Фотаем еду. Много вкусного и красивого.

Решила что сюда надо запостить. Хобби и увлечения. Готовка и фотография.

Лавры некоей фото-кулинарки из ЖЖ мне видимо не дают покоя, как той Элолочке-людоедке — Вандербильдиха. Но у меня нет ни французских поваров-учителей, ни той фототехники что есть у нее. Да и руки пока только начали свой переезд из попы в нужном направлении в плане фотографии. (Мексиканских тушканов у меня тоже нет)

Поэтому прошу не судить строго — пока фотки не очень удались. Учиться и учиться еще. Зато блюдо удалось, но речь не об этом.

[b:3c7zuas2]Итак — этот пост о том как я пыталась фотать еду. Я собираюсь это продолжать делать. Это не фоторецепт, и я не несу идею поедания сырого мяса в массы, хотя сама просто обожаю. [/b:3c7zuas2]

[b:3c7zuas2][size=150:3c7zuas2]Tartar de boeuf.[/size:3c7zuas2][/b:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/154197_473251148753_5313308_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/151089_473251208753_633708_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/76709_473251278753_1858517_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/75175_473251338753_7011562_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/76118_473251648753_5869376_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/75632_459523118753_1617160_n.jpg[/img:3c7zuas2]

Спасибо за внимание.

Нет-нет
Нет-нет
Статей: 151

Похожие записи

Комментариев нет

  1. [quote="Herisson":1urdjre4]Katena, вот ты даёшь. Мы только тебя сегодня по этому поводу вспоминали, а ты новые рецепты! :lol:
    Тебе то можно, а вот нам лишние кг — ну никак. :lol:[/quote:1urdjre4]

    Ну, мне бы тоже немного притормозить:) но у меня есть едок, который это все лопает, аж за ушами трещит, но при этом худеет.

  2. [quote="Katena":l3y8bw93]
    … у меня есть едок, который это все лопает, аж за ушами трещит, но при этом худеет.[/quote:l3y8bw93]
    Нормально так, буду звонить твоему мужу и учиться как он это делает! :lol: :lol:

  4. [quote="tsvok":97n1yj9c]Ну давайте, делитесь кто что будет готовить в выхожные, мясо меня интересует больше теста :wink:[/quote:97n1yj9c]
    У нас такой лупит дождь, что гриль отдыхает, поэтому ничего супер вкусного. :(

  6. [quote="tsvok":xlhidem3][quote="tanko":xlhidem3][quote="tsvok":xlhidem3]Вот, собираюсь с духом совершить сей подвиг :roll:
    http://www.good-cook.ru/tort/tort_145.shtml[/quote:xlhidem3]
    Супер! :good:
    (а не маловато жидкости на такое количество муки?)[/quote:xlhidem3]
    я понятия не имею, но он не должен быть квашней, иначе форму держать не будет[/quote:xlhidem3]
    Ура, почти получилось
    Только допекла, сфотала и укутала каравай до утра
    немного покракался, но это не существенно в данном случае
    Завтра выложу
    Тесто плотное, но иначе бы поплыл
    Фух… :D

  7. Каравай каравай кого хочешь выбирай :lol:
    все сделала по рецепту, только сахара положила стакана полтора,
    выпекался 1час 20 мин [img:22y5bww2]http://lh5.ggpht.com/_lEfVT0xGDKY/TdJldiockKI/AAAAAAAAAv4/kYfQUjd_v1g/s1024/DSC_0662.JPG[/img:22y5bww2]

  9. [quote="tsvok":3g2jx2o4]Каравай каравай кого хочешь выбирай :lol:
    все сделала по рецепту, только сахара положила стакана полтора,
    выпекался 1час 20 мин [img:3g2jx2o4]http://lh5.ggpht.com/_lEfVT0xGDKY/TdJldiockKI/AAAAAAAAAv4/kYfQUjd_v1g/s1024/DSC_0662.JPG[/img:3g2jx2o4][/quote:3g2jx2o4]

