Фотаем еду. Много вкусного и красивого.

Решила что сюда надо запостить. Хобби и увлечения. Готовка и фотография.

Лавры некоей фото-кулинарки из ЖЖ мне видимо не дают покоя, как той Элолочке-людоедке — Вандербильдиха. Но у меня нет ни французских поваров-учителей, ни той фототехники что есть у нее. Да и руки пока только начали свой переезд из попы в нужном направлении в плане фотографии. (Мексиканских тушканов у меня тоже нет)

Поэтому прошу не судить строго — пока фотки не очень удались. Учиться и учиться еще. Зато блюдо удалось, но речь не об этом.

[b:3c7zuas2]Итак — этот пост о том как я пыталась фотать еду. Я собираюсь это продолжать делать. Это не фоторецепт, и я не несу идею поедания сырого мяса в массы, хотя сама просто обожаю. [/b:3c7zuas2]

[b:3c7zuas2][size=150:3c7zuas2]Tartar de boeuf.[/size:3c7zuas2][/b:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/154197_473251148753_5313308_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/151089_473251208753_633708_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/76709_473251278753_1858517_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/75175_473251338753_7011562_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/76118_473251648753_5869376_n.jpg[/img:3c7zuas2]

[img:3c7zuas2]http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/75632_459523118753_1617160_n.jpg[/img:3c7zuas2]

Спасибо за внимание.

Нет-нет
Нет-нет
Статей: 151

Похожие записи

Комментариев нет

  1. [quote="Гром-и-Молния":22mfc4in][quote="store":22mfc4in][quote="Нет-нет":22mfc4in]

    Хороших выходных! :D[/quote:22mfc4in]

    здорово. а чё, мясо ваш друг не кушает ?[/quote:22mfc4in]
    а прошуто, что не мясо??? :roll: :?[/quote:22mfc4in]

    Закуска, баловство :) ;)

  2. [quote="Нет-нет":3axoj8u6][quote="store":3axoj8u6][quote="Нет-нет":3axoj8u6]

    Хороших выходных! :D[/quote:3axoj8u6]

    здорово. а чё, мясо ваш друг не кушает ?[/quote:3axoj8u6]

    Ай, какое любопытство! Стыдно, товарищ! ;)

    Мой друг так быстро съедает мясо, что я не успеваю сфотать. Но вот вам взамен рыба —

    [img:3axoj8u6]http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/412983_10150885122398754_632778753_9746449_455439389_o.jpg[/img:3axoj8u6][/quote:3axoj8u6]

    мммм, а рыбка прям пахнет

  3. [quote="Гром-и-Молния":y3iqbyxl][quote="долька":y3iqbyxl][quote="Гром-и-Молния":y3iqbyxl]девочки, а у кого есть проверенный рецепт слоёного теста? просьба усложняется тем, что бы было не сложно и довольно быстро. :)
    спасибо.[/quote:y3iqbyxl]

    я тоже все собираюсь сделать слоеное тесто. и рецепт нашла и технология вроде не сложная. вся загвоздка в том, что нужен маргарин с большим содержанием жира. да и соленый он тут весь. или не весь?[/quote:y3iqbyxl]
    Долька, а поделиться рецептом слабо??? :) :roll:

    зы вместо маргарина можно купить лард. жир. или смалец, как правильнее? по-моему, он не солёный.[/quote:y3iqbyxl]

    http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=288

    а можно картинку как выглядет этот жир

  4. [quote="долька":1jpxxd91][quote="Гром-и-Молния":1jpxxd91][quote="долька":1jpxxd91][quote="Гром-и-Молния":1jpxxd91]девочки, а у кого есть проверенный рецепт слоёного теста? просьба усложняется тем, что бы было не сложно и довольно быстро. :)
    спасибо.[/quote:1jpxxd91]

    я тоже все собираюсь сделать слоеное тесто. и рецепт нашла и технология вроде не сложная. вся загвоздка в том, что нужен маргарин с большим содержанием жира. да и соленый он тут весь. или не весь?[/quote:1jpxxd91]
    Долька, а поделиться рецептом слабо??? :) :roll:

    зы вместо маргарина можно купить лард. жир. или смалец, как правильнее? по-моему, он не солёный.[/quote:1jpxxd91]

    http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=288

    а можно картинку как выглядет этот жир[/quote:1jpxxd91]

    У меня по работе база данных канадского здравоохранения говорит что:

    [quote:1jpxxd91]Margarine, tub, canola and soya, PARKAY /
    Margarine, molle, canola et soya, PARKAY
    Food Code: 482

    Total Fat g 80.50[/quote:1jpxxd91]

    На 100 грамм. Неужели жирнее чем 80% бывают?

