[quote="Slovan":36mxwnlv]Воспользовавшись приглашением, задам вопрос по теме в этой теме:)
Делал ли кто-нибудь дома хачапури? Единожды попробовав, получил суховатый пласт теста с совершенно не тягучим сыром (сулугунЕЙ не было в округе, был положен какой-то другой).
Вообще часто с тестом именно такая проблема — слишком плотное и иногда суховатое. Может, тесто для пиццы из итальянских магазинов/пиццерий может подойти? Иногда они, пиццы, такие нежные и воздушные, ммм…[/quote:36mxwnlv]
Кулинары и кулинарки, вот я вам клиента привела. Давайте про хачапури. 
[quote="Нет-нет":ufcq1rmr][quote="Slovan":ufcq1rmr]Воспользовавшись приглашением, задам вопрос по теме в этой теме:)
Делал ли кто-нибудь дома хачапури? Единожды попробовав, получил суховатый пласт теста с совершенно не тягучим сыром (сулугунЕЙ не было в округе, был положен какой-то другой).
Вообще часто с тестом именно такая проблема — слишком плотное и иногда суховатое. Может, тесто для пиццы из итальянских магазинов/пиццерий может подойти? Иногда они, пиццы, такие нежные и воздушные, ммм…[/quote:ufcq1rmr]
Кулинары и кулинарки, вот я вам клиента привела. Давайте про хачапури.
[/quote:ufcq1rmr]
[quote:ufcq1rmr]Нет ничего проще.
Берёте брикет замороженного слоённого теста в кошерном отделе в "Metro", что на улице Queen Mary, рядом со станцией метро Snowdon.
Там же нужно купить брусок Мацареллы и творог (fromage cottage). Понадобится ещё пара яиц и… собственно всё…
После того как тесто разморозится, его нужно разделить на две части, раскатать…
Для начинки перемешать 50 на 50 тёртой мацареллы и творога с яйцом.
Выложить на протвень первый "блинчик" теста, равномерно распределить начинку, накрыть вторым "блинчиком", защипать по периметру.
Напоследок размазать поверх желток второго яйца и в духовку…[/quote:ufcq1rmr]
[quote="Нет-нет":zd8jdg77][quote="Slovan":zd8jdg77]Воспользовавшись приглашением, задам вопрос по теме в этой теме:)
Делал ли кто-нибудь дома хачапури? Единожды попробовав, получил суховатый пласт теста с совершенно не тягучим сыром (сулугунЕЙ не было в округе, был положен какой-то другой).
Вообще часто с тестом именно такая проблема — слишком плотное и иногда суховатое. Может, тесто для пиццы из итальянских магазинов/пиццерий может подойти? Иногда они, пиццы, такие нежные и воздушные, ммм…[/quote:zd8jdg77]
Кулинары и кулинарки, вот я вам клиента привела. Давайте про хачапури.
[/quote:zd8jdg77]
Про который из хачапури?
Одни сорта делают из дрожжевого теста, другие — из теста на кефире, третьи — из слоёного, и это если не упоминать абхазскую ачму, тесто для которой как на лазанью, сначала варят пластами, потом укладывают в толстый пирог и запекают.
Ого, спасибо за советы, буду пробовать. Никогда не думал что то, что ел в ресторанах, было из слоеного теста.
Вообще про имерули, допустим. Начну с одного, чего распыляться-то. Всегда думал что он из дрожжевого теста, не закидывайте сковородками.
[quote="Slovan":2txq9hs5]Ого, спасибо за советы, буду пробовать. Никогда не думал что то, что ел в ресторанах, было из слоеного теста.
Вообще про имерули, допустим. Начну с одного, чего распыляться-то. Всегда думал что он из дрожжевого теста, не закидывайте сковородками.[/quote:2txq9hs5]
Имеретинские как раз на мацони, то есть на кефире делаются и немножко соды или пекарского порошка добавляют.
Были бы они дрожжевые — не были бы такими тонкими
Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[quote="Кaren":1pify2t3][quote="Slovan":1pify2t3]Ого, спасибо за советы, буду пробовать. Никогда не думал что то, что ел в ресторанах, было из слоеного теста.
Вообще про имерули, допустим. Начну с одного, чего распыляться-то. Всегда думал что он из дрожжевого теста, не закидывайте сковородками.[/quote:1pify2t3]
[/quote:1pify2t3]
Имеретинские как раз на мацони, то есть на кефире делаются и немножко соды или пекарского порошка добавляют.