    Красотища какая….м-м-м :Laie_98:

  11. Выпекала, как написано в рецепте на нижней полке, поэтому когда он начал трескаться, поддон с водой поставить мыжно бы был толька на сам нагревательный элемент :roll:

  19. Ужинать пора:
    блинчиками
    и шарлоткой аля кекс
    [img:21muyt6v]http://lh3.ggpht.com/_lEfVT0xGDKY/TdL0ZpzuQBI/AAAAAAAAAwo/_7GF0fYsufY/s1024/DSC_0650.JPG[/img:21muyt6v]

    [img:21muyt6v]http://lh4.ggpht.com/_lEfVT0xGDKY/TdLzWrYvTcI/AAAAAAAAAwY/uBXYX45YaM4/s1024/DSC_0637.JPG[/img:21muyt6v]

  20. tsvok
    Очень интересный способ заворачивать блинчики, первый раз вижу.
    Поделитесь, фаршик изначально сырой был или готовый…?
    Как делается такое чудо?
    псиб

  21. Хе хе…
    Рецепт фирменный
    Берете фарш филе миньена,
    щютка
    Покупаете екстралин свинной фарш или лин курицу, добавляете свежий лук пюрированный,
    соль перц, немного кипятка, чтоб не стоячий фарш, но и не тек
    Блины:
    Сколько яиц, столько ложек растительного масла, соль
    Смешать, не взбивать!
    Выпекать блинчики, тоненькие, на пустой сковородке с обоих сторон,они должны остаться гнущиеся

    Выкладываете блин, на него вилкой равномерно фарш и скатываем рулетиком
    Укладываем в форму(если в духовку) или кастрюльку (если тушить)
    Немного воды и 20 мин готовит
    добавить укроп

  24. лепешки с травами

    [url=http://www.radikal.ru:35v9i4fs][img:35v9i4fs]http://s008.radikal.ru/i305/1105/8d/48b24796a86d.jpg[/img:35v9i4fs][/url:35v9i4fs]

    яблочный пирог

    [url=http://www.radikal.ru:35v9i4fs][img:35v9i4fs]http://s54.radikal.ru/i143/1105/b4/9c3d5a8fefc3.jpg[/img:35v9i4fs][/url:35v9i4fs]

  26. у меня несколько рецептов лепешек
    1 стакан теплой воды
    щепотка соли
    3 столовые ложки растительного масла
    приблизительно полкило муки.
    Замешиваем тесто. Оно должно быть крутое, но не настолько как для домашней лапши. Месить начните с миске, а потом выложите на доску и, подсыпая муки, вымесите нужную консистенцию.
    Приготовьте начинку.
    варианты начинки: картошка толченная с жареным луком, зеленым луком, петрушкой, укропом, солью, перцем и красным жгучим перцем.
    Скоромная начинка (вкуснейшая!!!) это брынза, пополам с творогом или вареной картошкой, так же соль-перец-красный перец.
    Можно творог с зеленью, зеленый лук с вареным яйцом, творог с вишней или абрикосами, брынзу с чесночком…

    Кусок теста раскатываем тоненько и начинаем осторожно вытягивать в разные стороны, добиваясь толщины тетрадного листа.
    В центр кладем начинку, края теста надрезаем в виде солнышка. лучики складываем на начинку.
    После этого осторожно раскатываем полученную лепешку потоньше, дабы получить круг размером с вашу сковородку.
    Жарим на небольшом огне с двух сторон.

  27. Для теста:
    1 стакан горячей воды (60-65 градусов)
    1/4 ч.л.соль
    около 3х стаканов муки

    Замесить из всех компонентов, эластичное крутое тесто. Накрыть и дать отдохнуть не менее 30 минут.