  6. [quote="долька":2gpe6zlm]PARKAY — это фирма?[/quote:2gpe6zlm]

    Еженедельно в спешиалах, во всех магазинах —

    [img:2gpe6zlm]http://www.parmalat.ca/ourbrands/images/parkay_reg907.jpg[/img:2gpe6zlm]

  8. [quote="долька":3sfv6wi2]блин, никогда не видела. он соленый?[/quote:3sfv6wi2]

    Я ж говорю, по работе, себе маргарин не покупала уже лет 5, но опять таки в базе могу посмотреть, если это поможет —

    Этот маргарин
    [quote:3sfv6wi2]Sodium, Na mg 1079[/quote:3sfv6wi2]

    Для сравнения кефир —
    [quote:3sfv6wi2]Sodium, Na mg 42[/quote:3sfv6wi2]

    квашеная капуста —
    [quote:3sfv6wi2]Sodium, Na mg 661[/quote:3sfv6wi2]

    огурчики соленые —
    [quote:3sfv6wi2]Sodium, Na mg 875[/quote:3sfv6wi2]

    Похоже, что это маргарин реально соленый. Поискать тебе несоленый, если таковой существует? :roll:

  9. Нашла уже:

    [quote:291ta2hf]Margarine, tub, canola and safflower oils (non-hydrogenated), [b:291ta2hf]unsalted[/b:291ta2hf], BECEL /
    Margarine, molle, huiles de canola et carthame (non-hydrogenée), [b:291ta2hf]sans sel[/b:291ta2hf], BECEL
    Food Code: 6058

    Total Fat g 80.40 0 5

    Sodium, Na mg 28[/quote:291ta2hf]

    Совсем несоленый, ваабсче. Осталось пойти почитать этикетки в магазине :)

    Берем этикетку и читаем Содиум. Если меньше 100 — это несоленый, на вкусе никак не скажется. С 300 — соль уже чувствуется, ну а 1000 — ешьте сами :)

  11. [quote="долька":283x577b]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:283x577b]

    Дело не в марке бесель, дело в содержании — совсем без соли — коробка зеленая, немного побольше — коробка белая.

    Я двигаю идею о том, что надо читать этикетки — и будет вам счастье. Как их читать в плане соли — сказала выше.

  13. [quote="долька":8gm5xrju]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:8gm5xrju]
    это именно то, что я описывала выше. это жир — лард по фр., шортнинг по англ.

  14. у меня видео рецепт слоёного, давать? правда, меня смущает кол-во жира. т.е. 800 гр сливочного масла — смерть печени, нет? и оно с уксусом.

    по поводу долькиного рецепта: у меня в голове, откуда-то, совершенно опровергающая мои представления про тесто и маргарины мысль: нужен именно твёрдых сортов жир (масло, маргарин или лард). не помню, откуда эта идея-фикс в моей голове. но, бабушки мои обе были великие мастерицы с тестом!
    и ещё, мои подруги все в голос твердят, что слоеное тесто=обязательно [i:2wwquqz3]дрожжевое[/i:2wwquqz3] жирное тесто! опровергать или верить???

  15. [quote="Нет-нет":3gjkjghv][quote="Гром-и-Молния":3gjkjghv][quote="store":3gjkjghv]

    здорово. а чё, мясо ваш друг не кушает ?[/quote:3gjkjghv]
    а прошуто, что не мясо??? :roll: :?[/quote:3gjkjghv]

    Закуска, баловство :) ;)[/quote:3gjkjghv]согласна про баловство. только в одном тоненьком баловстве каллорий на целый ужин. :(

  16. [quote="Гром-и-Молния":15rzu3fy][quote="долька":15rzu3fy]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:15rzu3fy]
    это именно то, что я описывала выше. это жир — лард по фр., шортнинг по англ.[/quote:15rzu3fy]

    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).