Были бы они дрожжевые — не были бы такими тонкими
как-то даже не видела тонких хачапури.
даже на мацони (это не совсем кефир. скорее, простокваша) с содой или пекарским порошком (кстати, пекари их кладут вместе. у них разные эффекты в тесте) будет пышное тесто. зависит, конечно, от толщины раскатывания. хотя, дрожжевое поднимется больше, однозначно.
[quote="Нет-нет":31hr0xtq]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:31hr0xtq]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.
Только тесто надо от Вовы — на нём так и написано, наклейка жёлто-красненькая. Бывает в русских, мы его покупаем в "PA" у нас в Лавале. Из всех сортов, что пробовали, это лучше всего поднимается, самое вкусное и испортить ничего просто невозможно. Килограммовый пакет размораживаю, раскручиваю, делю на две части по длине, каждый раскатываю на стандартный противень из духовки с запасом, чтобы края свисали, нижний выкладываю на противень на бумагу, потом начинку, вторым закрываю, складываю края один на другой и защипываю по краю, протыкаю пирог вилкой хорошенько по всей площади, чтобы сильно не раздувался при выпечке и смазываю одним взбитым яйцом сверху, чтобы красивый был.
Получается пирог, который печётся при 180 градусах пока не станет красивый и поджаристый.
Начинка — отдельная история, это тёртый сыр и пара яиц, но кто-то любит более солёную, кто-то менее, а кто-то деньги экономит и кладёт что подешевле.
Можно и нужно смешивать разные сыры, попробовать пару раз и скорректировать пока не найдёшь тот вариант что тебе лично понравится. В этом и прелесть хачапури — у каждого он свой, хотя вроде и делается из одинаковых продуктов.
Единственное — жидких сыров типа коттеджа я бы избегал, всё промокнет, и нижний слой теста не пропечётся.
Сыры можно любые, по вкусу — от моцареллы и брынзы до мягких малосольных типа арабских Akawie — он как раз похож на имеретинский сыр. Если совсем не любишь солёное и хочешь разбавить сыр творогом, то бери тот, что пожирней и посуше.
[quote="Гром-и-Молния":odmpj89z][quote="Кaren":odmpj89z][quote="Slovan":odmpj89z]Ого, спасибо за советы, буду пробовать. Никогда не думал что то, что ел в ресторанах, было из слоеного теста.
Вообще про имерули, допустим. Начну с одного, чего распыляться-то. Всегда думал что он из дрожжевого теста, не закидывайте сковородками.[/quote:odmpj89z]
[/quote:odmpj89z]
Имеретинские как раз на мацони, то есть на кефире делаются и немножко соды или пекарского порошка добавляют.
Были бы они дрожжевые — не были бы такими тонкими
как-то даже не видела тонких хачапури.
даже на мацони (это не совсем кефир. скорее, простокваша) с содой или пекарским порошком (кстати, пекари их кладут вместе. у них разные эффекты в тесте) будет пышное тесто. зависит, конечно, от толщины раскатывания. хотя, дрожжевое поднимется больше, однозначно.
Имеретинские — это шарик сыра, который заворачивают в тесто и полученый колобок раскатывают совсем тонко.
Начинка при этом сама там внутри распределяется. Пекут на сковороде без жира на одной стороне, потом переворачивают.
Остаётся достаточно тонким.
Но это оригинальный вариант. Есть такие, кто делает их толстыми, из дрожжевого теста и печёт в духовке, и потом даже называет получившиеся колобки имеретинскими хачапури, но эти неверные не могут рассчитывать но попадание в рай.
Кстати, осетинские хачапури такие же тонкие.
[quote="Кaren":3p5o041y]
[/quote:3p5o041y]
Ел только в заведениях, так хотелка назаказывает, а желудка потом только на хачапури и хватает — мяско уже не лезет. А вообще — снимаю шляпу и в нетерплячке жду окончания рабочего дня, чтоб накупить ингредиентов и испробовать.
Имеретинские как раз на мацони, то есть на кефире делаются и немножко соды или пекарского порошка добавляют.
Были бы они дрожжевые — не были бы такими тонкими
Может, меня не сильно правильными кормили, но были не сильно тонкими. Нажористые такие
[b:3p5o041y]Нет-нет[/b:3p5o041y], мое мнение — хороший хачапури это божественно, причем их много разных и каждый по-своему прекрасен. Не знаю где в Монреале можно попробовать, может, кто покажет мастер-класс?