    Для начинки:
    1 пучок укропа
    1 пучок кинзы
    1 пучок зеленого лука
    2 пучка шпината
    1 пучок щавеля
    мята
    чеснок зеленый
    1 головка лука
    масло растительное — 2 ст.л.
    соль
    перец

    Зелень промыть, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца. Порезать. Набор зелени может колебаться в пределах доступности в настоящее время.
    На большой сковороде обжарить 1 луковичку до золотого цвета. Всыпать туда же всю зелень. Приправить солью и перцем. Жарить 2 минуты, помешивая. Как только масса уменьшиться в объеме, но не потеряет своего изумрудного цвета, снять с огня.

    Сложить лепешку. Обжаривать на сухой или просто смазанной маслом сковороде, на несильном огне, при закрытой крышке по 2-3 минутки с каждой стороны. Я обязательно еще сбрызгиваю сковороду водой.

  28. Спасибо
    :lol:
    Я как нибудь попробую
    У меня знакомая маврикийка, делает лепешки с горохом
    Горох отваривается и высушивается, чтоб сыпучий был
    потом их как то в лепешки засовывает, что они как слоенные получаются
    Прикольно

  30. я знаю как сложить лепешки, чтобы начинка получилась между несколькими слоями (я с мясом так делаю) в4ера хотела прикрепить фотку, но не получилось.
    разрезик симпотичный, пористый.

  31. [url=http://www.radikal.ru:20wk4185][img:20wk4185]http://s51.radikal.ru/i134/1105/cb/d820a15e3ab9.jpg[/img:20wk4185][/url:20wk4185]

    На 2 большие лепёшки
    Для начинки понадобится:
    Свиной фарш — 300 гр
    Чёрный молотый перец — щепотка
    саке — 1 ст. л.
    имбирь мелко порубленный — 20 гр
    соевый соус — 2 ст. ложки
    устричный соус — 1 ч.л.
    кунжутное масло — 1 ст.л.
    мелко порубленный лук порей — 1шт

    Для теста:
    200 гр. муки cakeflour
    120 мл. тёплой воды

    Из муки и воды замесить эластичное мягкое тесто, накрыть влажной салфеткой.
    Приготовить начинку: смешать все ингридиенты для начинки в том же порядке, как написано выше.
    Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности .
    мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем, делаем надрез и складываем скрепляя края пока не останется 1/4.
    Затем формируем из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатываем ещё раз.
    Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и не убавляя огонь подержать 20 сек без крышки, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть и жарить ещё 2 мин под крышкой на среднем огне.
    Готовую лепёшку разрезать на 4 части и кушать.

    [url=http://www.radikal.ru:20wk4185][img:20wk4185]http://s03.radikal.ru/i176/1105/b0/6524461ad7cd.jpg[/img:20wk4185][/url:20wk4185]

    [url=http://www.radikal.ru:20wk4185][img:20wk4185]http://s41.radikal.ru/i091/1105/72/b9329114d779.jpg[/img:20wk4185][/url:20wk4185]

    [url=http://www.radikal.ru:20wk4185][img:20wk4185]http://s51.radikal.ru/i133/1105/39/6a1b6b46984b.jpg[/img:20wk4185][/url:20wk4185]

    [url=http://www.radikal.ru:20wk4185][img:20wk4185]http://s57.radikal.ru/i157/1105/37/7f76f209e9ca.jpg[/img:20wk4185][/url:20wk4185]

    [url=http://www.radikal.ru:20wk4185][img:20wk4185]http://s46.radikal.ru/i111/1105/24/0a377f10b5c4.jpg[/img:20wk4185][/url:20wk4185]

  33. [quote="tsvok":1lukivj9]Выпекала, как написано в рецепте на нижней полке
    [/quote:1lukivj9]
    я не могу разобраться с духовкой, у меня только нижняя спираль греет, только температура выставляется, а верх-низ не выставляется. Не скажу, что низ подгарает, но и верх корочкой не покрывается, только когда включаю режим гриль. Это только мне так повезло с техникой?

