тема вопрос-ответ,чтоб не ломать голову в какую тему писать
Знающих и разберающихся в тонкостях готовки много,а вопросы вещь неистребимая. ![]()
Я,для выпечки,пользовалась какао из русского магазина.Местный порошок » шоколад» не дает нужного цвета.Да и не чистое это какао,а смесь с сахаром.
Вопрос- наверняка есть что-то подобное,но я просто не искала.Каким местным продуктом можно заменять наш какао-порошок? ![]()
Комментариев нет
Ответить
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Материалы сайта:
CanadaRoast.com
[quote="tanki":hep35dxo] Всё хочу посмотреть если есть чёрная репа, чтобы с медом от кашля[/quote:hep35dxo]
черная от кашля -нужне не репа,а[b:hep35dxo] редька[/b:hep35dxo]
бывает в овощных,но как-то сезонно[/b]
[quote="алиса":5sjw6t6c]редька[/quote:5sjw6t6c]
Значит редька.
По моему отличие только в разновидности.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D0%BF%D0%B0
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0% … 0%BA%D0%B0
[quote="tanko":5sjw6t6c]йогурт+майонез (поровну)+ давленый чеснок[/quote:5sjw6t6c]
А какой йогурт используете?
[quote="tanki":ytaj6ayu]
[quote="tanko":ytaj6ayu]йогурт+майонез (поровну)+ давленый чеснок[/quote:ytaj6ayu]
А какой йогурт используете?[/quote:ytaj6ayu]
Ну не сладкий конечно же!
Либерте, не помню сколько % жирности (0% не беру никогда!)
[quote="tanki":1wn1h0qd][quote="алиса":1wn1h0qd]редька[/quote:1wn1h0qd]
Значит редька.
По моему отличие только в разновидности.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D0%BF%D0%B0
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0% … 0%BA%D0%B0
[quote="tanko":1wn1h0qd]йогурт+майонез (поровну)+ давленый чеснок[/quote:1wn1h0qd]

А какой йогурт используете?[/quote:1wn1h0qd]
а теперь открой гугл словами, с поиском картинок: турнепс, рутабага, репа и брюква.
ну, и ШОБ совсем мозги запудрить: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-25461/
[quote:1wn1h0qd]«Брюкву не следует рвать руками, от этого она портится. Лучше послать мальчика, чтобы он залез на дерево и осторожно потряс его.» Марк Твен, «Как я редактировал сельскохозяйственную газету».[/quote:1wn1h0qd]
[quote="tanki":3us0nrp5]Pутабага внутри желтая, и то первый раз случайно купила.
Про репу не вкурсе. Всё хочу посмотреть если есть чёрная репа, чтобы с медом от кашля[/quote:3us0nrp5]
В Adonis на Cote Vertu есть постоянно, (черная редька)
[quote:3aou0eys] Можно название на франсе?[/quote:3aou0eys]
celery root- инглиш
céleri racine — френч
[quote="Ондатра":3p9gb9ft][quote:3p9gb9ft] Можно название на франсе?[/quote:3p9gb9ft]
celery root- инглиш
céleri racine — френч[/quote:3p9gb9ft]
Спасибо!
«расин» с селери ни разу не встречала. постоянно пишут rave.
сорри. «ну, За справедливость!» (с)
девочки-мальчики! а где взять чесночные стрелки??? видел кто-нибудь свежие в продаже???
для этого http://www.cbc.ca/bestrecipes/2013/04/c … r-fry.html
прочитала рецепт омлета,где вместо молока используют майонез и не добавляют муку.Кто-нибудь пробовал?
[quote="алиса":3fr64d45]прочитала рецепт омлета,где вместо молока используют майонез и не добавляют муку.Кто-нибудь пробовал?[/quote:3fr64d45]
Раньше всегда так делала (а муку и сейчас в молоко+яйца не добавляю… а надо? а зачем?)))
Омлет более насыщенный, непресный на вкус — не забудьте, солить не надо!!! в майонезе соли предостаточно!!!
ну вот,веки живи-век учись.А я всегда по старинке делала.Спасибо,Танко!Попробую.А в этом варианте ты белки взбиваешь отдельно или все яйцо целиком?
[quote="алиса":4xz2espy]ну вот,веки живи-век учись.А я всегда по старинке делала.Спасибо,Танко!Попробую.А в этом варианте ты белки взбиваешь отдельно или все яйцо целиком?[/quote:4xz2espy]
Все вместе вилочкой)))
но если честно, на Украине майонез Хеллманс перемешивался с яйцом полностью, а здесь тот же майонез остается небольшими вкраплениями, что меня смущало….
не знаю, где не соблюдали технологию производства майонеза, что он так по-разному себя ведет? )))))
и сейчас мне больше стал нравиться с молоком — более нежный, более пресный…
Так все-таки — зачем мука в омлете? чтоб держал форму? (про крахмал слышала, про муку — нет, но ни то, ни другое не добавляла….)
[quote="tanko":2ivgvqu3][quote="алиса":2ivgvqu3]ну вот,веки живи-век учись.А я всегда по старинке делала.Спасибо,Танко!Попробую.А в этом варианте ты белки взбиваешь отдельно или все яйцо целиком?[/quote:2ivgvqu3]
Все вместе вилочкой)))
но если честно, на Украине майонез Хеллманс перемешивался с яйцом полностью, а здесь тот же майонез остается небольшими вкраплениями, что меня смущало….
не знаю, где не соблюдали технологию производства майонеза, что он так по-разному себя ведет? )))))
и сейчас мне больше стал нравиться с молоком — более нежный, более пресный…
Так все-таки — зачем мука в омлете? чтоб держал форму? (про крахмал слышала, про муку — нет, но ни то, ни другое не добавляла….)[/quote:2ivgvqu3]
от крахмала омлет синеет. от муки нет.
и крахмал, и мука — для текстуры омлета, и чтобы не опадал, когда остывает.
делаю всегда с молоком. про майо не слышала — масло масляное, типа.
[quote="Гром-и-Молния":kivwbl38]
от крахмала омлет синеет. от муки нет.
и крахмал, и мука — для текстуры омлета, и чтобы не опадал, когда остывает.[/quote:kivwbl38]
Понятненько!)))
[quote="Гром-и-Молния":kivwbl38]…про майо не слышала — масло масляное, типа.
[/quote:kivwbl38]

ну не совсем — сколько там тех яиц в майонезе….
[quote="Гром-и-Молния":be1crnh5]
делаю всегда с молоком. про майо не слышала — масло масляное, типа.
[/quote:be1crnh5]
вот и меня смутило. Для меня это принципиально новый рецепт -омлет не жариться,а запекаеться.И другой набор продуктов
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43562620 … ehsloynyiy.
Танко, Таня правильно ответила-с мукой другая плотность и форму держит.Но я еще в обычном отдельно взбиваю белки -воздушность придает
[quote="алиса":pr2zfj3s]Но я еще в обычном отдельно взбиваю белки -воздушность придает[/quote:pr2zfj3s]
Это все прекрасно, но у нас обычно это утренняя еда выходного дня, — не до взбиваний)))) всем уже кусить хоцца))))
[quote="алиса":249u6bdx]
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43562620 … ehsloynyiy.[/quote:249u6bdx]
Красотишша!!!! но я в обычной сковороде под крышкой делала, на небольшом огне
Хочется малосольных огурцов
Какие свежие можно купить, что бы они превратились во вкусные малосольные?
[quote="Evelicha":bb3qtqea]Хочется малосольных огурцов
Какие свежие можно купить, что бы они превратились во вкусные малосольные?[/quote:bb3qtqea]
сезон же начался. от длинных английских, до наших «дешамп» и ливанских.
рынки, нацлавки и овощные.
зы можете кидаться тапками. я в пакете малосольными делаю длинные, английские — день и прекрасно получаются. кстати, и помидорки зеленоватые пробовала так малосолить. остальные кушаем только свежими. и свои в том числе. урожай-то в этом году будет поздний. (у меня, по крайней мере)

Я длинные английские еще не пробовала, а делаю либо сорт кирби (бывают далеко не везде — лавки, рынки, Адонис), либо в этом году начала малосолить маленькие на поддоне под пленкой продаются (штук 5-6 их там кажется…)
Последние даже лучше — шкура не толстая, как у кирби
[quote="Гром-и-Молния":gn94gwpj]
зы можете кидаться тапками. я в пакете малосольными делаю длинные, английские — день и прекрасно получаются.
[/quote:gn94gwpj]
Мы не будем кидаться.Потому что я тоже так делаю и прекрасно выходит
[quote="tanko":1mmhqa94]Я длинные английские еще не пробовала, а делаю либо сорт кирби (бывают далеко не везде — лавки, рынки, Адонис), либо в этом году начала малосолить маленькие на поддоне под пленкой продаются (штук 5-6 их там кажется…)
Последние даже лучше — шкура не толстая, как у кирби[/quote:1mmhqa94]
маленькие на поддоне — именно ливанские. их я знаю по Израиолю. свежими вкусненькие сладенькие. главное никогда не выбирать большие и перезревшие. в конце сезона они встречаются уже с крупными семечками внутри и ватной текстурой.
с английскими прекрсно получается. шкурку обрезаю только если необходимо и «на жопках».

мои огурчики. уже раза 4 в этом сезоне малосолила
[img:1mmhqa94]http://f4.foto.rambler.ru/preview/r/668×501/51d1d9eb-4845-221d-76e9-4dc63e8af3bf/DSC02587.jpg[/img:1mmhqa94]
зы там же в магазинах, что я указала выше, покупать взрослый укроп (для засолки) и листья хрена.
я в свои ещё кладу листья чёрной смородины и мяту. чеснок-соль само собой.
[quote="Гром-и-Молния":7f8ah9n6]
рынки, нацлавки и овощные.
[/quote:7f8ah9n6]
, а доверить мужу выбрать спец. огурцы не могу 
мне бы обычные магазины, меня далеко сейчас не отпускают
Или буду ждать совместного похода в лавальский Гранд Маршэ, может там будут. Листья хрена точно там видела.
И проверенный рецепт огурцов в пакете, пожалуйста
[quote="Evelicha":2jlla052][quote="Гром-и-Молния":2jlla052]
рынки, нацлавки и овощные.
[/quote:2jlla052]
мне бы обычные магазины, меня далеко сейчас не отпускают
, а доверить мужу выбрать спец. огурцы не могу 
Или буду ждать совместного похода в лавальский Гранд Маршэ, может там будут. Листья хрена точно там видела.
И проверенный рецепт огурцов в пакете, пожалуйста
[/quote:2jlla052]
т.е. как спросила, так и ответили вначале.
)) хорошие огурцы — там. обычный выбор, в супермаркет привозят. 
все перечисленые выше огурцы в наличии, во всех магазинах и супермаркетах.
ливанские и потом, наши местные «кирби», с пупырышками я покупаю на развес у итальянцев или гранд-марше, в магазине рынка 440. мини-кокомбр на поддонах — макси, ижа. причём, круглый год. правда, цена. поэтому, я солю английские.
скоро кирби появятся и в супермаркетах, в корзиночках, как клубника — наш квебекский поставщик завезёт. но, имхо= они идеальны для консервации. а для быстрого малосоленья у них таки жёсткая кожура. и довольно часто встречаются горькие жопки. но… в этом году, с влагой нормаль — не должны горчить.
рецепт огурчиков в пакете. это, скоростной вариант, если например, едите в кемпинг или на пикник. перед выездом засолить (пять минут на порезку огурцов, и всё), по приезду — вкусняха. ну, и перемешивать легко. завязал пакет и потрусил содержимое. всё равномерно.
http://mama-na-vse-ruki.com/recepty/mal … -foto.html
я чеснок не мельчу, а режу колечками. зато, укропу от души.
[url=https://www.google.ca/search?q=%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%86%D1%8B%20%D0%B2%20%D0%BF%D0%B0%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%B5&um=1&hl=en&biw=1366&bih=653&ie=UTF-8&sa=N&tab=iw&ei=GAvSUY_NIfKI0QHK5IGoAQ:2jlla052]куча гугловских вариантов поиска малосолки в пакете[/url:2jlla052], но думаю принцип итак понятен и из первого рецепта.
Спасибо за подробные ответы!!!!
Последний вопрос, английские огурцы перед засолкой нужно порезать на четыре части? если укропа нет, то получится?
[quote="Evelicha":2jtwnsgo] если укропа нет, то получится?[/quote:2jtwnsgo]
ну а куда оно денется — но вкус-то изменится…
если нету веток с зонтиками — киньте обычный, тонюсенький-салатный — все будет ОК, проверено!
(мне надо этим летом запастись палками с зонтиками… своих пару веток таких всего…)
[quote="tanko":3a4mp1kt][quote="Evelicha":3a4mp1kt] если укропа нет, то получится?[/quote:3a4mp1kt]
ну а куда оно денется — [b:3a4mp1kt]но вкус-то изменится[/b:3a4mp1kt]…
если нету веток с зонтиками — [i:3a4mp1kt]киньте обычный, тонюсенький-салатный — все будет ОК, проверено![/i:3a4mp1kt]
(мне надо этим летом запастись палками с зонтиками… своих пару веток таких всего…)[/quote:3a4mp1kt]
подпишусь под каждым словом.
пробовала только с петрушкой — вкусно. но… нет этого весеннего запашка малосола. его придаёт именно укроп с чесночком.
огурцы можно резать, как хочется — хоть сантиметровыми ломтиками — малосол будет быстрее, но… и они не полежат, как четвертинки вдоль (хотя, словами Бобика из мульта: у нас бы нележало!).
зависит от огурца, от длины. на три-четыре части в длину, и на половинки-четвертинки по диаметру. я когда мою-обрезаю жопки — уже визуально вижу, нужно ли обрезать совсем кожуру (она таки держит форму), но, толстую я обрезаю картофелечисткой.
[quote="Гром-и-Молния":2jch6npq][quote="tanko":2jch6npq][quote="Evelicha":2jch6npq] если укропа нет, то получится?[/quote:2jch6npq]
ну а куда оно денется — [b:2jch6npq]но вкус-то изменится[/b:2jch6npq]…
если нету веток с зонтиками — [i:2jch6npq]киньте обычный, тонюсенький-салатный — все будет ОК, проверено![/i:2jch6npq]
(мне надо этим летом запастись палками с зонтиками… своих пару веток таких всего…)[/quote:2jch6npq]
подпишусь под каждым словом.[/quote:2jch6npq]
Спасибо за советы!!!!
сделала огурцы

пересолила и наверно поэтому они дали много воды о получились мягкие.
Сорт брала kirbi ил kibri, как то так. Огурцы Либанез были мягкие изначально, поэтому не взяла. Попробую с другим сортом и не в пакете
[quote="Evelicha":xmvjtbqc]сделала огурцы
[/quote:xmvjtbqc]

пересолила и наверно поэтому они дали много воды о получились мягкие.
Сорт брала kirbi ил kibri, как то так. Огурцы Либанез были мягкие изначально, поэтому не взяла. Попробую с другим сортом и не в пакете
ой, да, с солью надо ну очень дотошно….
я делаю не в пакете, горячим рассолом, но тоже — если недоложил\переложил — усё…
Не расстраивайтесь, бывает!
делала колбасу по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic47894.html
только без ветчины. Получилась сочная куриная колбаска, вкусно.
Второй раз решила добавить говядины, но мой погружной блендер тяжело справлялся с работой, останавливался каждую секунду и в результате получилась колбаска с кусочками говядины и курицы, тоже вкусно, даже лучше чем однородная.
Вопрос, существует небольшой агрегат для перемолки мяса, не дорогой, но надежный?
[quote="Evelicha":su48hg5h]
Вопрос, существует небольшой агрегат для перемолки мяса, не дорогой, но надежный?[/quote:su48hg5h]
блин, я спалила себе куском мороженного масла. блендер погружной.
мясорубка???
зы вообще-то в колбаску желательно добавлять кусочки, а не фарш. и выбор мяс (а не один вид) очень даже выигрышный вкусом.
[quote="Гром-и-Молния":2wwcprcn]
блин, я спалила себе куском мороженного масла. блендер погружной.
мясорубка???

[/quote:2wwcprcn]
я тоже один так спалила. Была гарантия два года и я с честными глазами вернула
больше с салом баловаться не буду.
Для такой колбаски фарш не пойдет. да и дорогие они хорошие
мне бы небольшой агрегатик для мясной кашки
[quote="Evelicha":2ypyugjs][quote="Гром-и-Молния":2ypyugjs]
блин, я спалила себе куском мороженного масла. блендер погружной.
мясорубка???

[/quote:2ypyugjs]
я тоже один так спалила. Была гарантия два года и я с честными глазами вернула
больше с салом баловаться не буду.
Для такой колбаски фарш не пойдет. да и дорогие они хорошие
мне бы небольшой агрегатик для мясной кашки[/quote:2ypyugjs]
мой не было возможности вернуть. накрылся и накрылся.
меня маленькие девайсы — убивают. но, если комбайн купить — и пульсацией проворачивать?
но… я такой блендер использую только для муссов — с мякотью справляются в пух. фарш домашний ручной мясорубкой делаю. электрическая на родине была. здешней была недовольна.
колбаски когда делаю = режу ножом. фарш покупаю — не скрою. и довольно часто. для пельменей, например.
зы но это мои капризы.
[quote="Гром-и-Молния":10y08msd] но, если комбайн купить [/quote:10y08msd]

мне большие агрегаты лень доставать и после мыть
сейчас подкрадывается необходимость купить соковыжималку, так как старшей соки всегда делала сама. Но кажется я готова обнаглеть и малышке покупать соки готовые
[quote="Evelicha":wn2cssmd][quote="Гром-и-Молния":wn2cssmd] но, если комбайн купить [/quote:wn2cssmd]
[/quote:wn2cssmd]
мне большие агрегаты лень доставать и после мыть
сейчас подкрадывается необходимость купить соковыжималку, так как старшей соки всегда делала сама. Но кажется я готова обнаглеть и малышке покупать соки готовые
очень согласна. мой браун в Израиле пахал, как папа Карло, а тут простаивает. купила по привычке. первое время пользовалась, теперь многое делаю мелким приспособлениями.
какая разница между сон де бле и жерм де бле???
[quote="Evelicha":f1rg8iom][quote="Гром-и-Молния":f1rg8iom] но, если комбайн купить [/quote:f1rg8iom]
[/quote:f1rg8iom]
мне большие агрегаты лень доставать и после мыть
сейчас подкрадывается необходимость купить соковыжималку, так как старшей соки всегда делала сама. Но кажется я готова обнаглеть и малышке покупать соки готовые
кста — здесь соки вообще детям не рекомендуют — сахаров много, пищевой ценности ноль…)))) только воду и молоко…
[quote="Гром-и-Молния":t9hkqipo]какая разница между сон де бле и жерм де бле???
[/quote:t9hkqipo]
Вот. Лучше и не скажешь
[url=http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ble_nu:t9hkqipo]Un grain de blé.
La portion comestible du grain de blé comporte trois parties. L’essentiel du grain, que l’on nomme endosperme, est composé surtout d’amidon. Son enveloppe, le [b:t9hkqipo]son[/b:t9hkqipo], représente près de 15 % du poids du grain; il est riche en nutriments et surtout en fibres (majoritairement insolubles). Quant au [b:t9hkqipo]germe[/b:t9hkqipo], c’est l’embryon du grain; il représente moins de 3 % du poids du grain. Malgré sa très petite taille, le germe est la partie la plus riche en éléments nutritifs. Son contenu en lipides le rend facilement périssable.[/url:t9hkqipo]
вот, спасибо, добрый человек.
т.е. и то, и это полезно. я удивилась = выглядит одинаково, непрезентабельно. а по цене в три раза жерм дороже.

если и печём теперь, то по-умному.
засомневалась, куда приткнуться с вопросом. чего-то меня заклинило (молода була не молода) — уксус мы какой для консервации использовали??? белый. разве только яблочный? какой ещё есть?
и главное… какая концентрация???
бальзамический не подходит. он тёмный. и 6% кажется, многовато, не???
откуда у меня в голове 5 % и 9%???

[img:3vnk5v42]https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1234871_10151819425748754_1541315817_n.jpg[/img:3vnk5v42]
какой был в бутылке, такой и налила. На глаз.
[quote="Нет-нет":7cr0sb59]
какой был в бутылке, такой и налила. На глаз.[/quote:7cr0sb59]
а если не на глаз надо???
зы я тоже никогда не озадачивалась. но… помню, что был период с этим пересчётом (в прошлой жизни). и вот, поделилась рецептом, а меня засыпали вопросом — какой концентрации уксус… и проснулся Гондурас.
[quote="Гром-и-Молния":1qhogqhq][quote="Нет-нет":1qhogqhq]
какой был в бутылке, такой и налила. На глаз.[/quote:1qhogqhq]
а если не на глаз надо???
зы я тоже никогда не озадачивалась. но… помню, что был период с этим пересчётом (в прошлой жизни). и вот, поделилась рецептом, а меня засыпали вопросом — какой концентрации уксус… и проснулся Гондурас.[/quote:1qhogqhq]9% there vs 5% here
девочки, я замучилась со своей духовкой

если выпекаю что-то (бисквит, булки….) в форме из фольги, то не пригорает, а если в метал. форме, например разъемная из долларамы, то низ всегда пригорает((( И даже если не разъёмная и не из долларамы, то тот же эффект. В послед. раз делала бисквитный рулет и на противень проложила силиконовый коврик, даже к нему пригорел
Что делать?
[quote="Evelicha":lywhnrsv]девочки, я замучилась со своей духовкой

если выпекаю что-то (бисквит, булки….) в форме из фольги, то не пригорает, а если в метал. форме, например разъемная из долларамы, то низ всегда пригорает((( И даже если не разъёмная и не из долларамы, то тот же эффект. В послед. раз делала бисквитный рулет и на противень проложила силиконовый коврик, даже к нему пригорел
Что делать?[/quote:lywhnrsv]
есть вторая решетка?
поробуйте ее поместить ниже выпечки, и на нее поставить миску\небольшую форму для выпечки с водой….
в моем детстве у мамы была плохая духовка — она все так пекла….
[quote="tanko":3mso4md2]
есть вторая решетка?
поробуйте ее поместить ниже выпечки, и на нее поставить миску\небольшую форму для выпечки с водой….
в моем детстве у мамы была плохая духовка — она все так пекла….[/quote:3mso4md2]
а пар который будет в духовке от воды не помешает бисквиту подняться?
[quote="Evelicha":3bd61ygd][quote="tanko":3bd61ygd]
есть вторая решетка?
поробуйте ее поместить ниже выпечки, и на нее поставить миску\небольшую форму для выпечки с водой….
в моем детстве у мамы была плохая духовка — она все так пекла….[/quote:3bd61ygd]
а пар который будет в духовке от воды не помешает бисквиту подняться?[/quote:3bd61ygd]
э-э-э-э……
не знаю…
но если дрожжевому не мешает — почему бисквиту должен? и я бы не сказала, что там прям пар, как в бане — просто не дает к дну пригорать!
короче, пока не попробуете — не узнаете…))))
можно посоветовать ещё пару действий, но… всё, действительно, зависит от конкретной духовки.
пригорает только дно? остальное «тело» выпечки не пересушивается?
какая температура выставляется при выпечке? с какой посудой и кол-вом теста?
как вела себя духовка раньше? месяц назад? год?
предлагаемое ниже можно попробовать, но… ОТДЕЛЬНО ПООЧЕРЁДНО. возможно, кроме паровой бани ещё что-нибудь поможет и предотвратит пригорание:
уменьшить кол-во сахара и сладкосодержащих ингридиентов
убавить температуру на 5-10 градусов
простилать форму пергаментом (не фольгой, а пекарской бумагой)
промазывать дно посуды маслом (идеально из спрея), просыпать мукой-кукурузной крупой
уменьшить время выпечки на 5-10 минут
[quote="Гром-и-Молния":3rfonvk6]
как вела себя духовка раньше? месяц назад? год?
[/quote:3rfonvk6]
всегда она такая противная, уже два года. я форму прокладываю пергаментом и посыпаю и брызгаю, все равно дно пригорает, а верх нормально и середина пропекается. Ставлю 180 примерно. Но когда делаю все тоже самое, но в одноразовой форме из фольги, то все нормально.