[quote="Slovan":3cogdjj0][quote="Кaren":3cogdjj0]
[/quote:3cogdjj0]
Ел только в заведениях, так хотелка назаказывает, а желудка потом только на хачапури и хватает — мяско уже не лезет.
Имеретинские как раз на мацони, то есть на кефире делаются и немножко соды или пекарского порошка добавляют.
Были бы они дрожжевые — не были бы такими тонкими
Может, меня не сильно правильными кормили, но были не сильно тонкими. Нажористые такие
[b:3cogdjj0]Нет-нет[/b:3cogdjj0], мое мнение — хороший хачапури это божественно, причем их много разных и каждый по-своему прекрасен. Не знаю где в Монреале можно попробовать, может, кто покажет мастер-класс?[/quote:3cogdjj0]
Хачапури — как пицца или ирландское рагу, делается из того, что есть в доме на данный момент.
В оригинале имерули пёкся на каменных сковородках — кеци. У кого, спросите, сегодня в Монреале есть каменная сковородка? Делайте как хотите и как можете, главное, не отступайте от принципа, хачо — сыр по грузински, пури — хлеб
Всё остальное в ваших руках.
вот, и я как-то всё больше зажористыми угощалась.
в названиях и различиях не сильна. но все были достаточно толстенькими. подозреваю, что духовые дрожжевые и слоёные со сковороды или печи (как их у народов-то называют?) . тандуры вроди не кавказкое название, не???
[quote="Кaren":1spb2pyx][quote="Нет-нет":1spb2pyx]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:1spb2pyx]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.[/quote:1spb2pyx]
Это не я, это одна моя знакомая армянка из Тбилисси так готовит.
[quote="Гром-и-Молния":14gmbg74]вот, и я как-то всё больше зажористыми угощалась.
[/quote:14gmbg74]
в названиях и различиях не сильна. но все были достаточно толстенькими. подозреваю, что духовые дрожжевые и слоёные со сковороды или печи (как их у народов-то называют?) . тандуры вроди не кавказкое название, не???
Тандур по грузински — тонэ
У каждого, кто готовит, свой рецепт получается.
Нет никакого твёрдого рецепта и пропорций хотя бы потому, что раньше, когда не было супермаркетов, в разное время года были доступны разные сорта сыров.
То есть, один и тот же человек зимой пёк хачапури из одного сыра и в печи в доме, потому что она и так топилась, а летом — из другого, молодого сыра и на улице, в летней кухне на сковородке.
[quote="Stereo":3068marg][quote="Кaren":3068marg][quote="Нет-нет":3068marg]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:3068marg]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.[/quote:3068marg]
Это не я, это одна моя знакомая армянка из Тбилисси так готовит.
[/quote:3068marg]
моя знакомая гречанка/грузинка раскатывала шарики, как писал Карен, на мацони. всё равно они были толстенькие. в общаге их жарили на сковороде без масла. и мацони я пробовала и узнала от неё. и соус с зеленью и чесноком, как раз на этом мацони замешивается.
зы аж слюнки потекли.
а в Джоржии-ресторане их не готовят/подают? или мне показалось, что там ими угощались?
[quote="Нет-нет":3dfkn4vw][quote="Slovan":3dfkn4vw]Воспользовавшись приглашением, задам вопрос по теме в этой теме:)
Делал ли кто-нибудь дома хачапури? Единожды попробовав, получил суховатый пласт теста с совершенно не тягучим сыром (сулугунЕЙ не было в округе, был положен какой-то другой).
Вообще часто с тестом именно такая проблема — слишком плотное и иногда суховатое. Может, тесто для пиццы из итальянских магазинов/пиццерий может подойти? Иногда они, пиццы, такие нежные и воздушные, ммм…[/quote:3dfkn4vw]
Кулинары и кулинарки, вот я вам клиента привела. Давайте про хачапури.
[/quote:3dfkn4vw]
с тестом как раз сложностей нет, готовлю простейшее дрожжевое тесто в хлебопечке. с начинками интереснее. нашел очень интересный соленый сыр в адонисе, его смешиваю с несоленой моцареллой 1к1….мне нравится….особенно открытые хачапури, с яйцом….
