250 гр стекл баночках продавался в сов.времена)

  41. [quote="caxappa":r6lfsbds][quote="Pochemychker":r6lfsbds][quote="ANNAsummer":r6lfsbds]покупала ,неоднократно, по этой причине русскими и интересуюсь 8)[/quote:r6lfsbds]
    а какие сорта покупали и где ? :)[/quote:r6lfsbds]
    А какой, по твоему, больше всего похож на провансаль :roll:[/quote:r6lfsbds]

    это смотря на какой из тогдашних провансалей :roll:

  42. [quote="Pochemychker":2jc32qga][quote="caxappa":2jc32qga][quote="Pochemychker":2jc32qga][quote="ANNAsummer":2jc32qga]покупала ,неоднократно, по этой причине русскими и интересуюсь 8)[/quote:2jc32qga]
    а какие сорта покупали и где ? :)[/quote:2jc32qga]
    А какой, по твоему, больше всего похож на провансаль :roll:[/quote:2jc32qga]

    это смотря на какой из тогдашних провансалей :roll:[/quote:2jc32qga]
    Эт верно
    менялся его вкус

  43. девочки, делюсь (не вопрос, рекомендация :)):
    http://www.pecheriesoceanic.com/fjord.php
    купила, кажись в Ижа или у итальянцев. макрелька — чудо как хороша. чистенькие филешки. если встретите упаковочку, смело берите. Исландия. на засол селёдки домашней самое то.

  45. запекание на деревянной дощечке кто-то испытывал?
    вчера готовила. понравилось. рыба фантастическая получилась. а доску выгнуло. они одноразовые или можно ещё употреблять?
    [img:qlhhbzwo]http://ic.pics.livejournal.com/kolibri_laval/29061117/12623/12623_600.jpg[/img:qlhhbzwo] лосось на кленовой доске.

  46. [quote="Гром-и-Молния":35onh77v]запекание на деревянной дощечке кто-то испытывал?
    вчера готовила. понравилось. рыба фантастическая получилась. а доску выгнуло. они одноразовые или можно ещё употреблять?
    [img:35onh77v]http://ic.pics.livejournal.com/kolibri_laval/29061117/12623/12623_600.jpg[/img:35onh77v] лосось на кленовой доске.[/quote:35onh77v]

    зловещее зрелище :shock: :D

    Я делаю все время. Доску лучше замачивать на на час как они советуют, а чем дольше, тем лучше. Можно на сутки даже. Тогда она не так сгорает, лучше дымит и вкуснее. Ее потом можно помыть, намочить, сунуть в пакет и до следующего использования. 3 раза реально попользовать, пока не развалится… :)

  47. [quote="Нет-нет":2o464s2s][quote="Гром-и-Молния":2o464s2s]запекание на деревянной дощечке кто-то испытывал?
    вчера готовила. понравилось. рыба фантастическая получилась. а доску выгнуло. они одноразовые или можно ещё употреблять?

    зловещее зрелище :shock: :D

    Я делаю все время. Доску лучше замачивать на на час как они советуют, а чем дольше, тем лучше. Можно на сутки даже. Тогда она не так сгорает, лучше дымит и вкуснее. Ее потом можно помыть, намочить, сунуть в пакет и до следующего использования. 3 раза реально попользовать, пока не развалится… :)[/quote:2o464s2s][/quote:2o464s2s]

    на доске соус зажарился. сладкий потому что. вымачивала. дощечка отмылась. а дуга осталась прежней. смущает именно она.
    а как выбирать? кроме названий дерева и запаха. оно ж всё запечатаное.
    а почему зловещее? кста, это из духовки. на ббкю, думаю, будет впечатляюще.

  49. Танко, ау !!!
    Через 15мин всё узнаем : мой момент истины наступит …
    Сделала кофейные булочки — которые с солёным маслом внутри. Тесто какое-то странное, совсем сухое :( В рецепте написано — хлебопечкой месить. У меня нет — руками делала. Короче, есть ощущение, что получилась крутая фигня.
    Кто-нить ещё пробовал этот рецепт от Танко ? Туплю я что-ли :( :s18:

  50. [quote="khoushi":n3nl9lkx]Танко, ау !!!
    Через 15мин всё узнаем : …..( :s18:[/quote:n3nl9lkx]
    15 минут еще не прошло?))))
    Тесто в хлебопечке было нормальное, влажное…. :s18:

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады