[b:hwh298ck]Warning[/b:hwh298ck]!
Viewer Discretion Is Advised:
[img:hwh298ck]http://atkritka.com/upload/iblock/3e8/atkritka_1351085755_863.jpg[/img:hwh298ck]
Тема создана для обсуждения идей, рецептов и их реализации, а так же для околотемного трепа.
Все любители приготовить и/или поесть, да и просто приобщится к прекрасному — Добро пожаловать!
Пожалуи начну с Нового Года:
[img:hwh298ck]http://www.lakomka.ladybye.ru/wp-content/uploads/2011/10/salat-novogodnyaya-shishka-300×225.jpg[/img:hwh298ck]
http://www.lakomka.ladybye.ru/novogodnij-salat-shishka/
мне нравится идея, но кедровые орехи с ветчинои как то не вижу, я бы сделала сырно-яичныи салат с чесночком, для понтов можно и с салмоном копченым
что думаете?
[quote="Гром-и-Молния":3g0dr9ji][quote="tsvok":3g0dr9ji]Тефтели с овощами. фарш с луком и яйцом. Можно куринный.
Их удобно делать в форме для мафинов . Но можно и просто формировать шарики. Как сформировала круглую тефтельку, вставляешь в нее соцветие цветной капусты или броколи, приблизительно того же диаметра. Прямо вдавливаешь соцветие, чтоб тефтеля все еще была круглой. Обжариваешь с двух сторон, заливаешь сметанкой и тушишь до готовности. по вкусу напоминает голубцы, выглядит симпатишно, получается сочно.
Вот.[/quote:3g0dr9ji]
я отвлеклась вашими беседами вне темы.
лук в тефтели ты кладёшь какой сырой? режешь кубиками или трёшь?[/quote:3g0dr9ji]
.[/quote:3g0dr9ji] Но с капустками мне нравится сливочность, без томата. Кому не хватат-персонально в тарелку можно добавить. Я пользуюсь маринерой из костко и сальсой средней острости для тоститос. Они в холодильнике ждут желающих добавить томатного вкуса.
Зависит, с цветной капустрой вкусно лук обжарить слегка. Лук режу мелко-примелко. Для броколи пюрирую сырой. Иногда манки немного полсыпаю, смотря какое мясо.
[quote="Гром-и-Молния":3g0dr9ji]
зы я в тефтельный соус всегда смешиваю кисломолочку (сметана или йогурт) с томатным соусом (пастой, кетчупом)
и таки да, я совсем забыла. я готовила с тёртыми цукини и овсяными хлопьями. эээх, до капусты не допетрала.
[quote="Гром-и-Молния":3g0dr9ji]
зызы чисто мясные всё же у нас назывались фрикадельками. их можно в бульон, или в сотейник. а так же отлично получаются в духовке. тем более, что с соусами можно поиграться. и некошерности добавить, потерев всё сверху сыром.
я такое готовлю вместе с картохой и в молочно-сливочном соусе. правда, уже давненько не делала. слой скалопов-картошки, слой фрикаделек. сверху сыр.[/quote:3g0dr9ji] кстати идея мне нра. Я фрикадели только для супа делаю.
Но с капустными соцветиями это все же тефтели по вкусу, т.к. много овощей и гарнира к ним не трубуется. Вот
ой, насмешила. я почему, собственно говоря, про тЮфтелики-то начала?
мои дети до недавнего времени к ним (по умолчанию, в нашей семье тефтели с рисом!) требовали сайд-миал. и в принципе, иногда этот же рис и был рядом с тефтелями. так же, как и макароны с хлебом. ужас какой, знаю, но… видимо, это возрастное. сейчас, всё в норме.
тефтели с салатом. фрикадели с пюре или в бульоне.
ну, вот, с этого и началась наша беседа с подругами и кулинарами. поняла, что не поняла про разницу тефтелей и фрикаделек. закинула вопрос и тут.
по факту лука — мне и в кОКлетах нравится больше поджареный лук. но уже давно, в зависимости от настроения, комбинирую с сырым (его, например в чистом виде в чебуреки) или по раздельности.
и что заметила ещё — в духовых тефтелях-фрикаделях мне не нравится присутствие чеснока. почему? с курой гармония, с картофелем и розмарином — вынос мозга. а в тефтелях до тошноты. что-то ужасно отталкивает.
Не, я тоже против чеснока в тефтелях
Только когда буженину запекаю, чесноком шпигую.
А я сегодня жарила беляши и задумалась какая должна быть температура готового фарша в них. На упаковке с фаршем написано 70град., измерила серединку своих беляшей, выше 60 не поднимается. Это нормально?
На вкус вроде не сырые
У меня с беляшами как-то всегда по-разному, то точно готовы, то сырые, то сомневаюсь. Люблю что-бы мяса много, а тесто тонко.
[quote="Evelicha":2s8ku3y9]фаршем написано 70град., измерила серединку своих беляшей, выше 60 не поднимается. Это нормально?
На вкус вроде не сырые
.[/quote:2s8ku3y9]
А чем в градусах меряли?
Просто интересно, как вам это удалось измерить?
[quote="Реформа":nhxhjcmc][quote="Evelicha":nhxhjcmc]фаршем написано 70град., измерила серединку своих беляшей, выше 60 не поднимается. Это нормально?
На вкус вроде не сырые
.[/quote:nhxhjcmc]
А чем в градусах меряли?
Просто интересно, как вам это удалось измерить?[/quote:nhxhjcmc]
взяла термометр, который для мяса, и держа прицел на середину беляша вставила этот термометр прям в серединку. Стрелочка на терм. дошла до 60-ти и таким образом я поняла температуру готового продукта.
[quote="Evelicha":lqsjsjxn]
взяла термометр, который для мяса, и держа прицел на середину беляша вставила этот термометр прям в серединку. Стрелочка на терм. дошла до 60-ти и таким образом я поняла температуру готового продукта.[/quote:lqsjsjxn]
Мда, на самом деле всё сходится,
ну а подвох тогда где?
[quote="Реформа":2rvikhh6][quote="Evelicha":2rvikhh6]
взяла термометр, который для мяса, и держа прицел на середину беляша вставила этот термометр прям в серединку. Стрелочка на терм. дошла до 60-ти и таким образом я поняла температуру готового продукта.[/quote:2rvikhh6]
Мда, на самом деле всё сходится,
[/quote:2rvikhh6]
ну а подвох тогда где?
сомнения у меня, готов ли фарш при 60 град. Вот не было термометра и не задавала такие вопросы, а сейчас меряю температуру разным пациентам.
[quote="Evelicha":24rm9m20][quote="Реформа":24rm9m20][quote="Evelicha":24rm9m20]
взяла термометр, который для мяса, и держа прицел на середину беляша вставила этот термометр прям в серединку. Стрелочка на терм. дошла до 60-ти и таким образом я поняла температуру готового продукта.[/quote:24rm9m20]
Мда, на самом деле всё сходится,
[/quote:24rm9m20]
ну а подвох тогда где?
сомнения у меня, готов ли фарш при 60 град. Вот не было термометра и не задавала такие вопросы, а сейчас меряю температуру разным пациентам.[/quote:24rm9m20]
градусник дает верные показания, если игла полностью погружена в мясо. а если половина снаружи, то соответственно будет давать среднюю температуру между снаружи и в мясе. Как у вас с этим?
[quote="Нет-нет":2yd0dadl][quote="Evelicha":2yd0dadl][quote="Реформа":2yd0dadl][quote="Evelicha":2yd0dadl]
взяла термометр, который для мяса, и держа прицел на середину беляша вставила этот термометр прям в серединку. Стрелочка на терм. дошла до 60-ти и таким образом я поняла температуру готового продукта.[/quote:2yd0dadl]
Мда, на самом деле всё сходится,
[/quote:2yd0dadl]
ну а подвох тогда где?
сомнения у меня, готов ли фарш при 60 град. Вот не было термометра и не задавала такие вопросы, а сейчас меряю температуру разным пациентам.[/quote:2yd0dadl]
градусник дает верные показания, если игла полностью погружена в мясо. а если половина снаружи, то соответственно будет давать среднюю температуру между снаружи и в мясе. Как у вас с этим?
[/quote:2yd0dadl]
Значит, надо лепить ТАКОЙ беляш, чтоб градусник погружался как положено))))
[quote="Нет-нет":36d404cx]
градусник дает верные показания, если игла полностью погружена в мясо. а если половина снаружи, то соответственно будет давать среднюю температуру между снаружи и в мясе. Как у вас с этим?
[/quote:36d404cx]
у меня таких огромных беляшей нет
[quote="tanko":2bunnpy7]
[/quote:2bunnpy7]
Значит, надо лепить ТАКОЙ беляш, чтоб градусник погружался как положено))))
Значит и дальше буду ориентироваться на показания мужа, если ест с аппетитом, значит прожарились, а если с подозрением смотрит на мясо, значит сырые.
[quote="Evelicha":3tfrucyb][quote="tanko":3tfrucyb]
[/quote:3tfrucyb]
[/quote:3tfrucyb]
и не только мужья. Нет-нет у нас любитель сырого … как оно-то называется по правильному? тартар или ещё хакепетер (Hackepeter) какой… 
Значит, надо лепить ТАКОЙ беляш, чтоб градусник погружался как положено))))
Значит и дальше буду ориентироваться на показания мужа, если ест с аппетитом, значит прожарились, а если с подозрением смотрит на мясо, значит сырые.
некоторые мужья любят сырое мясо.
[img:3tfrucyb]http://content.foto.mail.ru/mail/sores77/_answers/i-42.jpg[/img:3tfrucyb] это
митвурст… немецкое блюдо — специально подготовленный подкопчёный сырой фарш… очень вкусно!
зы это я к чему. ЩАС понапишут про то, что жареное тесто с мясом не очень полезно…
Я думаю, что последний раз я ела беляш на исторической родине лет 10 назад…
Но если что, чебуреки я уважаю больше. Как по мне в беляше много нелюбимой булки в ущерб любимому мясу
[quote="Нет-нет":3k987c0y]Я думаю, что последний раз я ела беляш на исторической родине лет 10 назад…
Но если что, чебуреки я уважаю больше. Как по мне в беляше много нелюбимой булки в ущерб любимому мясу
[/quote:3k987c0y]
во-во, я тебя тут тоже понимаю. тем более, что с беляшами у меня постоянно какая-то история приключалась. ну, не получались они у меня, на беляши похожими. жирные жаренные пирожки с мясом, но никак не беляш. ну, и туда их. чебуреки круче!
зы вообще-то, я думала, что ты на свой любимый сырой фарш отреагируешь.
[quote="Гром-и-Молния":1g0iulw7]
[/quote:1g0iulw7]
зы вообще-то, я думала, что ты на свой любимый сырой фарш отреагируешь.
обижаешь. Какой еще фарш? Я на тартар мелко резала мясо ножиком, никаких фаршей
Пойти на кухне поизвращаться что ли?
Только не знаю что…
Завтра на лыжах собрались, надо что-то брать с собой, пирожки были бы зашибись, да как тесто быстро сделать?
Забацаю-ка я шарлотку пойду. Ее и кушать на природе удобно — режется легко. Хотя они ее скорее всего еще на завтрах сожрут…
ну что у вас Нямки, интересного?!
Наливайте!, вернее….. нарезайте! в смысле рассказывайте
[quote="Гром-и-Молния":hx4capv0] чебуреки круче!
[/quote:hx4capv0]
И мне кажется они сильно стреляют когда жарятся.
а я к чебурекам боюсь подступаться, никогда не делала.
На беляши, тесто в хлебопечку, лук в фарш и и лепить. А на чебуреки какое-то тесто специальное и руками нужно месить
[quote="Гром-и-Молния":22iatem2][quote="tsvok":22iatem2][quote="Гром-и-Молния":22iatem2] рецепт нужен (буду звонить, спрашивать)?
[img:22iatem2]http://f1.foto.rambler.ru/preview/r/668×501/5124ed19-31b9-7d4e-76e9-c59f4776acec/DSC01246.jpg[/img:22iatem2]
[/quote:22iatem2]
[img:22iatem2]http://f1.foto.rambler.ru/preview/r/668×501/5124ecf5-de24-777e-76e9-3acda8eba6dc/DSC01245.jpg[/img:22iatem2][/quote:22iatem2]
[size=200:22iatem2] ДА!!!!!![/size:22iatem2]
обещанный рецептик:
100 гр маргарина
100 гр сливочного масла
100 сахарной пудры
3 варенных желтка на тёрку
300 гр муки (1 1\2 стакана)
замесить до пластилинового теста. укладывать в формочки — тонко нельзя, очень хрупкие получаются. толстые не пропекаются до нужной нежности. и кол-во не получится. приблизительно выходит 25 корзиночек. выпекается быстро, ориентир — цвет.
крем по желанию
у свекрови — джем в корзиночку, сверху взбитые с пудрой сливки (сорри, 35 жирности). не очень сильно взбитые. нежненько, чтобы было.
в нагрузку
дадено тесто для пирога (начинка любая — овощи, капуста-грибы, мясо, рыба)
1 ст. сметана
1 ст. майонеза
3 яйца
полчайной ложки соды гашёной
1 стакан муки
тесто получается как сметана. слой теста + начинка + тесто. сверху натереть сыр.
нямки.[/quote:22iatem2] вот корзиночки готовы:
Очень нежные, но вытащила легко. Брала 200гр масла, без маргарина.
Пусть отдыхают до 7 марта.
Я их сделаю с взбитыми белками с черной смородиной одну часть, и с арикосовым джемом на дно и просто взбитыми белками другую часть.
[img:22iatem2]http://lh3.ggpht.com/-nJ-ruE_Tahc/UTOmFfKOhII/AAAAAAAADPY/8y9MHrAYTYQ/s600/2013-03-03%25252014.31.08.jpg[/img:22iatem2]
[quote:2rprhbcn]Завтра на лыжах собрались, надо что-то брать с собой, пирожки были бы зашибись, да как тесто быстро сделать?
[/quote:2rprhbcn]
Нет-нет, я понимаю, что тут нямки, но мне тебя хочется про лыжи спросить.
Куда ездили?
Как оно тебе вообще?
Понравилось ли детю?
И т.д.
[quote="Lyalusha":4gbxhifr][quote:4gbxhifr]Завтра на лыжах собрались, надо что-то брать с собой, пирожки были бы зашибись, да как тесто быстро сделать?
[/quote:4gbxhifr]
Нет-нет, я понимаю, что тут нямки, но мне тебя хочется про лыжи спросить.
Куда ездили?
Как оно тебе вообще?
Понравилось ли детю?
И т.д.[/quote:4gbxhifr]
Шарлоттка была лучшей, чем когда либо. Смешала груши, яблоки, корицу и апельсиновую цедру. Обалденно!
Об остальном — пишу в личку
[quote="Нет-нет":31s4gsnh][quote="Lyalusha":31s4gsnh][quote:31s4gsnh]Завтра на лыжах собрались, надо что-то брать с собой, пирожки были бы зашибись, да как тесто быстро сделать?
[/quote:31s4gsnh]
Нет-нет, я понимаю, что тут нямки, но мне тебя хочется про лыжи спросить.
Куда ездили?
Как оно тебе вообще?
Понравилось ли детю?
И т.д.[/quote:31s4gsnh]
Шарлоттка была лучшей, чем когда либо. Смешала груши, яблоки, корицу и апельсиновую цедру. Обалденно!
Об остальном — пишу в личку
[/quote:31s4gsnh]да ладно, здесь пиши, всем же надо нямки растрясать 
[quote="tsvok":23fke3xj][quote="Нет-нет":23fke3xj][quote="Lyalusha":23fke3xj][quote:23fke3xj]Завтра на лыжах собрались, надо что-то брать с собой, пирожки были бы зашибись, да как тесто быстро сделать?
[/quote:23fke3xj]
Нет-нет, я понимаю, что тут нямки, но мне тебя хочется про лыжи спросить.
Куда ездили?
Как оно тебе вообще?
Понравилось ли детю?
И т.д.[/quote:23fke3xj]
Шарлоттка была лучшей, чем когда либо. Смешала груши, яблоки, корицу и апельсиновую цедру. Обалденно!
Об остальном — пишу в личку
[/quote:23fke3xj]да ладно, здесь пиши, всем же надо нямки растрясать 
[/quote:23fke3xj]
Не буду, а то исфлудим, а потом опять начнется — вырежи. Я против лыж на кухне
Цедру с апельсина срезаем так — берем целый апельсин и обтёркиваем на мелкой терке всю его цедру нафих. Он потом такой прикольный, лысый.
Только не надо его так хранить дольше полдня — засыхает корочка, потом не почистишь.
[quote="Нет-нет":3tfybmpm][quote="tsvok":3tfybmpm][quote="Нет-нет":3tfybmpm][quote="Lyalusha":3tfybmpm][quote:3tfybmpm]Завтра на лыжах собрались, надо что-то брать с собой, пирожки были бы зашибись, да как тесто быстро сделать?
[/quote:3tfybmpm]
Нет-нет, я понимаю, что тут нямки, но мне тебя хочется про лыжи спросить.
Куда ездили?
Как оно тебе вообще?
Понравилось ли детю?
И т.д.[/quote:3tfybmpm]
Шарлоттка была лучшей, чем когда либо. Смешала груши, яблоки, корицу и апельсиновую цедру. Обалденно!
Об остальном — пишу в личку
[/quote:3tfybmpm]да ладно, здесь пиши, всем же надо нямки растрясать 
[/quote:3tfybmpm]
Не буду, а то исфлудим, а потом опять начнется — вырежи. Я против лыж на кухне
Цедру с апельсина срезаем так — берем целый апельсин и обтёркиваем на мелкой терке всю его цедру нафих. Он потом такой прикольный, лысый.
Только не надо его так хранить дольше полдня — засыхает корочка, потом не почистишь.
[quote="tsvok":2dv3klh4]я только вчера выкинула свои апельсиновыи сухофрукт от карибских блинчиков
[/quote:2dv3klh4]
А я его сегодня на работе пыталась сьесть. Удалось плохо
[quote="Нет-нет":168rjtwg][quote="tsvok":168rjtwg]я только вчера выкинула свои апельсиновыи сухофрукт от карибских блинчиков
[/quote:168rjtwg]
А я его сегодня на работе пыталась сьесть. Удалось плохо
[/quote:168rjtwg] 
да, мы с мужем обсудили гениальность природнои упаковки апельсина и к чему приводит нарушение всего одного верхнего слоя.
[quote="tsvok":1ric21l5][quote="Гром-и-Молния":1ric21l5][quote="tsvok":1ric21l5][quote="Гром-и-Молния":1ric21l5] рецепт нужен (буду звонить, спрашивать)?
[img:1ric21l5]http://f1.foto.rambler.ru/preview/r/668×501/5124ed19-31b9-7d4e-76e9-c59f4776acec/DSC01246.jpg[/img:1ric21l5]
[/quote:1ric21l5]
[img:1ric21l5]http://f1.foto.rambler.ru/preview/r/668×501/5124ecf5-de24-777e-76e9-3acda8eba6dc/DSC01245.jpg[/img:1ric21l5][/quote:1ric21l5]
[size=200:1ric21l5] ДА!!!!!![/size:1ric21l5]
обещанный рецептик:
100 гр маргарина
100 гр сливочного масла
100 сахарной пудры
3 варенных желтка на тёрку
300 гр муки (1 1\2 стакана)
замесить до пластилинового теста. укладывать в формочки — тонко нельзя, очень хрупкие получаются. толстые не пропекаются до нужной нежности. и кол-во не получится. приблизительно выходит 25 корзиночек. выпекается быстро, ориентир — цвет.
крем по желанию
у свекрови — джем в корзиночку, сверху взбитые с пудрой сливки (сорри, 35 жирности). не очень сильно взбитые. нежненько, чтобы было.
в нагрузку
дадено тесто для пирога (начинка любая — овощи, капуста-грибы, мясо, рыба)
1 ст. сметана
1 ст. майонеза
3 яйца
полчайной ложки соды гашёной
1 стакан муки
тесто получается как сметана. слой теста + начинка + тесто. сверху натереть сыр.
нямки.[/quote:1ric21l5] вот корзиночки готовы:
Очень нежные, но вытащила легко. Брала 200гр масла, без маргарина.
Пусть отдыхают до 7 марта.
Я их сделаю с взбитыми белками с черной смородиной одну часть, и с арикосовым джемом на дно и просто взбитыми белками другую часть.
[img:1ric21l5]http://lh3.ggpht.com/-nJ-ruE_Tahc/UTOmFfKOhII/AAAAAAAADPY/8y9MHrAYTYQ/s600/2013-03-03%25252014.31.08.jpg[/img:1ric21l5][/quote:1ric21l5]
чутка бы потоньше! но, выглядит потрясно. и формочки у тебя класснючие. они металлические? я уже, кажись, спрашивала. поделись потом впечатлением о вкусе.
зы хочу сделать одним тортиком. только оставить в стекляной форме, а то свекровь-таки пугает, что очень хрупкое. её корзиночки реально тают во рту.
а ты, Цвок, как думаешь — реально ли одной большой формой сделать?
если печь B однои стекляннои форме и не вынимая резать, то возможно, хотя тестo бyдет крошиться под ножом, т,е, не фaкт, что ты благополучно кусок в тарелку переселишь
Формочки у меня металлические, но ты о них не могла спрашивать, я вам ничего в нiх не показывала, у меня есть таких же шеипов, но в три раза меньше для шоколада, вот их ты видела
Учти, тесто поднялось процентов на 30 от того что я в формочки лепила, я надеялась, что осядет при остывании, ан-нет
[quote="Нет-нет":fik7mgy1]
Не буду, а то исфлудим, а потом опять начнется — вырежи. Я против лыж на кухне
Цедру с апельсина срезаем так — берем целый апельсин и обтёркиваем на мелкой терке всю его цедру нафих. Он потом такой прикольный, лысый.
Только не надо его так хранить дольше полдня — засыхает корочка, потом не почистишь.
а я и не заметила, что там цедра была
[quote="Цифра":2cjk057d]а я и не заметила, что там цедра была
[/quote:2cjk057d]
Ты проглотила не жуя просто
Ее там было много
[quote="Нет-нет":ia04kold][quote="Цифра":ia04kold]а я и не заметила, что там цедра была
[/quote:ia04kold]
Ты проглотила не жуя просто
Ее там было много
[/quote:ia04kold]
наверное, в мой кусок ты ее зажала положить
[quote="Цифра":1ej2ienx][quote="Нет-нет":1ej2ienx][quote="Цифра":1ej2ienx]а я и не заметила, что там цедра была
[/quote:1ej2ienx]
Ты проглотила не жуя просто
Ее там было много
[/quote:1ej2ienx]
наверное, в мой кусок ты ее зажала положить
[/quote:1ej2ienx]
Щас, аха! Я пока ее тебе везла чуть не захлебнулась слюной от запаха цедры. Просто она там настолько гармонично вписалась, что ты ее в отдельный пункт из букета не выделила
а я кушаю сеичас голубец с пекинскои капустои — наша капуста отдыхает: земля и небо. И заворачивать легче, без всякои обработки и вкус приличныи
[quote="Нет-нет":1gd2kusq][quote="Цифра":1gd2kusq][quote="Нет-нет":1gd2kusq][quote="Цифра":1gd2kusq]а я и не заметила, что там цедра была
[/quote:1gd2kusq]
Ты проглотила не жуя просто
Ее там было много
[/quote:1gd2kusq]
наверное, в мой кусок ты ее зажала положить
[/quote:1gd2kusq]
Щас, аха! Я пока ее тебе везла чуть не захлебнулась слюной от запаха цедры. Просто она там настолько гармонично вписалась, что ты ее в отдельный пункт из букета не выделила
[/quote:1gd2kusq]
вот ты, наверное, ее всю и вынюхала
[quote="tsvok":3frf4wfz]а я кушаю сеичас голубец с пекинскои капустои — наша капуста отдыхает: земля и небо. И заворачивать легче, без всякои обработки и вкус приличныи
[/quote:3frf4wfz]
ты, наверное, перепутала с савойской?
у пекинской половина просто жилы.
[img:3frf4wfz]http://www.sedek.ru/info/images/1259921262_cab_pek.jpg[/img:3frf4wfz]
[img:3frf4wfz]http://www.povarenok.ru/images/dict/12204.jpg[/img:3frf4wfz] с ней даже борщ намного нежнее… и салаты, всегда, как с молодой капусты получается — нежненько.
зы мож, я не в курсе. расскажи про капусты подробнее.
[quote="tsvok":2048ok1o]если печь B однои стекляннои форме и не вынимая резать, то возможно, хотя тестo бyдет крошиться под ножом, т,е, не фaкт, что ты благополучно кусок в тарелку переселишь
Формочки у меня металлические, но ты о них не могла спрашивать, я вам ничего в нiх не показывала, у меня есть таких же шеипов, но в три раза меньше для шоколада, вот их ты видела
[/quote:2048ok1o]
Учти, тесто поднялось процентов на 30 от того что я в формочки лепила, я надеялась, что осядет при остывании, ан-нет
а вот, я уверена почти — что ты засветила уже свои формочки когда-то. я видела. ромбиком точно.
зы песочное вроди не оседает никогда.
[quote="Гром-и-Молния":3p2kh3ii][quote="tsvok":3p2kh3ii]а я кушаю сеичас голубец с пекинскои капустои — наша капуста отдыхает: земля и небо. И заворачивать легче, без всякои обработки и вкус приличныи
[/quote:3p2kh3ii]
ты, наверное, перепутала с савойской?
у пекинской половина просто жилы.
[img:3p2kh3ii]http://www.sedek.ru/info/images/1259921262_cab_pek.jpg[/img:3p2kh3ii]
[img:3p2kh3ii]http://www.povarenok.ru/images/dict/12204.jpg[/img:3p2kh3ii] с ней даже борщ намного нежнее… и салаты, всегда, как с молодой капусты получается — нежненько.
зы мож, я не в курсе. расскажи про капусты подробнее.[/quote:3p2kh3ii]
ну шо с меня, сельскои девушки взять:oops: . [url=http://www.foodsubs.com/Cabbage.html:3p2kh3ii]Савоиская[/url:3p2kh3ii], только светлая, как по моеи ссылке
спасибо что поправила
и ещё, девочки, кто-то где-то недавно спрашивал про улиток-мидий-устриц
http://www.cbc.ca/inthekitchen/2012/09/ … clams.html сегодня видела, слюнями изошла. буду делать.
как и его же песто из миндаля и грильного сладкого перца с фетой.
http://www.cbc.ca/inthekitchen/2012/09/ … penne.html
[quote="Гром-и-Молния":1rpsd2bl][quote="tsvok":1rpsd2bl]если печь B однои стекляннои форме и не вынимая резать, то возможно, хотя тестo бyдет крошиться под ножом, т,е, не фaкт, что ты благополучно кусок в тарелку переселишь
Формочки у меня металлические, но ты о них не могла спрашивать, я вам ничего в нiх не показывала, у меня есть таких же шеипов, но в три раза меньше для шоколада, вот их ты видела
[/quote:1rpsd2bl]
Учти, тесто поднялось процентов на 30 от того что я в формочки лепила, я надеялась, что осядет при остывании, ан-нет
а вот, я уверена почти — что ты засветила уже свои формочки когда-то. я видела. ромбиком точно.
зы песочное вроди не оседает никогда.
[/quote:1rpsd2bl]
ты видела ромбики в три раза меньше этих ромбиков
вернусь домои-сфотаю
савойская она и есть светлая. просто первые листы у всех здешних сортов тёмные (мож, это какая-то защита) — они горькие и очень жёсткие, даже савойские. ну, типа, натуральная упаковочка для дальнейшей транспортировки
. я, как минимум два яруса снимаю. а дальше всё — зашибись!
[quote="Гром-и-Молния":3jo38obn]савойская она и есть светлая. просто первые листы у всех здешних сортов тёмные (мож, это какая-то защита) — они горькие и очень жёсткие, даже савойские. ну, типа, натуральная упаковочка для дальнейшей транспортировки
. я, как минимум два яруса снимаю. а дальше всё — зашибись![/quote:3jo38obn]
в китаиском магазе все листы были только светлые, и лежала она рядом с напой (пекинскои) наверное поэтому я и перепутала. Кстати, по вкусу толстые жилы на савоискои — оди в один как на пекинскои
не знаю. может, азиатская и светлая. есть же аспарагус_СПАРЖА белая (её выгоняют в темноте) и что-то ещё я покупала бледно-подвального цвета.
кста, сегодня в ИЖА капусты по смешной цене 49 центов за либр. я плоскую себе хапанула, мож, и на голубцы сподоблюсь.
зы по мне эти тёмные листья сначала удаляют при сборе урожая, а затем в магазине перед выкладкой на прилавок. но… реально — она без этой листвы портится быстрее — сохнет, вянет. ну, и нерадивым продавцам весу на халявные деньги неохота терять. думается.
зызы Нет-нет, а ты перец купила-посадила??? в том же супере, где и капусту я хапанула — в отделе зелени, сегодня видела именно тот перец, что ты ищещь. и такой же шикарный миниатюрный чили. даже, что-то в названии «бёрд» было. я про тебя вспомнила.
кста, у острого всхожесть лучше. и никогда не садите рядом острый с болгарским. все будут остренькими. но, это про ОГ. в доме пчёл-то нет.
[img:3nm3p84q]http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cc/Piquinbush.jpg/800px-Piquinbush.jpg[/img:3nm3p84q]
[quote="Гром-и-Молния":3t29o0m9] Нет-нет, а ты перец купила-посадила??? в том же супере, где и капусту я хапанула — в отделе зелени, сегодня видела именно тот перец, что ты ищещь. и такой же шикарный миниатюрный чили. даже, что-то в названии «бёрд» было. я про тебя вспомнила.
кста, у острого всхожесть лучше. и никогда не садите рядом острый с болгарским. все будут остренькими. но, это про ОГ. в доме пчёл-то нет.
[/quote:3t29o0m9] у Нет-нет кошка за пчелу сойдет.
А вот интересно, если пчелы слелают мед с посадки острого перца, он острый получится
[quote="tsvok":1z5k4fpm]
ну шо с меня, сельскои девушки взять:oops: . [url=http://www.foodsubs.com/Cabbage.html:1z5k4fpm]Савоиская[/url:1z5k4fpm], только светлая, как по моеи ссылке
спасибо что поправила[/quote:1z5k4fpm]
Тоже мне новость, я еще когда говорила, что я с савойской голубцы делаю…
[quote="Нет-нет":1z5k4fpm]Я голубцы готовлю из савойской капусты. Отлично снимаются листья без отваривания, а вкус не страдает.
[img:1z5k4fpm]http://naklymbe.com/images/recepti/ovoschi/savoiskaya-kapusta-polza-recepti/savoiskaya-kapusta-polza-recepti.jpg[/img:1z5k4fpm][/quote:1z5k4fpm]
30.12.2012
Так и скажи — наконец-то дошли руки твой, Нетка, рецепт попробовать, спасибо, понравилось
[quote="Гром-и-Молния":3tgriztd]
зызы Нет-нет, а ты перец купила-посадила???[/quote:3tgriztd]
Я сперла в магазине один острый перчик маленький такой, см 1,5 длиной. На развес их не было, вынула из упаковки, да и покупать один — в психушку бы сдали
Лежит в кармане. Как сажать-то его? Проращивать сначала?
[quote="Нет-нет":2ew3o317][quote="tsvok":2ew3o317]
ну шо с меня, сельскои девушки взять:oops: . [url=http://www.foodsubs.com/Cabbage.html:2ew3o317]Савоиская[/url:2ew3o317], только светлая, как по моеи ссылке
спасибо что поправила[/quote:2ew3o317]
Тоже мне новость, я еще когда говорила, что я с савойской голубцы делаю…
[quote="Нет-нет":2ew3o317]Я голубцы готовлю из савойской капусты. Отлично снимаются листья без отваривания, а вкус не страдает.
[img:2ew3o317]http://naklymbe.com/images/recepti/ovoschi/savoiskaya-kapusta-polza-recepti/savoiskaya-kapusta-polza-recepti.jpg[/img:2ew3o317][/quote:2ew3o317]
30.12.2012
Так и скажи — наконец-то дошли руки твой, Нетка, рецепт попробовать, спасибо, понравилось
[/quote:2ew3o317] в том то и дело, что я подумала, хм, а попробую ка я с пекинской. Девки-то, с савойской делали. 
[quote="Нет-нет":6nn6s74n][quote="Гром-и-Молния":6nn6s74n]
зызы Нет-нет, а ты перец купила-посадила???[/quote:6nn6s74n]
Я сперла в магазине один острый перчик маленький такой, см 1,5 длиной. На развес их не было, вынула из упаковки, да и покупать один — в психушку бы сдали
Лежит в кармане. Как сажать-то его? Проращивать сначала?
[/quote:6nn6s74n]
лучше к Терре. она у нас многостаночница-огородница.
http://www.countrysideliving.net/articl … pers2.html
зы я свои перце-семена замачивала в растворе перекиси. говорят, всхожесть лучше. в холодильнике, они, поди, итак лежали!
) парочку торфяных таблеток. я потом их в горшок и пересаживаю, ничего не удаляя. только лучше и надежнее будет корешкам.
зызы придётся тебе посоветовать купить (но не стырить же!
[quote="tsvok":1y2kph7f][quote="Нет-нет":1y2kph7f][quote="tsvok":1y2kph7f]
ну шо с меня, сельскои девушки взять:oops: . [url=http://www.foodsubs.com/Cabbage.html:1y2kph7f]Савоиская[/url:1y2kph7f], только светлая, как по моеи ссылке
спасибо что поправила[/quote:1y2kph7f]
Тоже мне новость, я еще когда говорила, что я с савойской голубцы делаю…
[quote="Нет-нет":1y2kph7f]Я голубцы готовлю из савойской капусты. Отлично снимаются листья без отваривания, а вкус не страдает.
[img:1y2kph7f]http://naklymbe.com/images/recepti/ovoschi/savoiskaya-kapusta-polza-recepti/savoiskaya-kapusta-polza-recepti.jpg[/img:1y2kph7f][/quote:1y2kph7f]
30.12.2012
Так и скажи — наконец-то дошли руки твой, Нетка, рецепт попробовать, спасибо, понравилось
[/quote:1y2kph7f] в том то и дело, что я подумала, хм, а попробую ка я с пекинской. Девки-то, с савойской делали. 
[/quote:1y2kph7f]
но… ты можешь не ржать!!! пекинскую азиаты крутят в свои «голубцы». по типу долмы. я кушала. правда, уже забыла где.
http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-bly … varke.html
http://www.cooksa.ru/recipes/vtorye-bly … ousom.html
[quote="Гром-и-Молния":3md5nxgh][quote="Нет-нет":3md5nxgh][quote="Гром-и-Молния":3md5nxgh]
зызы Нет-нет, а ты перец купила-посадила???[/quote:3md5nxgh]
Я сперла в магазине один острый перчик маленький такой, см 1,5 длиной. На развес их не было, вынула из упаковки, да и покупать один — в психушку бы сдали
Лежит в кармане. Как сажать-то его? Проращивать сначала?
[/quote:3md5nxgh]
лучше к Терре. она у нас многостаночница-огородница.
http://www.countrysideliving.net/articl … pers2.html
зы я свои перце-семена замачивала в растворе перекиси. говорят, всхожесть лучше. в холодильнике, они, поди, итак лежали!
) парочку торфяных таблеток. я потом их в горшок и пересаживаю, ничего не удаляя. только лучше и надежнее будет корешкам.[/quote:3md5nxgh]
зызы придётся тебе посоветовать купить (но не стырить же!
ОО!!! У меня где-то эти торфяные таблетки дома валялись уже пару лет. Теперь бы найти где…
[quote="Terra":yo7xt8b2][quote="Нет-нет":yo7xt8b2]ОО!!! У меня где-то эти торфяные таблетки дома валялись уже пару лет. Теперь бы найти где…
[/quote:yo7xt8b2]
— Вынуть все семена, налить немножко, чтобы покрыли семена, воду в баночку, дать полежать. Хорошие семена упадут на дно. По-правилам, всплывшие семена убираем, но можешь отделить в отдельную банку.
— Берем бумажную салфетку, кладем на дно этой банки (маленькая из-под сметаны), на нее «утонувшие семена»,
— Смачиваем эту салфетку, как бы увлажняем и ставим на окошко. Обязательно следи, чтобы салфетка не высохла, я ставлю в прозрачный полиэтиллен. мешочек, но чтобы проникал воздух и свет. (мини-тепличка получается)
Через какое-то время появится маленький беленький корешочек.
— Аккуратно, пинцетом переложи в горшочек с землей, слегка присыпь и жди результат.
Можно несколько семян с один горшок, если все поднимутся, рассадить.
(читать долго, но делается все быстро) ))) И интересно.[/quote:yo7xt8b2]
Я умею проращивать семена, Терра.
Был вопрос — надо ли в случае [u:yo7xt8b2]именно[/u:yo7xt8b2] перцев их проращивать или лучше садить сразу в землю.
Про пинцеты — трогательно, я всегда руками брала.