[quote="Кaren":3thmhyx9] У кого, спросите, сегодня в Монреале есть каменная сковородка? [/quote:3thmhyx9]
канадская шина — [url=http://www.canadiantire.ca/en/pdp/pizzacraft-round-baking-stone-0851987p.html#.VVJ0YPl_NBc:3thmhyx9]20 рублей[/url:3thmhyx9]
Блин, меня кто-то уже когда-то угостит этой пищей богов?
[quote="Нет-нет":2x7504y9]Блин, меня кто-то уже когда-то угостит этой пищей богов?
[/quote:2x7504y9]
Так ты рецепт спрашивала или в гости попробовать
А то я тут распинаюсь, вспоминаю, пишу, а ты готовить и не собираешься.
Серьёзно, способ с готовым слоёным тестом очень быстрый и нетрудный, а получается вкусно. Попробуй, не пожалеешь.
[quote="Кaren":27kkgjqi][quote="Нет-нет":27kkgjqi]Блин, меня кто-то уже когда-то угостит этой пищей богов?
[/quote:27kkgjqi]
Так ты рецепт спрашивала или в гости попробовать
А то я тут распинаюсь, вспоминаю, пишу, а ты готовить и не собираешься.
Серьёзно, способ с готовым слоёным тестом очень быстрый и нетрудный, а получается вкусно. Попробуй, не пожалеешь.[/quote:27kkgjqi]
Я бы протестировала для начала о чем речь. Но от тебя не дождешься
Скажите хоть в каком ресторане кормят, а потом я уже готовить начну 
А то столько восторгов…
[img:2en5zq7y]http://anticache.img0.joyreactor.cc/pics/post/%D1%81%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C%D0%B5-%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8-%D0%BF%D0%B5%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0-%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%91%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B5-1885904.jpeg[/img:2en5zq7y]
[quote="Нет-нет":2cx9f82m][quote="Кaren":2cx9f82m][quote="Нет-нет":2cx9f82m]Блин, меня кто-то уже когда-то угостит этой пищей богов?
[/quote:2cx9f82m]
Так ты рецепт спрашивала или в гости попробовать
А то я тут распинаюсь, вспоминаю, пишу, а ты готовить и не собираешься.
Серьёзно, способ с готовым слоёным тестом очень быстрый и нетрудный, а получается вкусно. Попробуй, не пожалеешь.[/quote:2cx9f82m]
Я бы протестировала для начала о чем речь. Но от тебя не дождешься
Скажите хоть в каком ресторане кормят, а потом я уже готовить начну 
[/quote:2cx9f82m]
Так я же говорю — каждый делает на свой вкус. Тесто хорошее — его не испортить никак, оно поднимается, слоистое и хрустящее в любом случае получится. А начинка — я люблю более солёную, я так привык, а люди у меня посмотрели, попробовали и сами стали солёный сыр пополам творогом разбавлять — им так привычней.
А попробовав в ресторане, где потом будешь то же тесто и сыр искать, что они положили?
Тем более, что на следующей неделе они уже другой сыр засунут — у него срок годности заканчивается
Идея в том, чтобы подобрать продукты под себя и рядом, в тем магазинах, куда и так ходишь.
Хачапури — не тот продукт, ради правильных ингредиентов для которого стоит круги по Монреалю и окрестностям наматывать.
Всё там очень просто. Попробуй приготовить, узнаешь.
[quote="Кaren":202rz0nx][quote="Нет-нет":202rz0nx]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:202rz0nx]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.
Только тесто надо от Вовы [/quote:202rz0nx]
Тесто от Вовы для Стерео? Смеетесь?
Я бы хотела узнать рецепт "слоистого" хачапури. Слой теста, слой сыра — и так несколько раз. Тесто пропитывается растаявшим сыром — ну очень вкусно и необычно. Но такой вариант встречала только в Крыму.
Знает кто, как это можно приготовить?
[quote="Дарин":1l9q3un2]Я бы хотела узнать рецепт "слоистого" хачапури. Слой теста, слой сыра — и так несколько раз. Тесто пропитывается растаявшим сыром — ну очень вкусно и необычно. Но такой вариант встречала только в Крыму.
Знает кто, как это можно приготовить?[/quote:1l9q3un2]
Поищите в интернете по слову "ачма" Это единственный сорт, что мне вспоминается из таких.
я тоже делаю соленую начинку
Фету, творог, яйцо..
Тесто, как на ум приедться. Иногда сама делаю, иногда слоеное покупаю.
Делают о-о-очень часто.. Все любят.
С картофельной начинкой тоже делают.
Но тогда тесто на кефире и печь на сковороде.
блин, ну, чё??? надо размораживать тесто??? или до выходных подождать???
[quote="dd-99":3ewwe8ta][quote="Кaren":3ewwe8ta][quote="Нет-нет":3ewwe8ta]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:3ewwe8ta]
[/quote:3ewwe8ta]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.
Только тесто надо от Вовы [/quote:3ewwe8ta]
Тесто от Вовы для Стерео? Смеетесь?
а где смеяться???
покажите, что за тесто у Вовы.
пошла сфотаю свою упаковку. покупаю у итальянцев. но, такое же встречала и в русских. надпись там точно на русском и на фр.
[quote="Гром-и-Молния":2ucetm0u][quote="dd-99":2ucetm0u][quote="Кaren":2ucetm0u][quote="Нет-нет":2ucetm0u]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:2ucetm0u]
[/quote:2ucetm0u]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.
Только тесто надо от Вовы [/quote:2ucetm0u]
Тесто от Вовы для Стерео? Смеетесь?
а где смеяться???
покажите, что за тесто у Вовы.
пошла сфотаю свою упаковку. покупаю у итальянцев. но, такое же встречала и в русских. надпись там точно на русском и на фр.[/quote:2ucetm0u]
Слушай, Гром, давай ты мне покажешь в ютубе как делать хачапури, а я тебе скажу где смеяться- услуга, за услугу, ладно?
Что то мне захотелось хачапури попробовать.
И еще, Гром, зная что ты мне все равно не ответишь на первое, сразу тебе второе: а где продаются хачапури, чтоб оценить?
Только это… с ответами не тяни.
[quote="tarantino":2r5codqj][quote="Гром-и-Молния":2r5codqj][quote="dd-99":2r5codqj][quote="Кaren":2r5codqj][quote="Нет-нет":2r5codqj]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:2r5codqj]
[/quote:2r5codqj]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.
Только тесто надо от Вовы [/quote:2r5codqj]
Тесто от Вовы для Стерео? Смеетесь?
а где смеяться???
покажите, что за тесто у Вовы.
пошла сфотаю свою упаковку. покупаю у итальянцев. но, такое же встречала и в русских. надпись там точно на русском и на фр.[/quote:2r5codqj]
Слушай, Гром, давай ты мне покажешь в ютубе как делать хачапури, а я тебе скажу где смеяться- услуга, за услугу, ладно?
Что то мне захотелось хачапури попробовать.
И еще, Гром, зная что ты мне все равно не ответишь на первое, сразу тебе второе: а где продаются хачапури, чтоб оценить?
Только это… с ответами не тяни.
[/quote:2r5codqj]
иди в шахматы тренируйся. чтоб не спотыкался.
[img:1hvtbx8m]https://lh5.googleusercontent.com/-bPdASzNLnHU/VVPNGcrM_aI/AAAAAAAADcs/15UIZmr6WIw/w769-h577-no/DSC05643.JPG[/img:1hvtbx8m]
[img:1hvtbx8m]https://lh5.googleusercontent.com/-76bcnJkqe1g/VVPNGbHAMnI/AAAAAAAADco/vdXk-ddNQZg/w769-h577-no/DSC05644.JPG[/img:1hvtbx8m]
[quote="Гром-и-Молния":3uf34gi1][img:3uf34gi1]https://lh5.googleusercontent.com/-bPdASzNLnHU/VVPNGcrM_aI/AAAAAAAADcs/15UIZmr6WIw/w769-h577-no/DSC05643.JPG[/img:3uf34gi1]
[img:3uf34gi1]https://lh5.googleusercontent.com/-76bcnJkqe1g/VVPNGbHAMnI/AAAAAAAADco/vdXk-ddNQZg/w769-h577-no/DSC05644.JPG[/img:3uf34gi1][/quote:3uf34gi1]
[quote="Кaren":2p9h2w6z][quote="Гром-и-Молния":2p9h2w6z][img:2p9h2w6z]https://lh5.googleusercontent.com/-bPdASzNLnHU/VVPNGcrM_aI/AAAAAAAADcs/15UIZmr6WIw/w769-h577-no/DSC05643.JPG[/img:2p9h2w6z]
[img:2p9h2w6z]https://lh5.googleusercontent.com/-76bcnJkqe1g/VVPNGbHAMnI/AAAAAAAADco/vdXk-ddNQZg/w769-h577-no/DSC05644.JPG[/img:2p9h2w6z][/quote:2p9h2w6z][/quote:2p9h2w6z]
Прежде, чем спрашивать нас, когда мы что-то прекратим делать, пожалуйста, приведите доказательства того, что мы это сделали"???
[quote="Кaren":3c8zlodk]…[/quote:3c8zlodk]
[quote="tarantino":3c8zlodk][quote="Кaren":3c8zlodk]…[/quote:3c8zlodk]
Прежде, чем спрашивать нас, когда мы что-то прекратим делать, пожалуйста, приведите доказательства того, что мы это сделали"???
[/quote:3c8zlodk]
ШО цЭ було???
Поубивать вас или сами перестанете?
Скажите, а что за волшебные ингредиенты Вова в свое тесто добавляет? Может, героин? В любом же магазине есть слоеное тесто… Ну, для лохов в хачапурях, неужели не сойдет?
[quote="Нет-нет":3apbkzou]Поубивать вас или сами перестанете?
Скажите, а что за волшебные ингредиенты Вова в свое тесто добавляет? Может, героин? В любом же магазине есть слоеное тесто… Ну, для лохов в хачапурях, неужели не сойдет?[/quote:3apbkzou]
Ты какие пирожные больше любишь — из хорошей кондитерской или из любого магазина типа Супер си?
Дело и в ингридиентах и в технологии — у него получается именно такое тесто, к которому мы привыкли — пластичное и лёгкое для раскатывания когда сырое и белое и воздушное в готовом виде.
Я пару раз, пока пробовал, нарывался на нечто, что я не то что слоёным, но и тестом назвать не могу.
И лох ты или не лох, а есть это было невозможно — вместо теста, которое поднимается и слоится было точно как в первом посте — пласт неизвестно чего, пропечь который невозможно.
Мне очень нравится тесто из обычных магазинов (надо уточнить из каких, давно не покупала), такое в упаковке два рулончика, грамм по 200. проблем не было ни с раскатыванием (которое уже почти не нужно, оно и так тонкое) ни со вкусом.
А пирожные я не люблю
п.с. но я зрею к приготовлению хачапурей, зрею. Уже вот-вот и за сыром побегу
А что с ними пьют традиционно? Не могу же я их чаем запивать. Грех
[quote="Нет-нет":3bu7kvag]А что с ними пьют традиционно? Не могу же я их чаем запивать. Грех
[/quote:3bu7kvag]
Тесто если уже нашла которое понравилось — то о чём вопрос, продолжай его использовать.
В Грузии в хачапурных заведениях их подают со всякой газировкой — фруктовыми лимонадами — тархун, груша, яблоко.
Чаем запивать — тоже ничего крамольного, хорошо идёт.
А вообще, такой сорт хачапури — в виде пирога, нарезаный на квадратные кусочки, обычно подаётся для разминки в начале застолья, как горячая закуска перед основными блюдами. И тут вариантов чем запить это достаточно калорийное блюдо уже бесконечное множество
[quote="Кaren":1fqxmori]И тут вариантов чем запить это достаточно калорийное блюдо уже бесконечное множество
[/quote:1fqxmori]
Значит водка все-таки
[quote="Нет-нет":1i92l6nu][quote="Кaren":1i92l6nu]И тут вариантов чем запить это достаточно калорийное блюдо уже бесконечное множество
[/quote:1i92l6nu]
Значит водка все-таки
[/quote:1i92l6nu]
И пить её, родимую, легче и приятней после того как начал с горячего достаточно жирного блюда.
А в этом деле хорошее, правильное начало — уже половина дела.
А кто не любит хачапури, делает точно такой же пирог из слоёного теста с мясной начинкой — говядина, лучок, зелень, крутые яйца можно порезать — тоже вполне аутентично получается. Моя тётка обычно и сырный и мясной одновременно подавала.
[quote="Кaren":1cm1ngyz][quote="Нет-нет":1cm1ngyz]Поубивать вас или сами перестанете?
Скажите, а что за волшебные ингредиенты Вова в свое тесто добавляет? Может, героин? В любом же магазине есть слоеное тесто… Ну, для лохов в хачапурях, неужели не сойдет?[/quote:1cm1ngyz]
Ты какие пирожные больше любишь — из хорошей кондитерской или из любого магазина типа Супер си?
Дело и в ингридиентах и в технологии — у него получается именно такое тесто, к которому мы привыкли — пластичное и лёгкое для раскатывания когда сырое и белое и воздушное в готовом виде.
Я пару раз, пока пробовал, нарывался на нечто, что я не то что слоёным, но и тестом назвать не могу.
И лох ты или не лох, а есть это было невозможно — вместо теста, которое поднимается и слоится было точно как в первом посте — пласт неизвестно чего, пропечь который невозможно.[/quote:1cm1ngyz]
я не поняла, это типа мой пост, который неизвестно что и пропечь его невозможно???
это очень хорошее тесто.
мне ещё нравится 7 дней, но его нереально мало на нашу араву.
[quote="Гром-и-Молния":7hpffsyo][quote="Кaren":7hpffsyo][quote="Нет-нет":7hpffsyo]Поубивать вас или сами перестанете?
Скажите, а что за волшебные ингредиенты Вова в свое тесто добавляет? Может, героин? В любом же магазине есть слоеное тесто… Ну, для лохов в хачапурях, неужели не сойдет?[/quote:7hpffsyo]
Ты какие пирожные больше любишь — из хорошей кондитерской или из любого магазина типа Супер си?
Дело и в ингридиентах и в технологии — у него получается именно такое тесто, к которому мы привыкли — пластичное и лёгкое для раскатывания когда сырое и белое и воздушное в готовом виде.
Я пару раз, пока пробовал, нарывался на нечто, что я не то что слоёным, но и тестом назвать не могу.
И лох ты или не лох, а есть это было невозможно — вместо теста, которое поднимается и слоится было точно как в первом посте — пласт неизвестно чего, пропечь который невозможно.[/quote:7hpffsyo]
я не поняла, это типа мой пост, который неизвестно что и пропечь его невозможно???
это очень хорошее тесто.
[/quote:7hpffsyo]
мне ещё нравится 7 дней, но его нереально мало на нашу араву.
Первый пост темы обычно находится наверху первой страницы
К вашему посту и вашему тесту никакого отношения не имеет, там было что-то о неудачной выпечке.
То тесто, о котором писал я, имеет точно такой же дизайн упаковки и те же цвета что и ваш, но в надписи что-то о Вове и знакомом вкусе. Может это вообще одно и тоже, не знаю.
По крайней мере, так было когда я его в последний раз покупал.
Я пока не знаю, люблю ли я хачапури, но кажется промоушен уже сделал свое дело. Придется любить
[quote="Нет-нет":2ysjhbcq]Я пока не знаю, люблю ли я хачапури, но кажется промоушен уже сделал свое дело. Придется любить
[/quote:2ysjhbcq]
)))
а можно я ещё здесЯ спрошу про малауах?
кто-то в курсе, как его готовить?
это слоёная солёная лепешка восточная. кажется, йеменский, марокканский или тунисский след
[img:30jw3bhc]http://s60.radikal.ru/i170/0902/9b/be5e4455a8e6.jpg[/img:30jw3bhc]
их продавали без начинок, как правило. но, точно также, как и хачапури можно делать с мясом и сыром.
[quote="Кaren":2zwdekhs][quote="Гром-и-Молния":2zwdekhs][quote="Кaren":2zwdekhs][quote="Нет-нет":2zwdekhs]Поубивать вас или сами перестанете?
Скажите, а что за волшебные ингредиенты Вова в свое тесто добавляет? Может, героин? В любом же магазине есть слоеное тесто… Ну, для лохов в хачапурях, неужели не сойдет?[/quote:2zwdekhs]
Ты какие пирожные больше любишь — из хорошей кондитерской или из любого магазина типа Супер си?
Дело и в ингридиентах и в технологии — у него получается именно такое тесто, к которому мы привыкли — пластичное и лёгкое для раскатывания когда сырое и белое и воздушное в готовом виде.
Я пару раз, пока пробовал, нарывался на нечто, что я не то что слоёным, но и тестом назвать не могу.
И лох ты или не лох, а есть это было невозможно — вместо теста, которое поднимается и слоится было точно как в первом посте — пласт неизвестно чего, пропечь который невозможно.[/quote:2zwdekhs]
я не поняла, это типа мой пост, который неизвестно что и пропечь его невозможно???
это очень хорошее тесто.
[/quote:2zwdekhs]
мне ещё нравится 7 дней, но его нереально мало на нашу араву.
Первый пост темы обычно находится наверху первой страницы
К вашему посту и вашему тесту никакого отношения не имеет, там было что-то о неудачной выпечке.
То тесто, о котором писал я, имеет точно такой же дизайн упаковки и те же цвета что и ваш, но в надписи что-то о Вове и знакомом вкусе. Может это вообще одно и тоже, не знаю.
По крайней мере, так было когда я его в последний раз покупал.[/quote:2zwdekhs]
теперь понятно.
надо было к фотографиям чего-то написать. а то, прям засомневалась.
зы кстати, Нет-нет, посмотри его же в Адонисе. в нашем такое тесто есть.
[quote="Гром-и-Молния":1c8867wc][quote="dd-99":1c8867wc][quote="Кaren":1c8867wc][quote="Нет-нет":1c8867wc]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:1c8867wc]
[/quote:1c8867wc]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.
Только тесто надо от Вовы [/quote:1c8867wc]
Тесто от Вовы для Стерео? Смеетесь?
а где смеяться???
покажите, что за тесто у Вовы.
пошла сфотаю свою упаковку. покупаю у итальянцев. но, такое же встречала и в русских. надпись там точно на русском и на фр.[/quote:1c8867wc]
Гром, это был наглый оффтоп с моей стороны, не имеющий к хачапури никакого отношения)).
от Вовы (ассоциация с Путиным)
[quote="dd-99":9lmvuc83][quote="Гром-и-Молния":9lmvuc83][quote="dd-99":9lmvuc83][quote="Кaren":9lmvuc83][quote="Нет-нет":9lmvuc83]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:9lmvuc83]
[/quote:9lmvuc83]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.
Только тесто надо от Вовы [/quote:9lmvuc83]
Тесто от Вовы для Стерео? Смеетесь?
а где смеяться???
покажите, что за тесто у Вовы.
пошла сфотаю свою упаковку. покупаю у итальянцев. но, такое же встречала и в русских. надпись там точно на русском и на фр.[/quote:9lmvuc83]
Гром, это был наглый оффтоп с моей стороны, не имеющий к хачапури никакого отношения)).
от Вовы (ассоциация с Путиным)[/quote:9lmvuc83]
Подлечиться бы вам, барышня. Хачапурями
[quote="Гром-и-Молния":2tqmzp3y]а можно я ещё здесЯ спрошу про малауах?
кто-то в курсе, как его готовить?
это слоёная солёная лепешка восточная. кажется, йеменский, марокканский или тунисский след
[img:2tqmzp3y]http://s60.radikal.ru/i170/0902/9b/be5e4455a8e6.jpg[/img:2tqmzp3y]
их продавали без начинок, как правило. но, точно также, как и хачапури можно делать с мясом и сыром.[/quote:2tqmzp3y]
Я не в курсе, но слышала от марокканок, что самим делать ОЧЕНЬ муторно.
мне готовый нравится, в том числе и тот, что на картинке.
капнул чуть масло на сковородку, положил блин, закрыл крышкой. Через пять минут перевернул. Все.
[quote="Нет-нет":2av4e997][quote="dd-99":2av4e997][quote="Гром-и-Молния":2av4e997][quote="dd-99":2av4e997][quote="Кaren":2av4e997][quote="Нет-нет":2av4e997]Прекрасная компания у нас в пожрачечной
А мне сказать даже нечего. Я эти ваши хачапури даже не ела никогда, не говоря об готовить 
[/quote:2av4e997]
[/quote:2av4e997]
Лучший вариант для начинающих — тот, что Стерео предложил, из готового слоёного теста.
Только тесто надо от Вовы [/quote:2av4e997]
Тесто от Вовы для Стерео? Смеетесь?
а где смеяться???
покажите, что за тесто у Вовы.
пошла сфотаю свою упаковку. покупаю у итальянцев. но, такое же встречала и в русских. надпись там точно на русском и на фр.[/quote:2av4e997]
Гром, это был наглый оффтоп с моей стороны, не имеющий к хачапури никакого отношения)).
от Вовы (ассоциация с Путиным)[/quote:2av4e997]
Подлечиться бы вам, барышня. Хачапурями
[/quote:2av4e997]
Хачапурями не могу. Скоро лето, а кость все еще широкая.