  34. [quote="Evelicha":1krgaar4][quote="tsvok":1krgaar4]Выпекала, как написано в рецепте на нижней полке
    [/quote:1krgaar4]
    я не могу разобраться с духовкой, у меня только нижняя спираль греет, только температура выставляется, а верх-низ не выставляется. Не скажу, что низ подгарает, но и верх корочкой не покрывается, только когда включаю режим гриль. Это только мне так повезло с техникой?[/quote:1krgaar4]
    у меня тоже самое, хотя плита новая

  35. [quote="Evelicha":2xkiugwl][quote="tsvok":2xkiugwl]Выпекала, как написано в рецепте на нижней полке
    [/quote:2xkiugwl]
    я не могу разобраться с духовкой, у меня только нижняя спираль греет, только температура выставляется, а верх-низ не выставляется. Не скажу, что низ подгарает, но и верх корочкой не покрывается, только когда включаю режим гриль. Это только мне так повезло с техникой?[/quote:2xkiugwl]
    нет, у всех так же, верхний элемент для гриля, нижний на бейк

  36. [quote="tsvok":1b5mmdze]
    нет, у всех так же, верхний элемент для гриля, нижний на бейк[/quote:1b5mmdze]
    то есть сегодня делаю булочки и не переживаю, что низ сгорит?

  37. [quote="Evelicha":3k7tza91][quote="tsvok":3k7tza91]
    нет, у всех так же, верхний элемент для гриля, нижний на бейк[/quote:3k7tza91]
    то есть сегодня делаю булочки и не переживаю, что низ сгорит?[/quote:3k7tza91]
    Давайте определимся, куда Вы ставите булочки, и какую Т выставляете?

    ([size=75:3k7tza91]Я ставлю на 2-3 уровень снизу, Т=180-200 С, смотрю по величине того, что пеку[/size:3k7tza91]….) :)

  38. [quote="tanko":2ersj3ut][quote="Evelicha":2ersj3ut][quote="tsvok":2ersj3ut]
    нет, у всех так же, верхний элемент для гриля, нижний на бейк[/quote:2ersj3ut]
    то есть сегодня делаю булочки и не переживаю, что низ сгорит?[/quote:2ersj3ut]
    Давайте определимся, куда Вы ставите булочки, и какую Т выставляете?

    ([size=75:2ersj3ut]Я ставлю на 2-3 уровень снизу, Т=180-200 С, смотрю по величине того, что пеку[/size:2ersj3ut]….) :)[/quote:2ersj3ut]
    я так же примерно по середине ставлю и т 175-200, булочки не большие.

  39. Значит, по идее, не должны пригорать…
    (если все-таки увидите, что снизу уже пригорают, а сверху ну совсем сыровато — попробуйте ниже поставить вторую решетку, а на нее что-нибудь с водой… в идеале это лучше сделать с самого начала процесса… в моем детстве у мамы была такая плохая примитивная духовка — она только так спасалась и выпекала — ниже уровня с изделиями стояла железная мисочка с водой!….)

  40. [quote="tanko":1w5exjpb]Значит, по идее, не должны пригорать…
    (если все-таки увидите, что снизу уже пригорают, а сверху ну совсем сыровато — попробуйте ниже поставить вторую решетку, а на нее что-нибудь с водой… в идеале это лучше сделать с самого начала процесса… в моем детстве у мамы была такая плохая примитивная духовка — она только так спасалась и выпекала — ниже уровня с изделиями стояла железная мисочка с водой!….)[/quote:1w5exjpb]
    первая партия чуть-чуть поджарилась снизу, поставила следующий лист выше, прочитала Ваш совет, быстренько поставила под низ протвень с водой. Жду результат.
    А сгущенка, вареная, для начинки. И что еще можно запихать как начинку вкусненькое и вредненькое.

  41. Лично я всем начинкам предпочитаю яблоки с корицей или без, вишню люблю, но она течет….
    Сын любит булочки с шоколадными капельками (как они правильно называются, не знаю — покупаю пакет в отделе для выпечки, там где кокосовая стружка\орехи\изюмы…)
    Раскатываю тесто как рулет, насыпаю этого шоколада, сворачиваю, режу поперек, с одной стороны защипываю — это низ (сверху серединка чуть вылазит — получается как бы розочка-булочка…)
    Очень быстро и удобно!
    Думаю, так с любой не-текущей начинкой можно делать!