  17. [quote="Гром-и-Молния":1gbrtdak]
    и ещё, мои подруги все в голос твердят, что слоеное тесто=обязательно [i:1gbrtdak]дрожжевое[/i:1gbrtdak] жирное тесто! опровергать или верить???[/quote:1gbrtdak]
    Да вроде и бездрожжевое имеет право на жизнь… :D
    (по-моему, как раз оно — классическое, нет? )
    Туда лучше масло, чем маргарин.
    И долго раскатывать, создавая эти пласты, прослоенные маслом (миль фёй пресловутые! ))), лучше при Т около 16 градусов.
    Эх, где украинский «Геркулес»…
    Дома я не рискую настоящее заводить.

  18. [quote="Polichka":2isau4b7]
    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).[/quote:2isau4b7]
    На коробочках написано именно lard, я правда не покупала, но судя по тому, где эти коробочки расположены (обычно в выкладке среди прибамбасов для выпечки — орехов-ванилинов-сухих кремов) — там похоже таки смалец…. :)

  19. [quote="tanko":3gcmblbd]На коробочках написано именно lard, я правда не покупала, но судя по тому, где эти коробочки расположены (обычно в выкладке среди прибамбасов для выпечки — орехов-ванилинов-сухих кремов) — там похоже таки смалец…. :)[/quote:3gcmblbd]

    [b:3gcmblbd]Tanko[/b:3gcmblbd], заинтриговали. Обязательно гляну в следующий раз :)

  20. [quote="Polichka":2nqersug][quote="tanko":2nqersug]На коробочках написано именно lard, я правда не покупала, но судя по тому, где эти коробочки расположены (обычно в выкладке среди прибамбасов для выпечки — орехов-ванилинов-сухих кремов) — там похоже таки смалец…. :)[/quote:2nqersug]

    [b:2nqersug]Tanko[/b:2nqersug], заинтриговали. Обязательно гляну в следующий раз :)[/quote:2nqersug]
    Я сама очень удивлена до сих пор — в моем понимании, любой жир должен в холодильнике стоять, а он на полках… :roll:

  21. [u:vc08ecax]Слоёное тесто[/u:vc08ecax]

    0,5 кг маргарина из морозильника натереть на терке, смешать с 3-мя стаканами муки, частями добавить стакан пива.
    Тесто поставить на 12 часов в холодильник.
    Для рогаликов и печенья раскатывать тонко, т.к. тесто сильно поднимается.

    Делать не в роботе, а руками. Из робота слоености не получается.

  22. не соленый маргарин есть в кашерном отдели Metro, Lоblaws
    вот здесь картинка http://ordernrelax.com/images/T/4005.jpg

    Lard — это животный жир.
    То что на полках лежит в отдели выпечки это — [b:f2dpaesl]Shortening[/b:f2dpaesl], чаще бывает фирмы Crisco. Это растительный жир, обычно используют для песочного теста. Для слоеного лучше на мой взгляд взять масло либо не соленый маргарин.

  23. [quote="Polichka":1skgh0wc][quote="Гром-и-Молния":1skgh0wc][quote="долька":1skgh0wc]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:1skgh0wc]
    это именно то, что я описывала выше. это жир — лард по фр., шортнинг по англ.[/quote:1skgh0wc]

    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).[/quote:1skgh0wc]
    вот, сэнду я не видела. чаще мне попадается этот лард. поэтому и перевела как смалец=жир. салом как-то не поворачивается язык назвать — стоит именно в отделе выпечки. без холодильников. твёрдое.[quote="tanko":1skgh0wc][quote="Гром-и-Молния":1skgh0wc]
    и ещё, мои подруги все в голос твердят, что слоеное тесто=обязательно [i:1skgh0wc]дрожжевое[/i:1skgh0wc] жирное тесто! опровергать или верить???[/quote:1skgh0wc]
    Да вроде и бездрожжевое имеет право на жизнь… :D
    (по-моему, как раз оно — классическое, нет? )
    Туда лучше масло, чем маргарин.
    [i:1skgh0wc]И долго раскатывать, создавая эти пласты, прослоенные маслом[/i:1skgh0wc] (миль фёй пресловутые! ))), [i:1skgh0wc]лучше при Т около 16 градусов.[/i:1skgh0wc]
    Эх, где украинский «Геркулес»…
    Дома я не рискую настоящее заводить.[/quote:1skgh0wc]я не знаю слоёной классики — всегда покупала готовое слоёное тесто и горя не знала. а тут, конфуз — миль фёй мне слишком сухо, я не умею с ним работать, а другое тесто слишком жирное и похоже больше на песочное, чем на слоёное.
    нашла молдавский эквивалент слоёного теста — появился в итальянском магазине. производитель держит русский магазин в Лавале.
    вот, именно это меня и напрягает — долгая и холодная раскатка. временно мне это не подходит. :(
    а что за Геркулес?
    [quote="tanko":1skgh0wc][quote="Polichka":1skgh0wc]
    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).[/quote:1skgh0wc]
    На коробочках написано именно lard, я правда не покупала, но судя по тому, где эти коробочки расположены (обычно в выкладке среди прибамбасов для выпечки — орехов-ванилинов-сухих кремов) — там похоже таки смалец…. :)[/quote:1skgh0wc]
    точно. я купила. хочу попробовать. хоть и боязно. :roll: :wink: [quote="Цифра":1skgh0wc][u:1skgh0wc]Слоёное тесто[/u:1skgh0wc]

    0,5 кг маргарина из морозильника натереть на терке, смешать с 3-мя стаканами муки, частями добавить стакан пива.
    Тесто поставить на 12 часов в холодильник.
    Для рогаликов и печенья раскатывать тонко, т.к. тесто сильно поднимается.

    Делать не в роботе, а руками. Из робота слоености не получается.[/quote:1skgh0wc]
    Цифра, спасибки. это проверенный рецепт или из сети??? похожий на то, что я нашла. только пиво вместо уксуса и яиц нет. а вот, пиво=дрожжи, мне это нравится. :) ближе к классике(?)
    моё видео-рецепт: http://www.youtube.com/watch?v=TdYA0RWXB1c

  24. [quote="Гром-и-Молния":1pzkvn0b]а что за Геркулес?[/quote:1pzkvn0b]
    В Украине эта фирма производит много чего — от теста (слоеное — просто шикарное! Нежирное, легкое, легко в приготовлении! ) до заморозок — вареников-пельменей.
    Надеюсь, они еще хорошо стоят на ногах!

  26. [quote="Гром-и-Молния":1bdscjn3]
    Цифра, спасибки. это проверенный рецепт или из сети??? похожий на то, что я нашла. только пиво вместо уксуса и яиц нет. а вот, пиво=дрожжи, мне это нравится. :) ближе к классике(?)
    моё видео-рецепт: http://www.youtube.com/watch?v=TdYA0RWXB1c[/quote:1bdscjn3]

    Проверенный. От мамы.))

  27. спасибо, Цифра. значит, буду его делать. а на коржи для торта тоже тонко раскатывать??? см это тонко для торта?

    зы про рогалики. был у меня случай смешной из практики. приготовила в гостях тесто, принимающая сторона не кулинар ни разу, зато хранительница шикарных рецептов! рогалики назывались пальчики. нюанс про тонкую раскатку в рецепте отсутствовал, так вместо пальчиков получились целые слоновьи НОГЫ. ржали долго. но было вкусно!

  28. [quote="tanko":uvrzaa0k][quote="Гром-и-Молния":uvrzaa0k]а что за Геркулес?[/quote:uvrzaa0k]
    В Украине эта фирма производит много чего — от теста (слоеное — просто шикарное! Нежирное, легкое, легко в приготовлении! ) до заморозок — вареников-пельменей.
    Надеюсь, они еще хорошо стоят на ногах![/quote:uvrzaa0k]
    ГЕРКУЛЕС, ЧАО
    Юридический адрес: 83062, г. Донецк, ул. [b:uvrzaa0k]Клиническая[/b:uvrzaa0k], 8
    Телефон основной: (062) 3857601
    Телефон бухгалтера: (062) 3419742
    Факс: (062) 3850533
    Электронная почта: marketing@hercules.ua
    Сайт: http://www.hercules.ua

    а сайт мёртвый — не грузится. :(

  30. [quote="Гром-и-Молния":1te0bffh]спасибо, Цифра. значит, буду его делать. а на коржи для торта тоже тонко раскатывать??? см это тонко для торта?

    зы про рогалики. был у меня случай смешной из практики. приготовила в гостях тесто, принимающая сторона не кулинар ни разу, зато хранительница шикарных рецептов! рогалики назывались пальчики. нюанс про тонкую раскатку в рецепте отсутствовал, так вместо пальчиков получились целые слоновьи НОГЫ. ржали долго. но было вкусно![/quote:1te0bffh]

    ваще-то я в точности как ваша знакомая.
    рецепты переписываю, но делать никогда не делаю.))
    поэтому деталей не знаю.
    но про рогалики и печеньки в рецепте написано, так что считаю своим долгом предупредить :lol:
    из этого теста мам пироги пекла.
    подходит ли это тесто под торты — не знаю.

  31. [quote="Terra":2j3ap266][quote="Гром-и-Молния":2j3ap266]…только в одном тоненьком баловстве каллорий на целый ужин. :([/quote:2j3ap266] :lol:[/quote:2j3ap266]

    50 грамм прошуто явно выигрывают по сравнению даже с одним пирожком из слоеного теста

  32. [quote="Polichka":1zpxyuri][quote="Гром-и-Молния":1zpxyuri][quote="долька":1zpxyuri]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:1zpxyuri]
    это именно то, что я описывала выше. это жир — лард по фр., шортнинг по англ.[/quote:1zpxyuri]

    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).[/quote:1zpxyuri]
    Это не сало и не смалец, это, грубо говоря, маргарин для выпечки из растительных масел. :wink:
    Я пользуюсь при выпечке всегда. Только однажды взяла обычный маргарин в цветаевский пирог :s2:

  33. [quote="tsvok":dmmsobvh][quote="Polichka":dmmsobvh][quote="Гром-и-Молния":dmmsobvh][quote="долька":dmmsobvh]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:dmmsobvh]
    это именно то, что я описывала выше. это жир — лард по фр., шортнинг по англ.[/quote:dmmsobvh]

    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).[/quote:dmmsobvh]
    Это не сало и не смалец, это, грубо говоря, маргарин для выпечки из растительных масел. :wink:
    Я пользуюсь при выпечке всегда. Только однажды взяла обычный
    маргарин в цветаевский пирог :s2:[/quote:dmmsobvh]

    а чем он лучше? и какой именно вы берете, там много….

  34. [quote="tsvok":1bc8l2rm][quote="Polichka":1bc8l2rm][quote="Гром-и-Молния":1bc8l2rm][quote="долька":1bc8l2rm]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:1bc8l2rm]
    это именно то, что я описывала выше. это жир — лард по фр., шортнинг по англ.[/quote:1bc8l2rm]

    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).[/quote:1bc8l2rm]
    Это не сало и не смалец, это, грубо говоря, маргарин для выпечки из растительных масел. :wink:
    Я пользуюсь при выпечке всегда. Только однажды взяла обычный маргарин в цветаевский пирог :s2:[/quote:1bc8l2rm]

    [b:1bc8l2rm]Tsvok[/b:1bc8l2rm], всё правильно, это маргарин по ссылке . Я только сейчас врубилась, что речь шла о конкретном продукте с конкретной ссылкой :oops:, моя же поправка была с чисто лингвистической точки зрения… (бо смалец-таки saindoux по-французски :) )

  35. Расскажите, пожалуйста, как выглядит и называется обычное банальное какао? А то два раза купила, а это — на какао, это крем какой-то, вкусный, но не какао. :cry:

  36. [quote="долька":209pq29c][quote="tsvok":209pq29c][quote="Polichka":209pq29c][quote="Гром-и-Молния":209pq29c][quote="долька":209pq29c]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:209pq29c]
    это именно то, что я описывала выше. это жир — лард по фр., шортнинг по англ.[/quote:209pq29c]

    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).[/quote:209pq29c]
    Это не сало и не смалец, это, грубо говоря, маргарин для выпечки из растительных масел. :wink:
    Я пользуюсь при выпечке всегда. Только однажды взяла обычный
    маргарин в цветаевский пирог :s2:[/quote:209pq29c]

    а чем он лучше? и какой именно вы берете, там много….[/quote:209pq29c]

    http://www.crisco.com/products/category.aspx?groupid=17

    blue one

  37. [quote="Инулька":12cur9j0]Расскажите, пожалуйста, как выглядит и называется обычное банальное какао? А то два раза купила, а это — на какао, это крем какой-то, вкусный, но не какао. :cry:[/quote:12cur9j0]

    IGA:

    Cacao en poudre
    Marque : FRY CACAO
    250 gr

    3,99 $

    [img:12cur9j0]http://www.alchallal.com/product_images/061200004304.jpg[/img:12cur9j0]

  39. [quote="Polichka":crmqf3y2][quote="tsvok":crmqf3y2][quote="Polichka":crmqf3y2][quote="Гром-и-Молния":crmqf3y2][quote="долька":crmqf3y2]такой брала (BECEL), но опять таки попадался только соленый.

    а что это за зверь? я все смотрю, смотрю. это именно для выпечки, они разные бывают. кто пробовал?

    http://www.charlottepantry.com/index.ph … ening.html[/quote:crmqf3y2]
    это именно то, что я описывала выше. это жир — лард по фр., шортнинг по англ.[/quote:crmqf3y2]

    Маленькая поправочка, по-французски не lard (lard — это сало), а saindoux ( «сэнду», по-нашему — смалец).[/quote:crmqf3y2]
    Это не сало и не смалец, это, грубо говоря, маргарин для выпечки из растительных масел. :wink:
    Я пользуюсь при выпечке всегда. Только однажды взяла обычный маргарин в цветаевский пирог :s2:[/quote:crmqf3y2]

    [b:crmqf3y2]Tsvok[/b:crmqf3y2], всё правильно, это маргарин по ссылке . Я только сейчас врубилась, что речь шла о конкретном продукте с конкретной ссылкой :oops:, моя же поправка была с чисто лингвистической точки зрения… (бо смалец-таки saindoux по-французски :) )[/quote:crmqf3y2]
    Без проблем :wink:, я и сама наискосок прочитывала, не разобралась что вы о слове а не о продукте писали :oops:

  41. [quote="Дмитрич":2px835ex]Если сырое мясо еще куда ни шло, то сырые яйца — это уже лишнее имхо.[/quote:2px835ex]

    Интересный взгляд. Глисты и инфекции прежде чем заселиться спрашивают у материала — «вы мясо или яйца?» Кстати, я до сих пор жива, и даже очень упитанна :) Почти что черезчур :)

  42. Помогите еще с крахмалом разобраться….
    Ну или что можно моложить в ягоду в открытый пирог, что бы ягода соком не захлебнулась.

  43. [quote="Инулька":1lfif98g]Помогите еще с крахмалом разобраться….
    Ну или что можно моложить в ягоду в открытый пирог, что бы ягода соком не захлебнулась.[/quote:1lfif98g]

    Сухари (типа панировочных), правда, вкус слегка меняется (но вполне приятный).

  44. [quote="Polichka":2oz0dasz][quote="Инулька":2oz0dasz]Помогите еще с крахмалом разобраться….
    Ну или что можно моложить в ягоду в открытый пирог, что бы ягода соком не захлебнулась.[/quote:2oz0dasz]

    Сухари (типа панировочных), правда, вкус слегка меняется (но вполне приятный).[/quote:2oz0dasz]
    сухари :shock: … а как их узнать на полке магазина?

  45. [quote="Инулька":1gq2exnn][quote="Polichka":1gq2exnn][quote="Инулька":1gq2exnn]Помогите еще с крахмалом разобраться….
    Ну или что можно моложить в ягоду в открытый пирог, что бы ягода соком не захлебнулась.[/quote:1gq2exnn]

    Сухари (типа панировочных), правда, вкус слегка меняется (но вполне приятный).[/quote:1gq2exnn]
    сухари :shock: … а как их узнать на полке магазина?[/quote:1gq2exnn]

    Я видела в Макси, в пластиковых прозрачных контейнерах, обычные белые панировочные сухари, по-моему, 3 доллара за 0.5кг (называется chapelure : «шаплюр»); но смотрите, чтобы были без добавок — очень часто встречаю панировки с травами, тёртым сыром и т.д. — для стейков, рыбы и проч.

    Вот нашла какой-то собирательный образ :)

    [img:1gq2exnn]http://media.telemarket.fr/imgnwprd/000/000178/00017892/00017892-t0.jpg[/img:1gq2exnn]

    А пока искала картинки, встретила идею : подсушить pain d’épice (типа пряника или коврижки) и растолочь в крошку — для сладких ягодных начинок должно быть самое то.

  46. [quote="Инулька":2m90c3zf]Помогите еще с крахмалом разобраться….
    Ну или что можно моложить в ягоду в открытый пирог, что бы ягода соком не захлебнулась.[/quote:2m90c3zf]

    [img:2m90c3zf]http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/images/cornstarch/$file/corn-starch.jpg[/img:2m90c3zf]

    крахмал

Ответить

Сейчас популярно

Котятам исполнился год
kursi po kakoi nibudi spetzialinosti na rodine….nujni li?
Как подать документы в Express Entry?
Продление экстренных выплат жителям Канады