  42. [quote="tanko":2m4t75xq]Лично я всем начинкам предпочитаю яблоки с корицей или без, вишню люблю, но она течет….
    Сын любит булочки с шоколадными капельками (как они правильно называются, не знаю — покупаю пакет в отделе для выпечки, там где кокосовая стружка\орехи\изюмы…)
    Раскатываю тесто как рулет, насыпаю этого шоколада, сворачиваю, режу поперек, с одной стороны защипываю — это низ (сверху серединка чуть вылазит — получается как бы розочка-булочка…)
    Очень быстро и удобно!
    Думаю, так с любой не-текущей начинкой можно делать![/quote:2m4t75xq]
    я блоки с корицей это я люблю, а мои корицу бракуют. Шоколад нужно поискать. А сгущенки значит нет :( , мы со сгущенкой и творог проглотим не поморщимся.

  43. [quote="Evelicha":bmor27ys]А сгущенки значит нет :( , мы со сгущенкой и творог проглотим не поморщимся.[/quote:bmor27ys]
    Почему — есть, но я ею не пользуюсь… (я от одного вида банки толстею…)
    Я просто не увидела в Вашем посте знак вопроса, думала, что это утверждение… :)

    ПС. ну как там вторая партия булочек? жду с волнением…))))

  44. [quote="tanko":d4nynh89]
    ПС. ну как там вторая партия булочек? жду с волнением…))))[/quote:d4nynh89]
    Опыт родителей никогда не подводит, все ОК, спасибо огромное за совет!
    осталось заклеить себе рот пластырем, но одну стащила. Я в восторге от местных дрожжей. У себя на такой колличество добавляла 2 пакетика, здесь хватает одного.

  45. [quote="Evelicha":1wy30me0][quote="tanko":1wy30me0]
    ПС. ну как там вторая партия булочек? жду с волнением…))))[/quote:1wy30me0]
    Опыт родителей никогда не подводит, все ОК, спасибо огромное за совет!
    осталось заклеить себе рот пластырем, но одну стащила. Я в восторге от местных дрожжей. У себя на такой колличество добавляла 2 пакетика, здесь хватает одного.[/quote:1wy30me0]
    Фух, спокойно ухожу на кухню!

    По поводу дрожжей — в баночке они обходятся дешевле, чем в пакетиках, но баночка соответственно будет дольше стоять — к концу дрожжи будут чуть слабее, поэтому кладите чуть побольше (добавка — ну совсем на кончике ч.л. …)

    И делитесь рецептами и удачами! :)
    (впрочем, ошибками тоже надо делиться! )

  47. [quote="Evelicha":13c9nv1u]Поищу дрожжи в баночке, спасибо за наводку.
    у меня в ходу два рецепта теста, для булочек этот
    http://zahav.kuking.net/15_594306.htm

    для пирожков на скорую руку этот, только я в духовке делаю, жареные не люблю
    http://forum.say7.info/topic6084.html[/quote:13c9nv1u]

    спасибо за рецепт!!!

  48. шоколадные трещинки

    [url=http://www.radikal.ru:it2daade][img:it2daade]http://s52.radikal.ru/i137/1105/b2/65bdc3e39b20.jpg[/img:it2daade][/url:it2daade]

    хлеб

    [url=http://www.radikal.ru:it2daade][img:it2daade]http://s004.radikal.ru/i208/1105/14/8c5fd377a079.jpg[/img:it2daade][/url:it2daade]

    крем-суп из лосося

    [url=http://www.radikal.ru:it2daade][img:it2daade]http://s60.radikal.ru/i167/1105/1a/250f56e5e37e.jpg[/img:it2daade][/url:it2daade]

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады